สูตรสลัดผักคะน้า – อาหารจานเย็นเพื่อสุขภาพ

นี้ สูตรสลัดคะน้าฤดูหนาว เต็มไปด้วยผักกรุบกรอบ ถั่วหวาน เคลือบด้วยน้ำสลัดเข้มข้นครีม เป็นอาหารรับลมหนาวที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ

นี่ไม่ใช่สลัดฤดูร้อน นี่เป็นเวอร์ชั่นโปรดสำหรับสภาพอากาศที่อบอุ่นและเติมเต็ม สลัดนี้มีผักสดมากมายแทนที่ใบกรอบและน้ำสลัดครีมข้นแทนน้ำส้มสายชู เป็นทุกอย่างที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับอาหารฤดูร้อนนี้ ซึ่งทำขึ้นสำหรับอากาศที่หนาวเย็น

เพื่อเพิ่มปัจจัยในการเติมของสลัดนี้และทำให้มันอิ่มจริงๆ เราได้เพิ่มบีทรูทย่างสำหรับสาร เมื่อหัวบีทถูกคั่ว พวกมันจะหวานและนุ่มทำให้เป็นเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบซึ่งเข้ากับผักใบเขียวฤดูหนาวที่ขมขื่น

จากนั้นเราก็เพิ่มคำสั่งผสมผักที่ชนะด้วยเมล็ดฟักทองหวานสำหรับกรุบกรอบและน้ำสลัดครีมง่าย ๆ

การสร้างสรรค์ที่กรอบ กรุบกรอบ หวานและเผ็ดนี้ไม่ได้เป็นเพียงระดับรสชาติสิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย

สลัดนี้อัดแน่นไปด้วยผักตระกูลกะหล่ำ ผักตระกูลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างเหลือเชื่อ คะน้า กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีล้วนเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลออลสตาร์นี้ ผักตระกูลกะหล่ำเป็นที่รู้จักกันในการป้องกันมะเร็งโดยการซ่อมแซม DNA และทำให้สารที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายหยุดทำงาน พวกเขายังลดการอักเสบ

น้ำสลัดครีมนั้นไม่ใช่สิ่งที่ควรคำนึงถึงเช่นกัน น้ำสลัดสไตล์ครีมที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่จะเติมน้ำมันและสารเพิ่มความคงตัวเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเอกลักษณ์ ในทางกลับกัน น้ำสลัดของเราใช้ทาฮินีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

ทาฮินีทำโดยการบดเมล็ดงาจนเป็นแป้งเหมือนเนยถั่ว แป้งนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญที่ดีต่อสุขภาพของกระดูก สุขภาพทางเดินหายใจ และสุขภาพของหลอดเลือด นอกจากนี้ ไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ดงายังช่วยให้เราดูดซึมสารอาหารในผักได้ดีขึ้นอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสลัดคะน้า:

• คะน้า 1 หัว หั่นเป็นท่อนๆ
• กะหล่ำดาว 4 ถ้วยหั่นเป็นเส้นคล้ายหัวกะหล่ำ
• กะหล่ำปลีแดง 1/2 หัว หั่นเป็นเส้นคล้ายหัวกะหล่ำ
• หัวบีทสีทอง 3 หัว (ปกติก็ใช้ได้), กรีนเอาออก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด:

• ทาฮินี 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ สับ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา

สำหรับเมล็ดฟักทองหวาน:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1/2 ถ้วยตวง หรือ เปปิทัส
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดผักคะน้ามังสวิรัติ:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนแผ่นอบ อบจนนุ่มประมาณ 50-60 นาที นำหัวบีทออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใช้มีดลอกผิวหนังออก

1. ตัดเป็นแท่งแล้วพักไว้

1. ในขณะที่หัวบีทกำลังทำอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมของเมล็ดฟักทองหวานทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลาย ต้มต่อไป คนบ่อยๆ จนน้ำตาลลดลงและตกผลึก นำออกจากเตา ก่อนที่เมล็ดฟักทองจะเย็นสนิท ให้นำเมล็ดฟักทองออกจากถาดใส่จาน ทำลายกระจุกขนาดใหญ่

1. ในชามใบเล็กปัดส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด

1. ใส่คะน้า กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือ นวดด้วยมือของคุณจนสีเขียวอ่อนลง เป็นสีสว่าง และดูเปียก

1. ใส่หัวบีทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. ใส่น้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหวาน