ทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับมีดทำครัวที่ดีที่สุดที่คุณต้องการในปี 2021

หากคุณยังใหม่กับครัว เป็นไปได้ว่าคุณมีมีดอยู่ในลิ้นชักเพียงเล่มเดียว อาจมี 2 เล่ม ถ้าคุณใช้มีดฟันปลาแยกต่างหากเพื่อหั่นขนมปัง แต่ความจริงก็คือว่า มีดมีหลายประเภทและบางส่วนมีความจำเป็นในครัวของคุณ

และแม้ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ แต่ก็มีโอกาสมากที่ยังมีบ้าง มีดที่จำเป็น หายไปจากห้องครัวของคุณ และคุณอาจไม่ทราบว่าสิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณทำงานให้สำเร็จได้ง่ายดายเพียงใด

ดังที่กล่าวไปแล้ว ใบมีดประเภทต่างๆ ถูกสร้างขึ้นมาสำหรับงานประเภทต่างๆ และมีดที่เหมาะสมไม่เพียงช่วยให้คุณตัดได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

นั่นคือจุดมุ่งหมายของบทความในวันนี้ เนื่องจากเราจะสำรวจมีดประเภทต่างๆ ที่สามารถพบได้ในครัวสมัยใหม่ มีลักษณะอย่างไร ใช้ทำอะไร และเหตุใดคุณจึงควรหยุดใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ใบเดิมในการหั่นและ ลูกเต๋า

อะไรทำให้มีดทำครัว?

ก่อนที่เราจะพูดถึงมีดชนิดต่างๆ ที่มีจำหน่าย เราควรศึกษาหลักสูตรมีด 101 ก่อนและเรียนรู้ให้แน่ชัดเสียก่อน วิธีการสร้างมีด. เมื่อทำเช่นนั้น คุณจะเข้าใจได้ดีขึ้นว่าทำไมมีดจึงมีหลายประเภท และเหตุใดมีดบางประเภทจึงเหมาะกับงานบางประเภทมากกว่า

จุด – นี่คือส่วนปลายสุดของใบมีด และมักจะลับให้คมเพื่อใช้เจาะหรือ ให้คะแนนส่วนผสมอาหารหรือจะยกกำลังสองก็ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณมักจะเห็นในมีดที่กว้างกว่ามาก ใบมีด

ใบมีด – ใบมีดไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำเพราะมันเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของมีด และรูปร่างของมันคือสิ่งที่มักจะกำหนดวัตถุประสงค์ของใบมีด สามารถทำจากวัสดุที่หลากหลาย สามารถเป็นสีเต็มหรือสีบางส่วน มีขอบคมหรือหยัก และอื่นๆ

น่าเสียดายที่ใบมีดเป็นส่วนหนึ่งของมีดที่มักจะกำหนดอายุขัยของมันด้วย เนื่องจาก a งอ บิ่น หรือแม้กระทั่งใบมีดหักก็หมายความว่าตลอดชีวิตนั้นได้มาถึงจุดสิ้นสุดของมันแล้ว ตลอดชีพ

ไม่เพียงเท่านั้น แต่เนื่องจากการลับใบมีดโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงการบดใบมีดทีละนิด มีดก็จะถึงจุดสิ้นสุดของชีวิตด้วย เมื่อใบมีดเหลือไม่มาก.

ขอบ – แม้ว่าใบมีดจะเป็นส่วนที่โดดเด่นที่สุดของมีด แต่ใบมีดนั้นเป็นส่วนที่ใช้ทำการตัดจริง เนื่องจากเป็นส่วนที่ลับเฉพาะของมีดเท่านั้น ความคมของขอบนั้นถูกกำหนดโดยความประณีตของมีด และระยะเวลาที่มีดจะคมจนกว่าจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำมีด และคุณจะใช้มันเพื่ออะไร

เราได้กล่าวไปแล้วว่าขอบของมีดสามารถฟันปลาหรือจะตรงก็ได้

เคล็ดลับ – เพื่อไม่ให้สับสนกับจุดนั้น ปลายมีดเป็นเพียงส่วนหน้าของขอบมีด ใต้จุดนั้นเท่านั้น โดยทั่วไปคิดว่าปลายมีดเป็นส่วนหนึ่งของมีดที่จะเข้าไปข้างในเมื่อใดก็ตามที่คุณแทงบางสิ่งหรือเมื่อคุณทำการสับหรือตัดอย่างประณีต

กระดูกสันหลัง – หากขอบคือส่วนล่างของใบมีดที่ลับแล้ว กระดูกสันหลังจะเป็นครึ่งบนที่ทู่ และความหนาของกระดูกสันหลังจะกำหนดความแข็งแกร่งโดยรวมของใบมีด

อันที่จริง เว้นแต่ว่าคุณกำลังพูดถึงมีดที่ต้องบางที่สุดโดยตั้งใจ คุณควร มองหามีดที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อซื้อมีดที่คุณคาดว่าจะใช้ได้นาน

ส้นเท้า – ส้นคือส่วนต่ำสุดของขอบใบมีด ถัดจากตำแหน่งที่ใบมีดมาบรรจบกับด้ามจับ เนื่องจากกลไกของวิธีที่คุณใช้มีด ส้นมีดมักจะเป็นส่วนที่กว้างที่สุดของใบมีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมีดที่ใช้สำหรับหั่นอาหารที่แข็งมาก เช่น มีดหั่นเนื้อ

ถัง – ในขณะที่ผู้ใช้หลายคนจินตนาการว่าใบมีดเป็นเพียงส่วนที่ใหญ่และคมของมีดเท่านั้น แต่ความจริงก็คือเรื่อง คือมันยื่นออกไปจนสุดด้ามจับเช่นกัน และส่วนที่อยู่ภายในด้ามจับเรียกว่า กลิ่นฉุน.

นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญเนื่องจากเป็นตัวกำหนดว่ามีดมีความสมดุล หนัก มั่นคง และแข็งแรงเพียงใด และมีดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้คือมีดที่เรียกกันว่า เต็มรสซึ่งเป็นชนิดที่มีรสเปรี้ยวตั้งแต่ปลายใบมีดไปจนถึงก้น

อันที่จริงผู้ผลิตมีดบางรายก้าวไปอีกขั้นและทำให้มีดหนาเป็นพิเศษโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เพียงอย่างเดียวสามารถใช้เป็นที่จับได้

ที่จับ – หรือที่เรียกว่าตาชั่ง ที่จับเป็นส่วนหนึ่งของมีดที่เชฟจับ และการออกแบบก็มีความสำคัญพอๆ กับใบมีด เนื่องจากมีดบางรุ่นมีด้ามตรงทั่วไป ในขณะที่มีดอื่นๆ มีร่องนิ้วเพื่อให้เหมาะกับสรีระและจับถือได้ง่ายขึ้น การซ้อมรบ

ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะว่าด้ามจับทำจากวัสดุอะไร แต่วัสดุทั่วไป ได้แก่ พลาสติก เรซิน ไม้หรือตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้ผลิตมีดบางคนใช้เหล็กก้อนใหญ่ก้อนเดียวทำทั้งด้ามและด้ามเป็นชิ้นเดียว ชิ้นส่วน.

หมอนข้าง – หมอนข้างอยู่ติดกับส้นเท้า ระหว่างใบมีดกับที่จับ และโดยปกติ ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันนิ้ว ป้องกันไม่ให้ลื่นไถลและถูกตัดในขณะที่คุณใช้ มีด.

ไม่เพียงแค่นั้น แต่หากหมอนข้างหนาพอก็สามารถ เพิ่มน้ำหนัก ความแข็งแรง และความสมดุลให้กับมีด.

รัดจับ – ตัวยึดด้ามจับเป็นคุณสมบัติเสริม เนื่องจากจะใช้เมื่อทำด้ามมีดเท่านั้น ผลิตจากวัสดุพิเศษที่ช่วยให้หยิบจับได้ง่าย เพราะมีทุกอย่าง ด้วยกัน.

หากด้ามมีดทำมาจากชิ้นเดียวที่มีด้ามมีดด้วย ก็ไม่มีประโยชน์อะไรสำหรับที่รัดที่จับ

ก้น – ก้นคือส่วนปลายสุดของด้ามมีด และมีจุดประสงค์ในการปรับสมดุลมีดทั้งหมดเช่นกัน นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบบั้นท้ายและสิ่งที่ทำมาจากอะไร ยังสามารถใช้สำหรับเตรียมอาหาร ดูดได้เหมือนตอนใช้ แตกวัสดุแข็ง.

คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับขอบมีด

มีดใช้ในการตัด สับ สไลซ์ และลูกเต๋า ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้ว คมมีดจะต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ ทั้งเมื่อคุณต้องการซื้อมีดใหม่ และเมื่อคุณมีอยู่แล้วและต้องการบำรุงรักษา มัน.

แน่นอนว่าขอบทั้งหมดไม่เหมือนกัน และการออกแบบขอบที่แตกต่างกันสามารถช่วยงานในครัวที่แตกต่างกันได้:

ตรง – เรียกอีกอย่างว่า ขอบพื้นเรียบซึ่งเป็นประเภทขอบที่พบบ่อยที่สุด และมักใช้สำหรับการตัด การหั่นเป็นลูกเต๋า และการตัดแบบละเอียด มีดเชฟ มีดซานโตกุ มีดแล่เนื้อ และอีกมากมาย

หยัก – แทนที่จะใช้ใบมีดตรงแบบต่อเนื่องเดี่ยวและการโยกโยกเพื่อทำการตัดจริง ขอบหยักจะใช้ร่องและสันที่แหลมขึ้น และสามารถใช้เพื่อ ตัดอาหารที่แข็งมาก (เช่น เนื้อแช่แข็ง มะพร้าว ฯลฯ) หรืออาหารที่นิ่มมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่สนใจที่จะบดในขณะที่หั่น (เช่น อบใหม่) ขนมปัง).

มีดหยักมักพบในมีดหั่นขนมปัง มีดสเต็ก และมีดมะเขือเทศ

สแกลลอป – เรียกอีกอย่างว่า ขอบแกรนตัน, ขอบสแกลลอปมีรอยบุ๋มกลวงที่ด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านของใบมีด และในขณะนี้อาจไม่ ส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการตัดของมีด โดยช่วยป้องกันไม่ให้อาหารที่หั่นแล้วติด ใบมีด

มีดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งกับมีดที่ใช้ตัดส่วนผสมอาหารเปียกหรือเหนียว เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ หรือผัก เช่น มีดแซลมอนและใบมีดซันโตกุ

พื้นกลวง – คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยโดยอ้อมด้วยประสิทธิภาพการตัดของมีด พื้นดินกลวงคือเมื่อ ใบมีดเริ่มเรียวลงจากกลางใบมีดลงไปที่ขอบ ทำให้คมขึ้นและ ปลีกย่อย

น่าเสียดายที่ความหนาของใบมีดลดลงเมื่อคุณไปถึงขอบก็หมายความว่า ขอบพื้นกลวงจะทำให้ใบมีดทนทานน้อยลงหักง่ายกว่าและจะต้องลับให้บ่อยขึ้น มีดนาคีรีส่วนใหญ่มักจะเห็นขอบพื้นกลวง

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับทำมีด

เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีออกแบบมีดแล้ว คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับวัสดุที่สามารถใช้ทำมีดได้ คุณเห็นไหมว่าวัสดุที่ใช้ทำมีดของคุณ (โดยเฉพาะใบมีด) มีผลกระทบอย่างมากต่อ แข็งแรง ทนทาน ใช้งานได้นานเท่าใด และยังสามารถกำหนดได้ว่ามีดงานใดเหมาะที่สุด สำหรับ.

พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่มีสิ่งที่เรียกว่าวัสดุที่สมบูรณ์แบบ เพราะแต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป ดังนั้นเมื่อคุณ ตัดสินใจซื้อมีดทำครัวใหม่ พิจารณาด้านนี้ เพราะถ้าไม่ใส่ใจจะจ่ายเพิ่ม ดอลลาร์

สแตนเลส

สแตนเลสเป็นจุดเด่นของความหมายของการทำมีด เนื่องจากเป็นวัสดุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน โลก ไม่เพียงแต่สำหรับมีดแต่สำหรับเครื่องครัวอื่นๆ อีกมาก เนื่องจากสแตนเลสนั้นง่ายต่อการ รับ, ราคาถูก, มี เพิ่มความทนทานและมอบความยอดเยี่ยม ความต้านทานการกัดกร่อน.

สิ่งที่ทำให้สเตนเลสสตีลมีความพิเศษเฉพาะคือเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมี (เหล็ก คาร์บอน และเพิ่มโครเมียม) สามารถขับไล่คราบสกปรกออกได้ง่าย มีผิวมันเงา และทำให้โลหะผสมแข็งแรงและ ทนทาน

น่าเสียดายที่สิ่งที่ทำให้เหล็กเป็นที่ต้องการก็เป็นจุดอ่อนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเช่นกัน สำหรับผู้เริ่มต้น ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับวิธีทำสแตนเลส ดังนั้นลักษณะที่แน่นอนของโลหะผสมแต่ละชนิดจะ แตกต่างกันไปตามผู้ผลิตมีด.

ดังที่กล่าวไว้ หากคุณต้องเลือกระหว่างมีดที่เกือบจะเหมือนกันเกือบ 2 เล่มที่มีป้ายราคาต่างกันมาก 2 แบบ โอกาสที่มีดที่ถูกกว่าจะทำจากสแตนเลสที่ด้อยกว่า

เหล็กกล้าคาร์บอน

ค่อนข้างคล้ายกับเหล็กกล้าไร้สนิม เหล็กกล้าคาร์บอนทำขึ้นโดยใช้คาร์บอนและเหล็กเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องเพิ่มโครเมียม. ปริมาณคาร์บอนที่สูงขึ้นมักจะทำให้มีดที่แข็งแรง แข็งขึ้น และคงความคมไว้ได้นานขึ้น เวลาทำให้เป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับมีดที่ดุร้ายสำคัญกว่าสิ่งอื่นใด เช่น มีด

น่าเสียดายที่การขาดโครเมียมก็หมายความว่ามีดเหล็กกล้าคาร์บอน จะเลอะและเปลี่ยนสีได้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมักจะทำงานกับอาหารที่เป็นกรดเป็นจำนวนมาก

ที่ถูกกล่าวว่าเลือกระหว่างมีดที่ทำจากสแตนเลสและเหล็กกล้าคาร์บอน เป็นเพียงการเลือกระหว่างมีดที่ดูดีกับมีดที่คมเป็นพิเศษและ ทนทาน

เซรามิกส์

แม้ชื่อจะว่ากัน ใบมีดเซรามิกก็ไม่ได้ทำมาจากดินเหนียวโดยใช้กระบวนการเดียวกับเครื่องปั้นดินเผา แต่ใช้วัสดุชุบแข็งแทน เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (ZrO2). เนื่องจากเป็นวัสดุที่ไม่ใช่โลหะ จึงไม่มีสมบัติทางแม่เหล็กโดยเด็ดขาด และมักเคลือบด้วยวัสดุอื่นๆ (โดยเฉพาะใบมีด) เพื่อความทนทานที่มากยิ่งขึ้น

ข้อดีอย่างหนึ่งของใบมีดเซรามิกคือมีน้ำหนักเบามาก และบางคนอาจโต้แย้งว่าถูกสุขอนามัยมากกว่าใบมีดที่เป็นโลหะ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ ปั้นเซรามิกได้ง่ายกว่าการหลอมหรือพิมพ์เหล็ก ดังนั้นการเพิ่มลวดลาย สีสัน และรายละเอียดที่ประณีตอื่นๆ ที่สวยงามจึงง่ายกว่ามาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบให้ตั้งโชว์.

น่าเสียดายที่ใบมีดเซรามิกมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันกับเครื่องปั้นดินเผา และนั่นก็คือข้อเท็จจริงที่ว่า เปราะบางและเปราะมากและมีแนวโน้มที่จะแตกและแตกหักได้ในกรณีที่ใช้งานอย่างไม่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่มีวันเห็นมีดสำหรับมีดหั่นเป็นชิ้นที่มีใบมีดเซรามิก แต่ถ้าคุณเห็น เราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยง

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของใบมีดเซรามิกคือคุณต้องใช้เครื่องมือลับคมเฉพาะเพื่อรักษาใบมีดตั้งแต่ หินเจียรธรรมดาไม่สามารถตัดได้

เหล็กดามัสกัส

หากคุณเคยเห็นโฆษณามีดหรือชุดมีด คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ เหล็กดามัสกัส มาก่อนและเป็นสิ่งที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ใช้ทำดาบและมีดเหมือนกัน

วัสดุเป็นส่วนผสมของ 2 โลหะผสมที่แตกต่างกันโดยปกติแล้วหนึ่งอันที่นิ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่าและอีกอันที่แข็งกว่าและแข็งกว่า และเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของ 2 ตัวนี้อาจแตกต่างกันมาก จึงสามารถส่งผลให้ใบมีดมีความ รูปแบบคลื่นสัญลักษณ์.

เหล็กดามัสกัสเป็นที่นิยมมากเพราะมีดที่ทำขึ้นคือ แข็งแรงมาก, ทนทาน, และ เฉียบคมไปอีกนานและผู้ใช้จำนวนมากถึงกับชอบรูปแบบคลื่นที่เป็นเครื่องหมายการค้าของตน

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเหล็กดามัสกัสก็คือ เนื่องจากคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้โดยใช้การตีขึ้นรูปด้วยมือเท่านั้น จึงอาจมีราคาแพงมากด้วยมีดเล่มเดียวที่เอื้อมถึงได้ง่าย หลายร้อยดอลลาร์.

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีข้อเสียอย่างแท้จริงในด้านประสิทธิภาพ หลายคนโต้แย้งว่าการมีมีดเหล็กดามัสกัสเพียงเล่มเดียวก็คุ้มค่ากับการลงทุน

ไทเทเนียม

ไททาเนียมน่าจะเป็นวัสดุใหม่ล่าสุดในรายการของเราที่จะใช้ในการผลิตมีด แต่เราไม่แปลกใจเลยเพราะมันเป็นหนึ่งใน วัสดุที่แข็งที่สุดในโลก, หลังจากนั้น.

นอกจากนี้ ไททาเนียมไม่มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก กันสนิม และมีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในสภาพอากาศที่ขรุขระที่สุดบางแห่ง ยิ่งไปกว่านั้น ใบมีดไททาเนียมมีสีเข้มกว่ามาก ทำให้เหมาะสำหรับนักสะสมและผู้ที่คำนึงถึงความสวยงามเป็นอย่างยิ่ง

น่าเสียดายที่ใบมีดไททาเนียมมักจะมีความคมน้อยกว่า และพวกมัน ต้องลับคมบ่อยๆและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมีดส่วนใหญ่ที่ทำมาจากไทเทเนียมจึงเป็นมีดพกหรือมีดดำน้ำ และไม่ใช่มีดทำครัว

มีดปลอมหรือมีดประทับตรา: ไหนดีกว่ากัน?

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับชิ้นส่วนของมีดและวัสดุที่ใช้ทำมีดแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาเรียนรู้ความแตกต่างระหว่าง ปลอมแปลง และ ประทับตรา มีด.

การตีขึ้นรูปและการประทับตราหมายถึงวิธีการแปรรูปโลหะเพื่อสร้างมีด และอาจส่งผลอย่างมากต่อคุณสมบัติทางกายภาพของมีด ทั้งมีดปลอมและมีดประทับตรามีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง และเราจะอธิบายรายละเอียดในส่วนด้านล่าง:

มีดฟอร์จ

เมื่อพูดถึงมีดปลอม คุณกำลังพูดถึงมีดที่หลอมจากโลหะชิ้นเดียวผ่าน ตอก, กด, สร้างเสริม, และ ลับคมด้วยมือ. หัวหน้าโรงหลอมจะเพิ่มที่จับให้กับถัง (ยกเว้นถัง เป็น ที่จับ) จากนั้นใบมีดก็จะได้รับความเงางามและเงา

ข้อดีของการตีเหล็กก็คือ เปลี่ยนโลหะผสมให้อยู่ในระดับโมเลกุลความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก และเนื่องจากทั้งใบมีดและด้ามมีดเป็นโลหะชิ้นเดียวที่ต่อเนื่องกันอย่างมั่นคง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความทนทานของมีดเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ค่าแรงที่ใช้แรงงานคนเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นมีดเหล็กหลอมจึงมีราคาแพงกว่ามีดที่ประทับตราไว้มาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีดเหล็กหลอมมีความทนทานมากกว่ามาก การลงทุนเริ่มต้นที่สูงจึงคุ้มค่า เนื่องจากคุณไม่ต้องกังวลกับการเปลี่ยนมีดไปอีกสองสามปี

วิธีหนึ่งที่คุณสามารถบอกได้ว่ามีดนั้นถูกปลอมแปลงหรือประทับตราหรือไม่คือผ่านการปรากฏตัวของ a เหล็กเสริมหนาระหว่างใบมีดกับด้าม เนื่องจากเครื่องมือนี้ทำมาจากโลหะชิ้นเดียวกับที่ทำใบมีดและด้าม

มีดประทับตรา

รุ่นสั้นคือมีดประทับตราเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับมีดปลอมแปลงจากทุกมุมมอง พวกเขาทำโดยใช้ชิ้นเดียวของ แผ่นโลหะ จากนั้นพวกเขาก็ตัดเป็นรูปมีด (คิดว่าเป็นกระดาษแข็ง) โดยใช้เครื่องปั๊มแรงสูง (จึงเป็นชื่อ)

จากนั้นผู้ผลิตจึงเพิ่มด้ามจับที่ส่วนรสของมีด จากนั้นใบมีดจะชุบแข็ง ลับให้คม และขัดเงาเพื่อเพิ่มสัมผัสการตกแต่ง

เนื่องด้วยกรรมวิธีการผลิต เดาง่าย ๆ ว่ามีดประทับตรามีมาก ง่ายต่อการผลิตจำนวนมาก, และดังนั้นจึง ถูกกว่า. นอกจากนี้ เนื่องจากแผ่นโลหะที่ใช้ปั๊มมีดมักจะบางมาก จึงทำให้มีดเป็นอย่างมาก น้ำหนักเบา.

น่าเสียดายที่มันหมายความว่าใบมีดเยอะมาก เปราะบางมากขึ้น และยากที่จะรักษาความได้เปรียบ ต้องลับคมบ่อยมาก.

