Якщо ви любите баклажани, але ненавидите те, що вони так швидко псуються, ознайомтеся з нашими порадами та рекомендаціями щодо того, як зберігати баклажани, щоб вони залишалися свіжими та смачними довше, ніж будь-коли. Крім того, ви зможете насолоджуватися цим смачним овочем цілий рік.
Баклажани є одним з найбільш універсальні інгредієнти в кулінарії. Це може бути смажені, смажені, смажені на грилі, тушковані та навіть фаршировані м’ясом і сирами.
Однак овоч досить невблаганний, незважаючи на свою універсальність. При неправильному зберіганні баклажани можуть швидко зіпсуватися і залишити вас м’яким, мокрим кашкою.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як правильно зберігати баклажани у вашому домі, щоб ви могли насолоджуватися ними довше!
Користь для здоров’я баклажанів
Наповнюються баклажани харчові переваги. Цей великий фіолетовий овоч містить 6 грамів клітковини на одну порцію, що становить приблизно половину добової рекомендованої норми споживання для жінок і третину добової рекомендованої норми споживання для чоловіків.
Незважаючи на високий вміст вуглеводів, баклажани містять без цукру чи холестерину, що робить його ідеальним вибором овочів для людей з діабетом або тих, хто обмежує споживання жирів або цукру.
Якщо у вас захворювання серця, інсульт, захворювання нирок або подагра, баклажани можуть допомогти підтримати ваш стан, оскільки вони містять антиоксиданти відомі як насунін і хлорогенова кислота.
Насунін спеціально захищає клітинні мембрани від вільних радикалів і може зменшити пошкодження тканин і органів тіла. А тим часом хлорогенова кислота допомагає видалити потенційно шкідливі речовини з крові і знижує ризик серцевих захворювань.
Баклажани також є чудовим джерелом вітамін К, який необхідний вашому організму для нормального згортання крові та правильного розвитку кісток, тому ви точно не захочете бути без цього овоча на своїй кухні!
Як зберігати баклажани
Якщо свіжі баклажани більше не доступні протягом вегетаційного періоду, є кілька способів їх зберігання вдома. Правильне зберігання дозволить вашим баклажанам залишатися свіжими, поки вони не будуть готові до вживання.
Ось кілька порад і рекомендацій щодо зберігання баклажанів:
- Ці овочі крихкі і легко ламаються. Зберігайте незрілі зелені баклажани в паперовий мішок на прилавок при кімнатній температурі або нещільно оберніть їх целофаном, щоб не пошкодити м’якоть.
- Найкраще тримати деталь ніжкою вниз і поза прямими сонячними променями.
- Баклажани, які коричневі з одного кінця, означають, що вони пройшли свій розквіт і їх слід викинути. Відчуття скрипу на шкірі означає, що вона недостигла.
- Зберігайте баклажани у вертикальному положенні інші продукти щоб уловити будь-які витоки, які можуть викликати пліснявіння та посиніння інших продуктів.
- Баклажани слід зберігати при температурі від 40 градусів за Фаренгейтом (4,5 градуса за Цельсієм) до 45 градусів за Фаренгейтом (7 градусів за Цельсієм) не більше ніж від 3 до 5 днів.
- Якщо вам потрібно зберігати баклажани більше 2-3 днів перед їх використанням, видаліть кінець плодоніжки і щільно загорніть овоч у вощений папір. Потім помістіть його всередину a пластиковий пакет, що закривається, позначте його назвою та датою та заморозьте до 4 місяців. Перед використанням розморозити.
- Ви також можете зберігати нарізані шматочки деко, застелене пергаментом у холодильнику протягом 24 годин перед приготуванням – цей метод найкраще працює, якщо ви плануєте приготувати їх протягом 2-3 днів.
Чи можна заморожувати баклажани?
Так, ти можеш заморозити баклажани кількома способами.
Наприклад, ви можете нарізати баклажани, бланшувати їх 3 хвилини, загорнути весь овоч в плівку і передача їх у пластикові пакети для морозильної камери, що закриваються.
Після заморожування шматочки баклажанів залишаться свіжими від 4 до 6 місяців. Щоб використовувати заморожені баклажани, їх потрібно спочатку розморозити, а потім приготувати як зазвичай.
Як зберігати нарізані баклажани?
Якщо ви вже нарізали або нарізали баклажани, ось що вам потрібно зробити:
- Занурюватися шматочки баклажанів в холодній солоній воді.
- Злийте і обсушіть їх.
- Викладіть їх на деко, застелене паперовими рушниками.
- Покрийте баклажани ще одним шаром паперові рушники.
- Деко щільно накрити плівкою і поставити в холодильник.
Як зберігати варені баклажани?
Ви можете зберігати приготовані баклажани в герметичній ємності в холодильнику протягом 3 днів або заморожувати їх до 4 місяців. Щоб використовувати заморожені варені баклажани, помістіть їх у миску з холодною водою, поки вони не стануть достатньо м’якими, щоб їх можна було нарізати. Потім можна тушкувати як зазвичай.
Додаткові поради та рекомендації щодо поводження з баклажанами
Ознайомтеся з додатковою корисною інформацією для роботи з баклажанами на кухні:
- Вибравши баклажани, вимити шкіру з милом і водою, щоб видалити пестициди або бруд.
- Щоб легко нарізати баклажани, помістіть їх у каструлю киплячої солоної води протягом 1 хвилини. Добре обсушити, потім промити під холодною проточною водою перед нарізкою.
- Ви також можете використовувати алюмінієва фольга або пергаментний папір на деко, щоб ви могли викинути їх після приготування, а не чистити сковороди!
- Коли пасерування баклажана, попередньо не солити. Додавання солі вивільнить зайву вологу зсередини овоча, зробить його сирим, а не надасть йому хрустку скоринку під час смаження або тушкування.
Поширені запитання: дізнайтеся більше про баклажани
Дізнайтеся більше про баклажани!
Баклажани овочеві?
Так, баклажани - це овочі.
Як їсти баклажани?
Найкраще їсти баклажани гриль це:
- Розріжте баклажани навпіл уздовж.
- Змастіть зрізи оливковою олією.
- Нафарширувати боки скибочками червоної цибулі та подрібненим сиром фета.
Помістіть нарізані баклажани на розігріте вугілля або газовий гриль приблизно на 20 хвилин, поки вони не стануть дуже м’якими.
Ви також можете спробувати це простий метод для смаження баклажанів:
- Змастіть зрізи неочищених баклажанів оливковою олією.
- Обсмажте їх зрізом вниз на сильному вогні, поки на них не з’являться красиві темні сліди від гриля.
- Переверніть їх і обсмажте іншою стороною.
Який смак баклажана?
За смаком баклажани нагадують щось середнє між картоплею та артишоком; гладка і кремова з легкою гірчинкою (особливо в сирому вигляді) і набагато менше крохмалисті, ніж картопля.
Як нарізати баклажани?
Помістіть баклажани в каструлю киплячої солоної води протягом однієї хвилини. Добре обсушити, потім промити під холодною проточною водою перед нарізкою.
Чому мій баклажан всередині коричневий?
Якщо ваш баклажан всередині коричневий, це означає, що овоч є перезрілий; у нього жорстка шкірка і дуже м'якоть. Це викликано надмірною кількістю сонця після того, як плоди були зібрані, що призводить до більшої пігментації на шкірі.
Чи можна їсти шкірку баклажанів?
Так, можна їсти шкірку баклажанів. Він їстівний і досить поживний!
Чи можна їсти баклажани сирими?
Можна їсти сирі баклажани, але це так не рекомендовано завдяки текстурі цього овоча. Баклажани найкраще приготувати в тому чи іншому вигляді.
Яка різниця між баклажанами та баклажанами?
Хоча і баклажани, і баклажани є ягодами, вони відрізняються кількома способами. Основна відмінність полягає в пігментації, яка яскраво виражена на баклажанах, але відсутня у баклажанів. У них також є різні смаки, причому баклажани солодші за їх темні аналоги.
Чому мій баклажан потіє?
Баклажани, швидше за все, потіють, тому що вони бувають зберігається при кімнатній температурі.
Чи очищаєте ви баклажани?
Так, перед приготуванням баклажани бажано очистити від шкірки. Хоча шкірка деяких баклажанів смачна і ароматна, багато людей вважають її гумовою або гіркою на смак.
Однак у деяких випадках очищати баклажани не потрібно. The шкіра зазвичай легко знімається після приготування баклажани в рецептах, де їх потрібно запікати, смажити або відварювати.
Однак бувають випадки, коли потрібно попередньо зняти шкіру – наприклад, у салатах і бутербродах.
Скільки тримається баклажан?
Баклажани зазвичай тривають приблизно 1 тиждень при зберіганні в холодному і сухому місці.
Чи потрібно охолоджувати баклажани?
Ні, баклажани не потрібно охолоджувати. Зберігайте їх у прохолодному і сухому місці приблизно 1 тиждень. Поширена помилка полягає в тому, що баклажани потрібно зберігати в холодильнику, але насправді вони швидше загниють.
Як виглядає баклажан зсередини?
Внутрішня частина баклажана така ж, як внутрішня частина a помідор. Навколо нього є насіння та м’якоть, між деякими з них є повітря, що робить його достатньо легким, щоб плавати на воді.
Звідки беруться баклажани?
Баклажани родом з Індія, де їх культивують понад 4000 років. З Індії рослина поширилася в Китай, а потім у Східну Європу через Туреччину.
Як позбутися від гіркого смаку баклажанів?
Ви можете спробувати кілька способів зменшити гіркоту в баклажанах:
- Посоліть їх і дайте постояти 30 хвилин.
- Обсмажте скибочки на сковороді з олією та нарізаною цибулею, а потім зніміть через 10 хвилин.
- Перед приготуванням змастіть зрізані поверхні лимонним соком.
- Під час відварювання цілих або нарізаних баклажанів додайте 1 чайну ложку харчової соди на літр води.
- Додайте 2 столові ложки оцту або 2 чайні ложки тартарського крему під час приготування макаронних виробів, які використовуватимуться з будь-якими стравами з баклажанів, такими як лазанья, спагетті або запіканка.
