หากคุณรักมะเขือยาวแต่ไม่ชอบที่มะเขือยาวจะเสียไปอย่างรวดเร็ว ลองดูเคล็ดลับและเทคนิคในการเก็บมะเขือยาวของเราให้สดและอร่อยได้นานกว่าที่เคย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยนี้ได้ตลอดทั้งปี
มะเขือยาวเป็นหนึ่งใน ส่วนผสมที่หลากหลายที่สุด ในการปรุงอาหาร สามารถ ย่างทอด ย่าง ตุ๋น หรือแม้แต่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และชีส
อย่างไรก็ตาม ผักนี้ค่อนข้างไม่ให้อภัยแม้ว่าจะมีความเก่งกาจ หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกวิธี มะเขือยาวจะเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วและปล่อยให้ข้าวต้มเลอะเทอะและปวกเปียก
อ่านต่อเพื่อค้นพบวิธีการเก็บมะเขือยาวที่ถูกต้องในบ้านของคุณ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับมันได้นานขึ้น!
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือยาว
มะเขือยาวเต็มไปด้วย ประโยชน์ทางโภชนาการ. ผักสีม่วงขนาดใหญ่นี้ให้ไฟเบอร์ 6 กรัมต่อหนึ่งถ้วย ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิง และหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชาย
แม้มะเขือยาวจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง ไม่มีน้ำตาลหรือคอเลสเตอรอลทำให้เป็นตัวเลือกผักที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่จำกัดการบริโภคไขมันหรือน้ำตาล
หากคุณมีโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง โรคไต หรือโรคเกาต์ มะเขือยาวสามารถช่วยรักษาอาการของคุณได้เพราะมี
นาซูนินปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอนุมูลอิสระโดยเฉพาะ และอาจลดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อและอวัยวะของร่างกาย ในขณะเดียวกันกรดคลอโรเจนิกก็ช่วยได้ ขจัดสารที่อาจเป็นอันตราย จากเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
มะเขือยาวยังเป็นแหล่งของ วิตามินเคซึ่งร่างกายของคุณต้องการสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติและการพัฒนาของกระดูกที่เหมาะสม ดังนั้นคุณไม่ต้องการที่จะขาดผักนี้ในครัวของคุณอย่างแน่นอน!
วิธีเก็บมะเขือยาว
เมื่อมะเขือยาวสดไม่มีจำหน่ายในฤดูปลูก มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ การจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มะเขือยาวของคุณคงความสดได้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการในการเก็บมะเขือยาว:
- ผักเหล่านี้เปราะบางและช้ำได้ง่าย เก็บมะเขือยาวสีเขียวที่ยังไม่สุกใน a ถุงกระดาษ บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องหรือห่อด้วยกระดาษแก้วอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อช้ำ
- ทางที่ดีควรวางส่วนที่มีก้านลงและ ไม่โดนแสงแดดโดยตรง.
- มะเขือยาวที่มีสีน้ำตาลด้านหนึ่งหมายความว่าสุกเต็มที่แล้วและควรทิ้ง ความรู้สึกส่งเสียงแหลมที่ผิวหนังหมายความว่ายังไม่สุก
- เก็บมะเขือยาวตั้งตรงภายใน สินค้าอื่นๆ เพื่อดักจับการรั่วไหลที่อาจก่อให้เกิดการขึ้นรูปแบบและการฟกช้ำของอาหารอื่นๆ
- มะเขือยาวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4.5 องศาเซลเซียส) ถึง 45 องศาฟาเรนไฮต์ (7 องศาเซลเซียส) ไม่เกิน 3 ถึง 5 วัน.
- หากคุณต้องการเก็บมะเขือยาวไว้นานกว่า 2 หรือ 3 วันก่อนที่จะใช้ ให้เอาปลายก้านออกแล้วห่อผักด้วยกระดาษแว็กซ์แน่น แล้วใส่เข้าไป ถุงพลาสติกแบบผนึกได้ติดป้ายกำกับด้วยชื่อและวันที่ และแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน ละลายก่อนใช้
- คุณยังสามารถจัดเก็บชิ้นที่ตัดแล้วบน แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารภายใน 2 หรือ 3 วัน
คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวได้ไหม
ใช่, คุณสามารถ มะเขือยาวแช่แข็ง ได้หลายวิธี
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นมะเขือยาว ลวกเป็นเวลา 3 นาที ห่อผักทั้งหมดด้วยพลาสติกแรป และ โอนย้าย พวกเขาไปยังถุงพลาสติกแช่แข็งแบบผนึกได้
เมื่อแช่แข็งชิ้นมะเขือยาวจะคงความสดไว้ได้ 4 ถึง 6 เดือน. ในการใช้มะเขือยาวแช่แข็ง คุณต้องละลายก่อนแล้วจึงปรุงตามปกติ
วิธีการเก็บมะเขือยาวหั่น?