แม้ว่าจะมีกระบวนการทางเคมีและความร้อนบางอย่างที่ผู้ผลิตสามารถใช้รักษาโลหะที่มีการประทับตราเพื่อให้มีความคงทนมากขึ้น แต่ก็ยังคงสีซีดเมื่อเปรียบเทียบกับมีดหลอมแบบดั้งเดิม

มีดทำครัวประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

ความจริงก็คือมีดมีอยู่มากมาย แม้ว่าจะมี 12 แบบที่กลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวสมัยใหม่ทุกแห่ง

อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นเพียงพ่อครัวและไม่สนใจทำอาหารแบบมืออาชีพ คุณจะต้อง ไม่กี่ตัว เนื่องจากบางส่วนนั้นดีสำหรับการใช้งานหลายอย่าง ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับบางตัว งาน.

นั่นเป็นเหตุผลที่เดอตัดสินใจแบ่งรายการออกเป็น 2 ส่วน:

• มีดที่ต้องมี
• มีดเสริม

มีดชนิดใดที่ห้องครัวควรมี?

มีดเชฟ

อย่างที่คุณอาจทราบได้จากชื่อและจากการออกแบบที่คุ้นเคย มีดของเชฟ (a.k.a. มีดทำอาหาร) น่าจะเป็น มีดที่สำคัญที่สุดในครัวของคุณและสำหรับหลายๆ คน มีดเล่มนี้อาจเป็นมีดเดียวในครัวของคุณ

ใบมีดของมีดเชฟมักจะกว้างมากและเนื่องจากมันเรียวขึ้นจึงทำให้มัน เขย่าได้ง่ายขึ้น เช่น เมื่อคุณเคลื่อนมีดไปมาเมื่อเร็ว ดัดจริต

ไม่มีมาตรฐานที่แท้จริงว่าใบมีดควรจะยาวแค่ไหน แต่มีดของเชฟทั่วไปมีใบมีดที่สามารถวัดได้ทุกที่ระหว่าง ยาว 6 และ 12 นิ้วและคุณมักจะเลือกมีดตามขนาดมือของคุณ

สำหรับวิธีการสร้าง มีดของเชฟสามารถปลอมแปลงและประทับตราได้ ถึงแม้ว่ามีดที่ดีที่สุด (และแพงที่สุด) จะเป็นของปลอมก็ตาม

นอกจากนี้ เนื่องจากมีดเหล่านี้เป็นมีดที่ทนทานต่อการสึกกร่อนมากที่สุดในครัว จึงมักถูกสร้างให้มี เต็มรสหมายความว่าส่วนล่างของใบมีดจะขยายไปถึงความยาวของด้ามจับด้วยเช่นกัน

ไม่เพียงแต่จะทำให้มีดมีความมั่นคงมากขึ้น แต่ยังทำให้มีดมีความทนทานมากขึ้น เมื่อเทียบกับมีดที่มีลักษณะเป็นเกลียวบางส่วนที่สั่นคลอนเมื่อเวลาผ่านไป และอาจแตกหักได้หากใช้อย่างโหดเหี้ยมเกินไป

เหตุผลหลักว่าทำไมมีดของเชฟถึงถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เนื่องด้วยรูปร่างของมัน มีดเหล่านี้จึงใช้ได้กับงานตัดแทบทุกแบบเท่าที่จะจินตนาการได้ในครัว ตั้งแต่ ตัดเนื้อ ถึง หั่นผัก.

เนื่องจากมีดมีความสำคัญ จึงเป็นปัจจัยหลักในการเลือกมีดของคุณ ที่ลับมีด เพราะถ้าใครไม่มีที่ลับมีดเชฟได้ก็ถือซะว่าเด็ด ไร้ประโยชน์.

แน่นอนว่าเครื่องลับมีดนั้นเหมาะกับธรรมชาติทั่วไป แต่ถ้าไม่ใช่อย่างน้อยก็ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอย่างน้อยคุณสามารถใช้มันเพื่อทำงานกับวัสดุ บด และมุมขอบของเชฟ มีด

มีด Santoku

สำหรับผู้ที่สนใจอาหารเอเชียมากกว่า มีด santoku คือ มีดเชฟเวอร์ชั่นญี่ปุ่น. มันสั้นลงนิดหน่อย ทินเนอร์,ทำให้เหมาะสำหรับแม่ครัวที่ชอบใช้ช้อนส้อม ไฟแช็ก และง่ายต่อการจัดการ

ความแตกต่างระหว่างมีด Santoku กับมีดของเชฟก็คือความจริงที่ว่า ใบมีดแบนแทนที่จะเป็นเรียวดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำท่าโยกเยกกับมันได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ดีสำหรับการสับสมุนไพร แต่ดีกว่ามีดเชฟเมื่อหั่นผักบาง ๆ

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของมีด Santoku คือการออกแบบของใบมีด:

• บางครั้งอาจมีขอบกลวง
• มีลักยิ้มตามใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ ปลา และส่วนผสมอาหารเหนียวอื่นๆ เกาะติด

ชื่อ ซันโตกุ แปลว่า คุณธรรมหลักสามประการ ในภาษาญี่ปุ่น และหมายถึงลักษณะสากลของมีดและความจริงที่ว่ามีดสามารถหั่น หั่น และสับได้อย่างง่ายดาย

เช่นเดียวกับมีดแบบตะวันตก นี่คือมีดที่โค้งมนและสามารถใช้ได้ในครัวแทบทุกแบบสำหรับงานแทบทุกรูปแบบ

มีดยูทิลิตี้

มีดเชฟและมีดซันโตกุได้รับการอธิบายว่าเป็นสิ่งที่ต้องมี แต่ความจริงก็คือมีดเหล่านี้อาจใหญ่เกินไปสำหรับงานบางอย่าง และนั่นคือที่ที่ มีดยูทิลิตี้ สามารถมีประโยชน์มาก

