จาก 8
แทนเมล็ดยี่หร่าโรสแมรี่
เผ็ด - แทนโรสแมรี่
ทดแทนโรสแมรี่มาจอแรม (สดหรือแห้ง)
ใช้แทนเครื่องปรุงรสอิตาเลียนโรสแมรี
แทนโหระพาโรสแมรี่
แทนใบกระวานโรสแมรี่
สารทดแทนโรสแมรีเสจ
ทดแทนโหระพาโรสแมรี่
เมื่อคุณใช้โรสแมรีหมดแล้วและต้องการเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในสูตรอาหารของคุณ ก แทนโรสแมรี่ มีประโยชน์
อ่านต่อเนื่องจากบทความนี้นำเสนอทางเลือกแปดอันดับแรกสำหรับโรสแมรี่
เป็นสมาชิกของ กะเพรา ตระกูล, โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเฉพาะตัว: คล้ายดินและขมเล็กน้อยด้วยกลิ่นของต้นสน ซิตรัส เสจ ลาเวนเดอร์ เอเวอร์กรีน พริกไทย และมิ้นต์. บางคนรู้สึกว่าโรสแมรี่เป็นส่วนผสมของการบูรและยูคาลิปตัส สารทดแทนโรสแมรี่ควรมีคุณสมบัติเหล่านี้เป็นอย่างน้อย
โรสแมรี่เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับสตูว์ ผัก อาหารทะเล เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อย่าง น้ำสลัด ซอสหมัก ผงถูแห้ง และสมุนไพรโพรวองซ์ ทางเลือกอื่นนอกจากโรสแมรีก็ควรใช้ได้ดีกับอาหารประเภทนี้เช่นกัน
โรสแมรีมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ แบบสดและแบบแห้ง และทั้งสองแบบเหมาะสำหรับปรุงอาหาร เช่นนี้
เมื่อใช้โรสแมรี่สดและโรสแมรี่แห้งแทนกันได้ โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ = โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา. สมุนไพรชนิดนี้จะสูญเสียความชื่นชอบอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ดังนั้นควรใส่ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นอาหารอาจออกรสขมได้
ไทม์ เสจ ใบกระวาน โหระพา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน มาจอแรม เครื่องเทศฤดูร้อน และเมล็ดยี่หร่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดรองลงมาจากโรสแมรี่. นี่คือข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมแต่ละอย่าง:
1. ไธม์
ไธม์เป็นสารทดแทนโรสแมรีที่ยอดเยี่ยม ด้วยรสชาติของไม้ที่มีรสหวาน อบอุ่น และเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นของสะระแหน่และซิตรัส. วิธีอื่นก็นำไปใช้เช่นกัน เนื่องจากโรสแมรี่เป็น ทดแทนโหระพาได้ดีเยี่ยม. เมื่อเทียบกับโรสแมรี่ ไทม์มีรสอ่อนกว่า
ไทม์มาจากตระกูลเดียวกับโรสแมรี่ (กะเพรา) และมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรนี้ทนความร้อนและการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทำให้เป็นส่วนประกอบทั่วไปใน ช่อ Garni. โหระพาสดและแห้งใช้แทนโรสแมรี่ได้ดี
ใช้ไทม์แทนโรสแมรีในสตูว์ มันเทศ เนื้อย่างและย่าง ผักย่าง ซุป พาสต้า สลัด น้ำหมัก น้ำสลัด และน้ำสลัดวินิเกรต
เมื่อใช้ไธม์แทนอัตราส่วน ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 สำหรับแห้ง: แห้ง หรือสด: สด. ตัวอย่างเช่น ใช้ไทม์สด 1 ช้อนชาต่อโรสแมรี่สด 1 ช้อนชา หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชาต่อโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา หรือใช้โหระพาสด 3 ช้อนชาต่อโรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา หรือโหระพาแห้ง 1/3 ช้อนชาต่อโรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา
2. ปราชญ์
