Vegansk Pesto Pasta Sallad Recept

Detta Vegansk pestopasta -salladsrecept är en snabb och enkel måltid på veckan som är klar på under 30 minuter! Denna pasta är god, snabb och proteinfylld, men den slutar inte där. Det erbjuder också dussintals ytterligare näringsämnen.

Speciellt när den är belagd med en rik och krämig pestosås och är fylld med protein - något som de flesta pastarätter saknar. Speciellt när det tar mindre än 30 minuter att förbereda. Vi vet att du är upptagen och ibland behöver du en gourmetmåltid på din tallrik STAT. Denna pasta kan ta dig dit.

Och när denna rätt kan fördubblas som morgondagens lunch. Detta veganrecept för pestopasta är lika bra serverad kall nästa dag. Smakerna intensifieras när det sitter över natten i kylen och det blir den bästa kalla pastasalladen på dag två.

Såsen i detta vegansk pesto pasta recept sallad är en hybrid mellan en krämig överseende alfredo och en ljus och färsk pestosås, och det är en match made in heaven. Speciellt när du kan må bra av att njuta av denna gräddsås. Den är rik och smakrik med bara de färskaste, hälsosammaste ingredienserna.

I stället för grädden, som kan lägga till onödigt fett och kalorier i denna maträtt, ser vi till ett hälsosammare växtbaserat alternativ: tofu. Inte en tofuälskare? Stanna med mig. Du kommer inte att behöva äta kuber av den smaklösa vita fuktiga tofu som spökar dina smaklökar förbi. Tofu i denna maträtt blandas tills den är silkeslen och används i såsen. Det har ingen smak, så det är redo att ta smakerna av färsk basilika, livlig citron och djup vitlök.

Tofu är inte bara en hälsosam, skuldfri byte, den lägger till mättande protein i detta recept.

Vår andra byte gör samma sak - lägger till mycket protein. Istället för att använda vanlig vit pasta byter vi upp den med grön ärtpasta. Denna typ av pasta lägger till ytterligare 12 gram protein per portion. Denna byte är ett av de enklaste sätten att göra en pastarätt till en väl avrundad måltid.

Om du inte hittar gröna ärtfusilli kan du leta efter någon annan bönbaserad pasta (röd lins, garbanzo, mungböna, etc.) eller så kan du lättare hitta fullvete (om inte glutenkänsligt) eller brunt ris pasta. Båda kommer att resultera i en utsökt pestopasta.

De gröna ärtorna som gör pastan fylls med märkbara mängder av 18 olika näringsämnen, inklusive vitamin K, ett spektrum av B -vitaminer och mycket fiber. K -vitamin stöder vår ben- och blodhälsa. B -vitaminer hjälper oss att producera energi och hjälpmedel i ett väl fungerande nervsystem.

Basil lägger till ytterligare vitamin K för ben- och blodhälsa, men har också sina egna fördelar. Basilika kan skydda vårt DNA från skador och fungerar som en antibakteriell och dödar dåliga bakterier i kroppen. Det är också en kraftfull antiinflammatorisk, som håller våra kroppar i toppform.

Ingredienser till vegansk pesto pasta recept sallad:

• 8 oz. grön ärtfusilli (kan ersätta fullvete eller brunt ris)
• 12 oz siden tofu
• Juice från en citron
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk honung
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 dl packad basilika
• 1 1/2 dl körsbärstomater, halverade
• 4 blad grönkål

Anvisningar för att göra pestopastasalladen:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Krydda med en stor nypa salt. När vattnet kokar lägger du i pastan och rör om. Koka enligt förpackningens anvisningar tills al dente. Töm pastan och lägg den åt sidan.

1. Medan pastan tillagas. Tillsätt tofu, vitlök, honung, salt och peppar i matberedare eller mixer. Bearbeta tills slät.

1. Lägg i basilikan och bearbeta tills basilikan har hackats i fina bitar.

1. Kasta pestosåsen med pastan.

1. Riv bladen av grönkålen och lägg dem i en stor skål. Krydda med en stor nypa salt och passera grönkålen, veva den i händerna tills den är ljusgrön och mjuk.

1. Kasta grönkålen och körsbärstomaterna i pastan. Tjäna.