No-Cook Noodle Bowl Recept att prova i sommar

Sommaren är utan tvekan en av de bästa tiderna på året. Nätter är långa, äventyr är många och dagarna verkar bara lättare. Det finns poolpartier, snökonor och cykelturer. Den där gamla gamla sommarlyckan. Men du vet vad sommaren också har? En oundviklig värmebölja. När de obehagligt varma temperaturerna slår, gör jag allt jag kan för att slå värmen. Inklusive att hålla ugnen och spisen i avstängt läge. Jag kanske älskar mat högt, men det finns bara så mycket värme en person kan ta!

Men eftersom vi är en grupp av sådana matintresserade, är vi inte villiga att helt ge upp god mat, eller hur? Denna skål har blivit en sommarklammer. Den innehåller de färskaste säsongsbetonade ingredienserna, är enkel men mättande och kräver ingen värme alls. Den superdrivna magiska hemliga ingrediensen: kelp nudel.

Här är en liten kelpnudel 101 för att komma igång:

Säg kelp, vad !!!

Har du hört talas om kelpnudlar? Det är en klar smaklös nudel gjord på, tja! Kelp är en grönsak som växer i grunda havsområden, men jag lovar dig att nudlarna inte smakar som havet. De är nästan smaklösa, vilket gör dem väl lämpade för en mängd olika applikationer.

Var hittar man dem.

Kelpnudlar kan köpas online eller i din lokala hälsokostaffär. Om du inte hittar kelpnudlar kan du ersätta dem med kokta cellofanudlar för ett liknande resultat. Om du ville behålla denna maträtt rå kan du också använda spiralformad zucchini.

Hur man förbereder dem.

Dessa är en nudel med lågt underhåll. Allt som behövs för att de ska kunna servas är en snabb blötläggning i varmt vatten, bara 10 minuter. Vattnet hjälper till att mjukna nudlarna, vilket skapar en bättre konsistens. När de väl har blötts behöver de helt enkelt dräneras och sedan är de redo att gå.

Ingredienser till Noodle Bowl Recept:

För dressingen:

• 1/3 dl jordnötssmör
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 lime, saftad
• 1/2 apelsin, saftad
• 2 msk honung
• 1/4 kopp skivad grönkål
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk hackad ingefära

Till nudlarna:

• 1 påse kelpnudlar
• 1 paprika, skuren i tunna strimlor
• 1 dl strimlade morötter
• 1/3 dl färska ärtor
• 1/4 kopp hackad koriander
• 2 msk hackad mynta

Till garnering:

• Rostad nori, smulad

Vägbeskrivning Steg för steg för att göra en kall nudelskål:

1.  Lägg kelpnudlarna i en stor skål. Täck med varmt vatten och låt stå i 10 minuter.

1. Medan nudlarna blötläggs, vispa ihop jordnötssmöret, vinäger, limejuice, apelsinjuice och honung.

1. Lägg i vitlök, vitlök och ingefära. Rör om för att kombinera.

1. Töm nudlarna och skaka av all överflödig fukt. Lägg tillbaka i skålen. Lägg i paprika, morötter och ärtor.

1. Lägg i dressingen.

1. Kasta för att kombinera.

1. Tillsätt koriander och mynta.

1. Kasta igen och servera, toppad med rostad nori om så önskas.