มีดยูทิลิตี้สามารถวัดได้ทุกที่ระหว่าง ยาว4กับ7นิ้ว (รวมที่จับ) และส่วนใหญ่ใช้เพื่อจัดการกับรายการอาหารที่มีขนาดเล็กมาก

เสียดายเพราะมันเล็กมากด้วย น้ำหนักเบาดังนั้นจึงไม่ค่อยดีนักหากคุณจำเป็นต้องหั่นและหั่นชิ้นใหญ่ๆ ในทางกลับกัน ใบมีดที่สั้นกว่าและแคบกว่ามากทำให้เหมาะสำหรับการหั่นบาง ๆ เล็มและแม้แต่การแล่เนื้อ

กรรไกรครัว

แน่นอนว่ากรรไกรทำครัวไม่ใช่มีดจริงๆ แต่พวกมันมีจุดประสงค์และสามารถตัดบางสิ่งได้ดีกว่ามีดใดๆ ที่เคยทำได้

แตกต่างจากกรรไกรตัดเสื้อทั่วไป กรรไกรครัวมี ใบมีดหนามาก ทำจากวัสดุที่ทนทานมาก (เหล็กปกติ) พวกเขาสามารถดีมากเมื่อคุณต้องการ สนิปสมุนไพร, หั่นอาหารทะเล, แกะไก่และแม้กระทั่ง หั่นพิซซ่า.

มีแม้กระทั่งกรรไกรตัดครัวแบบพิเศษที่ทำขึ้นสำหรับการหั่นสมุนไพรโดยเฉพาะ โดยปกติแล้วจะมีใบมีดหลายใบแทนที่จะเป็นเพียงใบเดียว เพื่อให้คุณสามารถหั่นสมุนไพรของคุณเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนมากได้ด้วยการหั่นเพียงครั้งเดียว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือใบมีดเหล่านั้นมักจะอ่อนแอมาก ดังนั้นอย่าลองใช้มันทำอย่างอื่น

สำหรับกรรไกรตัดครัวโดยทั่วไป เหตุผลเดียวจริงๆ ที่ผู้ใช้หลายคนหลีกเลี่ยงก็คือ เนื่องจากรูปทรงของมัน พวกมันจึงเล็กไปหน่อย ลับคมยากขึ้น กว่ามีดหลายแบบในสวนของคุณ และบางอันอาจต้องใช้ที่ลับมีดโดยเฉพาะ

มีดเสริม (ต้องมีสำหรับผู้เชี่ยวชาญ)

ส่วนถัดไปของบทความนี้มีไว้สำหรับมีดที่มีวัตถุประสงค์เฉพาะ เนื่องจากอาจมีการขยายระยะเวลาในระหว่างที่ยังไม่ได้ใช้ เราจึงจัดประเภทเป็น ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้มีดเชฟ มีดซันโตกุ หรือมีดเอนกประสงค์เพื่อทำงานเดียวกันได้ เนื่องจากใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

มีดกระดูก

อย่างที่คุณอาจบอกได้จากชื่อ มีดกระดูกถูกใช้เพื่อ แยกเนื้อออกจากกระดูก และใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ทั้งเนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือเนื้อหมู และแม้กระทั่งการดำเนินการที่ละเอียดกว่า เช่น การแล่ปลา

มีดเหล่านี้ได้ทุกที่ระหว่าง ยาว 3 และ 8 นิ้วและถึงแม้จะไม่มีมาตรฐานเกี่ยวกับความหนาของใบมีด แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่งก็คือ ใบมีดโค้งไปข้างหลัง.

ด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถใช้มีดผ่ากระดูกขนาดเล็กกว่าเพื่อปอกและเล็มผักได้ แม้ว่าเราจะแนะนำให้คุณลองใช้มีดเฉพาะสำหรับงานนั้นหากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณอาจสังเกตเห็นในมีดกระดูกก็คือใบมีดสามารถมีได้ ความแข็งแกร่งระดับต่างๆตั้งแต่ยืดหยุ่นมากไปจนถึงแข็งทื่อ อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจการตัดที่แม่นยำ ให้เลือกมีดกระดูกที่มีใบมีดที่แข็งมาก

มีดหั่นขนมปัง

มีดหั่นขนมปังเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของมีดสัญลักษณ์ที่อาจมีหรือไม่มีในครัวประจำวันของคุณ ใช้สำหรับหั่นขนมปัง เค้ก และในบางกรณีแม้แต่เนื้อสัตว์และอาหารทะเล ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ ดีไซน์หยักเป็นสัญลักษณ์ ของใบมีดที่ทำขึ้นให้ดูเหมือนเลื่อยจิ๋ว

อย่างไรก็ตาม มีดหั่นขนมปังไม่เหมือนกับมีดอื่นๆ ในรายการของเรา มีดหั่นขนมปังใช้การหั่นอาหารไม่ได้ แต่จริงๆ แล้ว ทำลายมันและนั่นคือวิธีที่สามารถหั่นขนมปังสดโดยที่คุณไม่ต้องบีบลงไป

มีดมีด

มีดมีด (บางครั้งเรียกง่ายๆ ว่ามีดหั่น) คือ ที่ใหญ่ที่สุด, ใหญ่ที่สุด, และ มีดทำครัวที่หนักที่สุด. พวกเขาถูกสร้างมาเพื่อเป็น เต็มรสและสันมีดหนาเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับมีดอื่นๆ เพราะใบมีดต้องแกร่งพอที่จะผ่านวัสดุแข็งหรือหนาได้ เช่น กระดูก, เนื้อ, หรือ ผักแข็ง และผลไม้

นอกจากนี้ เนื่องจากใบมีดกว้างมาก คุณจึงใช้มีดได้ ชนะ, บดขยี้ และ บดขยี้รายการอาหารบางอย่าง โดยเพียงแค่ใช้มันด้านข้าง

มีดปอกผลไม้

มีดเล่มนี้อาจดูเล็กและไร้ประโยชน์ แต่ความจริงก็คือ ขนาดพอดีเป๊ะ ทำอะไรก็เก่ง นั่นเอง เครื่องปรุง สำหรับอาหารและเครื่องดื่มโดย ปอกเปลือกผักและผลไม้ หรือ ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์.