Sage เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับโรสแมรี่ เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่แตกต่างและมีกลิ่นคล้ายดิน กลิ่นพริกไทยเล็กน้อยพร้อมกลิ่นของซิตรัส ยูคาลิปตัส และมิ้นต์. อย่างไรก็ตาม สมุนไพรชนิดนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
คล้ายกับโหระพา Sage เป็นของ กะเพรา ครอบครัวเช่นเดียวกับโรสแมรี่และมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้ เซจยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้าง ช่อ Garni เนื่องจากทนความร้อนสูงได้ดี คุณจึงใส่โรสแมรีลงไปตอนเริ่มทำอาหารได้
ใช้เซจแทนโรสแมรีเมื่อเตรียมอาหารไก่งวง ซอส ขนมปัง ปลา ซุป ใส่ไส้ ซุปข้น และซอสต่างๆ ชาวอิตาเลียนใช้เซจเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับซอสมะเขือเทศและพาสต้าครีม คุณสามารถใช้โหระพาสดหรือแห้งก็ได้
เมื่อใช้เสจแทนโรสแมรี่ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 สำหรับแห้ง: แห้ง หรือสด: สด. ตัวอย่างเช่น ใช้เสจสด 1 ช้อนชาต่อโรสแมรีสด 1 ช้อนชา หรือเสจแห้ง 1 ช้อนชาต่อโรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา หรือใช้เสจสด 3 ช้อนชาต่อโรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา หรือเสจแห้ง 1/3 ช้อนชาต่อโรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา
3. ใบกระวาน
ใบกระวานใช้แทนโรสแมรี่ได้อย่างดี เนื่องจากมีกลิ่นสมุนไพรเมื่อปรุงเป็นเวลานาน. ใส่ใบกระวานที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร เพื่อให้มันเข้ากันดีกับส่วนผสมอื่นๆ
ใบกระวานมาจาก ลอเรเซีย ครอบครัวและมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรชนิดนี้นิยมนำมาตากแห้งเพราะแบบสดจะมีกลิ่นหอมฉุนและมีรสขม ใช้ใบกระวานแทนโรสแมรี่ในการทำน้ำดองสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแกะ สมุนไพรนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสตูว์ น้ำซุป ปู และกุ้ง
เมื่อใช้ใบกระวานแทนโรสแมรี่ ให้ใช้ 1-2 ใบแทนโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
4. โหระพา
ใบโหระพาเป็นพืชทดแทนโรสแมรีได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยรสชาติที่หอมหวาน เผ็ดร้อน และสะระแหน่. เป็นสมุนไพรตระกูลเดียวกับโรสแมรี่ (กะเพรา) และมีความทนทานต่อความร้อนต่ำ ดังนั้นจึงควรใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากปิดความร้อน เพื่อคงรสชาติไว้
ใช้โหระพาแทนโรสแมรีในอาหารอิตาเลียน ซอส พาสต้า ซุป เพสโต้ และสมูทตี้ คุณสามารถใช้ใบโหระพาสดหรือแห้งก็ได้
เมื่อใช้โหระพาแทนโรสแมรี่ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 สำหรับแห้ง: แห้ง หรือสด: สด. ตัวอย่างเช่น ใช้ใบโหระพาสด 1 ช้อนชาต่อโรสแมรี่สด 1 ช้อนชา หรือใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาต่อโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา หรือใช้ใบโหระพาสด 3 ช้อนชาต่อโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา หรือใบโหระพาแห้ง 1/3 ช้อนชาต่อโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
5. เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนใช้แทนโรสแมรี่ได้อย่างดี เนื่องจากส่วนผสมของรสชาติที่ผสมผสานระหว่างโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ มาจอแรม และใบโหระพา.
ใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียนในอาหารอิตาเลียน ซอส ซุป และซอสหมัก อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียนแทนโรสแมรี่ ควรใช้สูตรที่โรสแมรี่ไม่ใช่รสชาติหลัก
เมื่อเปลี่ยนโรสแมรีด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ให้ใช้อัตราส่วน 2:1. ตัวอย่างเช่น สำหรับโรสแมรี่ 1 ลูก ให้ใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ½ ช้อนชา
6. ต้นมาเจอแรม
มาจอแรมใช้แทนโรสแมรี่ได้ดีเนื่องจากมีรสไม้. สมุนไพรนี้มาจาก กะเพรา ครอบครัวเช่นเดียวกับโรสแมรี่
เป็นการดีที่สุดที่จะแทนที่โรสแมรี่ด้วยมาจอแรมในอาหารที่ทำจากเห็ด แม้ว่าต้นมาเจอแรมทั้งแบบสดและแบบแห้งจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่แบบสดนั้นหายากกว่าเว้นแต่คุณจะปลูกมันเองที่บ้าน
เมื่อใช้มาจอแรมแทนโรสแมรี่ ให้เริ่มด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ
7. เผ็ดร้อน
อาหารรสเผ็ดในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ใช้แทนโรสแมรีได้อย่างยุติธรรม เนื่องจากรสชาติที่หวาน เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อนของพริกไทย. สมุนไพรชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับโรสแมรี่ (กะเพรา).
ใช้อาหารเผ็ดในฤดูร้อนแทนโรสแมรีในไก่ หมู และผัก คุณสามารถใช้สรุปเผ็ดสดหรือแห้ง
เมื่อเปลี่ยนโรสแมรีเป็นอาหารเผ็ดในฤดูร้อน ให้เริ่มด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ
8. เมล็ดยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่าเป็นพืชทดแทนโรสแมรีที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยความเผ็ดร้อนของเมล็ดที่มีรสเปรี้ยว พริกไทย และชะเอมเทศอ่อนๆ. เมล็ดมาจากพืชยี่หร่าซึ่งเป็นของ วงศ์เอพิเซีย ตระกูล.
ใช้เมล็ดยี่หร่าแทนโรสแมรีในอาหารที่ต้องการรสชาติอ่อนเพื่อผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นอื่นๆ ในจาน
เมื่อใช้เมล็ดยี่หร่าแทนโรสแมรี่ ให้ใช้อัตราส่วน 2:1. ตัวอย่างเช่น สำหรับโรสแมรี่ 1 ช้อนชา ให้ใช้เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา
สารทดแทนโรสแมรี่ที่ดีที่สุดในอาหารเฉพาะ
มีหลายกรณีที่สารทดแทนโรสแมรี่บางอย่างดีกว่าอย่างอื่น ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกำลังเตรียม. นี่คือคำแนะนำบางประการ:
- เนื้อแกะ เนื้อแกะ และแพะ: ส่วนผสมของสะระแหน่ โหระพา และใบกระวานจะเลียนแบบรสชาติของโรสแมรี่ ในกรณีนี้ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 ตัวอย่างเช่น สำหรับโรสแมรี่ 1 ช้อนชา ให้ใช้เปปเปอร์มินต์ 1/3 ช้อนชา ไทม์ 1/3 ช้อนชา และใบกระวาน 1/3 ช้อนชา
- สเต็ก: โหระพาเหมาะที่สุดสำหรับการย่างหรือย่างสเต็กเนื้อ
- เนื้อหมู: การผสมผสานของโหระพา เสจ เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารหมู เนื่องจากมีกลิ่นที่ผสมผสานกัน ตัวอย่างเช่น เมล็ดยี่หร่ามีรสหวาน ชะเอม ในขณะที่กระเทียมมีกลิ่นฉุน เมื่อนำมารวมกันและคั่ว กลิ่นและเนื้อสัมผัสของกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นรสชาติของกานพลูที่หอมมันเนย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชะเอมเทศจากเมล็ดยี่หร่า
- ปลา: Sage เป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้แทนโรสแมรี่เมื่อปรุงอาหารปลา อีกทางเลือกหนึ่งคือส่วนผสมของกุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ซึ่งทำงานในอัตราส่วน 1:1 ตัวอย่างเช่น สำหรับโรสแมรี่ 1 ช้อนชา ให้ใช้กุ้ยช่ายฝรั่ง 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว 1/3 ช้อนชา และผักชีฝรั่ง 1/3 ช้อนชา
- สัตว์ปีก: ใช้เซจ โหระพา หรือทั้งสองอย่างรวมกันเพื่อแทนที่โรสแมรี่เมื่อเตรียมไก่ ไก่งวง หรือเป็ด สำหรับการปรุงไข่ ปัญญาชนจะดีที่สุด
- จานเห็ด: มาจอแรมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนโรสแมรี่ในการปรุงรสอาหารจากเห็ด ทำให้กลิ่นหอมน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการผสมมาจอแรมกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กุ้ยช่ายฝรั่ง ออริกาโน หรือทาร์รากอน
- ไส้กรอก: เมล็ดยี่หร่าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรสแมรี่ในการปรับปรุงสูตรไส้กรอกของคุณ
- มันฝรั่ง: ใช้โหระพาแทนโรสแมรี่เมื่อย่างมันฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล
คำถามที่พบบ่อย
ค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรสแมรี่:
โรสแมรี่คืออะไร?
