สูตรแกงฟักทองและถั่วเลนทิล

นี้ สูตรซุปฟักทองและถั่วฝักยาว ใช้ฟักทองลูกเล็กๆ แต่คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าและแช่แข็งส่วนของซุปไว้สำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็วในภายหลังได้ แกงฟักทองและซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารกลางวันรสเผ็ดร้อน – พร้อมในเวลาน้อยกว่า 30 นาที! เรายังรักฟักทองอยู่หรือไม่? พวกเขาไม่เคยแก่สำหรับฉัน ฉันจะทำสูตรฟักทองในฤดูใบไม้ผลิอย่างมีความสุขถ้าฉันทำได้!

ทั้งหมดทำในกระทะเดียว ซุปนี้ง่ายและเผ็ดอร่อย ฉันใช้ผงกะหรี่อ่อนๆ และซอสพริกหวานเพื่อให้ซุปมีรสชาติที่อุ่นแต่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อให้เด็กๆ ได้เพลิดเพลินเช่นกัน ถ้าอยากให้ร้อนกว่านี้ ก็แค่ใช้ผงกะหรี่ร้อนและใส่พริกป่นลงไปด้วย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบนหรือขนมปังนานสำหรับจิ้ม

มื้อเที่ยงสุดคุ้มสำหรับ #วันจันทร์ไม่มีเนื้อ!

นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำในการปรุงอาหาร สูตรซุปฟักทองและถั่วฝักยาว:

เสิร์ฟ 4:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมปอกเปลือกและสับ
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
• ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (อ่อนหรือร้อนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแดง (ล้าง)
• สควอชฟักทองหรือบัตเตอร์นัท 2 ปอนด์ ปอกเปลือก ปอกเปลือก และสับ
• 1 มันเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• 1 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• น้ำสต๊อกผักร้อน 3 1/2 ถ้วย
• นมไขมันครึ่งถ้วย 1 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสพริกหวานสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีพวงเล็ก

วิธีปรุงแกงกะหรี่ฟักทองและซุปถั่ว: (คำแนะนำทีละขั้นตอน)

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียม ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทยลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่ถั่ว สควอช มันเทศและแครอทลงไป

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่สต๊อก นำไปต้มแล้วเปิดลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนสควอชนุ่ม ผัดในนมและนำไปเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำมะนาว ปิดไฟและปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแท่งอย่างระมัดระวัง

ตักใส่ชาม ราดด้วยซอสพริกหวาน โรยด้วยใบผักชีเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