ใบมีดวัดระหว่าง 3 และ 4 นิ้วและมาพร้อมกับปลายแหลมเสมอ รูปร่างของปลายใบมีดยังเป็นวิธีที่คุณสามารถแยกมีดปอกเปลือกประเภทต่างๆ ออกจากกัน (จะงอยปากนก ตีนแกะ หอก ฯลฯ)

มีดสเต็ก

มีดสเต็กจะแตกต่างจากมีดอื่นๆ เล็กน้อย ส่วนใหญ่เพราะคุณไม่ได้ใช้มันในการเตรียมอาหาร แต่จริงๆ แล้ว กินอาหารปรุงสุกและมักจะเป็นประเภทของมีดที่คุณจะได้รับที่ร้านอาหารทุกครั้งที่คุณสั่ง สเต็ก, ไก่, หรือ ปลา.

เนื่องจากจำเป็นต้องจับคู่กับประเภทอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ใบมีดของมีดสเต็กจึงสามารถ หยัก, ไม่ฟันปลา, หรือ กึ่งหยักซึ่งแต่ละอย่างก็มีข้อดีข้อเสียต่างกันไป

ตัวอย่างเช่น, ลับมีดฟันปลายากแต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างนั้นบ่อยๆ ด้วยซ้ำ ในทางกลับกัน, ใบมีดไม่ฟันปลาจะหมองคล้ำเร็วขึ้น แต่ดูแลรักษาง่ายกว่า

นาคีรี โบโช

หากสิ่งที่คุณชอบทำในครัวคือการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล่ะก็ คุณจำเป็นต้องมี Nakiri Bocho อย่างแน่นอน

มีดเล่มนี้จำง่ายเพราะ ใบมีดบางมาก และกว้างมากที่มีคุณสมบัติ a เคล็ดลับยกกำลังสองซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มการสับให้มากที่สุด

ใบมีดบางที่ยังไม่ได้เรียวช่วยให้คุณหั่นผักชิ้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ความกว้างพิเศษของใบมีดทำหน้าที่เหมือน น้ำหนักเพิ่ม ที่สามารถช่วยให้คุณขับใบมีดผ่านส่วนผสมที่ทนทานและอุดมด้วยไฟเบอร์ได้มากขึ้น

มีดแล่เนื้อ

เมื่อคุณดูมีดแล่เนื้อในครั้งแรก คุณจะมีโอกาสมากที่สุด เข้าใจผิดคิดว่าเป็นมีดกระดูกแต่นั่นก็เข้าใจได้เพราะทั้งคู่มีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของการออกแบบ มากเสียจนคุณสามารถใช้อันใดอันหนึ่งเพื่อทำงานของอีกอันหนึ่งได้ ในความเป็นจริง เว้นแต่คุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือแฟนซูชิ โอกาสที่คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้เลย

อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายประการ (แม้ว่าจะบอบบาง) ระหว่างคนทั้งสอง สำหรับผู้เริ่มต้น มีดแล่เนื้อมีใบมีดที่บางกว่า ซึ่งยาวกว่าและยืดหยุ่นกว่าด้วย เนื่องจากต้องใช้เฉพาะกับปลาที่มีเนื้อนุ่มกว่ามากเท่านั้น

แน่นอน เนื่องจากมีดทั้งสองคล้ายกันมาก และเนื่องจากคนส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะใช้มีดเหล่านี้ทำงานเดียวกัน ผู้ผลิตมีดจำนวนมากจึงเริ่มสร้าง มีดแล่เนื้อซึ่งรวมคุณลักษณะของทั้งสองเป็นมีดเล่มเดียว

ฉันจะเก็บมีดให้คมได้อย่างไร

ไม่ว่ามีดของคุณจะมีดีไซน์แบบใด วัสดุอะไร หรือใช้กระบวนการตีขึ้นรูปอะไรเพื่อสร้างมันขึ้นมา น่าเบื่อในบางจุดตัวแปรเดียวคือว่าจะทำไม่ช้าก็เร็ว

ด้วยเหตุนี้ ชุดมีดที่ดีจึงควรเป็นเครื่องมือลับคมที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้มีดคมอยู่เสมอ

แน่นอน, วิธีการจัดเก็บมีดก็ส่งผลต่อความคมได้เช่นกัน. ตัวอย่างเช่น วางอย่างนุ่มนวลเสมอไม่ว่าจะอยู่ที่ใด เนื่องจากการสุ่มโยนอาจทำให้ขอบแตก และในสถานการณ์ที่รุนแรงกว่านั้น อาจทำให้เกิดรอยร้าวและแตกหักได้

คำถามที่พบบ่อย: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมีดทำครัว

วิธีการเลือกมีด?

การเลือกมีดทำครัวใหม่คือ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลแม้ว่าจะมีหลักเกณฑ์บางประการที่คุณต้องปฏิบัติตามหากต้องการได้รับข้อเสนอที่ดีที่สุด ก่อนอื่น ถามตัวเองก่อนว่า. แบบไหน? นิสัยการทำอาหาร คุณมีเพื่อกำหนดชนิดของมีดที่จะซื้อ

ประการที่สอง ถามตัวเองว่าคุณสนใจลักษณะไหนเป็นพิเศษที่สุด เมื่อมองหามีดเล่มใหม่ สิ่งเหล่านี้ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากวัสดุที่ใช้ทำมีด (เซรามิก สแตนเลส ฯลฯ) รวมถึงวิธีการสร้าง (การปลอมแปลง ประทับตรา เต็มถัง หรือบางรส)

มีดทำครัวใช้ทำอะไร?

