Varm och sur sopprecept med kyckling och nudlar

Det är soppsäsong igen! Denna fyllning Varm och sur soppa recept med kyckling och nudel får dina smaklökar att sticka! Sommaren kan vara bra för att kyla cocktails och kvällar i trädgården, men inget slår hösten för att mysa i din favorittröja och njuta av en skål med varm soppa.

Och den här soppan är också SPICY-varm-röd chilipeppar och mald vitpeppar säkerställer massor av tungrörande värme!

En enkel och snabb soppa att göra, alla ingredienser läggs i pannan i steg, och smaken utvecklas i supersnabb tid.

Vi använde kyckling i denna version, men strimlat fläsk fungerar riktigt bra också.

Om du vill göra en vegetarisk version, lämna helt enkelt kycklingen helt (du kan ersätta den med tofu om du vill) och byt kycklingbuljongen mot grönsaksfond.

Denna soppa är full med svamp, men lägg även till andra grönsaker om du vill - snörtor, broccoli och pak choi fungerar särskilt bra.

En utsökt mättande kryddig soppa - perfekt för en snabb middag på vardagar!

Här är vad du behöver för Varm och sur soppa recept:

Serverar 4

• 2 msk olivolja
• 1 pack kopp skivad svamp (vi använde kastanjesvamp)
• 2/3 dl bambuskott (från en burk)
• 2 röda fresno -chili, frön borttagna, finhackade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1 1/2 tsk färsk ingefära
• 1/2 tsk vitpeppar
• 1 tsk strösocker
• 1/4 kopp sojasås
• 3 msk risvinsvinäger
• 1 1/2 liter varmt kycklingfond
• 1 packad kopp strimlad kokt kycklingbröst (ca 2 stora kycklingbröst)
• 1 stort ägg, vispat
• 2 dl kokta risnudlar (koka först och kör sedan kallt vatten över dem och dränera så att nudlarna inte hänger ihop)
• 2 msk majsstärkelse blandad med 3 msk kallt vatten (valfritt)
• 3 msk hackad lök (vi använde en blandning av gröna och lila lökar)

Anvisningar för att förbereda en utsökt kycklingnudelsoppa:

1. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i svampen och koka på medelhög till hög värme i 5 minuter tills svamparna börjar bli gula. Lägg i bambuskotten och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg i 2/3 av chili, vitlök, ingefära, vitpeppar och socker. Rör ihop och värm i 2 minuter, tillsätt sedan i sojasås, risvinsvinäger och het buljong. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.2. Tillsätt den kokta kycklingen och värm igenom i 2-3 minuter. Rör sedan soppan i en riktning så att den snurrar runt i pannan. Medan det virvlar, häll i ägget i en tunn stråle. Det ska fjädra ut och koka omedelbart. Lägg i nudlarna och koka i ytterligare 2 minuter för att värma igenom. Om du vill att din soppa ska bli tjockare kan du röra i en del av majsstärkelsslurryn tills den tjocknar efter eget tycke.

3. Strö på hackad lök och resterande hackade röda chili innan servering.