Iced Gingerbread Cookies – คุกกี้คริสต์มาสสุดคลาสสิก!

เมื่อฉันนึกถึงคุกกี้คริสต์มาส ขนมปังขิงเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง สำหรับฉันแล้ว คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้เทศกาลที่สำคัญ และคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องอบสามหรือสามชุด กลิ่นของการปรุงอาหารนั้นรับประกันได้ว่าจะทำให้คุณมีอารมณ์รื่นเริง ปรุงง่ายมากๆ และกลิ่นจะคงอยู่ได้นานอย่างน้อยสองสัปดาห์ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูกาลที่วุ่นวาย

แป้งขนมปังขิงสามารถลงโทษได้เล็กน้อย ดังนั้นคุกกี้เหล่านี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกับเด็ก ๆ เพื่อเป็นโครงการที่สนุกสนานและรื่นเริงเพื่อให้พวกเขาได้รับความบันเทิง พวกเขาจะได้สนุกกับการตกแต่งพวกเขาเช่นกัน – ผลลัพธ์อาจไม่เรียบร้อยและสวยงามเหมือนสิ่งเหล่านี้ แต่ให้เด็กๆ มีสีไอซิ่งหลากหลายสีและโรยด้วยโรยเยอะๆ ซึ่งจะทำให้เด็กๆ ยุ่งได้ ชั่วโมง! (และแม้ว่าคุกกี้จะเลอะเทอะ แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี!)

คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้รูปทรงใดก็ได้ตามชอบ ฉันไปหาเกล็ดหิมะและดวงดาว แต่คุณยังสามารถใช้แป้งทำขนมปังขิง ต้นคริสต์มาส หัวใจ หรือแม้แต่ไดโนเสาร์ก็ได้!

รอยัลไอซิ่งทำง่ายสุดๆ แค่ผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาว รวมกันจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดาให้สวยงาม คนรื่นเริง คุณต้องมีมือที่มั่นคงในการวางท่อ แต่ถึงแม้จะสั่นไปหน่อย คุกกี้ก็ยังดูน่าประทับใจ

ฉันไม่สามารถต้านทานการโรยคุกกี้ด้วยกลิตเตอร์ที่กินได้ ท้ายที่สุดมันก็เป็นวันคริสต์มาส! แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก แต่ใครล่ะจะไม่ต้องการคุกกี้ที่มีประกายวิบวับ!

โปรดทราบว่ารอยัลไอซิ่งประกอบด้วยไข่ดิบ ดังนั้นโปรดใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์จากกล่องหากเป็นปัญหา คุกกี้จะเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับขนมปังขิง:

• เนย 3.5 ออนซ์ หั่นลูกเต๋า
• 1/3 + 1/8 ถ้วยน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลอ่อน (บรรจุ)
• น้ำเชื่อมทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• เทรคเคิล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มขูดละเอียด 1 ผล
• ขิงป่น 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

สำหรับรอยัลไอซิ่ง:

• 2 + 1/3 ถ้วยน้ำตาลผง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ขั้นตอน:

1. ใส่เนย, น้ำตาล, น้ำเชื่อมสีทอง, เทรคเคิล, น้ำ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในกระทะ แล้วตั้งไฟเบาๆ ขณะคนจนละลายและเนียน
2. นำกระทะออกจากเตา ตีเครื่องเทศและเบกกิ้งโซดา ตามด้วยแป้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเนียน จากนั้นปิดกระทะและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งแข็งตัว

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F วางถาดอบสองถาดด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งมารวมกันเป็นก้อนกลมแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเบา ๆ ให้หนา 1/8 นิ้ว ตัดรูปร่างออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้แล้ววางบนถาดอบห่างกันเล็กน้อย ม้วนเศษใหม่เพื่อตัดรูปร่างเพิ่มเติม
2. วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจนแน่น จากนั้นอบประมาณ 10-15 นาทีจนคุกกี้รู้สึกแน่นเมื่อกดเบา ๆ และเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ ชิ้นที่เล็กกว่าจะสุกเร็วกว่าชิ้นใหญ่ ดังนั้นให้ลองจัดกลุ่มที่มีขนาดใกล้เคียงกันบนถาด ทิ้งให้เย็นบนถาดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงย้ายไปบนตะแกรงให้เย็นสนิท

1. เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ก็ทำรอยัลไอซิ่ง ร่อนน้ำตาลผงลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว ผัดไข่ขาวทีละน้อยจนไอซิ่งเนียนและหนาแต่เป็นท่อได้ หากคุณเทกลับเข้าไปในชาม รูปแบบจะหายไปหลังจากผ่านไปประมาณ 8 วินาที ถ้ามันข้นเกินไป ให้เพิ่มไข่ขาวอีกเล็กน้อย (หรือน้ำมะนาวถ้าคุณหมด) และถ้ามันเหลวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วอีกเล็กน้อย
2. ช้อนไอซิ่งลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดทรงกลมขนาด 1 มม. วางลวดลายเกล็ดหิมะลงบนคุกกี้ (Pinterest เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการหาแรงบันดาลใจสำหรับลวดลาย) และพักไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง โรยด้วยกลิตเตอร์ที่กินได้หากใช้และเหน็บเข้า!