Fondan Kek Nasıl Yapılır?

Sadece bir fondan pastanın görünümünü yenemezsin. Genellikle, bu şekerli başyapıtlardan birini yaratmak için profesyonel bir fırıncı kiralamanız gerekir, ancak ben size bir tanesini evde yapabileceğinizi söylemek için buradayım. Bu doğru, ev yapımı bir fondan doğum günü pastası! Mükemmel fondan yapmanın birkaç püf noktası var ve ilki iyi bir sabır dozu. Bu bozulmamış kek dış cephesini oluşturmak, yoğurma ve yuvarlama için iyi bir zaman gerektirir. Her saniyesine değer.

İkincisi, fondanı yoğururken mümkün olduğunca çok pudra şekeri eklediğinizden emin olun. Fondan kalıplanabilir olmalı, ancak hiç yapışkan olmamalıdır. Doğru kıvam olduğunu düşündüğünüzde fondanı kesip ortasını test edin. Ortası yapışkan olmadan kalıplanabiliyorsa gitmekte fayda var.

Üçüncüsü, fondanı yuvarlarken kenarlarda çatlaklar yaşayabilirsiniz. Bu olduğunda, kenarları alttan katlayın ve yavaşça dışarı doğru yuvarlayın. Bu, yüzeydeki ince çizgilerin ve çatlakların görünümünü ortadan kaldırır.

Son olarak, süper şık ve çizgisiz bir görünüm yaratmak için fondanı az miktarda hindistancevizi yağıyla ovacaksınız.

Artık tüm ipuçlarını ve püf noktalarını öğrendiğinize göre, hadi pişirmeye başlayalım!

Fondan kek için ihtiyacınız olacak malzemeler:

fondan için:

• 8 oz. Marşmelov
• 1 oz. çikolata parçaları
• 1 1/2 yemek kaşığı su, bölünmüş
• 14 oz. toz şeker
• 2.5 yemek kaşığı kakao tozu
• 1-2 çay kaşığı hindistan cevizi yağı

Kek için:

• 12 oz çok amaçlı un (12 oz)
• 2.3 oz. mısır nişastası VEYA patates nişastası
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 su bardağı şeker
• 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
• 3 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı saf vanilya özü
• 1 su bardağı ağır krem ​​şanti, soğuk

ganaj için:

• 1 su bardağı damla çikolata
• 1/2 bardak ağır krema

Fondan Kek Nasıl Yapılır:

Fondan yapmak için:

1. Kakao tozu ve pudra şekerini birlikte çırpın. Kenara koyun.

1. Marshmallow, damla çikolata ve 1 yemek kaşığı suyu benmari usulü kazanın içine ekleyin. Suyu kaynatın ve çikolatayı ve şekerlemeyi eritin, sık sık karıştırın ve çikolatanın yanmadığından emin olmak için kaseyi sık sık kazıyın. Karışım tamamen eridikten sonra yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.

1. Karışıma rahatça dokunabildiğinizde, pudra şekeri ve kakao tozunu ekleyin. Pudra şekerinin tamamı eklenene kadar karışımı yoğurun. Yoğurma işleminin sonuna doğru, eğer fondan ufalanmış gibi görünüyorsa, son 1/2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Fondan ortasında bile yapışkan olmamalı, ancak ufalanmadan kalıplanabilir olmalıdır. Fondan bir araya geldiğinde, bir disk haline getirin ve yüzeyine ince bir hindistancevizi yağı tabakası yayın. Plastik sargıya sarın ve bir kenara koyun.

Keki yapmak için:

1. Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. 2 adet 8 inçlik kek kalıbını yapışmaz spreyle kaplayın.

1. Orta boy bir kapta, tüm kuru malzemeleri birlikte çırpın. Kenara koyun.

1. Bir stand mikseri veya el mikseri kullanarak, tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika krema haline getirin.

1. Ayrı bir kapta yumurta ve vanilyayı çırpın. Kremalı tereyağına ekleyin ve birleşene kadar karıştırın, gerektiğinde kenarlarını kazıyın. Un karışımının 1/2'sini ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Kalan unu da ekleyip tekrar karıştırın.

1. Ayrı bir kapta kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Kremanın 1/3'ünü alın ve hamura karıştırın. İkinci üçte birlik kısmı dikkatlice katlayın ve neredeyse tamamen birleştiğinde, son çırpılmış kremayı katlayın. Hamuru hazırlanan kek tavalarına dökün. 40-50 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri tavada 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir soğutma rafına çıkarın.

Ganajlı kremayı yapmak için:

1.  Kremayı ve damla çikolatayı benmari usulü eriyene kadar ısıtın. Isıdan çıkarın ve buzlanma soğuyana, kalınlaşana ve rengi açılana kadar bir el mikseri veya ayaklı bir mikser kullanarak çırpın.

Montajlama:

1. Kekler soğuduktan sonra, gerekirse üstleri düzleştirmek için tırtıklı bir bıçak kullanın, düz bir yüzey oluşturmak için kubbeyi kesin. Servis tabağınıza yuvarlak bir kek yerleştirin. Buzlanmanın 1/2'sini kullanarak bu kek tabakasının üzerine yayın. İkinci kek katmanı ile üst. Pastanın dışını çok ince bir tabaka ile dondurmak için kalan buzlanmayı kullanın.

1. Fondanı 14 inçlik bir daireye yuvarlayın. Fondan pürüzsüz hale geldiğinde, ince çizgileri düzeltmeye yardımcı olmak için küçük bir miktar hindistancevizi yağını ellerinizle yüzeye yayın. Oklavayı kullanarak, pastaya aktarmanıza yardımcı olması için fondanı pimin üzerine yuvarlayın. Fondanı, üstten başlayarak ve yanlardan aşağıya doğru çalışarak pastanın üzerine düzleştirmeye başlayın. Pastanın altındaki fazla fondanı kesin. İstediğiniz süslemeleri kekin üzerine ekleyip servis yapın.