Кокосова олія зараз у моді. Але що робити, якщо вам не подобається смак або у вас алергія? Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі ідеї заміни кокосової олії для приготування їжі та випічки.
Кокосова олія — популярна кулінарна олія, яку отримують із плодів кокоса. Він має унікальний смак і текстуру, які подобаються багатьом людям, і він поставляється з ними Користь для здоров'я.
Тим не менш, кокосова олія підходить не всім, особливо для приготування їжі та випічки. Або, можливо, у вас закінчився цей інгредієнт.
У цій статті описано 10 найкращих альтернатив, щоб ви могли легко знайти заміну кокосовій олії на кухні.
У нашому списку є щось для кожного. Тож, незалежно від того, чи маєте ви переваг у харчуванні, чи дотримуєтеся кето-, веганської чи палео-дієти, читайте далі!
Зміст
Давайте почнемо з розуміння відмінностей між рафінованою та нерафінованою кокосовою олією.
Рафінована проти нерафінованої кокосової олії
Залежно від методу обробки існує два типи кокосової олії: рафінована кокосова олія та нерафінована (перва) кокосова олія:
- Рафінована кокосова олія походить із зрілих плодів кокоса і, швидше за все, це тип кокосової олії, який ви знайдете у вашому місцевому магазині. Воно дешевше, вважається нижчої якості та має більш м’який смак і аромат, ніж кокосова олія першого віджиму. Крім того, рафінована кокосова олія має термін зберігання 18-36 місяців.
- Нерафінована кокосова олія також походить із кокосових фруктів, але проходить через менш суворий метод обробки, ніж рафінована кокосова олія. Він дорожчий, чистіший, вважається якіснішим і має виразний кокосовий смак і аромат. Крім того, кокосова олія першого віджиму має термін придатності 3-5 років.
Обидва типи кокосової олії є білими та твердими при кімнатній температурі та нижче. При нагріванні вони плавляться і утворюють тонку прозору олію, яку можна використовувати для приготування їжі, випічки та косметичних засобів для волосся та шкіри.
У наступному розділі дізнайтеся більше про точку диму кокосової олії.
Точка диму кокосової олії
Точка димлення – це температура, при якій кулінарний жир або олія починає виділяти дим, що впливає на смак їжі. Він залежить від типу використовуваного жиру чи олії.
Рафінована кокосова олія має високу температуру диму 400 градусів F (205 градусів C), тому його можна використовувати для будь-якого приготування, в тому числі для смаження у фритюрі. Тим часом, кокосове масло першого віджиму має нижчу температуру диму 350 градусів F (177 градусів C), тому він підходить для страв, які потребують менше або зовсім не нагріваються.
Шукаючи заміну кокосової олії, важливо брати до уваги тип кокоса олії, зазначеної в рецепті, щоб ви могли порівняти точку димлення з альтернативою інгредієнт. Якщо тип кокосової олії не вказано в рецепті, орієнтуйтеся на техніку приготування, щоб краще зрозуміти необхідну температуру.
Наприклад, для смаження у фритюрі потрібна висока температура з 350 – 375 градусів F (117 – 191 градус C), тому використовувати рафіновану кокосову олію безпечніше, ніж першу. У цьому випадку вам потрібен замінник кокосового масла з високою температурою димлення, наприклад масло виноградних кісточок.
У наступному розділі розглянемо найкращі замінники кокосової олії.
Замінник кокосової олії: 10 фантастичних альтернатив
У цьому розділі описано 10 найкращих замінників кокосової олії: олія виноградних кісточок, вершкове масло, яловичий жир, яблучне пюре, оливкова олія першого віджиму, мигдальна олія, олія авокадо, соняшникова олія, олія фундука та насіння коноплі масло. Ви можете дізнатися про їхні смаки, точки копчення, пропозиції щодо заміни та де їх придбати.
Почнемо з олії виноградних кісточок.
1. Масло виноградних кісточок
Масло виноградних кісточок є відмінним замінником кокосової олії, оскільки має нейтральний смак і високу температуру копчення 420 градусів F (215 градусів C), і багато Користь для здоров'я.
Ви можете використовувати олію з виноградних кісточок для будь-якого способу приготування, від заправки салату та пасерування до смаження та смаження у фритюрі. І це не змінить смак вашої страви, тож вам не доведеться змінювати інші інгредієнти.
При заміні кокосової олії олією виноградних кісточок застосовуйте Співвідношення 1:1.
