Хоча майонез смачний, він може бути багатим жиром і калоріями. Якщо ви шукаєте більш здорову альтернативу, спробуйте замінити майонез наступного разу, коли захочете цього інгредієнта, і подивіться, як він вам сподобається. Перегляньте найкращі варіанти!
Літні страви, такі як салат з макаронів, картопляний салат або салат з капусти, не схожі без майонезу. Цей вершковий інгредієнт має гострий смак, який підходить для багатьох страв, включаючи основи, бутерброди, заправки, соуси та салати.
Однак майонез сповнений шкідливих жирів, тому ви можете бути зацікавлені в заміні, яку можна додати до свого раціону.
Продовжуйте читати, щоб знайти найкращу заміну майонезу; є багато варіантів для веганів і не веганів. Ви також можете використовувати майонез як замінити вершкове масло в печиві.
Зміст
Як робиться майонез?
Майонез виготовлений з яєчні жовтки, спеції та олія. Спочатку емульгуйте яєчні жовтки олією, а потім ароматизуйте оцтом або лимонним соком.
Походить із Франції, майонез добре змішується з часником для формування айолі. Він був популярним інгредієнтом у 1950-х і 1960-х роках. Однак сьогодні в деяких рецептах його використовують через його багатство та високий вміст жиру.
Якщо ви шукаєте a заміна майонезу, виберіть інгредієнт з такий же гострий смак і кремова текстура.
Найкраща заміна майонезу (не веганський)
Коли справа доходить до замінників майонезу, такі невеганські варіанти добре працюють:
1. Грецький йогурт
грецький йогурт є фантастичним замінником майонезу, оскільки він більш здоровий. Він насичений кальцієм і має менше калорій. Він має гострий смак, схожий на майонез, і добре підходить до курки, тунця, салату з яєць і домашнього салату.
2. яйця
Основним інгредієнтом майонезу є яйця. Тому має сенс, щоб яйце працювало як замінник майонезу. Він ідеально підходить для приготування сендвічів та інших страв.
Використовуйте маленьке яйце оскільки в ньому менше калорій, ніж у майонезі.
3. Айолі
Айолі виготовляється з тих самих інгредієнтів, що й майонез: сирі яйця, емульговані олією та приправлені кислотою.
Однак є помітні відмінності. Наприклад, майонез використовує оцет і нейтральну олію, як рапс, а айолі використовує лимонний сік і оливкову олію.
Використовуйте айолі як заміну майонезу в соусах, заправках і бутербродах.
4. Нежирний сир
Нежирний сир має майже ті ж властивості, що й йогурт. Але сир солоніший за йогурт зі смаком, схожим на майонез.
Якщо ви використовуєте його як замінник майонезу, злийте сир за допомогою тканини і змішайте його до однорідної консистенції.
5. Вершковий сир
Вершковий сир має схожий смаковий профіль з майонезом, але це набагато товщі. Це фантастично для обгортань та бутербродів. Крім того, ви можете приправити його зеленню, як-от кінза і цибуля.
6. Сметана
Сметана має таку ж текстуру, як майонез, що робить його ідеальною заміною. Найкраще вибрати нежирну сметану.
Додати лимонного соку або свіжої зелені щоб виявити гострий смак майонезу. Ви також можете використовувати сметану в салаті з капусти, картопляних салатах або салатах з курки та тунця.
7. Молочний крем
Молочні вершки працює як замінник майонезу – просто збийте його до шовковистої та легкої маси. Використовуйте приправлені вершки для збивання і подумайте про додавання трохи лимонного соку, щоб додати смаку пікантності.
8. Цацікі
Цацікі це популярна грецька суміш, виготовлена з огірків, кропу, часнику та лимона, з тоннами Користь для здоров'я.
Спред працює як заміна майонезу, коли ви хочете приготувати салат, загортання або бутерброд – просто дотримуйтеся пропорції 1:1.
9. Заправки для салатів
Звичайний заправки для салатів добре підходить, коли ви хочете замінити майонез в обгортках і бутербродах куркою, тунцем, макаронами або картопляним салатом.
10. Вершкове масло
Вершкове масло має додаткову насиченість і добре підходить як замінник, коли цього вимагає ваш рецепт, наприклад, гамбургери та сендвічі. Деякі люди віддають перевагу солоному, а не несолоному вершковому маслу, якщо ви регулюєте кількість солі.
