Bir elinde muz tutarken, muzların ne kadar ileri gittiğini hayal etmek zor. İlk türler, kalın kabukları, yetersiz etleri ve acı tadıyla pohpohlanmaktan daha azdı. Hatta bazılarında olgun muzun sahip olduğu küçük ete gömülü tohumlar bile vardı.
Ama hepsi geçmişte kaldı. Muz çeşitleri bu günlerde tüm şekil, renk ve boyutlarda gelir. Büyük sarı tatlı Cavendish'ten minik ama daha az tatlı olmayan Lady's Finger muzlarına. Ayrıca pişirebileceğiniz kırmızı muz, yeşil muz ve mavimsi muz da var. Muz dünyası, bir peri masalındaki gökkuşağı kadar çeşitli ve renklidir. Yani bahçenizde bir veya iki muz ağacı yetiştirmek istiyorsanız, aşağıdaki çeşitlerden herhangi birini seçebilirsiniz.
fehi
Fehi muzları, kırmızımsıdan tam turuncuya kadar değişen parlak tropikal renklere sahiptir. Fehi'nin bir elinin kısa ve şişman muzları, küt parmaklar gibi dik açılarla dışarı çıkıyor. Olgunlaştıklarında cilt, size tropiklerdeki gün batımı gökyüzünü hatırlatan bu bakır rengi alır. Derinin altındaki et eşit derecede renklidir ve turuncu veya kremsi olabilir. Ancak Fehi çiğ yemek için değildir. Bu muz, pişirildiğinde veya kaynatıldığında lezzetlerini ve bol miktarda besin maddesini serbest bırakır. Ham olgun Fehi şekerden daha fazla nişasta içeriğine sahiptir, bu nedenle meyve salataları veya sağlıklı smoothieler için ideal değildir. Yine de, bu çeşidin süs değerleri, tat ve tatlardaki eksikliklerini telafi eder.
Cavendish
Hem ağaç hem de meyve olarak popüler bir muz çeşididir. Ağacın yeşil bir gövdesi ve kavisli ve yoğun ve çekici bir görsel manzara yaratan yemyeşil basamaklı yeşil yaprakları vardır. Süpermarketlerde bulduğunuz muzların çoğu mağara gibidir. Biraz tatlıdırlar, daha az nişasta içeriğine ve birçok çeşitten daha fazla neme sahiptirler. Bu lezzetli çeşidin tadını çıkarmanın anahtarı, olgunlaşmasına izin vermemektir. Muzun dokusu sert kalırken, muzun çekirdeği tatlı ve kremsi hale geldiğinden olgunluktan biraz daha az idealdir.
Olgunlaşmamış Cavendish nişasta ile doludur. Bu, meyve doğru olduğunda şekere dönüşen nişastadır. Olgunlaşmış muz ise, kabuğunun kararması ve etinin şeffaflaşmasıyla lapa lapa olur. Cavendish'in küçük bir olgunluk penceresi vardır, ancak işlemi buzdolabında saklayarak yavaşlatabilirsiniz. Bu, 4 güne kadar taze kalmasını sağlar. Muz olgunlaşırsa yapabilirsiniz muz ekmeği onun dışında veya onunla pişirin Fırında Yulaf ezmesi.
Cüce Cavendish
Cavendish muzlarına benzer, ancak daha küçük ölçekte. Ağaçlar, normal Cavendish ağacından çok daha kısa ve daha kompakttır ve muzların eli daha kısa meyveler taşır. Açık yeşil meyveler, olgunlaştıklarında kaybolan mor lekelere sahiptir. Olgun bir cüce Cavendish muzunun baskın rengi parlak sarıdır.
Ağacın yaprakları daha küçük ve daha geniştir, bu nedenle kuvvetli rüzgara karşı dayanıklıdır ve diğer birçok muz ağacı gibi yırtılmaya meyilli değildir. Gölgelik, büyüme mevsimi boyunca zarif şeklini ve yeşil parlaklığını korur. Bu nedenle, lezzetli meyvelerine ek olarak, ağaçlar herhangi bir bahçeye veya manzaraya iyi bir süs ilavesidir. Olgun meyveleri çiğ olarak yiyebilir veya meyve sularında ve salatalarda kullanabilirsiniz. Olgun muzlar iyi bir dokuya sahip olmadığından ve kolayca parçalanma eğiliminde olduğundan, yemek pişirmek için önerilmez.
William Muz
Bazen Dev Cavendish adıyla geçen başka bir Cavendish çeşidi. Bu çeşitlilik, Cüce Cavendish'in tam tersidir. Ağaç iri ve uzun, yapraklar üstte ve yere değiyor ve muzun eli baş aşağı sarkan dev meyveleri taşıyor. Tadı ve aroması dışında William banana ile her şey büyüktür. Hafif tatlıdır ve buna uygun bir tada sahiptir. Bu çeşidi yerel süpermarkette bulursanız, muzlar yeşil olacaktır. Ancak onları eve götürüp birkaç saat mutfak masasının üzerinde bırakırsanız, çabucak sararırlar. Bu, olgunlaşmadan önce onları yemek için en fazla bir gününüz olduğu anlamına gelir. Cavendish'i kullanacağınız her yerde bu muzu kullanın. Buna yemek pişirmek, fırınlamak ve tatlı yapmak dahildir.
dua eden eller
Dua Eden Eller muzları, tam olarak nasıl görünmelerini beklediğiniz gibi. Her el meyvenin iki çoklu iki sırasını büyütür. İki sıra üst üste ve birbirine bakacak şekilde büyür. Bu yüzden hararetli bir duada birbirine kenetlenmiş iki el gibi görünüyorlar. Ancak bu, benzersiz isimlerinin onları taşıyacağı kadarıyla. Sıra dışı meyve sıraları dışında, muzların ne tat ne de doku açısından özel bir çekiciliği yoktur. Meyvenin yüksek nişasta içeriği olgunlaştığında bozulmaz. Tadı açısından onu ayıran tek şey güçlü vanilya aromasıdır. Esas olarak turta ve muzlu ekmek pişirmek için kullanın. Kızarmış muz cipsleri güçlü lezzetlerini korur ve sulu bir yemeğe lezzetli bir garnitür olarak hizmet eder. hamburger veya Barbekü.
kırmızı muz
Bu çeşit, olgunlaşmış muzların kırmızı rengiyle gerçekten öne çıkıyor. Altındaki et de olgunlaştığında pembedir. Muz ağacından sarkan bir kırmızı muz eli, her gün bahçenizde görmek isteyeceğiniz bir şeydir. Ancak, bu sadece yaz sonunda kısa bir süre için olur ve bu, muzlarınızı hasat etmek için geç kaldığınız anlamına gelir. Kırmızı muzların ağaçta olgunlaşmasına izin verilmesi önerilmez. Diğer muz çeşitlerinde olduğu gibi, kısa bir pencereye sahiptirler ve hızlı tüketilmeleri gerekir. Bu nedenle, onları yeşil veya dönüşmek üzereyken hasat etmek daha iyidir. Ellerinizi büyük bir buzdolabında tutun ve ihtiyacınız kadar çıkarın ve serin ve kuru bir odada birkaç gün olgunlaşmaya bırakın. Bu göz kamaştırıcı kırmızı muzun aroması değişkendir. Bazen ahududu gibi tadı var ama çoğu zaman kusursuz bir toprak tadı.
elma muzları
Kısa ve tatlı olan küçük elmalı muz, besinler, tatlar ve tatlılık ile doludur. Çoğunlukla Hawaii'de yetişen yerliler bazen onlara Şekerli Elma Muzları diyorlar. Elmanın nereye sığdığı belli değil, ama bir şey açık ki, bu küçük muz o kadar lezzetli ki bağımlılık yapabilir. Bu esas olarak tropik bir ağaçtır, bu nedenle gelişmek ve büyümek için tropiklerle ilgili tüm doğru koşullara ihtiyacı vardır. Buna yüksek sıcaklık, tam güneş ve yüksek nem dahildir. Bu kriterlere uygun bir bölgede yaşıyorsanız elmalı muzu deneyebilirsiniz. Olgun meyveler, sert bir doku ve pembemsi et ile yeşilimsi sarı olur. Diğer muz çeşitlerinden daha uzun bir olgunlaşma süresine sahiptir, bu nedenle boş zamanlarınızda taze olarak tüketebilirsiniz.
mavi Java
Tüm bu muz çeşitleri bunaltıcı görünüyorsa ancak henüz hiçbir şey göze çarpmıyorsa, Blue Java muzu ile yakın ve kişisel hale gelene kadar bekleyin. Uygun şekilde adlandırılmış çeşit, vanilyalı muhallebi aromaları ve size başka bir popüler tatlıyı hatırlatan kremsi bir doku ile parlak açık mavi muzlar üretir. Bu yüzden bazen Dondurma Muzu olarak bilinir. Bu muz bir renk ve lezzet şöleni. Ayrıca soğuğa toleransı yüksek, dayanıklı bir ağaçtır. Bu yüzden 4'ten 6'ya kadar olan soğuk bölgelere daha uygundurlar. Çoğu insan Blue Java'yı çiğ yiyor çünkü dondurmanın tadı, dokusu ve tadı var. Smoothie'nize karıştırın ve zengin lezzetlerinin tadını çıkarın.
