Rezene, tatlı ve tuzlu yemekler için çok yönlü bir malzemedir. Ancak bulmak her zaman kolay değildir ve pahalı olabilir. Pek çok insan, aynı lezzet profiline sahip rezene yerine başka birini tercih ediyor. İşte en iyi seçeneklerimiz.
rezene bir ayrılmaz bileşen birçok mutfak için kilerinizde bulundurmak için. Tohumları İtalyan sosislerinde, Orta Doğu yemeklerinde ve Çin beş baharat tozunda kullanılır.
İçine rezene de ekleyebilirsiniz. çorbalar, balık tarifleri ve salata yemekleri, onlara ayrı bir lezzet veriyor.
Ancak diğer herhangi bir bileşen gibi, tükenebilir. Bu olduğunda, sahip olduğunuz en yakın şeyle yetinmek zorundasınız.
Kendinizi böyle bir durumda bulursanız, söz konusu olduğunda en iyi seçimlerimize göz atın. rezene için en iyi yedek.
İçindekiler
Rezene nedir?
rezene aittir Arıgiller aile. Akdeniz kıyılarına özgü, sarı çiçekleri ve eşsiz tüylü yaprakları olan bir bitkidir.
Çeşitli mutfaklarla iyi uyum sağlayan eşsiz bir aromatik tada sahiptir. Soğan ve leylek sebze olarak işe yarar, tohumları ise şifalı ot olarak kullanılır.
Rezene oldukça aromatik olduğu için, bazı insanlar genellikle aromayı veya aromayı sevmezler. Böyle bir durumda uygun bir alternatifin olması yardımcı olacaktır.
Rezene yerine kullanmanız gerekmesinin bir başka nedeni, otun her zaman sizin için hazır olmayabilmesidir.
kullanır
Rezene birçok Akdeniz mutfağında popülerdir. Soğanları ve yapraklarını çiğ veya pişmiş olarak ekleyebilirsiniz. salatalar, garnitürler, sebze yemekleri, makarna ve daha fazlası.
Tohumlar, köfte ve İtalyan sosisleri yapmak için kullanabileceğiniz İtalyan lezzetlerinde yaygındır.
Rezene ayrıca Hint lezzetlerinde ve Kuzey Avrupa çavdar ekmeğinde kullanılır. Rezene tohumları, farklı mutfaklarda önemli bir bileşen olmasının yanı sıra, bir ton tıbbi faydalar.
Polen en güçlü formdur ve çok pahalıdır. Kurutulmuş rezene tohumları güçlü bir aromatik tada sahiptir ve baharat yapımında kullanılır.
Rezene İçin En İyi İkame: En İyi Seçimlerimiz
Yemeğiniz rezene sadece sizde olmadığını fark etmek için çağırıyorsa, aşağıdaki ikameler bir sahada yapacaktır:
1. Rezene tohumu
Taze rezene, yemeğinizde ortaya çıkan belirgin bir tada sahiptir. Yine de, Rezene tohumu bitkiniz olmadığında bile istediğiniz hassas meyan kökü aromasını etkileyebilir.
Rezene çiçekleri, hasat edilen ve daha sonra kurutulan tohumları içerir; açık yeşil veya ten rengidirler ve kimyon ve kimyon tohumlarına çok benzerler.
Rezene tohumlarının aroması tatlı ve meyan kökü gibi, tıpkı taze bir rezene ampulü gibi. Bütün veya öğütülmüş rezene tohumlarını satın almak mümkündür.
Rezene tohumlarını tuzlu çorbalarda veya tavada kızartılmış balıklarda topraklı bir tat veya mevsim sosları eklemek için kullanabilirsiniz.
Rezeneyi rezene tohumu ile değiştirmek için, bir çay kaşığı rezene tohumu ve bir kilo kereviz kullanın her pound rezene ampulü için.
2. Kereviz
taze kereviz bir yemeğe belirgin bir gevreklik katar ve onu rezene için mükemmel bir alternatif haline getirir.
Rezenenin meyan kökü tadında olmasa da, doku benzer - patates kızartması ve salatalar için harika.
Rezene yerine kereviz kullanırken, 1:1 oran.
Ayrıca kerevizi küp küp doğrayıp ton balıklı salata, yumurtalı salata ve dolma tarifleri gibi sandviçlere ekleyebilirsiniz.
3. Soğanlar
Taze rezene yoksa, soğanlar yapacağım. Aynı tada sahip değiller, ancak doku benzer doğrandığında veya dilimlendiğinde.
Soğan, pişirmeniz gerekmediğinde yemekler için mükemmeldir. Yemeğin lezzetini ortaya çıkarmak için kırmızı veya Vidalia tatlı soğan; bunlar daha hafif bir tada ve sarı soğanlarla karşılaştırılamayacak kadar eşsiz bir tatlılığa sahiptir.
Pişmiş soğan, pişmiş rezene ile aynı yumuşak tada sahiptir, ancak yemeğinizin genel lezzetini arttırırlar.
Soğanları rezene ikamesi olarak kullanırken, 1:1 oran.
4. tarhun
Rezene meyan kökü aroması tohumlarda, soğancıklarda ve tüylü yapraklarda bulunur. Bu nedenle, yapraklar genellikle soslarda ve taze salatalarda kullanılır.
Ancak rezeneniz olmadığında, diğer bitkilere dönebilirsiniz. tarhun. Et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışır. meyan aroması ki rezene benzer.
Bununla birlikte, tarhun, nane, okaliptüs ve vanilya gibi tatlılığı dengelemeye yardımcı olmak için sadece lezzetten fazlasını ekler. Çoğu bitkiyi kuruttuktan sonra kaybolduğu için en iyisi taze tarhun.
Rezene yaprakları yerine tarhun kullanırken, 1:1 oran.
5. Belçikalı hindiba
Belçikalı hindiba rezeneden farklı bir tada sahiptir ancak iyi bir ikame olarak çalışır.
Sıkı bir silindir içinde büyüyen soluk yapraklara sahiptir. gevrek ve benzer bir gevreklik var taze rezene için.
Ancak tadı biraz acı – tatlı ve tuzlu yemekleri dengelemek için idealdir.
Belçika hindibası, çiğ, kavrulmuş, ızgara veya buğulanmış olarak kullanabileceğiniz çok yönlü bir sebzedir. Rezene meyankökü aroması olmadığı için aşağıdaki gibi malzemelerle karıştırıyorsunuz. tarhun ve rezene tohumları.
Her fincan rezene için, yarım bardak hindiba kullanın 1/4 çay kaşığı tarhun veya ezilmiş rezene tohumu ile.
6. Hoca Noel Baba Yaprakları
Hoca Noel Baba yaprakları Güney Amerika'ya özgüdür ve harika rezene ikameleridir.
Yapraklar gibi farklı isimler altında satılmaktadır. yerba santa, Meksika biber yaprağı, veya kök bira fabrikası. Biber ailesine aittirler ve biraz biber aroması.
İlgi çekici lezzet, nane, okaliptüs ve sassafras notalarına sahiptir. Lezzetini tam olarak deneyimlemek için kullanın taze Hoja Noel Babayapraklar kurutulduğunda kaybolduğu için.
Rezene yerine kullanırken, 1:1 oran.
7. Çin lahanası
Çin lahanası kereviz başlarıyla aynı şekle ve boyuta sahiptir, ancak daha büyük, daha yeşil yapraklar ve beyaz kaburgalar.
onun dokusu sıkı ve gevrek taze rezene gibi. Ancak lahana ailesine ait olduğu için bok choy meyan kökü tadı yok; bu biraz acı ve dünyevi.
Yeşil kısımlar hardal yeşilliklerine benzer bir tada sahiptir. Öte yandan, baby bok choy biraz daha tatlıdır. Taze yemeklerde, kızartmalarda, ağır ateşte ve patates kızartmasında kullanabilirsiniz.
Rezene yerine kullanırken, 1:1 oran. Ayrıca, bir yemek kaşığı rezene tohumu tarifinize o meyan kökü aromasını verecektir.
8. Anason
Anason İster yıldız anason ister anason tohumu kullanın, rezene meyan kökü aromasına sahiptir.
Anason tohumu rezene ailesine aittir, yıldız anason ise yıldız şeklindeki havuzlarda (Asya'ya özgü) yetişen tohumlardır. Her ikisi de olarak bilinen bir bileşik içerir. anetol, bu onlara meyan kökü aroması verir.
Bir tabakta kullanıldığında, anason sadece rezene aromasının yerini alır. Ayrıca taze rezene dokusunu yeniden yaratmak için onu bir sebze ile eşleştirmeniz gerekir.