หากคุณได้หั่นหรือหั่นมะเขือยาวแล้ว ให้ปฏิบัติดังนี้:
- จมน้ำ มะเขือยาวในน้ำเค็มเย็น
- สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
- วางบนถาดปูด้วยกระดาษทิชชู่
- คลุมมะเขือยาวด้วย .อีกชั้นหนึ่ง กระดาษชำระ.
- ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็น
วิธีเก็บมะเขือยาวปรุงสุก?
คุณสามารถเก็บมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน ในการใช้มะเขือยาวสุกแช่แข็ง ให้ใส่ในชามน้ำเย็นจนนิ่มพอที่จะหั่น จากนั้นคุณสามารถผัดได้ตามปกติ
คำแนะนำและเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการจัดการมะเขือยาว
ตรวจสอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับการทำงานกับมะเขือยาวในครัว:
- เมื่อคุณเลือกมะเขือยาวแล้ว ล้างผิว ด้วยสบู่และน้ำเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงหรือสิ่งสกปรก
- หั่นมะเขือยาวง่ายๆ ให้ใส่กระทะ ต้มน้ำเกลือ เป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็นก่อนหั่น
- คุณสามารถใช้ อลูมิเนียมฟอยล์ หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบของคุณเพื่อให้คุณสามารถทิ้งมันทิ้งหลังจากทำอาหารแทนการขัดกระทะให้สะอาด!
- เมื่อไหร่ ผัด มะเขือยาวอย่าใส่เกลือก่อน การเติมเกลือจะปล่อยความชื้นส่วนเกินออกจากภายในผัก ทำให้เปียกมากกว่าที่จะทอดหรือผัดให้กรอบกรอบ
คำถามที่พบบ่อย: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือยาว
ค้นพบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือยาว!
มะเขือม่วงเป็นผักหรือไม่?
ใช่, มะเขือยาวเป็นผัก
กินมะเขือยาวอย่างไร?
วิธีกินมะเขือม่วงที่ดีที่สุดคือโดย ย่าง มัน:
- หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว
- แปรงด้านที่ตัดด้วยน้ำมันมะกอก
- ยัดไส้ด้านข้างด้วยชิ้นหอมแดงและเฟต้าชีสที่บดแล้ว
วางมะเขือยาวที่หั่นไว้บนถ่านหรือเตาย่างแก๊สที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีจนนิ่มมาก
คุณสามารถลองสิ่งนี้ได้เช่นกัน วิธีง่ายๆ สำหรับการย่างมะเขือยาว:
- แปรงด้านที่ตัดของมะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยน้ำมันมะกอก
- ย่างโดยคว่ำด้านลงบนไฟแรงจนได้รอยย่างสีเข้มสวย
- พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
มะเขือยาวมีรสชาติอย่างไร?
มะเขือยาวมีรสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างมันฝรั่งกับหัวใจอาติโช๊ค เนียนและมีความขมเล็กน้อย (โดยเฉพาะตอนดิบ) และมีแป้งน้อยกว่ามันฝรั่งมาก
วิธีการตัดมะเขือยาว?
ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ต้มน้ำเกลือ เป็นเวลาหนึ่งนาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็นก่อนหั่น
ทำไมมะเขือยาวของฉันจึงมีสีน้ำตาลอยู่ข้างใน?
ถ้ามะเขือยาวด้านในเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าผักนั้น เกินวัย; มันมีผิวที่เหนียวและเนื้อที่เลอะเทอะมาก สาเหตุนี้เกิดจากแสงแดดมากเกินไปหลังจากเก็บผลไม้แล้ว ส่งผลให้ผิวคล้ำมากขึ้น
หนังมะเขือยาวกินได้ไหม
ใช่,คุณสามารถกินผิวมะเขือ มันกินได้และค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ!
คุณสามารถกินมะเขือยาวดิบได้ไหม
มะเขือม่วงกินได้ แต่มันคือ ไม่แนะนำ เนื่องจากเนื้อสัมผัสของผักชนิดนี้ มะเขือยาวจะดีที่สุดเมื่อปรุงในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง
มะเขือม่วงกับมะเขือม่วงต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าทั้งมะเขือม่วงและมะเขือยาวเป็นผลเบอร์รี่ แต่ก็มีความแตกต่างกันหลายประการ ความแตกต่างหลักอยู่ที่สันผิวคล้ำซึ่งเด่นชัดบนมะเขือม่วง แต่ไม่มีมะเขือยาว พวกเขายังมี รสนิยมที่แตกต่างโดยที่มะเขือม่วงจะมีรสหวานกว่ามะเขือม่วงเข้ม
ทำไมมะเขือยาวของฉันถึงเหงื่อออก?
มะเขือม่วงมักมีเหงื่อออกเพราะกำลัง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
คุณปอกมะเขือยาวหรือไม่?
ใช่ทางที่ดีควรปอกมะเขือยาวก่อนนำไปประกอบอาหาร แม้ว่าผิวของมะเขือยาวบางชนิดจะอร่อยและมีรสชาติ แต่หลายคนกลับพบว่ามะเขือยาวมีรสเหมือนยางหรือขม
ในบางกรณี คุณไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาว ดิ ผิวมักจะหลุดง่าย หลังจากปรุงมะเขือยาวในสูตรที่ต้องอบ ทอด หรือต้ม
อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่คุณต้องลอกผิวหนังออกก่อน เช่น ในสลัดและแซนด์วิช
มะเขือยาวอยู่ได้นานแค่ไหน?
มะเขือยาวมักอยู่ได้ ประมาณ 1 สัปดาห์ เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
มะเขือยาวต้องแช่เย็นหรือไม่?
ไม่, มะเขือยาวไม่ต้องแช่เย็น เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นประมาณ 1 สัปดาห์ ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือต้องเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็น แต่สิ่งนี้จะทำให้มะเขือเปื่อยเร็วขึ้น
มะเขือยาวมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ด้านในของมะเขือยาวเหมือนกับด้านในของ a มะเขือเทศ. มีเมล็ดและเยื่อกระดาษอยู่รอบๆ โดยมีอากาศอยู่ระหว่างบางส่วน ซึ่งทำให้เบาพอที่จะลอยบนน้ำได้
มะเขือยาวมาจากไหน?
มะเขือยาวมีพื้นเพมาจาก อินเดียซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 4,000 ปี จากอินเดีย พืชขยายไปยังจีน และยุโรปตะวันออกผ่านตุรกี
จะกำจัดรสขมของมะเขือยาวได้อย่างไร?
คุณสามารถลองหลายวิธีในการลดความขมในมะเขือยาว:
- เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
- หั่นชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันและหัวหอมสับ จากนั้นจึงนำออกหลังจากผ่านไป 10 นาที
- แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำควอร์ตเมื่อต้มมะเขือยาวทั้งลูกหรือหั่นเป็นแว่น
- เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะหรือทาร์ทาร์ครีม 2 ช้อนชาขณะปรุงพาสต้าที่จะใช้กับเมนูมะเขือยาวที่ปรุงสุก เช่น ลาซานญ่า สปาเก็ตตี้ หรือหม้อปรุงอาหาร
มะเขือยาวปรุงอาหารนานแค่ไหน?
มะเขือยาวเหมาะที่สุดสำหรับการย่าง ทอด หรือการอบ เนื่องจากมะเขือยาวจะนิ่มมากและอาจกลายเป็นน้ำได้หากสุกมากเกินไป พวกเขาอาจใช้เวลา นานถึง 30 นาที ปรุงผ่านขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้
ทำไมมะเขือยาวของฉันจึงมีรสขม?
รสขมในมะเขือยาวส่งสัญญาณว่ามี ครบกำหนดผ่านช่วงไพรม์ซึ่งหมายความว่าผิวหนังของพวกมันจะหนาขึ้นและเนื้อของพวกมันก็จะสกปรกและเป็นรูพรุนมากขึ้น
ทำให้ผักย่อยยากกว่ามะเขือยาวที่มีเปลือกบางกว่า เท่าที่ความขมขื่นดำเนินไป คุณจะพบว่ามันเด่นชัดน้อยกว่ามากในมะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูปลูก
จะรู้ได้อย่างไรว่ามะเขือยาวไม่ดี?
หากมะเขือเปราะเสีย คุณจะสังเกตได้ว่าสีของมะเขือม่วงจะเปลี่ยนจากสีม่วงเดิมเป็น น้ำตาลอมเขียว. ก็จะเริ่มนิ่มและบวมขึ้นเช่นกัน หากคุณซื้อมะเขือยาวที่เสียไป อย่าเสี่ยงกับมัน โยนทิ้งหรือทำปุ๋ยหมัก
วิธีการเลือกมะเขือยาวที่ดี?
เมื่อเลือกมะเขือยาวที่ตลาดหรือเก็บจากสวนของคุณเอง ให้แน่ใจว่าใช่ เงางามและเต่งตึง เพื่อสัมผัส พวกเขาควรมีผิวที่เรียบเนียนปราศจากรอยฟกช้ำหรือบาดแผล
พยายามที่จะ ซื้อมะเขือยาว ที่มีน้ำหนักระหว่าง 6 ถึง 8 ออนซ์ต่ออัน; จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าขนาดใหญ่กว่าปกติเกิน 8 ออนซ์ นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงมะเขือยาวทั้งตัว ให้ลองเลือกขนาดที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้ใช้เวลานานกว่า 20 นาทีในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม
เมล็ดมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่?
