สูตรเห็ดรากูกับริกาโตนีพาสต้า

อาหารเย็นมังสวิรัติแสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ คลาสสิกที่ปราศจากเนื้อสัตว์ในวันจันทร์นี้ สูตรเห็ดรากู กับ rigatoni พาสต้าแสนอร่อยและอร่อย เหมาะสำหรับตอนเย็นที่หนาวเย็น

ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว! เพียงเพิ่มทุกอย่างเข้าไป พาสต้าจะดูดซับรสชาติทั้งหมดในขณะที่ปรุง ทำให้คุณได้ซอสที่เข้มข้นและเข้มข้น

ลูกๆ ของฉันเป็นแฟนตัวยงของสแป็กโบลตัวเก่า และพวกเขาบอกฉันว่าพวกเขาเกลียดเห็ด – แต่มื้อนี้อร่อยสำหรับทั้งคู่

เป็นที่ยอมรับว่าพวกเขาอาจผลักเห็ดที่หั่นแล้วไปด้านใดด้านหนึ่ง แต่เห็ดที่สับละเอียดนั้นหลอกพวกเขาโดยสิ้นเชิงและพวกมันก็กินทุกคำ

ลองทำอาหารเย็นปลอดเนื้อสัตว์ครั้งต่อไปของคุณ เราชอบที่จะรู้ว่าคุณสามารถหลอกใครก็ได้เช่นกัน!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ สูตรเห็ดรากู:

เสิร์ฟ 4-5

• เห็ดรวม 1 ปอนด์ (ฉันใช้เกาลัดและมินิ portabella)
• 1 หัวหอม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• คื่นฉ่าย 1 แท่ง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
• ไวน์แดง ¼ ถ้วย
• น้ำสต๊อกผักร้อน 1 + ½ ถ้วย
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 x 14 ออนซ์
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้าริกาโทนี่ 8 ออนซ์
• พาร์เมซานขูดฝอย ¼ ถ้วย
• พวงผักชีฝรั่งสดสับหยาบ
• โหระพาสดพวงเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น - สำหรับปรุงแต่ง)

วิธีเตรียมตัว เห็ดรากูจานมังสวิรัติ:

1. หั่นเห็ดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ปอกและสับหัวหอม ปอกและสับพริกแดงแล้วสับขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. อุ่นเนยและน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่ายและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม เพิ่มพริกแดงและกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีกสองนาที ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม

1. ใส่เห็ดสับละเอียด ปรุงเป็นเวลา 1 นาที ก่อนเติมไวน์แดง ปล่อยให้ฟองเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋อง สมุนไพรแห้ง มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทยและน้ำซุป

1. นำไปต้มแล้วคนในพาสต้าแห้ง วางฝาหรือฟอยด์ลงบนกระทะ แล้วลดไฟให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 12-14 นาที – จนกว่าริกาโทนีจะสุก

1. นำฝาออกแล้วคนให้เข้ากันก่อนจะล้างจาน!

เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานขูด ผักชีฝรั่ง และโหระพาสดหากต้องการ