Kavun, kavunların kralıdır. Buna gerçekten inanıyor olsanız da, kavunu başka bir sulu meyve olarak kabul etseniz de, bu meyvenin bunun için çok şey olduğunu inkar edemezsiniz.
K ve C vitaminleri ve geceleri böceğin parlamasına yetecek kadar fosforla dolu olan kavun, başlı başına lezzetli bir kavundur.
Tat, tat ve besin değerlerinden daha da ilginç olan şey, deneyebileceğiniz ve deneyebileceğiniz birçok çeşidinizin olmasıdır. Bazı çeşitler büyük ve sulu iken diğerleri küçüktür ancak ekstra tatlılık sağlar.
Dilerseniz bahçeye birden fazla çeşit bile ekebilir ve kendinize yetecek kadar meyveye sahip olabilirsiniz. meyve salataları ve smoothie'ler bütün yaz.
Kavun vs. kavun
Daha ileri gitmeden önce, kavunları ve kavunları çevreleyen belirsizliği bir kez ve herkes için ortadan kaldırmamız gerekiyor. Eğitimsiz bir göz için ikisi de aynı görünür ve benzer renk ve şekillere sahiptir. Ancak daha yakından bir bakış, iki kavun arasındaki birçok farklılığı ve ayrımı ortaya çıkaracaktır.
Teknik olarak kavun bir tür kavundur. Ama bunun tersi doğru değil. Kuzey Amerika'da bakkalınızda gördüğünüz "kavunlar" ise aslında kavun.
Peki hangisinin hangisi olduğunu nasıl anlayabilirsiniz? Kabuk ölü bir hediyedir. Kavunlar kaba ve yoğun desenli kabuklar, kavun pürüzsüzdür ve herhangi bir desen içermeyen tek bir renge sahiptir.
Bazı uzmanlar ayrıca kavunları misk kavunlarından daha yüksek bir soyağacı olarak kabul eder. Bu tartışmalı olsa da, kavunlar, kavunlardan daha zengin tatlara ve damak tadınızı gıdıklayan daha katmanlı tonlara sahip olma eğiliminde.
Ancak her kavun türünün hayranları vardır ve doğru sertlik bölgesine sahip olduğunuz sürece sevdiğiniz her türlü türü ekebilirsiniz.
Kavun Çeşitleri
Yakında öğreneceğiniz gibi, tüm kavun çeşitleri eşit yaratılmamıştır. Her çeşidin, yıllar içinde uygulama ile sevgiyle zenginleştirilmiş ayrı bir nitelikleri vardır. Bu nedenle, dıştan aynı görünseler bile, kabuk altı kavun çeşitleri farklı renk, doku ve tatlar sunar. Peki hangisini büyütmelisiniz? İşte bahçeniz için en popüler kavun çeşitlerinin özeti.
Avrupa Kavun
Avrupa kavunun (Cucumis Melo Cantalupensis) kalın kabuğu, size sadece bir kavuna değil, gerçek bir kavuna baktığınızı söyleyen ilk işarettir. Bu çeşitlilik, sarı-yeşil derinin her santimini kaplayan ağır desenlere sahiptir. Yeşil kaburgalar kabuğu keser ve mükemmel parçalara böler. Pek çok uzmanın bunu “gerçek kavun” olarak görmesi şaşırtıcı değil.
Kalın ve ağlı kabuğu kesin ve ezici bir misk kokusu ile pürüzsüz ve portakal eti ile karşılaşacaksınız. Bu, bu çeşidin enfes tadı için sadece bir başlangıç. Çekirdeklerini çıkardıktan ve ilk ısırığınızı aldıktan sonra, kavunun yumuşaklığı ve lezzet zenginliği baskın olabilir.
sadece zorundaysan büyümek bahçenizde yer darlığı nedeniyle bir kavun çeşidi varsa, o zaman Avrupa kavunu denemenizi tavsiye ederim. Yıllar boyunca tekrarlamak zorunda olduğunuz ödüllendirici bir deneyim.
Kuzey Amerika Kavun
Kuzey Amerika kavunu (Cucumis melo reticulatus) gerçek bir kavun olarak kabul edip etmemeniz konunun dışında. Zaten tüm kavunlar misk kavun olduğu için, burada kılları ayırıyor olabiliriz. Bir bahçıvan ve kavun aşığı olarak sizin için asıl önemli olan, üzümleri yetiştirmenin ne kadar kolay olduğu ve meyvelerin zahmete değer olup olmadığıdır.
