Enkelt och krämigt mejerifritt Mac- och ostrecept

Detta lätt och krämig mac och ost är ett nyttigt mejerifritt recept som packar i en hel portion grönsaker! Ett enkelt recept på veckan som är glutenfritt och veganskt. Tänk om jag berättade för dig att denna härliga, krämiga mac och ost innehöll en hel portion grönsaker? Skulle du skaka på huvudet och gå därifrån? Tänk att jag är en galen person på grund av Titta PÅ DEN KRÄMMIGA SAUSEN. Aldrig.

Denna sås innehåller en hel portion grönsaker, så lägg upp en skål och gräva i.

Potatis och morötter utgör grunden för detta recept. Dessa stärkelsehaltiga grönsaker kokas tills de är mjuka och blandas sedan till en sås. Stärkelsen från de kokta grönsakerna är det som ger denna sås dess omöjligt krämiga konsistens. Därifrån lägger vi bara till några smakämnen för att ge den en ostliknande smak utan att tillsätta mejeri eller oljor.

Detta recept kommer sannolikt att göra extra ostsås. Varsågod. Förvara detta i kylen och använd det för att göra en annan ostig middag. Du kan göra Vegan Chili Cheese Fries som innehåller detta 3 Bean Chili recept som du kanske känner igen från förra året.

Eller så kan du göra denna Ostiga Broccolirisgryta som smyger in ännu fler grönsaker i form av broccoliris.

Du kan använda den som en hälsosam ostsås till nachos eller bakad potatis. Hur som helst du serverar den här såsen blir den utsökt. Jag menar, hur kan du gå fel med ostsås. Speciellt hälsosam ostsås.

Och hälsobollen fortsätter bara att rulla.

Potatis, som finns i såsen, är en grönsak som inte får mycket kärlek, men de är bra för dig! Ja, när de är stekta eller kvävda i en fet sås, är de mindre än den idealiska hälsokosten. Men när de äts i hela sitt matläge kan de packa i näringsämnena. Potatis är rik på vitamin B6 som har visat sig bygga friska celler i kroppen, stöder din hjärna och nervsystemet, skydda ditt hjärta och kardiovaskulära system, och till och med öka din atletiska prestanda. Alla dessa fördelar med bara en vanlig potatis.

Dijonsenap är en av de hälsosammaste kryddorna som finns och en basvara i detta recept. Senap är faktiskt medlem i samma familj som broccoli, grönkål och rosenkål kommer från - så vi vet att det kommer att vara hälsosamt. Senap är malet från plantans frön och innehåller antiinflammatoriska näringsämnen. Det är också mycket lägre i socker och konserveringsmedel än andra kryddor.

Ingredienser för att göra det mjölkfria mac- och ostreceptet

• 2 medelstora Yukon -guldpotatisar, hackade
• 2 medelstora morötter, hackade
• 1/2 kopp cashewnötter, blötlagda över natten
• 1/2 kopp näringsjäst
• 2 msk vit miso
• 2 msk Dijon senap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 tsk lökpulver
• Nypa vitpeppar
• Nypa salt
• 1 pund brunt ris makaroner (eller valfri pasta)

Vägbeskrivning för att göra detta enkla och krämiga mac- och ostrecept:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt en stor nypa salt, potatis och morötter. Koka tills det är mjukt, ca 10-15 minuter. Reserver 1/2 kopp kokvatten och lägg åt sidan. Sila potatisen och morötterna.

1. För att göra ostsåsen, tillsätt potatis, morötter, resterande såsingredienser och 1/2 kopp reserverat vatten i en mixer. Blanda tills den är slät.

1. Koka upp vattnet igen och koka din pasta enligt förpackningens anvisningar. Töm pastan och lägg åt sidan.

1. Häll ostsåsen i en kastrull. Ställ den på svag värme för att försiktigt värma upp såsen.

1. Lägg i pastan i ostsåsen och rör om för att kombinera, värm upp igen om det behövs. Toppa med svartpeppar och persilja, om så önskas, och servera.