มีดทำครัวทั่วไป ที่เรียกกันว่า มีดเชฟ, มักใช้เพื่อ ตัด เนื้อและปลา, ลูกเต๋า ผักและผลไม้, สับ สมุนไพรและถั่วและอื่น ๆ

อันที่จริง มีดเชฟแบบดั้งเดิมเป็นมีดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด และถึงแม้จะมีมีดมากมาย รูปแบบต่างๆ ที่ทำให้เหมาะสำหรับงานบางประเภทมากขึ้น โดยส่วนใหญ่ยังคงไว้ซึ่งการออกแบบหลักเดียวกัน ลักษณะ

คุณใช้มีด Santoku เพื่ออะไร?

มีด Santoku เป็นมีดเชฟทั่วไปในเวอร์ชั่นญี่ปุ่น และเหมาะสำหรับงานแทบทุกประเภทที่มีดจะมีประโยชน์ (ซานโตกุเป็นภาษาญี่ปุ่นสำหรับ สามคุณธรรมและหมายถึงการสับ หั่น และหั่นเป็นลูกเต๋า)

ฉันควรมองหาอะไรเมื่อเลือกมีดทำครัว

มีหลายเกณฑ์ขึ้นอยู่กับว่าคุณควรเลือกมีดทำครัวและในขณะที่มีดทำครัวมีหลายประเภท มีดข้างนอกนั้น พวกมันทั้งหมดยังคงการออกแบบพื้นฐานเหมือนกัน ตราบใดที่มีดังต่อไปนี้ พวกเขาก็ควรทำเพียง ก็ได้;

• ที่จับต้อง สะดวกสบายกันลื่นและขนาดพอเหมาะ (ขนาดมือแตกต่างกันไป)
• มีดก็ต้อง มีความสมดุล
• ใบมีดควรมีความสวยงาม เส้นโค้ง กับมัน (ใช้ไม่ได้ถ้าคุณกำลังมองหามีดที่แบนตามธรรมชาติ เช่น นาคีริ โบโช)

มีด 3 เล่มที่จำเป็นสำหรับเชฟคืออะไร?

ด้วยมีดหลายประเภทที่มีอยู่ การพยายามพิจารณาว่ามีดใดจำเป็นจึงอาจเป็นเรื่องยากทีเดียว แต่ถ้าให้เลือกเพียง มีด 3 เล่ม ที่ครอบคลุมทุกความต้องการในครัวของคุณ มีดังนี้

• มีดเชฟ
• มีดหั่นขนมปัง
• มีดปอกผลไม้

มีดเซรามิกหักง่ายหรือไม่?

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของมีดเซรามิกคือความจริงที่ว่าเนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลของผลึกพวกเขา ชิปและแตกง่ายขึ้นมาก มากกว่ามีดโลหะเนื่องจากวัสดุขาดความยืดหยุ่นทุกชนิด

ทำไมถึงเรียกว่ามีดสแตนเลย์?

หากคุณมีเพื่อนจากสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ฮอลแลนด์ หรือเยอรมนี คุณอาจเคยได้ยินคำว่า มีดสแตนเลย์.

ทั้งนี้เพราะในประเทศนั้น ๆ มีผู้ผลิตชื่อว่า สแตนลีย์เวิร์คส์ ที่ทำมีดได้เช่นกันแม้ว่าจุดสนใจหลักของพวกเขาคือวัสดุก่อสร้างและเครื่องมือ

เนื่องจากบริษัทมีประวัติอันยาวนานในการผลิตสินค้าคุณภาพสูง ชื่อนี้จึงติดอยู่และกลายเป็นชื่อเรียกของมีดที่ใช้ในชีวิตประจำวัน

Gordon Ramsey ใช้มีดอะไร?

กอร์ดอน แรมซีย์ เป็นชื่อที่ก้องกังวานในครัวใดๆ ในโลก และหากคุณสงสัยว่ามีดประเภทใดที่เชฟชั้นนำทั่วโลกใช้ มีดเหล่านั้นคือ Wüsthof และ Henckels มีดแบรนด์

ทั้งสองบริษัทมีประวัติอันยาวนานในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง โดยเป็นหนึ่งใน 2 ผู้ผลิตมีดที่ดีที่สุดในโลก โดยที่ Wüsthof อยู่ด้วยตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 1814และ Henckels ผลิตมีดตั้งแต่ 1895.

ประเภทของมีดทำครัว: สรุป

เรามาถึงตอนท้ายของบทความแล้ว และเราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมีดทำครัวประเภทต่างๆ ทุกประเภท บางคนมีความคล้ายคลึงกันมากในขณะที่คนอื่นมีความเฉพาะเจาะจงในการออกแบบของพวกเขาซึ่งสามารถใช้ได้เฉพาะกับงานเฉพาะเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ชุดมีดทำครัวอย่างดีจะช่วยเตรียมอาหารทั้งในร้านอาหารหรือที่บ้านคุณ ง่ายขึ้น ปลอดภัยขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น และอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณได้อีกด้วย สิ่งมีชีวิต.

โดยรวมแล้ว เป็นไปได้ว่าหลังจากที่คุณได้อ่านคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ของเราแล้ว คุณอาจรู้แล้วว่ามีดกี่ประเภทที่หายไปจากห้องครัวของคุณ และถ้า เป็นเช่นนั้น แจ้งให้เราทราบหากคุณต้องการให้เราเขียนบทความเกี่ยวกับมีดทำครัวที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้โดยแสดงความคิดเห็นในส่วนความคิดเห็น ด้านล่าง.