ทดแทนกุ้ยช่าย: 7 ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรการทำอาหารของคุณ

สำหรับหลายๆ คน กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรอาหาร เช่น สลัดมันฝรั่งและซุปไก่แบบจีน แต่หาซื้อได้ยากในร้านขายของชำ และอาจมีราคาแพงเมื่ออยู่ในฤดูกาล โชคดีที่คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายแทนได้เสมอ

ถ้าคุณชอบทำอาหารด้วยสมุนไพร คุณอาจเคยเจอกุ้ยช่ายหรือใช้กุ้ยช่าย

กุ้ยช่ายฝรั่งมีรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่เหมือนใคร และใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มสัมผัสการตกแต่งที่หรูหราให้กับจาน

หากคุณคุ้นเคยกับกุ้ยช่าย คุณอาจจะนึกภาพไม่ออกว่าไม่มีกุ้ยช่ายเป็นอาหาร แต่บางครั้งคุณอาจไม่มีกุ้ยช่ายอยู่ในมือ

โชคดีที่ร้านขายของชำไม่เคยขาดแคลนของทดแทนกุ้ยช่ายที่คุณสามารถนำมาใช้ในการหยิก

กุ้ยช่ายคืออะไร?

กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นกระเทียมและหัวหอมหลากหลายชนิด มีการใช้ในยุโรปและเอเชียเป็นเวลาหลายพันปี

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อกุ้ยช่ายได้ง่ายๆ ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ มีราคาถูกและใช้งานง่าย

มีสีเขียวสดใสมีลักษณะลำต้นยาวและกลวง รสชาติอ่อนๆ ทำให้ขาดไม่ได้ในบางสูตร เช่น อาหารฝรั่งเศส

วิธีใช้กุ้ยช่ายฝรั่ง

รายละเอียดรสชาติของกุ้ยช่ายฝรั่งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นรสหัวหอมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของกระเทียม

เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อม จึงควรใส่ลงในจานเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารหรือใช้เป็นท็อปปิ้ง ตัวอย่างที่ดีคือสิ่งนี้ ซุปลาซันญ่า โรยหน้า.

พวกเขาจะให้รสชาติที่อ่อนโยนและเนื้อกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ คนส่วนใหญ่ใช้กุ้ยช่ายโรยหน้า ซุป.

อย่างไรก็ตาม สมุนไพรนี้สามารถใช้ได้กับอาหารหลายชนิด เช่น ปอเปี๊ยะ แซลมอนรมควัน สลัด และซุป

เพิ่มสมุนไพรลงในจานใดๆ เพื่อเป็นเครื่องปรุงเพื่อให้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใหม่

ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับกุ้ยช่าย: ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเรา

หากคุณรู้จักรสชาติของกุ้ยช่าย ก็ไม่ยากที่จะหาอะไรมาทดแทน นี่คือสารทดแทนกุ้ยช่ายในอุดมคติที่คุณสามารถวางใจได้

1. ต้นหอม

เมื่อพูดถึงการทดแทนกุ้ยช่าย ไม่มีอะไรมาใกล้ หัวหอม เพราะมันดูเหมือนกุ้ยช่าย

ต้นหอมเป็นเพียงแค่หัวหอมสีเขียวหลากหลายชนิดและมีรสชาติคล้ายกับกุ้ยช่ายฝรั่ง คุณอาจพบว่าตัวเองเข้าใจผิด

เช่นเดียวกับกุ้ยช่าย รสชาติของต้นหอมนั้นอ่อน แต่มีรสชาติมากกว่า หอมกลิ่นฉุน. หากคุณใช้ต้นหอมแทนกุ้ยช่าย คุณจะต้องลดจำนวนต้นหอมที่คุณใช้ลง

หัวหอมสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ แต่คุณสามารถใส่ต้นหอมลงไปก่อนในขั้นตอนการทำอาหารได้ เพราะมันเก็บความร้อนได้ดีกว่ากุ้ยช่ายฝรั่ง มากันเยอะๆนะครับ ประโยชน์ต่อสุขภาพ.

2. กระเทียม

กระเทียม ดูไม่เหมือนกุ้ยช่าย แต่ก็ยังเป็นทางเลือกที่ดี เหล่านี้เป็นผักหลากหลายชนิดในตระกูลหัวหอม

มีรสคล้ายพริกไทย มีก้านยาวกว่ากุ้ยช่ายฝรั่ง ด้วยเหตุนี้จึงยากกว่าที่จะใช้เป็นเครื่องปรุง แต่เมื่อสับให้เท่ากันก็จะสามารถตกแต่งจานได้อย่างยอดเยี่ยม

หากต้องการใช้กระเทียมหอม ให้แช่ในน้ำเย็นแล้วเติมลงในอาหารขณะปรุงอาหารเพื่อช่วยลดรสชาติที่เข้มข้น

3. บาร์เลาช์

บาร์เลาช์ บางครั้งเรียกว่า กระเทียมป่า, กระเทียมไม้, หรือ แรมสันส์. มันดูไม่เหมือนกุ้ยช่าย แต่มีรสเหมือนกระเทียมเหมือนกัน

ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารแทนเครื่องปรุง มัน รสชาติเหลือเชื่อ เมื่อเสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัด

บางคนถึงกับใช้มันทำเพสโต้ หากต้องการใช้ barlauch แทนกุ้ยช่าย ให้หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ การทำเช่นนี้ช่วยลดรสชาติกระเทียมที่เข้มข้น

4. กระเทียมเจียว

กระเทียมเจียว มีก้านสีเขียวที่งอกออกมาจากหัว ลักษณะและรสชาติของมันคล้ายกับกุ้ยช่าย ดังนั้นทำไมพวกเขาจึงทำแทนกุ้ยช่ายที่ดี