Найкраща заміна майонезу (веганський)
Майонез не підходить для тих, хто страждає алергією на яйця або дотримується веганської дієти. На щастя, замість майонезу можна використовувати багато веганських альтернатив.
1. авокадо
авокадо є упакований з поживними речовинами і жирними кислотами. Якщо добре змішати, ви отримаєте багату пасту, яку можна використовувати в салатах, включаючи тунець і курку. Також на заміну майонезу можна використовувати намазку з авокадо на бутерброди.
2. Хумус
Зроблено з тахіні, нуту, часнику та лимонного соку, хумус є популярним поширенням на Близькому Сході.
Він має більш густу текстуру і добре підходить як замінник майонезу в бутербродах і основах. Але не варто використовувати його в перев’язках.
3. Дип з білої квасолі
Дип з білої квасолі виготовляється із змішаних бобів. Має горіховий смак, схожий на хумус, але трохи кремовий. Використовуючи його як замінник майонезу для хумусу, обгортань або бутербродів, застосовуйте співвідношення 1:1.
4. Баба Гануш
Баба Гануш — це середземноморська приправа, виготовлена шляхом обсмажування та змішування баклажанів. Він корисніший, ніж майонез, оскільки насичений поживними речовинами, такими як омега-3, залізо, білок і кальцій.
Смак насичений і земляний, тому ви можете використовувати його як замінник майонезу в спредах і соусах. Додайте його в бутерброд або обгортання, щоб скористатися його унікальним глибоким смаком.
5. Соус тахіні
Тахіні є основним інгредієнтом хумусу. Ви можете використовувати його самостійно або як замінник майонезу для основ, заправок і бутербродів.
Щоб приготувати його в домашніх умовах, змішайте 3-4 ст тахіні, вода та лимонний сік. Не соромтеся додати часник для додаткового смаку.
6. Оливкова тапенада
Оливкова тапенада виготовляється шляхом змішування оливок, каперсів або анчоусів. Отримана паста набагато солоніша, ніж майонез, тому ви повинні використовувати її лише в рецептах, які зосереджені на солоності майонезу.
7. Песто
Песто це італійська приправа, виготовлена шляхом змішування кедрових горіхів, базиліка та оливкової олії. Він багатий поживними речовинами і смачний, якщо використовувати його замість майонезу в салатах і бутербродах.
8. Горіхове масло
Якщо ви хочете отримати більш здорову альтернативу, ви не помилитеся горіхового масла, особливо в бутербродах.
9. Оливкова олія
Оливкова олія містить корисні жирні кислоти. Ви можете використовувати його як заправку для салату (наприклад, салат з тунця) і зробити страви з макаронів більш вершковими.
Він має значно меншу консистенцію, ніж майонез, тому відрегулюйте його відповідно до свого рецепту. Ви навіть можете використовувати оливкову олію в випічці в співвідношенні 1:1, щоб додати вологи.
10. Гірчиця
Гірчиця має більш наполегливий смак, ніж майонез, але все ще працює як замінник. Це здоровіше, оскільки в ньому менше калорій.
Використовуйте його, щоб зробити бутерброди більш вершковими, а салатні заправки — більш смачними.
Гірчиця буває різних сортів, включаючи жовту, гостру, медову та діжонську – будь-який тип працює як заміна майонезу.
Замінник майонезу (FAQ)
Дізнайтеся більше корисної інформації про майонез та його замінники:
Який найкращий замінник майонезу?
Використовуйте грецький йогурт для приготування бутербродів, пюре з авокадо або хумусу для салатів і песто для будь-якої страви, якій ви хочете додати смак.
Яка найздоровіша альтернатива майонезу?
Хумус, гірчиця, оливкова олія та песто є здоровішими замінниками майонезу.
Чому майонез шкідливий для вас?
Майонез виготовляють з яєць і олії, які містять багато жирів.
Грецький йогурт кращий за майонез?
Так, грецький йогурт кращий за майонез, оскільки в ньому менше калорій і жиру.
Висновок
Майонез є поширеною приправою для приготування салатів, бутербродів, обгортань та інших страв. Однак це не найздоровіший вибір.
Більше того, деяким людям не подобається смак. Тому потрібно мати альтернативи.
Використання замінника майонезу все одно надає страві той же смак, насиченість і текстуру.