Manzano
Kendi başına bir tatlı görevi gören muzlardan bahsetmişken Manazon muzları buna iyi bir örnektir. Sarı güdük muzlar, bir parmaktan büyük olmayan diğer küçük muzlardan farklı görünmeyebilir. Ama çilek aromaları ve kremsi dokuları ile bir yumruk atıyorlar. Bahçenizde yetişen birkaç Manzano muz ağacınız varsa, market alışverişine gittiğinizde çok tasarruf edeceğinizi söylemenin güvenli olduğunu düşünüyorum. Bu doğal tatlıların daha sağlıklı ve daha fazla besin içerdiğinden bahsetmiyorum bile. Olgun muzlarda bol miktarda C vitamini, lif, magnezyum ve amino asitlerden bahsediyoruz. Manzano muzlarını dondurmada ve turtalarda doğal bir lezzet katmak ve işlenmiş şeker alımınızı azaltmak için kullanın.
saba
saba ve Dua Eden Eller yakın akrabalardır. Her ikisinin de dua modunda uçlarında birbirine değen çift sıra parmakları vardır. Ancak Saba, Filipinler mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğu Filipinler'de daha popüler. Saba'nın pek tadı veya aroması olmamasına rağmen, yüksek nişasta içeriği onu muzlu ekmek, ginanggang, halo-halo ve turrón yapmak için ideal kılar. Son üçü o ülkede popüler yemekler.
Saba muz ağacı, kalın yeşil dalları ve köşeli meyveleri olan bodur bir ağaçtır. Tüm bu dekoratif nitelikler onları tropik bahçeler ve egzotik peyzaj tasarımları için ideal kılar. Nişastalı meyveler fırıncılıkta ve yemek pişirmede kullanılabilir, ancak meyve salatası olarak veya çiğ olarak yenilmeleri önerilmez.
Altın parmak
Goldfinger muzu, hastalıklara karşı direnci ile bilinen tropikal bir çeşittir. İlk olarak Honduras'ta Asya muz çeşitlerinin gen havuzundan yaratıldı, ancak şimdi dünyanın birçok tropik bölgesinde yetişiyor. Bol yağış ve nemin olduğu 10 ve 11. bölgeler için en uygunudur. Ağaç ortalama 10 fit yüksekliğindedir ve büyüme mevsimi boyunca ve hasattan sonra gür yeşil kalır. Olgun muz hafif tatlara ve tada sahip olsa da, bu tatları yalnızca pişirildiğinde serbest bırakırlar. Muz parmakları oldukça kısa ve incedir ve küçük bir olgunlaşma penceresine sahiptir. Onları turtalarda pişirin, tatlıda pişirin ve olgun meyvelerden güzel muzlu ekmek yapın.
Burro
Hog, Orinoco ve Horse gibi birçok isimle anılan küçük ve küt bir muz. Farklı isimler, bu muz çeşidinin farklı bölge ve kültürlerde yaygın olarak yetiştirilmesinin bir yansımasıdır. Aynı zamanda, muzun çiğ, karıştırılmış olarak yenebilen lezzetli ve sulu bir meyve olduğunun kanıtıdır. diğer meyvelerle salata ve meyve suları yapmak için ve fırında pişmiş lezzetli muzlu ekmek ve muzlu turta yapmak için. Bazı mutfaklarda patates kızartmasına lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olan muz cipsi yapımında Burro kullanılır.
Olgun Burro muzu, ciltte koyu lekeler ile sarımsı-yeşildir. Etin pürüzsüz bir dokusu vardır ve çekirdek gevrektir. Birçok tropik mutfağın temelini oluşturan muz, manganez, magnezyum, demir, potasyum, B ve C vitaminlerinin yanı sıra lif de dahil olmak üzere bir dizi besin sağlar. Kurutulmuş Burro cipsleri Karayip mutfağında bir incelik olarak kullanılır ve domuz eti yemekleriyle iyi gider.
