12 найкращих замінників кедрових горіхів у солодких і солоних рецептах

Багато рецептів вимагають кедрових горіхів, але оскільки їх, як правило, важко знайти та вони відносно дорогі, знаючи кілька замінники кедрових горіхів це економія часу та грошей.

У цій статті описано дванадцять найкращих альтернатив кедровим горіхам, незалежно від того, віддаєте перевагу горіховому або безгоріховому варіанту.

Кедрові горіхи маслянисті завдяки високому вмісту олії та мають м’який горіховий смак із відтінком солодкості.

. Ці горіхи популярні в італійській кухні, і вони неймовірно універсальні, оскільки чудово поєднуються з багатьма продуктами: песто та іншими соусами, хумусом та іншими соусами, салатами, супами, маслом, гранола, тушкована курка, риба, крихка, овочі, хліб, піца, макарони, рис, кава, печиво, тістечка, біскотті, чізкейки, пироги, крекери, батончики, брауні та інші десерти. Замінник кедрового горіха повинен імітувати принаймні частину цих якостей.

Існує два види замінників кедрових горіхів: горіхові та безгоріхові. Різниця між ними полягає в тому, що безгоріхові замінники підходять людям, які страждають від алергії на горіхи. Найкращими горіховими замінниками кедрових горіхів є кешью, мигдаль, фундук, волоські горіхи, горіхи пекан і арахіс.. Тим часом гарбузове насіння, насіння кунжуту, насіння соняшнику, насіння конопель, насіння абрикоса та едамаме є найкращими замінниками кедрових горіхів без вмісту горіхів.. Перегляньте детальну інформацію про кожен інгредієнт:

1. Кедрові горіхи

Кедрові горіхи є наступними за кедровими горіхами, оскільки вони мають спільні ключові якості. По-перше, горіхи кешью мають схожу текстуру і колір з кедровими горіхами. По-друге, горіхи кешью додають рецептам таку ж тонку солодкість, як і кедрові горіхи.

Використовуйте горіхи кешью, щоб замінити кедрові горіхи в макаронних виробах, салатах, курці, овочах, чізкейках, печиві та крихкому.

Щоб підсилити м’який смак горіхів кешью, подрібніть і підсмажте їх перед використанням. