Kereviz, çorbalardan güveçlere, salatalardan patates kızartmasına kadar birçok tarifte kullanabileceğiniz çok yönlü bir sebzedir. Ancak kerevizi düzgün bir şekilde nasıl saklayacağınızı bilmiyorsanız hızla solup cansız hale gelebilir. Kerevizleri daha uzun süre taze tutmak için en iyi ipuçlarımızı ve püf noktalarımızı keşfedin.
Kereviz, gevrek bir dokuya ve hafif acı bir tada sahip yeşil, yapraklı bir sebzedir. Herhangi birine eklenmeli dengeli beslenme, onun sayesinde sağlık yararları.
Özellikle kereviz mükemmel bir magnezyum, potasyum, demir, K vitamini, kalsiyum, folik asit ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca, apigenin adı verilen ve kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olan bir anti-inflamatuar bileşik içerir.
kereviz kullanabilirsiniz farklı yemeklerÇorbalar ve salatalar gibi. Mangalda ızgara yapmak, diğer sebzelerle sotelemek, güveç ve güveçlere eklemek mümkündür.
Ne yazık ki kereviz mutfak tezgahına bırakıldığında kısa süre tazeliğini koruyor. Bu yüzden hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, buzdolabında saklamalısınız. Ancak uzun vadeli bir çözüm kerevizi dondurmaktır; bu vitamin ve minerallerinin korunmasına yardımcı olur.
keşfetmek için okumaya devam edin kerevizi dondurmanın ve saklamanın en iyi yolları!
Kereviz Çubukları Nasıl Saklanır?
Kerevizleri doğru şekilde saklamak için aşağıdaki ipuçlarına ve püf noktalarına göz atın:
- Yıka ve Kurut kerevizi saklamadan önce - saplarında kir veya kum kalmadığından emin olun, ardından temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.
- soyma onları saklamadan önce sapları. Bunun yerine, keskin bir bıçakla her bir sapın tabanından yaklaşık yarım inç kadar kesin. Bunu yapmak, sebzeyi tüketmeye hazır olana kadar çoğu besin ve lezzetin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Sapları soyulduktan sonra tek tek sarın. alüminyum folyo veya plastik sargı. Her iki sarma modu da kerevizi buzdolabında taze tutmak için eşit derecede iyi çalışır. Plastik sargı, sapların etrafına sıkıca kapatılmalı, alüminyum folyo ise her bir sapın arasına katlanmalıdır.
- Sarılı kerevizi sebzelik veya buzdolabınızın ana bölmesinde açık bir kap. Kap kapalıysa, hava sirkülasyonu için yeterli alan olduğundan emin olun. Aksi takdirde, ambalajın içinde aşırı nem birikecek ve kerevizin çok daha hızlı çürümesine neden olacaktır.
- Sebzenin hiçbir kısmının suda kalmasına izin vermeyin. Hızlı bir şekilde yol açabilir küf veya çürüme kerevizde gelişir ve bunun için en yaygın yer sapların tabanıdır. Sarılı kerevizi içine koymadan önce bir kase veya tabaktaki fazla suyu tahliye ettiğinizden emin olun.
- Sarılı kerevizi 2 haftadan daha uzun süre saklamak istiyorsanız, en iyisi dondurucu.
- Kereviz yemeye hazır olduğunuzda, ambalajından çıkarın ve başlamış olan kısımlarını kesin. solma veya çürüme. Kalanı soğuk akan su altında durulayın ve hazırlamadan ve servis yapmadan önce hafifçe kurulayın.
- Solmadan daha uzun süre dayanacak kereviz satın almak istiyorsanız, süpermarkette örgülü kereviz arayın. Bunlar, taze kalmak için özel olarak tasarlanmıştır. 3 haftaya kadar soğutma altında, bu yüzden onları önceden satın alabilirsiniz.
Kereviz Dondurabilir misiniz?
Evet.
Dondurucu kereviz, kerevizinizi soğuk aylarda korumanın harika bir yoludur. Ayrıca her zaman taze kereviz bulundurmanın uygun bir yoludur. Nasıl olduğunu öğrendikten sonra, kereviz dondurmak kolay ve hızlıdır.
Taze kerevizi dondurmaya ne dersiniz?
Taze kerevizi özel bir şey yapmadan dondurmak mümkün olsa da, fazla dayanmaz. 2 ay.
Ayrıca standart dondurma koşulları sebzenin dokusunu kaybetmek ve lezzet – besin içeriklerinden tam olarak yararlanamayabilirsiniz. Ancak bu sorun için basit bir geçici çözüm var: ağartma.
Kereviz Doğru Şekilde Nasıl Dondurulur
Beyazlatma kereviz dondurmanın en iyi yolu tüm sağlık yararlarını korurken. Lezzet ve doku kaybına yol açan enzim aktivitesini durdurur, bakteri ve mikroorganizmaları öldürür ve besinleri tutar.
Aslında göründüğü kadar karmaşık değil - sadece kaynatıp soğumaya bırakın. Bu özel sebze söz konusu olduğunda, haşlama dondurulmuş kerevizin uzun süre saklanmasına yardımcı olur. 12 ila 18 aya kadar.
Haşlama tekniğini kullanarak kerevizin doğru şekilde nasıl dondurulacağına ilişkin aşağıdaki adım adım talimatlara göz atın:
Adım 1: Malzemelerinizi toplayın ve hazırlıkları yapın
ihtiyacın olacak geniş kase, büyük bir kap, kereviz için yeterli miktarda yeniden kapatılabilir dondurucu poşetleri, dondurucunuza uygun bir fırın tepsisi, parşömen kağıdı, bir zamanlayıcı ve bol su.
Büyük kaseye su dökün, Aktar buzdolabına koyun ve su buz gibi olana kadar orada saklayın - bu kısım kerevizi haşlamak için çok önemlidir!
Adım 2: Kereviz seçin
kerevizi elinden al Bahçe. Bahçeniz yoksa, çok fazla kahverengi lekesi olmayan açık renkli saplar için yerel süpermarketinize bakın.
Bu işleme başlamadan önce güzel ve çıtır olduğundan emin olun! Ya da buzdolabında saklıyorsanız, buzdolabından bir sap alabilirsiniz.
Adım 3: Kereviz yıkayın
Kereviz saplarını altına yerleştirin soğuk akan su ve çatlaklara özellikle dikkat ederek kirleri çıkardığınızdan emin olun. Kerevizi büyük bir soğuk su kabına daldırıp birkaç dakika suda bekletmek de mümkündür.
Eğer herhangi bir şeyden korkuyorsan haşarat veya sapların yüzeyinde bakteri yaşıyorsa, soğuk suya biraz sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kerevizi bir kevgir kullanarak havayla kurutabilirsiniz.
4. Adım: Hasarlı parçaları çıkarın
Kerevizleri yıkadıktan sonra göründükleri yerdeki uçlarını kesin. gevrek veya kahverengi. Açık yeşil veya beyaz saplı taze kereviziniz varsa, bu adımla ilgilenmenize gerek yok.
Adım 5: Kerevizleri kesin
Kerevizi doğrayın veya keskin bir bıçak ve kesme tahtası kullanarak daha küçük parçalara ayırın. sadece şunu düşün porsiyon boyutları tariflerinize kereviz eklerken kullanacağınız Bu şekilde, sadece küçük bir kısmını kullanabilmek için bütün bir sapı çözmeniz gerekmeyecek.
Adım 6: Kereviz kaynatın
Büyük bir tencereye su doldurun, ocağınızın üzerine koyun ve kaynatın. Beklerken buzlu su dolu kâseyi buzdolabından çıkarın ve mutfak tezgâhınızın yanına koyun.
Su kaynama noktasına gelince kerevizi içine atın. Yanlışlıkla kendinizi yakmamak için dikkatli olun! için zamanlayıcıyı ayarlayın 3 dakika. Kerevizi kaynar suda çok uzun süre bırakmayın yoksa besinlerini kaybeder!
Adım 7: Kerevizleri soğutun
Sıcak kerevizi bir kase buz gibi soğuk su ve 3 dakika veya dokunulamayacak kadar soğuyuncaya kadar orada bırakın. Beklerken fırın tepsisine parşömen kağıdı serebilirsiniz.
Bir sonraki adıma geçmeden önce kerevizi kurutduğunuzdan emin olun; kevgir kullanabilirsiniz.
Adım 8: Kerevizleri önceden dondurun
kerevizi şuraya aktar: fırın tepsisi ve birbirlerine dokunmadıklarından emin olarak tek bir sap katmanı oluşturun. Aksi takdirde, zaten donduktan sonra onları ayırmaya çalışırken muhtemelen kırılacaklardır. Yeterli yeriniz yoksa, daha küçük parşömen parçaları kesin ve sapları bölmek için kullanın.
Ancak, yeterli odanız yoksa, kerevizi istiflemeye çalışmayın çünkü saplar eşit şekilde donmaz. Bunun yerine, birden fazla fırın tepsisi kullanabilir veya bir sonrakine geçmeden önce ilk parti bitene kadar bekleyebilirsiniz. Beklerken kerevizi buzdolabında geçici olarak saklayabileceğiniz buz gibi suda bekletin.
Fırın tepsisini dondurucunuza koyun. 2 saat.
9. Adım: Uzun süreli depolama için kerevizi dondurun
Fırın tepsisini dondurucudan çıkarın, sapları yeniden kapatılabilir dondurucu poşetlerine aktarın ve kapatmadan önce fazla havayı alın.
Torbaları geçerli tarihle etiketleyin ve tekrar dondurucuya taşıyın. onlar için sürmeli 12 ila 18 aya kadar bu eyalette.
SSS
Kereviz ve doğru şekilde nasıl saklanacağı hakkında ek ayrıntıları keşfedin:
Kereviz saklamanın en iyi yolu nedir?
Kereviz altında birkaç gün kalacak soğutma Plastik veya alüminyum folyoya sıkıca sararsanız. 2 haftadan daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kerevizi örgü şeklinde paketleyerek satın alın ve sebzeliğinizde saklayın.
Ancak, uzun vadeli bir çözüm arıyorsanız, kerevizi haşlamayı ve sofranızda saklamayı düşünün. dondurucu. 12 ila 18 aya kadar sürecek.
Kereviz buzdolabında ne kadar dayanır?
Kereviz etrafta kalmalı 1-2 haftas normal buzdolabı koşulları altında.
Kereviz nasıl kesilir?
Kereviz kesmek basit bir işlemdir. İlk önce, kırpın alt kereviz Alt kısımdaki lifli parçaları atabilir veya daha sonra çorbalara ve et suyuna eklemek üzere saklayabilirsiniz. Ardından, solmuş veya çürük görünen parçaları kesmelisiniz.
Doğranmış kereviz elde etmek için kerevizi yaklaşık olarak daha küçük parçalara ayırmanız gerekir. 1/2-inç kalınlığında. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte ve şekilde doğrayabilirsiniz.
Kereviz kötü olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Kereviz, yaşlanmaya başladığında doğal olarak solar veya kurur. Eğer renk solmaya başlar, kerevizi atmak en iyisidir.
Kereviz suyu nasıl yapılır?
Kerevizleri yıkayıp parçalara ayırarak başlayın. Ardından, bir meyve sıkacağı veya karıştırıcıya koyun ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar işleyin.
Meyve suyunu inceltmek ve daha büyük bir porsiyon oluşturmak için su ekleyebilirsiniz. Ancak bunu yapmanın besinsel faydalarını da azaltacağını unutmayın.
Son düşünceler
Kereviz, çeşitli yemeklerde kullanılabilen sağlıklı bir sebzedir. Çiğ, pişmiş olarak yiyebilir, hatta ondan meyve suyu yapabilirsiniz. Ancak, bundan daha uzun süre zevk almak istiyorsanız, öğrenmek çok önemlidir. kereviz nasıl saklanır ve dondurulur. Bu size satın aldıktan aylar sonra bile tariflerinizde kullanabileceğiniz lezzetli bir sebze verecektir.
Kerevizleri dondurmak ve saklamak için en sevdiğiniz ipuçları ve püf noktaları nelerdir? Aşağıdaki yorum bölümünde bize bildirin.