คุณสามารถใช้กระเทียม scapes เมื่อปรุงอาหารหรือเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังมีเนื้อกรุบกรอบที่ดีที่คุณจะรู้สึกได้ในจานของคุณ

5. หอมแดง

หอมแดง เรียกอีกอย่างว่า หอมแดงไทย. พวกเขาดูไม่เหมือนกุ้ยช่าย แต่สามารถใช้ได้เมื่อคุณไม่มีกุ้ยช่ายในมือ

พวกมันดูเหมือนหัวหอม แต่มีรสหวานและเผ็ดร้อน ใช้หอมแดงแทนกุ้ยช่ายในซอส

เนื่องจากรสเผ็ดร้อน ใช้หอมแดงจำนวนเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณอาจทำลายจานของคุณด้วยรสชาติที่เข้มข้น

ไม่แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุง แม้ว่าคุณสามารถทำได้เท่าที่จำเป็น

6. หัวหอม

หัวหอม อาจฟังดูแปลก ๆ สำหรับกุ้ยช่าย แต่ทำงานได้ดี ท้ายที่สุดแล้ว หัวหอมและกุ้ยช่ายก็อยู่ในตระกูลเดียวกัน

หากคุณกำลังจะใช้หัวหอมให้ใช้ หัวหอมสด มากกว่าผงหัวหอม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวของกุ้ยช่ายฝรั่งก็คือควรใส่หัวหอมในขณะปรุงอาหารเพื่อทำให้หัวหอมนิ่มและลดรสชาติที่เข้มข้นลง

เมื่อใช้หัวหอมแทนกุ้ยช่าย ให้ใช้หัวหอมน้อยกว่าที่คุณจะใช้กุ้ยช่าย

7. กระเทียมจีน

หากคุณมีร้านเอเชียอยู่ใกล้ ๆ ไปซื้อเองบ้าง กระเทียมจีน. เป็นพันธุ์กระเทียมหอมที่มีรสชาติและลักษณะคล้ายกับกุ้ยช่าย

กระเทียมจีนเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ต้องขอบคุณพวกเขา รสชาติและรูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อน.

ใช้ตกแต่งอาหารได้ไม่ยากเพราะมีก้านที่บางและยาว

วิธีเก็บกุ้ยช่ายและสารทดแทนอื่นๆ

กุ้ยช่ายฝรั่งใช้ตอนสดหรือแช่แข็ง พวกเขามักจะสูญเสียรสชาติของพวกเขาหากพวกเขาแห้ง ดังนั้นให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดขึ้น

ในการจัดเก็บกุ้ยช่ายและสารทดแทนอื่น ๆ เช่น กระเทียมหอม บาร์เลาช์ หรือต้นหอม ให้เก็บไว้ใน ถุงปิดผนึกสุญญากาศ. คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งแบบตัดหรือไม่บุบสลายในช่องแช่แข็ง

คำถามที่พบบ่อย

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกุ้ยช่าย

สูตรอะไรใช้กุ้ยช่าย

ใช้กุ้ยช่ายทอดไข่เจียว ไก่ยัดไส้ หรือเค้กปู

ใช้กุ้ยช่ายฝรั่งแทนผักสดได้ไหม?

กุ้ยช่ายฝรั่งแห้งยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณไม่มีกุ้ยช่ายสด อย่างไรก็ตาม เมื่อกุ้ยช่ายแห้ง พวกเขาจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเข้มข้น

คุณยังใช้กุ้ยช่ายแห้งเป็นเครื่องปรุงไม่ได้เพราะมีสีที่ไม่พึงประสงค์

หากต้องการใช้กุ้ยช่ายแห้ง ให้เติมน้ำก่อนแล้วจึงใส่ลงไปที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการปรุงเพื่อให้นิ่มลง

การกินกุ้ยช่ายมากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่?

การกินกุ้ยช่ายมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นอาหารไม่ย่อย คุณควรอยู่ห่างจากพวกเขา หากคุณแพ้หัวหอมหรือกระเทียม

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหอมแดงและหัวหอมแทนกุ้ยช่าย?

แม้ว่าหอมแดงและหัวหอมจะอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่ก็แตกต่างกันมาก หัวหอมจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเหลืองอมน้ำตาล ในทางกลับกัน หอมแดงมีขนาดเล็กและมีสีแดงอมม่วงอ่อน อย่างไรก็ตาม ทั้งสองทำหน้าที่แทนกุ้ยช่ายได้ดีเยี่ยม

ฉันสามารถใช้หัวหอมแทนกุ้ยช่ายในเกี๊ยวจีนได้หรือไม่?

ใช่ ต้นหอมทำงานได้ดีมากในเกี๊ยวจีน อย่างไรก็ตาม รสชาติสุดท้ายจะต่างจากที่คุณใช้กุ้ยช่ายเล็กน้อย ไม่ใช่รสชาติที่ไม่ดี แต่คุณจะสังเกตเห็น

บทสรุป

ถ้าคุณทำได้ คุณต้องการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ถูกต้องตลอดเวลาใช่ไหม อย่างไรก็ตาม การคิดนอกกรอบเพื่อหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสมเมื่อคุณอยู่ในสถานการณ์คับขันและไม่มีส่วนประกอบสำคัญ จะช่วยบันทึกสูตรของคุณ

กุ้ยช่ายเป็นสมุนไพรที่คุณไม่ได้มีอยู่ในมือเสมอไป อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณเห็น มีส่วนผสมอื่นๆ มากมายที่คุณสามารถนำมาใช้แทนได้

บางชนิดมีลักษณะและรสชาติเหมือนกันกับกุ้ยช่าย ในขณะที่บางชนิดต้องการการปรับปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้และแจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่างว่าเป็นอย่างไร