Bu sorulmamış soruların cevabı, evet, onu büyütmek kolaydır ve onu büyütmek ve ona bakmak için harcadığınız her türlü çabaya kesinlikle değer. Kalın ve sarı bir kabukla, elinize gelecek vaat eden bir kavun aldığınızı hemen anlarsınız. Desenler ağırdır ve bu gizemli kürenin içinde ne olduğunu size söylemek için meyveden hiçbir koku kaçmaz.
Kabuğu kalın olmasına rağmen, olgun meyve, aç yiyecekler için bol miktarda et sunacak kadar büyüktür. Et, Avrupa kavunlarından daha koyu turuncudur ve doku zarif ve narindir. Ufak bir tahrikle dilinizde eriyebilecek türden bir kavun.
Meyve suları, zihninizi bir süre meşgul tutmak için bol miktarda tada sahip tatlıdır. Bu gerçek olmayan kavunun Kuzey Amerika'nın her yerinde popüler hale gelmesine şaşmamalı. Smoothielerinize ekleyin ya da hayatta kalan bir kaşıkla çiğ olarak yiyin.
Asya kavun
Asya kavunu (Cucumis melo reticulatus) yenilmemesi için farklı bir şey dener. Gösterişli sıcak renkleri ve fileli kabukları ortadan kaldırır. Olgunlaştığında meyve koyu yeşilden açık sarıya veya yeşil-sarıya döner. Hacimli şekli ve pürüzsüz ince kabuğu ile sizi derinlere dalıp zengin lezzetlerini keşfetmeye cezbeder.
İçerideki et, dışarıdaki deriden farklı değildir. Aynı zamanda, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki muadillerinin yoğun ve pürüzsüz dokularından çok uzak, sulu bir dokuya sahip biraz yeşilimsi.
Ayrıca kavunun çekirdeği, tohumlar tarafından ele geçirilir. Bu, dişlerinizi yerleştirmek için nispeten ince bir et küresinde yaşar. Ancak taze kavunun misk ve tatlı tadı, küçük içeriği telafi ediyor. Aslen İran'dan gelen bu çeşit, tüm Asya'da en yaygın olarak yetiştirilen kavun haline geldi. Ancak yeni bir rakip, Asya pazarının daha büyük bir bölümünü talep ediyor ve Japonya'dan geliyor.
Japon Kavun
Japon kavunu (Cucumis melo L. var. reticulatus) yutturmaca ve o ülkenin rafine kalite konusundaki itibarını karşılıyor. Araba, elektronik, sığır eti veya kavun olsun, Japonya her zaman yenilik ve lezzet konusunda lider olmuştur. Japon kavunu iki şeyle tanınır: yüksek kalite ve yüksek fiyat etiketi. Size parça başına 200 dolar veya daha fazlasını getirebilecek bir kavundan bahsediyoruz.
Bununla birlikte, tohumlarını elinize alabilirseniz, yılda bir avuç kavunu neredeyse hiçbir şey olmadan yiyebilirsiniz. Peki neden bu kadar pahalı? Bir şey için, Japonya'da Yaburi adında küçük bir kasabada yetişir. Ve kavun bu kasabanın şöhret iddiasıdır. Japonya'da, birine hayatınızda onu ne kadar sevdiğinizi ve takdir ettiğinizi anlatan bir hediye almak isterseniz, ona bir Yaburi kavunu verirsiniz.
Bu kavunun tohumlarının çok nadir olmasının nedeni budur. Ayrıca, şimdiye kadar ele aldığımız diğer kavun çeşitleriyle aynı sertlik bölgelerinde yetişmez. Japon bir mektup arkadaşınız varsa, size tohum göndermelerini isteyebilirsiniz. Sadece önceden uyarılmış olun, bu kavun titiz ve talepkardır. Ayrıca, manuel tozlaşma gerektirir.
Charentais Kavun
Fransa'nın belli bir bölümünü haritaya koyan bir diğer bölgesel kavun ise Charentais kavunudur (Cucumis melo cantalupensis). Aslen Poitou-Charentes, Fransa'dan, Akdeniz'in güneyine yayıldı ve Kuzey Afrika'da en sevilen kavun çeşidi oldu.
Dışı gri-yeşil, kavunun hatlarını belirleyen kalın yeşil kaburgalar, iç kısmı göz kamaştırıcı somon rengi. Çoğunlukla büyük tohumlarla dolu küçük bir çekirdek ile parlak ve aromatiktir. Dilinizde yumuşak bir şekilde kayar ancak genel olarak Asya veya Kuzey Amerika çeşitlerinden daha az suludur.
