Панірувальні сухарі – незамінний кухонний інгредієнт. Якщо ви опинитеся без нього, читайте далі, щоб дізнатися про найкращі ідеї заміни хлібних крихт.
Немає нічого схожого на курячі котлети чи свинячі відбивні, покриті сухарями, у неділю ввечері з друзями.
Хлібні крихти додають смачний хрускіт страви з макаронів і овочі. Ця їжа також діє як сполучна речовина для фрикадельки, крабові котлети та м'ясний рулет. Ви можете використовувати панірувальні сухарі для згущення супів, приготування начинки або хрусткої начинки для певних страв.
У наступному розділі дізнайтеся, чому варто використовувати замінник хлібних крихт.
Навіщо використовувати замінник хлібних крихт
Це проблема, коли у вас закінчуються хлібні крихти, і вам потрібно додати цей інгредієнт до своїх рецептів, тому ви можете шукати заміну хлібним крихтам.
Ще одна причина, чому вас може зацікавити замінник хлібних крихт, полягає в тому, що ви не переносите глютен і віддаєте перевагу більш здоровій альтернативі для їжі. Крім того, хлібні крихти відтоді товстіють
У цій статті описано 9 найкращих замінників хлібних крихт, тому продовжуйте читати, щоб дізнатися, що можна використовувати замість сухарів, коли ви плануєте приготувати смачну їжу.
Почнемо з того, що розберемося з видами хлібних крихт.
Види панірувальних сухарів
Існує два основних види панірувальних сухарів: м'який і сушені.
Почнемо з м’яких сухарів.
М'які сухарі
М'які сухарі також відомі як свіжих крихт. Це тип панірувальних сухарів, отриманих зі свіжого або злегка підсушеного хліба. М’які сухарі містять невелику кількість вологи і не зберігаються надто довго. Оскільки вони нічим не відрізняються від звичайного хліба, м’які м’якуші зберігаються до 1 тижня (для магазинного хліба) або 3-4 днів (для домашнього хліба).
Для приготування м’якої паніровки в домашніх умовах, зніміть з буханця хліба скоринку, хліб наріжте невеликими шматочками, а шматочки дрібно наріжте. Або ви можете перемістити шматочки хліба в кухонний комбайн і збивати, доки шматочки не стануть грубими, але не стануть крихітними кульками.
У наступному розділі дізнайтеся більше про сушені хлібні крихти.
Сушені хлібні крихти
Підсушені сухарі це різновид хлібних крихт, які були повністю висушені, щоб подовжити термін їх зберігання. Якщо домашній хліб кімнатної температури зберігається до 3-4 днів, а магазинний – до 1 тижня, то підсушені м’якуші зберігаються до 6 місяців.
Підсушені сухарі можна подрібнити дрібно або крупно. Найпоширенішими видами сухарів є звичайний (дрібного помелу і без добавок), італійський (дрібного помелу і змішаний з італійськими приправами) і панко.
Звичайні підсушені сухарі дрібно подрібнені і не містять добавок. Тим часом, Сушені італійські сухарі дрібно подрібнюють і змішують з італійськими приправами, щоб надати їм більше смаку.
Панько панірувальний отримують з білого хліба без скоринки після його обробки та висушування. Цей тип сухих хлібних крихт легший, більш пластівчастий, більш грубий і сухий, ніж звичайні або італійські сухарі, тому вони вбирають менше води або олії.
Для японських страв традиційно використовують сухарі панко курка кацу і тонкацу. А панірувальні сухарі панко зараз популярні в американських домогосподарствах завдяки своїй ніжній консистенції та сухості.
Приготувати звичайні сушені сухарі в домашніх умовах, спочатку приготуйте м’які сухарі, дотримуючись інструкцій із попереднього розділу. Потім викладіть м’які хлібні крихти на деко, розігрійте духовку до 250 градусів F (125 градусів C) і випікайте м’які хлібні крихти 15-20 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
Приготувати італійські сухарі в домашніх умовах, спочатку приготуйте звичайні сушені сухарі, дотримуючись попередніх інструкцій у цьому розділі. Потім змішайте 1 склянку звичайних сухарів з 1 столовою ложкою італійської приправи та дрібкою солі.
Приготувати сухарі панько в домашніх умовах, спочатку приготуйте м’які сухарі, дотримуючись інструкцій із попереднього розділу. Потім викладіть м’які хлібні крихти на деко, розігрійте духовку до 350 градусів F (180 градусів C) і випікайте м’які хлібні крихти 5-7 хвилин, поки вони не стануть золотистими, але не коричневими.
У наступному розділі ознайомтеся з найкращими ідеями заміни хлібних крихт.
9 найкращих ідей замінника хлібних крихт
У цьому розділі описано 9 найкращих замінників хлібних крихт: сухі сніданки, крекери, чіпси та кренделі, горіхи, мелений мигдаль, насіння, варений рис, сир пармезан, харчові дріжджі, кукурудзяний крохмаль і картопля борошно.
Почнемо з пластівців для сніданку.
1. Зернові сніданки
Пластівці для сніданку є чудовою заміною хлібних крихт, незалежно від того, чи йдеться про вівсяні пластівці, кукурудзяні пластівці, пшеничні тістечка чи щось інше.
Будь-які каші на зерновій основі відмінно замінять м’якуш панько. І найкраще те, що ви можете купити овес або гранолу, які є палео, безглютеновими та кето-дружніми, щоб відповідати вашому поточному способу життя.
У наступному розділі перегляньте крекери, чіпси та кренделі.
