ทาร์ตผลไม้มะพร้าวและเบอร์รี่

ทาร์ตผลไม้มะพร้าวและเบอร์รี่ – ของหวานฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบพร้อมรสชาติแบบเขตร้อน

ผลไม้สดและมะพร้าวแค่ส่งเสียงร้อง Summer ให้คุณฟังใช่ไหม มันทำกับฉันอย่างน้อย ทาร์ตมะพร้าวและผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับของหวานฤดูร้อน การเฉลิมฉลอง ปิกนิก ปาร์ตี้ในสวน หรือน้ำชายามบ่าย และคุณสามารถเปลี่ยนผลไม้ที่คุณใช้ให้เหมาะกับโอกาสได้

ทาร์ตผลไม้เป็นขนมสุดคลาสสิก แต่ที่นี่ฉันได้ให้รสชาติแบบเขตร้อนกับขนมมะพร้าวกรอบและครีมขนมกะทิเพื่อให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น!

ผลไม้ที่คุณใช้เติมนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันเลือกผลเบอร์รี่สดมากมาย - บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และเชอร์รี่ มันใช้ได้ดีกับครีมมะพร้าวจริงๆ (และดูสวยมาก) แต่ถ้าคุณต้องการออกรสแบบเมืองร้อน มะม่วงสับ สับปะรด กีวีและเสาวรสก็เยี่ยมมาก!

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับทาร์ตเหล่านี้คือการทำงานหนักทั้งหมด (ทำไม่ยาก ไม่ต้องกังวล!) สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟหนึ่งหรือสองวัน นี่เป็นเพียงการอบกล่องทาร์ตและทำครีมขนม เมื่อพูดถึงการเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมครีมแต่ละกล่องด้วยครีมและท็อปด้วยผลไม้ ง่าย ๆ! เมื่ออิ่มแล้วจะรับประทานได้ดีที่สุดในวันเดียวกัน แต่อย่าลืมว่า

สูตรจะทำทาร์ตขนาดเล็กหกชิ้น แต่คุณสามารถอบทาร์ตขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น (ประมาณ 10 นิ้ว) ได้หากต้องการ การอบกล่องขนมจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย และคุณอาจต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบจับ

ทำให้หกทาร์ต

ขนมมะพร้าว:

• แป้งเอนกประสงค์ 1 + 2/3 ถ้วย
• มะพร้าวผึ่งให้แห้ง 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยเย็นหั่นเต๋า 1 แท่ง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเย็นประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมขนมมะพร้าวและการตกแต่ง:

• กะทิไขมันเต็ม 1 14 ออนซ์
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• ผลไม้สดที่คุณเลือกได้ประมาณ 1 ปอนด์ – ฉันใช้เบอร์รี่ที่คัดสรรแล้ว

1. ในการทำขนม ให้ใส่แป้ง มะพร้าว น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นให้เข้ากัน เพิ่มเนยและสายฟ้าแลบจนดูเหมือนเกล็ดขนมปังละเอียด

1. เพิ่มไข่แดงและผสมอีกครั้ง จากนั้นเมื่อมอเตอร์ทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นพอให้ขนมเข้ากัน
2. นำออกสู่พื้นผิวงานและนำมารวมกันอย่าทำงานหนักเกินไป ปั้นแป้งเป็นแผ่น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

1. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นให้เป็นก้อนกลม คลึงลูกบอลแต่ละลูกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วกดลงในพิมพ์ทาร์ตขนาด 3.25-3.5 นิ้ว กดให้เข้ามุมและปล่อยให้ขนมส่วนเกินยื่นออกมา ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
2. ใช้ส้อมจิ้มฐานของกล่องขนมให้ทั่ว วางบนแผ่นอบแล้วใส่ลงใน ช่องแช่แข็ง (หรือตู้เย็นหากไม่พอดี) เป็นเวลาสิบห้านาที (หรือสามสิบในตู้เย็น) ในขณะที่คุณเปิดเตาอบไว้ 350 องศาฟาเรนไฮต์

1. เรียงถาดทาร์ตแต่ละกล่องด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึดคุณภาพดีสองชั้น จากนั้นเติมถั่วอบหรือข้าวแห้ง อบทาร์ตเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำถั่วอบ/ข้าวและกระดาษ parchment/clingfilm ออก
2. นำทาร์ตกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนฐานเป็นสีทองซีด คุณอาจต้องปิดขอบด้วยแผ่นฟอยล์ดีบุกหากเริ่มมืดเกินไปก่อนที่จะทำตรงกลาง

1. นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นพอที่จะจับ จากนั้นใช้มีดฟันปลาที่คมมากตัดแป้งส่วนเกินออก เมื่อเก็บเย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทจนจำเป็น (จะเก็บไว้สองสามวันไม่ได้บรรจุ)

1. ในการทำครีมขนม ให้ตีไข่ ไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาล และวานิลลาสกัดเข้าด้วยกันในชามที่ทนความร้อนจนข้นและซีด

1. ใส่กะทิลงในกระทะและตั้งไฟจนเดือด ค่อยๆ เทกะทิร้อนลงในส่วนผสมไข่ คนตลอดเวลา

1. นำส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นและเดือด ต้มต่ออีกสองสามนาทีในขณะที่ตีแป้งให้สุกแล้วเทลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยฟิล์มยึดบนพื้นผิวโดยตรง แล้วแช่เย็นจนเย็น (หรือข้ามคืน หรือไม่เกินสอง วัน)

1. ในการประกอบทาร์ต ให้ตีครีมขนมด้วยหัวตีแบบบอลลูนเร็วๆ จนเนียน (ตอนแรกจะข้นมาก) นำกล่องขนมออกจากกระป๋อง
2. ช้อนขนมครีมลงในกล่องทาร์ตแต่ละกล่องแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ท็อปด้วยผลไม้สดที่คุณชอบและเสิร์ฟ เก็บในตู้เย็นและเสิร์ฟทาร์ตได้ดีที่สุดในวันเดียวกับที่ประกอบเข้าด้วยกัน