สูตรซุปราเมนไก่โฮมเมดง่าย ๆ

โฮมเมด ราเมนซุปไก่ กับน้ำซุปที่ปรุงสุกอย่างช้าๆ ซุปส่วนใหญ่ที่เราเจอในทุกวันนี้ทำเร็วมาก ใส่ทุกอย่างลงไป ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปั่นและเสิร์ฟ ดีมากสำหรับมื้อกลางวันด่วนและบางสิ่งที่ฉันทำบ่อยๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันแค่อยากจะทำอาหารอย่างช้าๆ และน่ารัก

ปล่อยให้รสชาติของน้ำซุปพัฒนาภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่เติมบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

ราเมนไก่ครีมนี้ทำอย่างนั้น เป็นที่ยอมรับว่ามีส่วนผสมค่อนข้างน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ามากเมื่อคุณได้นั่งที่โต๊ะพร้อมกับราเม็งโฮมเมดที่อร่อยและได้รับการบำรุงมากที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลอง

ท็อปปิ้งเป็นทางเลือกและเปลี่ยนได้ – คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแตกหน่อ ปากช่อย ข้าวโพด หัวไชเท้า – รายการไม่มีที่สิ้นสุด

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซุปนี้คือมันเป็นมื้อที่เต็มอิ่ม ไม่ต้องใช้ขนมปังหรือด้านอื่นๆ เหมือนมินิบุฟเฟ่ต์ในชาม!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ บะหมี่ราเมนไก่:

เสิร์ฟ4

• ไก่ย่าง 1 ตัว
• 2 แครอทปอกเปลือก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ ผ่าครึ่ง (ไม่ต้องปอก)
• ขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ชิ้น สับหยาบๆ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทย ¼ ช้อนชา
• ผงน้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือมิริน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโคชูจังเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ (มีขายตามทางเดินของร้าน)
• น้ำ
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• บะหมี่ราเมนแห้ง 7 ออนซ์
• 1 กระเทียมหอมล้างและหั่นบาง ๆ
• เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก 10 ตัว
• ใบผักโขม 2 ถ้วย
• งา 1 ช้อนชา
• งาดำ 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำ ซุปราเมนไก่:

1. วางไก่บนเขียงแล้วฝานหรือดึงเนื้อออก คุณอาจต้องการหั่นบาง ๆ กับผิวหนังและหั่นเป็นชิ้น บันทึกซากสัตว์และเศษไขมัน/ผิวหนังเป็นต้น

1. ปอกแครอทตัวหนึ่งแล้วหั่นเป็นไม้ขีด สับอีกข้างอย่างหยาบๆ (ไม่ต้องปอก) ผ่าครึ่งหัวหอม - คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ สับผักชีฝรั่งและพริกให้ละเอียด

1. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะหม้อขนาดใหญ่ ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริก กระเทียมและขิงสับหยาบๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ซากไก่ เกลือและพริกไทย น้ำซุป น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว ซีอิ๊ว โคชูจัง และน้ำให้พอท่วมทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมง (โดยปิดฝา) ด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง

1. วางไข่ในกระทะขนาดเล็ก เพียงคลุมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

1. วางบะหมี่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ วิ่งใต้น้ำเย็นสักสองสามวินาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน) แล้ววางด้านใดด้านหนึ่ง

1.  วางตะแกรงบนชามขนาดใหญ่แล้วกรองของเหลวสำหรับทำอาหารออกจากไก่ สควอชทุกอย่างลงในตะแกรงเพื่อให้ได้สต็อคสุดท้าย โยนผักและซากที่ตึงแล้วทิ้ง แล้วใส่ของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ไก่ที่หั่นแล้ว/หั่นเป็นชิ้นลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไก่อุ่น

1. ปอกไข่อย่างระมัดระวังและผ่าครึ่ง

1. อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะและตั้งไฟ เพิ่มกระเทียมหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที คนสองสามครั้ง นำออกจากกระทะ ใส่เห็ดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากกระทะ ปิดไฟและเพิ่มผักโขมลงในกระทะร้อนและปล่อยให้เหี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

1. แบ่งก๋วยเตี๋ยวระหว่างสี่ชาม ราดด้วยน้ำซุปร้อน ไก่ฉีก/หั่น ต้นหอม ผักโขม เห็ด แครอทไม้ขีด และไข่หั่นเป็นแว่น ตกแต่งซุปด้วยต้นหอม จากนั้นโรยด้วยงาขาวและงาดำและพริกป่นก่อนเสิร์ฟ