2. Крекери, чіпси та кренделі
Ваші улюблені закуски також можуть стати в нагоді, якщо вам потрібна альтернатива сухарям. Крекери, чіпси та кренделі солоні, легкі та прості у приготуванні, тому що вам потрібно лише подрібнити їх вручну або за допомогою кухонного комбайна.
Крекери, чіпси та кренделі додадуть вашим стравам особливого смаку. Але ви повинні регулювати вміст солі, оскільки вони вже солені.
У наступному розділі перегляньте горіхи.
3. Горіхи
Якщо ви хочете додати хрусткості своїм овочам і супам, спробуйте подрібнені горіхи пекан, волоські горіхи та кешью замість хлібних крихт.
Дрібно подрібнені горіхи створюють смачну скоринку на рибі, курці та свинині. І вони повні поживних речовин, тож горіхи відповідають усім вимогам здоров’я.
У наступному розділі ознайомтеся з меленим мигдалем.
4. Мелений мигдаль
мигдаль є чудовою заміною хлібної крихти, яку можна подрібнити та використовувати як сполучну речовину або як верхнє покриття.
Про горіхи ми вже згадували в попередньому розділі, мигдаль теж горіх. Але їхній смак настільки чудовий, а текстура настільки грубіша, ніж у інших горіхів, що мигдаль заслуговує окремого місця.
У наступному розділі перевірте насіння.
5. Насіння
Що стосується харчового вмісту, нічого не зрівняєтьсянасіння чіа, соняшнику, гарбуза та інших.
Ви можете висушити насіння і подрібнити їх за допомогою кухонного комбайна. Таким чином, ви можете використовувати дрібно подрібнене насіння замість хлібних крихт, щоб заправити овочі або покрити будь-які котлети, щоб створити хрустку начинку.
У наступному розділі ознайомтеся з вареним рисом.
6. варений рис
Якщо ви хочете зв’язати яловичий фарш у м’ясний рулет, гамбургери або фрикадельки, використовуйте варений рис замість панірувальних сухарів як сполучного.
Зварений рис надзвичайно липкий і краще зв’язує, ніж хлібні крихти, особливо тому, що він не містить глютену та має нейтральний смак.
У наступному розділі ознайомтеся з сиром пармезан.
7. Сир пармезан
сир пармезан надає будь-якій страві вишуканого аромату та вершковості.
Ви можете використовувати сир пармезан як замінник хлібних крихт, помістивши його в блендер або кухонний комбайн і перемішавши протягом хвилини.
Не соромтеся додавати сир пармезан у супи та овочеві страви або покривати м’ясо перед приготуванням на грилі.
У наступному розділі ознайомтеся з харчовими дріжджами.
8. Харчові дріжджі
Харчові дріжджі є чудовою заміною хлібних крихт. Це деактивовані дріжджі, які випускаються у вигляді жовтих порошкоподібних пластівців.
Харчові дріжджі мають горіховий і злегка сирний смак, ідеальні для покриття риби та курки яйцями. Крім того, ви можете використовувати харчові дріжджі як сполучний агент.
У наступному розділі ознайомтеся з кукурудзяним крохмалем і картопляним борошном.
9. Кукурудзяний крохмаль і картопляне борошно
Кукурудзяний крохмаль і картопляне борошно є фантастичною заміною панірувальних крихт у стравах, які потребують золотистої скоринки, таких як курка, тофу, риба чи свинячі відбивні.
Ви також можете використовувати кукурудзяний крохмаль і картопляне борошно для згущення супів і соусів. Вони також можуть виступати в якості сполучних речовин для фрикадельок і фалафель. Більш того, кукурудзяний крохмаль і картопляне борошно чудово поєднуються зі спеціями.
Найбільш істотною відмінністю між кукурудзяним крохмалем і картопляним борошном є те, що картопляне борошно дає вологу, тому це кращий вибір для приготування густої їжі.
Наступний розділ містить додаткову інформацію про замінники хлібних крихт.
FAQ
У цьому розділі ви знайдете прості відповіді на типові запитання щодо заміни хлібних крихт у різних стравах.
Чим найкраще замінити сухарі в м’ясному рулеті?
Кращий замінник сухарів у м’ясному рулеті – це суміш з 2 столових ложок кукурудзяного крохмалю, 2 столових ложок картопляного або кокосового борошна і 1 яєчного жовтка.
Чим найкраще замінити сухарі у фрикадельках?
При виготовленні кето фрикадельки, вам не потрібен зв’язувальний агент. Роблячи кульки, намочіть руки, щоб вони не розвалилися. Але якщо ви все ж віддаєте перевагу замість фрикадельок хлібними крихтами, використовуйте тертий сир пармезан або варену кіноа, оскільки вони додають пухкої текстури з горіховим і вершковим смаком.
Чим найкраще замінити сухарі в гамбургерах?
Найкращою заміною хлібних крихт у гамбургерах є пластівці, такі як кукурудзяні пластівці та рисові пластівці, подрібнені до дрібної консистенції. Ви можете збити кукурудзяні пластівці або рисові листки за допомогою качалки або скористатися кухонним комбайном.
Наступний і останній розділ підсумовує всю статтю про ідеї замінників хлібних крихт.
Висновок
Як видно з цього списку замінників хлібних крихт, вам не потрібно впадати у відчай, якщо у вас вдома немає хлібних крихт. Вам потрібно лише мислити нестандартно, дістати кухонний комбайн чи качалку та розтрощити до біса кілька скоб для тіста. Просто визначте, які сухарі підійдуть для вашого рецепту, щоб знайти найкращу альтернативу.
Яка ваша улюблена заміна хлібних крихт? Поділіться своїми порадами в коментарях нижче!
