Läckra Plantain Hash recept till frukost

Vi mår alla bra av brunch, eller hur? Vad mer som så försiktigt vaggar oss ur sängen på en sömnig lördag morgon. Morgonfolk och morgonhatare förenas över brunch. Brunch är för alla.

Hur tycker vi om plantaner? Inte riktigt så bra som vi känner för brunch? De är inte det vanligaste tillägget till frukostbordet, men låt oss berätta... De borde vara! Jag kan inte ens beskriva den här maträttens läckerhet. Plantains är stärkelsefulla, karamelliserar som katterna mjau och har denna någonsin så subtila sötma som är WOW vid första tugga. Kryddorna ger värme och smak med ett stort F. Paprika lägger till crunch och svarta bönor gör denna hash så rejäl. Allt detta tillagas på hög värme tills det är karamelliserad perfektion. Krispigt på utsidan med mjukt och mjukt interiör.

Det finns några tips för att göra en show-stop Plantain Hash:

Tips #1: Välj dem gula.

Bananer kan vara gröna, gula eller bruna beroende på deras mognadsnivå. Gult är färgen vi går efter här. I detta skede är de fortfarande fasta för optimal karamellisering, men är inte bittra som yngre gröna plantaner kan vara. Om du inte hittar gula plantaner (några bruna ränder är okej), välj gröna plantaner och låt dem mogna på disken.

Tips #2: Karamellisering är kung.

Hash handlar om de krispiga karamelliserade hörnen. Var noga med att lägga till plantanerna i en het panna för att starta den härliga guldbruna karamelliseringen. Var försiktig så att du inte rör om hashen för mycket eftersom den blir brun, annars riskerar du att bli mindre karamelliserad. Omrörning varannan minut eller så borde göra susen. Detta förhindrar bränning samtidigt som maximal plantain till stekpanna kontakt.

Tips #3: Justera krydda-o-mätaren.

Detta recept är inte tänkt att vara varmt kryddigt, men varmt kryddigt. Chilipulvret, kanel och paprika ger smak, men lite värme. Om du gillar kryddiga saker, lägg upp paprikan och lägg i en nypa cayenne.

När du har piskat upp den perfekta plantainhashen, servera den som en sida eller linda den i tortillor för en komplett frukostmåltid.

Ingredienser för hashbrunt recept:

• 2 tsk kokosolja
• 1/2 vitlök, hackad
• 2 gula plantaner, tärnade
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk kummin
• 1/4 tsk rökig paprika
• Nypa kanel
• Nypa peppar
• 1 dl hackad röd paprika
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk salt
• 1 - 15oz burk svarta bönor, dränerade och sköljda
• 3 vitlök, hackad

Vägbeskrivning för att förbereda Plantain Hash:

1. Smält kokosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i löken och fräs tills den är genomskinlig.

1. Lägg i plantainen och börja koka i 3 minuter för att mjukna.

1. Tillsätt kryddorna, förutom färsk vitlök, och rör om för att täcka plantainen i kryddorna. Koka tills den fått färg, rör om varannan minut så att den inte brinner.

1. Lägg i paprika, salt och vitlök. Koka i 3-5 minuter till tills det är mjukt.

5. Lägg i svarta bönor och löken. Koka tills den är varm.