Daha sağlıklı seçimler yapmak ve lezzetten ödün vermeden en sevdiğiniz unlu mamullerin tadını çıkarmak için kabartma tozu yerine kabartma tozunu nasıl kullanacağınızı öğrenin.
Çoğu insan tarafından yaygın olarak sorulan bir soru, kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanıp kullanamayacağınızdır.
Kabartma tozu ve tozu, fırınlamada kullanılan mayalama maddeleridir.
Bununla birlikte, kimyasal bileşimleri farklıdır, ancak söz konusu olduğunda, her zaman birini diğeriyle değiştirebilirsiniz.
Kabartma tozu vs Kabartma Tozu
Kabartma tozu ve kabartma tozu, fırıncılıkta kullanılan yaygın mayalardır.
Kimyasal bileşimleri söz konusu olduğunda, kabartma tozu baz veya alkalidir.
Kabartma tozu ve asidi karıştırırsanız, köpürme reaksiyonu meydana gelir. Bu nedenle kabartma tozu, limon suyu, sirke, yoğurt, melas veya ayran gibi asidik elementler içeren pişirme tariflerinde sıklıkla kullanılır.
Kabartma tozu ve asit temas ettiğinde, meyilli veya hamurda mayalanma oluşturan karbondioksit kabarcıkları üretilir.
Kabartma tozu, örneğin sıcak su eklemek gibi ısıtıldığında mayalanma oluşturabilir.
Öte yandan, kabartma tozu basitçe kuru asit ve kabartma tozu karışımıdır. Tartar ve mısır nişastası kreması, kabartma tozu ve kuru asidi ayrı ve kuru halde tutmak için kabartma tozunda kullanılır.
Kabartma tozu zaten asit içerdiğinden, mayalanma reaksiyonu oluşturmak için tarife başka bir asidik element eklemeniz gerekmez.
Kabartma Tozu yerine Kabartma Sodası
Tarifiniz kabartma tozu gerektiriyorsa ancak elinizde yalnızca kabartma tozu varsa, onu ikame olarak kullanabilirsiniz:
- Kabartma tozunu dengelemek için tarifinizdeki asidik bileşenleri artırdığınızdan emin olun.
- Kabartma tozundan daha güçlü olduğu için daha az kabartma tozu kullanın.
- ½ yemek kaşığı kabartma tozu için bir çay kaşığı limon suyu veya sirke ekleyin.
Kabartma tozu yerine kabartma tozu
Tersi doğrudur. Bu durumda kullanacağınız kabartma tozu miktarını bir kapta artırmanız gerekecektir. 1:2 oranı.
Ancak dikkatli olun çünkü tarifinizin tadı biraz acı olabilir. Kabartma tozu ile başka asidik bileşenler eklemeniz gerekmez.
Ev Yapımı Kabartma Tozu Yapımı
Mağazadan satın almak istemiyorsanız, ihtiyacınız olduğunda evde kabartma tozu yapmak kolaydır.
Tek ihtiyacınız olan kabartma tozu ve tartar kremi. Kabartma tozu yapmak için iyi bir neden, mağazadan satın alınanın, özellikle hava ve neme maruz kaldığında yaklaşık 3 ila 6 ay sonra etkinliğini kaybetmesidir.
Tartar kreması ve kabartma tozunun yanı sıra, kabartma tozunuzun topaklar oluşturmasını istemiyorsanız mısır nişastasına da ihtiyacınız olabilir.
Kabartma tozu kabartma tozundan daha güçlü olduğundan, bir ölçü kabartma tozu ve iki ölçü tartar kremini karıştırın.
Bu nedenle, tarifiniz 1 yemek kaşığı kabartma tozu gerektiriyorsa, kabartma tozu ve tartar kremini 1:2 oranında karıştırın.
Ev yapımı kabartma tozu hakkında akılda tutulması gereken bir şey, çift etkili olmamasıdır. Bu, ıslandığı anda tepki vermeye başlayacağı anlamına gelir.
Bunu önlemek için, hamurunuzun çok uzun süre oturmadığından emin olun.
SSS
Kabartma tozu ve kabartma tozu hakkında daha fazla yararlı bilgiyi keşfedin.
Kabartma tozu ve kabartma tozunun raf ömrü nedir?
Kabartma tozu ve kabartma tozunun raf ömrü uzundur çünkü genellikle bozulmazlar.
Ancak rafta çok uzun süre kalırlarsa kimyasal reaksiyonlar meydana gelir. Tepkiler, etkinliklerini kaybetmelerine neden olur ve bu nedenle gerektiği gibi mayalanmazlar.
Aynı zamanda, yüksek nemli bir bölgede yaşıyorsanız, kabartma tozu ve kabartma tozunun etkisini kaybetmesine neden olabilir.
Çift etkili kabartma tozu ne anlama geliyor?
Satılan çoğu kabartma tozu çift etkilidir. Bu, kabartma tozu ıslanır olmaz mayalanmanın başladığı ve ısıtıldığında devam ettiği anlamına gelir.
Bu, pişmiş ürünlere ekstra bir destek sağlar ve bu nedenle, hamurunuzu hızlı bir şekilde fırına götürme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Kabartma tozu ve kabartma tozu ne kadar sürer?
Malzemelerinizin ne kadar süre dayanacağı, esas olarak onları nasıl sakladığınıza bağlıdır. Kabartma tozu, kapalı bir kapta, nemden uzak, serin bir yerde saklanırsa, oldukça uzun süre dayanabilir.
Ancak kabartma tozu biraz sorunlu. Nasıl saklandığına bağlı olarak, üç aydan bir yıla kadar sürebilir.
Yüksek nem durumunda, açıldıktan sonra kabartma tozunuzun sadece birkaç ay dayanmasını bekleyin.
Evde kabartma tozu yapmıyorsanız, her zaman birkaç ay kullanabileceğiniz küçük kutular almaya çalışın.
Kabartma tozu veya kabartma tozunun hala iyi olup olmadığını nasıl test edersiniz?
Kabartma tozunun hala iyi olup olmadığını test etmenin kolay yolu, bir kaseye bir veya iki yemek kaşığı koyup sirke eklemektir. Kabarırsa, kullanmak iyidir.
Kabartma tozu için bir kaseye biraz koyun ve biraz su ekleyin. Köpürüyorsa, yine de pişirme için kullanabilirsiniz.
Çözüm
Kabartma tozu ve kabartma tozu, unlu mamuller yaparken vazgeçemeyeceğiniz iki malzemedir.
Ancak, tarif diğerini gerektirdiğinde bunlardan yalnızca birine sahip olduğunuzu fark ederseniz, elinizdekileri ikame olarak kullanabilirsiniz.