ใช่, เมล็ดมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก! ประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม มะเขือยาวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกี่ยวข้องกับวัย
คุณจะสุกมะเขือยาวผิวแข็งได้อย่างไร?
วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้มะเขือยาวผิวแข็งสุกคือทิ้งมันไว้บน นับถอยหลังอีกไม่กี่วัน จนกว่าพวกเขาจะอ่อนตัวลง หากคุณต้องการให้หนังกลับเป็นสีเดิม ให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว 1/2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย
มะเขือม่วงผิวม่วงคืออะไร?
มะเขือยาวผิวสีม่วง ได้แก่ โรซา บิอังกา แคสเปอร์ มะเขือม่วงจีน ต้นสวอนไวท์ และต้นไข่ยาวญี่ปุ่น
พันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นโดยการผสมข้ามพันธุ์ที่ทำขึ้นที่สถานีทดลองต่างๆ ของมหาวิทยาลัยในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 1980
วิธีการปรุงมะเขือยาวทั้งตัว?
ดูคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ในการปรุงมะเขือยาวทั้งลูก:
- ล้าง ผิวด้วยสบู่และน้ำเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงหรือสิ่งสกปรก
- คะแนน มะเขือยาวทั้งหมดในรูปแบบ crosshatch โดยทำแนวทแยงตื้นห่างกันประมาณ 1/2-inch คุณควรมี 4 แฉกเมื่อเสร็จแล้ว
- สถานที่ มะเขือยาวทั้งหมดในน้ำเกลือเดือดประมาณ 10 นาที
- ท่อระบายน้ำ ดีแล้วปล่อยให้เย็นก่อนลอกผิวด้วยมือของคุณใต้น้ำไหลเย็น
มะเขือยาวที่ยังไม่สุกมีลักษณะอย่างไร?
มะเขือยาวจะมี ผิวเนียนเด้ง ที่เป็นสีเขียวมรกตหรือสีม่วงม่วง ในการเปรียบเทียบ มะเขือยาวสุกเกินไปจะเละๆ และมีเนื้อด้านในเป็นรอยย่นพร้อมเสียงกลวงเมื่อเคาะ
วิธีการใช้มะเขือยาว?
มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับมะเขือยาวอเนกประสงค์! คุณสามารถ สิ่งของ กับเนื้อหรือข้าวและอบ ทำราตาตูยล์หอม ๆ จากพวกเขา แช่ในน้ำมะนาวแล้วทอดเป็นอาหารว่าง ทอดเป็นอาหารชุบแป้งทอด ทำแกงหอมจากพวกเขา หรือแม้แต่ดอง!
จะบอกได้อย่างไรว่ามะเขือยาวไม่ดี?
มะเขือม่วงที่เสียจะเป็น นุ่มและเปลี่ยนสี มีจุดสีน้ำตาลอมเขียว ผิวของพวกมันก็จะเริ่มเน่าเช่นกัน
มะเขือยาวมีน้ำหนักเท่าไหร่?
น้ำหนักของช่วงมะเขือยาวขนาดเฉลี่ย จาก 10 ออนซ์เป็นมากกว่า 1 ปอนด์.
สุนัขสามารถกินมะเขือยาวได้หรือไม่?
ไม่มะเขือยาวเป็นพิษต่อสุนัขและอาจถึงตายได้ ไม่ควรให้อาหารพวกมันเลย
คุณสามารถกินมะเขือยาวเมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
มะเขือยาวคือ ไม่ปลอดภัย สำหรับสตรีมีครรภ์ควรรับประทานในปริมาณเท่าใดก็ได้ เพราะมีโซลานีน ซึ่งอาจทำให้มดลูกหดตัวได้
วิธีเก็บมะเขือยาว: ความคิดสุดท้าย
อย่างที่คุณเห็น การเก็บมะเขือยาวนั้นไม่ยากตราบเท่าที่คุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ สิ่งสำคัญที่สุดคือเก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่มีการไหลเวียนของอากาศ ตรวจดูบ่อยๆ เพื่อหาสัญญาณการเน่าเปื่อย หากคุณพบเห็นมะเขือเปราะไม่ดี ให้กำจัดมันทันที!
เคล็ดลับและเทคนิคที่คุณชื่นชอบในการเก็บมะเขือยาวคืออะไร? แบ่งปันความคิดของคุณกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
