Hindistan Cevizi ve Berry Meyveli Tartlar

Hindistan cevizi ve meyveli tartlar – Tropikal bir dokunuşa sahip mükemmel bir Yaz tatlısı.

Taze meyve ve hindistancevizi size sadece Yaz çığlıkları atmıyor mu? En azından bana öyle. Bu küçük hindistancevizi ve meyveli meyveli turtalar, bir Yaz tatlısı, kutlama, piknik, bahçe partisi veya ikindi çayı için mükemmeldir ve kullandığınız meyveyi duruma göre değiştirebilirsiniz.

Meyveli tartlar tam bir klasik, ama ben burada onları daha da lezzetli hale getirmek için gevrek hindistan cevizi pastası ve hindistan cevizi sütü pasta kreması ile tropikal bir dokunuş verdim!

Üzerine kullanacağınız meyveler tamamen sizin zevkinize kalmış; Bir dizi taze çilek - yaban mersini, çilek, ahududu, böğürtlen ve kiraz ile gittim. Kremalı hindistancevizi ile gerçekten iyi çalışıyorlar (ve çok güzel görünüyorlar), ancak tamamen tropikal olmak istiyorsanız, doğranmış mango, ananas, kivi ve çarkıfelek meyvesi harika olurdu!

Bu turtalarla ilgili en iyi şey, tüm zor işlerin (yapılması zor değil, endişelenmeyin!) servis edilmeden bir veya iki gün önce yapılabilmesidir; bu sadece tart kalıplarını pişirmeyi ve pastacı kremasını yapmayı içerir. Sıra onlara servis etmeye gelince, yapmanız gereken tek şey her bir pasta kutusunu kremayla doldurmak ve üstüne meyve koymak, kolay! Doldurulduktan sonra en iyi şekilde aynı gün yenirler, ancak bunu aklınızda bulundurun.

Tarif, altı küçük tart yapacak, ancak isterseniz büyük bir tane (yaklaşık 10 inç) de pişirebilirsiniz. Pasta kalıbını kör olarak pişirmek biraz daha uzun sürecektir ve kenarların sıkışmasını önlemek için fırın sıcaklığını bir çentik düşürmeniz gerekebilir.

Altı turta yapar.

Hindistan cevizli börek:

• 1 + 2/3 su bardağı çok amaçlı un
• 1/3 su bardağı şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 çubuk soğuk tereyağı, küp doğranmış
• 1 yumurta sarısı
• yaklaşık 1-2 yemek kaşığı soğuk su

Hindistan cevizli pasta kreması ve süslemek için:

• 1 14 oz tam yağlı hindistan cevizi sütü olabilir
• 1 büyük yumurta
• 4 büyük yumurta sarısı
• 1/3 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• en üste kadar seçtiğiniz yaklaşık 1 lb taze meyve – ben çeşitli böğürtlenler kullandım

1. Hamuru yapmak için un, hindistancevizi, şeker ve tuzu bir mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Tereyağını ekleyin ve ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar çırpın.

1. Yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra motor çalışırken, yavaş yavaş yeterli soğuk su ekleyin, böylece hamur toparlanır.
2. Bir çalışma yüzeyine dağıtın ve bir araya getirin, fazla çalışmayın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

1. Hamuru altı eşit parçaya bölün, her birini top haline getirin. Her bir topu hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın ve 3,25-3,5 inçlik bir tart kalıbına bastırın, köşelere doğru bastırın ve fazla hamur işini dışarıda bırakın. Pastanın geri kalanı için tekrarlayın.
2. Her hamur kalıbının tabanını çatalla delin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin. fırını önceden ısıtırken on beş dakika (veya buzdolabında otuz dakika) 350°F.

1. Her bir tart kalıbını ya bir yuvarlak pişirme parşömeni ya da iki kat kaliteli streç film ile kaplayın ve ardından ya kuru fasulye ya da kuru pirinç ile doldurun. Tartları 15 dakika pişirin, ardından fasulyeleri/pirinci ve parşömen/streç filmi çıkarın.
2. Tartları, tabanları açık altın rengi olana kadar 10-15 dakika fırına geri koyun. Ortası yapılmadan önce çok koyulaşmaya başlarsa, kenarları şeritler halinde kalay folyo ile kapatmanız gerekebilir.

1. Fırından çıkarın ve işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bir kenara koyun, ardından fazla hamurları kesmek için çok keskin bir tırtıklı bıçak kullanın. Bir kez soğuk hava geçirmez bir kapta ihtiyaç duyulana kadar saklayın (birkaç gün doldurulmadan kalacaktır).

1. Pasta kremasını yapmak için yumurta, yumurta sarısı, mısır nişastası, şeker ve vanilya özütünü ısıya dayanıklı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın.

1. Hindistan cevizi sütünü bir tencereye koyun ve sadece kaynayana kadar ısıtın. Sıcak hindistan cevizi sütünü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün, sürekli çırpın.

1. Karışımı tavaya geri koyun ve orta ateşte koyun. Karışım koyulaşıp kaynama noktasına gelene kadar sürekli çırpın; unu çıkarmak için çırparken birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve ardından temiz bir kaseye dökün, streç film ile doğrudan yüzeyin üzerine kapatın ve soğuyana kadar (veya gece boyunca veya birkaç günler).

1. Tartları bir araya getirmek için, pasta kremasına bir balon çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar hızlı bir şekilde çırpın (ilk başta çok kalın olacaktır). Pasta kaplarını kalıplardan çıkarın.
2. Her bir tart kalıbına biraz pastacı kreması dökün ve düzleştirin. Üzerine taze meyve çeşitlerini ekleyip servis yapın. Buzdolabında saklayın ve tartlar en iyi şekilde monte edildikleri gün servis edilir.