Купити олію виноградних кісточок можна у Amazon.
У наступному розділі перевірте масло.
2. Вершкове масло
Вершкове масло це молочний замінник кокосової олії, який додає випічці, як-от печиву, насичений смак, шарм і жування. Він має високу температуру копчення 350 градусів F (177 градусів C), тому ви можете використовувати його для будь-якої техніки приготування, як-от пасерування, обсмажування або смаження у фритюрі.
Як і кокосове масло, вершкове масло є твердим при кімнатній температурі та тане при нагріванні. Однак, оскільки масло є високий вміст насичених жирів, краще не захоплюватися. Наприклад, ви можете використовувати вершкове масло для печива.
Замінюючи кокосове масло вершковим, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
У наступному розділі ознайомтеся з яловичим жиром.
3. Яловичий жир
Яловичий жир походить від витоплювання жиру з будь-якого шматка м’яса корови. Він чудово підходить для дієт, які потребують жиру, таких як кето та палео.
Наскільки Користь для здоров'я стурбовані, яловичий жир є багатим джерелом стеаринової кислоти, яка знижує рівень холестерину.
Сало поводиться як кокосова олія: тверде, як м’яке вершкове масло при кімнатній температурі та рідке при нагріванні. Крім того, він має високу температуру диму 400 градусів F (205 градусів C).
Ви можете використовувати яловичий жир для смаження картоплі фрі, невеликого обсмажування, пасерування та запікання овочів. Це також заміна кокосової олії у випічці, оскільки вона надзвичайно добре працює з пластівцями, такими як пироги.
Замінюючи кокосову олію яловичим жиром, використовуйте Співвідношення 1:1.
Ви можете купити яловичий жир у Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з яблучним пюре.
4. Несолодке яблучне пюре
Несолодке яблучне пюре є фантастичною веганською заміною кокосової олії у випічці, оскільки вона додає вологи. Очевидно, це додає яблучного смаку вашим стравам.
Щодо Користь для здоров'я, яблучне пюре багате антиоксидантами та поживними речовинами, які підтримують травлення та знижують ризик діабету, раку та серцевих захворювань.
Замінюючи кокосову олію несолодким яблучним пюре, ви повинні поєднати яблучне пюре з масло з нейтральним смаком а потім використовуйте 1співвідношення :1. Тому використовуйте 1/2 склянки несолодкого яблучного пюре і 1/2 склянки олії на кожну необхідну чашку кокосової олії. Це тому, що тістечка можуть стати губчастими через надлишок рідини з яблучного пюре.
Купити несолодке яблучне пюре можна у Amazon або приготуйте його вдома, відваривши та змішавши різні види яблук з водою та лимонним соком (без підсолоджувача). Крім того, це можливо заморозити яблучне пюре так що ви можете використовувати його протягом 1 року.
У наступному розділі ознайомтеся з оливковою олією першого віджиму.
5. Оливкова олія першого віджиму
Оливкова олія першого віджиму є основним інгредієнтом на будь-якій кухні та є найкращою заміною кокосової олії для страв, які не потребують варіння чи запікання, таких як салати, песто та маринад. Це тому, що оливкова олія першого віджиму має низьку точку димлення 350 градусів F (177 градусів C), тож ви можете використовувати його, якщо рецепт вимагає нерафінованої кокосової олії.
Порівняно з кокосовою олією, оливкова олія першого віджиму корисніша, оскільки містить високу концентрацію мононенасичених жирних кислот, які добре для вашого серця. Однак він має трохи гіркий, перцевий смак.
Замінюючи кокосову олію оливковою олією першого віджиму, використовуйте Співвідношення 1:1.
Ви можете купити оливкову олію першого віджиму Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з мигдальною олією.
6. Мигдалева олія
Мигдалева олія це ще одна корисна олія, якою можна замінити кокосову олію багатьма позитивні ефекти.
Мигдальне масло має високу температуру димлення 430 градусів F (221 градус C), що робить його придатним для приготування їжі на високій температурі, як-от запікання та смаження. Однак, оскільки воно має м’який горіховий смак, найкраще використовувати мигдальне масло в рецептах випічки.
Замінюючи кокосове масло мигдальним, застосовуйте Співвідношення 1:1.
Купити мигдальне масло можна в Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з олією авокадо.
7. Масло авокадо
масло авокадо є відмінним замінником кокосової олії. Воно має численні Користь для здоров'я оскільки в ньому багато мононенасичених жирних кислот і антиоксидантів, які сприяють здоров’ю серця.