Çin lahanası veya kereviz gibi malzeme miktarının yarısı ile başlayın ve çeyrek çay kaşığı öğütülmüş anason ekleyin; Lezzeti arttırmak istiyorsanız daha fazlasını ekleyin.
9. Pırasa
Pırasa güveç ve çorba gibi pişmiş lezzetlerde harika rezene ikameleri yapın. Bu sebze yeşil soğan ve soğan ailesine aittir, ancak lezzet soğandan daha hafif.
Pırasa doğrandığında veya dilimlendiğinde rezene meyan kökü aromasına sahip değildir. güzel çıtır ve hoş tat. Kızarmış ve fırınlanmış tariflere eklendiğinde de lezzetlidirler.
İle rezeneyi pırasa ile değiştirin, rezene soğanı yerine büyük bir pırasa veya yarım bardak doğranmış rezene kullanın.
Pırasa ayrıca tarhun gibi meyan kökü kokulu bitkilerle de iyi gider. Birkaç tarhun yaprağı eklemek, rezenenin lezzetini ve dokusunu çoğaltmaya yardımcı olur.
10. Maydanoz
Maydanoz rezene için başka bir harika alternatif. bir eşsiz lezzet, bu yüzden bulaşıklara eklemeden önce ince ince doğradığınızdan emin olun.
Maydanozu salatalarda kullanırken, o yoğun lezzeti ortaya çıkarmak için iri doğrayın.
İle rezene aromasını ortaya çıkarmak, maydanozu benzer bir meyan kökü aromasına sahip otlar ile birleştirin, örneğin tarhun ve rezene tohumları.
11. Enginar içi
Enginar içi eklemek istediğinizde rezene için ideal bir yedek ince limon aroması bulaşıklarınıza.
Dahası, enginar kalplerini pişirebileceğiniz, kaynatabileceğiniz, ızgara yapabileceğiniz veya buğulayabileceğiniz için inanılmaz derecede çok yönlüdürler.
Fakat buğulama pişmiş yemeklerde ve salatalarda tadını çıkarmanın en iyi yoludur.
12. Dereotu
Kullanabilirsiniz Dereotu rezene yerine (veya tersi) çünkü ikisi benzer yapraklar ve aroma. Bununla birlikte, dereotu daha hafif bir tada sahiptir.
Aromaya odaklanan yemeklere dereotu eklediğinizden emin olun. Yumurta, havuç veya deniz ürünleri ile iyi çalışır.
Ayrıca, şunlara bağlı kalmalısınız: 1:1 oran rezene yerine dereotu kullanırken.
Rezene Tohumunun İkame Edilmesine Ne Dersiniz?
Ampul, tohum, sap ve yapraklar dahil olmak üzere rezenenin her yerini kullanabilirsiniz. Tohumlara gelince, onları öncelikle ot veya baharat olarak kullanabilirsiniz.
Rezene tohumu için bir yedek arıyorsanız, anason tohumları, hastalık, kimyon veya kimyon kullanın.
Tadı rezene kadar tatlı olmasa da, anason tohumları en iyi taze kerevizle birlikte kullanılır.
SSS
Rezene hakkında daha fazla yararlı bilgi keşfedin:
Çorbalarda en iyi huni ikamesi nedir?
gibi baharatlar kullanın maydanoz veya kereviz tohumu.
Körilerde rezene yerine ne kullanabilirim?
Kullanmak kimyon veya kereviz tohumu çünkü onların tatlılığı ve aroması bir köri yemeğine çok yakışacaktır.
Lazanyada rezene yerine ne koyabilirsiniz?
Dereotu tohumları (rezene ile aynı dokuda, ancak meyan kökü aroması yok) veya kimyon tohumları (rezene ile aynı aromada) kullanın.
Çözüm
rezene var belirgin gevrek doku ve meyan aroması taklit etmenin zor olduğunu düşünürsünüz. Ancak kilerinizde rezene olmadığında başka birçok alternatifi de kullanabilirsiniz.
İster salata, tavada kızartma, çorba, köri veya balık yemeği yapıyor olun, tek bir malzemeniz yok diye tarifinizden vazgeçmek zorunda değilsiniz.
Bunun yerine rezene tohumu, kereviz, soğan, tarhun, Belçika hindibası, Hoja Noel Baba yaprağı, Çin lahanası, anason, pırasa, maydanoz, enginar kalbi veya dereotu kullanabilirsiniz.
Rezene için favori ikameniz nedir? Henüz ele almadığımız başka önerileriniz var mı? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!