โรสแมรี่ (ซัลเวีย โรสมารินัส) คือ สมุนไพร ที่เป็นของ กะเพรา ตระกูล.
โรสแมรี่รสชาติเป็นอย่างไร?
โรสแมรี่มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นรสชาติของไม้ด้วยกลิ่นซิตรัส ลาเวนเดอร์ พริกไทย เซจ ไพน์ และมิ้นต์ รสชาติของสมุนไพรนี้จะดีขึ้นเมื่อปรุงเป็นของเหลว
ฉันจะเตรียมโรสแมรี่สดสำหรับทำอาหารได้อย่างไร
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เมื่อเตรียมโรสแมรี่สดสำหรับทำอาหาร:
- ล้างโรสแมรี่สดหนึ่งช่อโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือฝุ่นละอองออกจากก้านและใบ
- ซับสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ในการดึงใบไม้ออกจากก้าน ให้ค่อยๆ ดึงใบไม้ไปในทิศทางตรงกันข้าม
- สับใบโรสแมรี่และใช้ตามต้องการ
ฉันจะเตรียมโรสแมรี่แห้งสำหรับทำอาหารได้อย่างไร
คุณสามารถ โรสแมรี่แห้งที่บ้าน โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น อากาศ ทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือใช้เครื่องขจัดน้ำออก. เมื่อแห้งแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกับการเด็ดใบโรสแมรี่สดออกจากก้าน
ก้านโรสแมรี่คืออะไร?
ก้านของโรสแมรี่คือ หนึ่งก้าน ของพืชโรสแมรี่ วัดได้ระหว่างสองถึงสี่นิ้วของพืช
โรสแมรี่มีประโยชน์อย่างไร?
โรสแมรี่มีมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ. ตัวอย่างเช่น สามารถช่วยเพิ่มอารมณ์ ความจำ และความตื่นตัวของคุณ และช่วยคลายความเครียด
อาหารอะไรที่เหมาะกับโรสแมรี่?
โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับ เนื้อวัว, ไก่, และ เนื้อหมู. ก็ยังใช้งานได้ดีอีกด้วย อาหารที่ทำจากมะเขือเทศและผัก.
ปิดความคิด
เมื่อความนิยมของโรสแมรี่เพิ่มขึ้น การมีของทดแทนก็เช่นกัน แม้ว่าจะมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่แต่ละตัวเลือกก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งอาจจะเหมาะกับสูตรอาหารหรือไม่ก็ได้ ด้วยการทดลองเล็กน้อย พ่อครัวสามารถหาสิ่งทดแทนโรสแมรีที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้จานของพวกเขามีรสชาติที่ต้องการ
คุณลองใช้คำแนะนำของเราแทนโรสแมรี่แล้วหรือยัง? ถ้าเป็นเช่นนั้น โปรดแจ้งให้เราทราบโดยเขียนความคิดเห็นและคำติชมของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!