Завдяки своїй нейтральний смак, масло авокадо не змінить ні смаку, ні аромату ваших страв, тому чудово підходить для запікання. Крім того, масло авокадо має дуже високу температуру диму 520 градусів F (271 градус C), тому він підходить для будь-якого способу приготування, включаючи смаження, гриль і запікання. Спробуйте в цьому рецепт овочевої паельї.
Замінюючи кокосову олію олією авокадо, використовуйте Співвідношення 1:1.
Купити масло авокадо можна в Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з соняшниковою олією.
8. Соняшникова олія
Соняшникова олія це ще одна рослинна олія з позитивний вплив на здоров'я, виявившись гідною заміною кокосової олії. Має високу температуру диму 450 градусів F (232 градуси C), що робить його ідеальним для смаження курки у фритюрі, запікання картоплі, смаження м’яса на грилі, соусів і випікання тортів.
Що стосується смаку, то соняшникова олія горіхова, але ледь помітна, тому ні в одній страві її не відчуєш.
При заміні кокосової олії соняшниковою використовуйте Співвідношення 1:1.
Купити соняшникову олію можна у Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з олією фундука.
9. Олія фундука
Олія фундука є чудовою заміною кокосової олії, якщо ви віддаєте перевагу інтенсивному аромату з солодким, смаженим і горіховим запахом у ваших тортах, печиві та інших випічках.
Подібно до мигдальної олії, олія фундука має високу температуру димлення 430 градусів F (221 градус C), тому він підходить для будь-якої техніки приготування та для будь-якої страви, де ви не заперечуєте горіховий смак. Наприклад, нею можна поливати салат або смажені овочі, а також робити спреди та соуси.
Щодо Користь для здоров'яолія лісового горіха багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, які допомагають схуднути, знижує ризик серцевих захворювань, зменшує запалення, покращує роботу мозку та стимулює клітини зростання.
Замінюючи кокосову олію олією фундука, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
Купити олію фундука можна у Amazon.
У наступному розділі ознайомтеся з конопляною олією.
10. Конопляна олія
Конопляна олія це рослинна олія з виняткова харчова цінність оскільки в ньому багато білка, вітамін Е, фосфор, залізо, цинк та інші мінерали, необхідні для підтримки здоров’я. Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот і містить багато поліненасичених жирних кислот.
Незважаючи на те, що конопляна олія не настільки популярна в кулінарії, вона є чудовою заміною кокосової олії, на яку слід звернути увагу, щоб вести здоровий спосіб життя. Має низьку температуру димлення 330 градусів F (165 градусів C), тому ви не можете використовувати його для запікання або смаження у фритюрі. Насправді воно найкраще працює як фінішна олія.
Пам’ятайте, що конопляна олія має сильний аромат, що нагадує волоські горіхи та насіння соняшнику, тому вона не підходить для ніжних смаків.
Замінюючи кокосову олію конопляною, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
Купити конопляну олію можна в Amazon.
У наступному розділі дізнайтеся більше корисної інформації про кокосову олію.
FAQ
У цьому розділі ви знайдете прості відповіді на поширені запитання про кокосову олію.
Чи корисна кокосова олія для волосся?
Так, кокосова олія корисна для вашого волосся. За словами а дослідження, кокосова олія сильно стимулює ріст волосся, значно зменшуючи втрату білка в пошкодженому та непошкодженому волоссі. Ви можете легко зробити a маска для волосся з кокосового масла вдома.
Чи корисна кокосова олія для собак?
Його незрозуміло чи корисна кокосова олія для собак, оскільки існують суперечливі дослідження на цю тему. Краще триматися подалі, поки не з’являться нові позитивні дослідження.
Чи псується кокосова олія?
Так, кокосова олія з часом псується. Рафінована кокосова олія зберігається від 18 до 36 місяців, тоді як нерафінована (перва) кокосова олія зберігається від 3 до 5 років, залежно від умов зберігання.
Наступний і останній розділ підсумовує всю статтю про ідеї замінників кокосової олії.
Висновок
Є багато замінників кокосової олії для приготування їжі та випічки. Насправді можна в якості альтернативи використовуйте будь-яке рослинне масло до кокосової олії.
Деякі замінники працюють краще, ніж інші, під час приготування або випікання через їх точки димлення. Крім того, враховуйте вплив на аромат і смак страви в цілому.
Яка ваша улюблена заміна кокосової олії? Поділіться своїми порадами в коментарях нижче!