Скільки часу готуються баклажани?
Баклажани найкраще підходять для приготування на грилі, смаження або запікання, оскільки вони, як правило, дуже м’які і можуть стати водянистими, якщо їх переварити. Вони можуть взяти до 30 хвилин проварити, залежно від використаного методу.
Чому мій баклажан такий гіркий?
Гіркий смак у баклажанах сигналізує про те, що він є визріло минуле свій розквіт, що означає, що їх шкірка буде товстішою, а м’якоть – більш м’якою та губчастою.
Через це овочі важче перетравлюються, ніж молоді баклажани з тоншою шкіркою. Що стосується гіркоти, то ви виявите її набагато менш вираженою в баклажанах, зібраних раніше в період вегетації.
Як дізнатися, чи шкідливі баклажани?
Якщо баклажани зіпсувалися, ви помітите, що його колір зміниться від початкового фіолетового відтінку до коричнево-зелений. Він також почне розм’якшуватися і набухати. Якщо ви купили баклажани, які зіпсувалися, не ризикуйте з ними – або викиньте їх, або компостуйте.
Як вибрати якісні баклажани?
Вибираючи баклажани на ринку або збираючи їх у власному саду, переконайтеся, що вони є блискучий і твердий на дотик. Вони повинні мати гладку шкіру, без синців і порізів.
Спробувати купуйте баклажани меншого розміру які важать від 6 до 8 унцій кожен; вони прослужать довше, ніж більші, які зазвичай перевищують 8 унцій. Крім того, якщо ви плануєте готувати баклажани цілком, спробуйте вибрати той, який не надто великий, щоб він не займав більше 20 хвилин для належного приготування.
Чи поживні насіння баклажанів?
Так, насіння баклажанів дуже поживні! Вони містять білок, клітковину, вуглеводи та мінерали, такі як фосфор, залізо, кальцій і калій. Баклажани також багаті антиоксидантами, які допомагають боротися з хворобами, пов’язаними зі старінням.
Як можна дозріти баклажани з твердою шкіркою?
Найкращий спосіб дозрівання баклажанів з твердою шкіркою – це залишити їх лічильник на кілька днів поки вони не розм’якшаться. Якщо ви хочете повернути шкірці первинний колір, промийте їх у суміші з 1/2 чайної ложки білого оцту на склянку води.
Що таке баклажани з фіолетовою шкіркою?
Сорти баклажанів з фіолетовою шкіркою включають розу Б’янку, каспер, китайський баклажан, лебедино-біле яйце та японське довге яйце.
Більшість із цих сортів були створені шляхом гібридизації, проведеної на різних університетських експериментальних станціях в Японії протягом 1960-х і 1980-х років.
Як приготувати цілі баклажани?
Перегляньте ці прості інструкції, як приготувати цілі баклажани:
- Вимийте шкіру з милом і водою, щоб видалити пестициди або бруд.
- Оцінка весь баклажан у вигляді штрихування, роблячи неглибокі діагональні надрізи на відстані приблизно 1/2 дюйма один від одного – у вас повинно вийти 4 квадранта, коли закінчите.
- Місце весь баклажан в каструлі з киплячою солоною водою приблизно на 10 хвилин.
- Злийте добре потім і дайте йому охолонути, перш ніж знімати шкіру руками під холодною проточною водою.
Як виглядають недостиглі баклажани?
Будеться молодий баклажан блискуча, гладка шкіра тобто смарагдово-зелений або фіолетово-фіолетовий. Для порівняння, пересмажені баклажани будуть м’якими і мати зморшкувату текстуру зсередини з глухим звуком при постукуванні.
Як використовувати баклажани?
Є різні способи насолодитися універсальними баклажанами! Ти можеш речі їх з м’ясом або рисом і запекти, зробити з них ароматний рататуй, змочити лимонним соком і смажити як закуску, обсмажити як оладки, приготувати з них ароматне каррі або навіть замаринувати!
Як визначити, чи шкідливі баклажани?
Баклажани, що зіпсувалися, будуть м’які та знебарвлені з коричнево-зеленими плямами. Їхня шкіра також почне гнити.
Скільки важать баклажани?
Вага баклажанів середнього розміру коливається від 10 унцій до понад 1 фунта.
Чи можна собакам їсти баклажани?
Ні, баклажани отруйні для собак і можуть бути смертельними, тому їх краще не годувати.
Чи можна їсти баклажани під час вагітності?
Баклажани є не безпечно вагітним їсти в будь-якій кількості, оскільки він містить соланін, який може викликати скорочення матки.
Як зберігати баклажани: останні думки
Як бачите, зберігати баклажани не так вже й складно, якщо дотримуватися деяких основних правил. Найголовніше – тримати їх у темному та прохолодному місці з циркуляцією повітря, часто перевіряючи їх на наявність ознак гниття. Якщо ви помітили поганий баклажан, негайно позбудьтеся від нього!
Які ваші улюблені поради та рекомендації щодо того, як зберігати баклажани? Поділіться своїми думками з нами в розділі коментарів нижче.
