แพนเค้กขนมปังขิงกับน้ำเชื่อมขนมปังขิง

แพนเค้กขนมปังขิงกับน้ำเชื่อมขนมปังขิง – แพนเค้กรสขนมปังขิงนุ่มๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมขนมปังขิง อาหารเช้าสำหรับเทศกาลที่สมบูรณ์แบบ!

อาหารเช้าในเช้าวันคริสต์มาสในบ้านของฉันคือไข่คนและปลาแซลมอนรมควันบนขนมปัง แต่ฉันคิดว่าแพนเค้กขนมปังขิงเหล่านี้อาจเป็นคู่แข่งใหม่สำหรับอาหารเช้าในเทศกาล! พวกมันเบา ฟู เครื่องเทศที่ลงตัวและอร่อยสุดๆ รสชาติเหมือนขนมปังขิงในรูปแพนเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมขนมปังขิงโฮมเมด (ซึ่งฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำ!)

น้ำเชื่อมทำง่ายมาก คุณเพียงแค่เคี่ยวขิงสดหั่นบางๆ กับน้ำตาล กากน้ำตาล อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก และน้ำเปล่าประมาณ 15 นาที กรองแล้วกรองเป็นอันเสร็จ แพนเค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - หวาน เข้มข้น และเผ็ด แต่มันก็เป็นกาแฟที่ดีเช่นกัน! มันจะเก็บอย่างดีในตู้เย็น พร้อมสำหรับแพนเค้กหรือลาเต้ขนมปังขิงโฮมเมดทุกเมื่อที่คุณต้องการ

ฉันยังโรยหน้าแพนเค้กด้วยวิปครีมและกลิตเตอร์ที่กินได้เพราะ นี่มันคริสต์มาส!

ทำแพนเค้กได้ประมาณ 10 ชิ้น

น้ำเชื่อมขนมปังขิง:

• ขิงสดหั่นชิ้น 2 นิ้ว หั่นเป็นชิ้นบาง
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/3 ถ้วยตวง
• กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 แท่ง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• 5 กานพลู
• โป๊ยกั๊ก1ดาว

แพนเค้กขนมปังขิง:

• แป้งเอนกประสงค์ 1 2/3 ถ้วย
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูป่น 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วยตวง
• กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย (หรือนมฟรีสเปรด)
• นมที่คุณเลือก 3/4 ถ้วย (ฉันใช้อัลมอนด์)

1.ในการทำน้ำเชื่อมขนมปังขิง ให้นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายแล้วตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาทีจนลดลงเล็กน้อยจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงตาข่ายเพื่อเอาเครื่องเทศออก แล้วเก็บในภาชนะในตู้เย็น

2.ในการทำแพนเค้ก ให้ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำตาล กากน้ำตาล ไข่ เนยละลาย และนมลงในเหยือก แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4.เพิ่มส่วนผสมเปียกให้แห้งและผสมจนเข้ากัน

5.ทาน้ำมันในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมแพนเค้ก ¼ ถ้วยแล้วปรุงจนมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารอีกด้านประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำเชื่อม