Charentais kavunu da diğer kavun çeşitlerine göre daha küçüktür ve ortalama meyve ağırlığı en fazla 2 pound'u geçmez. Lif ve beta-karoten bakımından yüksek olan bu kavun, birçok Kuzey Afrika ülkesinde en sevilen yaz meyvesidir. Zengin tatları, aromaları ve yüksek şeker içeriği ile sıcak yaz aylarında ideal bir atıştırmalıktır.
Tatlı ve sulu kavun
Tatlı özsu kavunun kavun olarak kabul edilip edilmeyeceği konusunda bir tartışma var. Pürüzsüz, ağsız bir cilde sahip olan kavunun, kavunla çok az ortak noktası vardır. Ayrıca eti, gerçek kavun meraklılarının tadı için biraz fazla sulu ve yumuşaktır. Ve daha lezzetli eti tatmadan salya akıtacak güçlü bir aroması olmadığı için, birçok insan onu kavunla ilişkilendirmeyi reddediyor.
Adil olmak gerekirse, bu ilk olarak Fransa'da geliştirilen ve daha sonra Kuzey Afrika'daki Cezayir'e göç eden bir çeşittir. Ve bu konuda kavun veya karpuzdan daha çok su kabaklarına benzerliği vardır. Ama bunun bahçenizde denemekten sizi alıkoymasına izin vermeyin. Olgun tatlı özsu kavunun yüzde 90'ı sudur ve mükemmel bir smoothie veya meyve suyu yapar. Birçok besin değeri arasında, yüksek oranda C vitamini içeriğine sahiptir. Diğer kavun çeşitlerinin aynı tatlılığına veya zengin aromalarına sahip olmamasına rağmen, yine de herhangi bir kavun bahçesine iyi bir katkı sağlar.
kanarya kavun
İsim, bunun bir çeşit olduğu gerçeğine ipucu vermiyorsa, o zaman parlak sarı ve uzun meyve olur. Ve olgun bir kanarya kavunundan bir ısırık almak sizi kesinlikle surat yapmaya zorlayacaktır. Herkesin çayı olmayan keskin bir tada sahiptir.
Ancak görsel olarak, bu, bahçenizde büyümesini sağlamak için can atacak ve büyük çaba harcayacak bir kavun. Olgun meyve, ortalama kavundan daha büyüktür. Olgunlaştıkça pürüzsüz ve lekesiz bir cilt ile parlak sarı renkler kazanır.
O da ince deri. Altında et, ışığa bağlı olarak saf beyaz veya bazen kirli beyazdır. Çekirdek nispeten küçüktür ve küçük ve portakal dışı tohumlarla doludur. Etin kendisi sert, sulu ve hafif aromalıdır. Bahsettiğimiz gibi, tatlı olmaktan uzak ama keskinliğine alışınca tadına doyamayacaksınız.
Athena Kavun
Bu, kavuna Kanarya kavunundan daha yakın olan başka bir melezdir. Aslen Avrupa'nın güneydoğu bölgelerinden, adını Yunan savaş ve bilgelik tanrıçasından almıştır. Ancak birçok çeşit gibi, bu da bir hit veya özledim olabilir. Bahçenize ekerseniz, iyi bir verim elde edebilir veya bir tenis topundan daha büyük olmayan tek bir cılız meyve elde edebilirsiniz. Athena çeşidi, bahçecilik açısından bir crapshoot.
Kavun kökenlerine sadık kalarak, meyve kalın bir ağla kaplı kalın bir kabuk ile nispeten büyüktür. Bununla birlikte, kaburgaların olmaması oldukça dikkat çekicidir. Doğru yetiştirme koşullarında, olgunlaşmış meyveleri 75 gün içinde hasat etmeye hazır hale getirebilirsiniz. Ortalama olgun meyve, 5 ila 6 pound arasında herhangi bir ağırlığa sahip olabilir.
Ete gelince, Avrupa kavunundan sonra açık portakal rengindedir ve iyi bir tatlı tadı vardır. Uzun bir atışla en sulu kavun değil. Yine de, hafif aromalı et, yaptığınız herhangi bir meyve salatası yemeğine iyi bir ektir.
Athena kavunu bahçenizde yetiştirmek istemenizin bir diğer nedeni de yüksek direncidir. fusarium solgunluğu, tüylü küf ve külleme.
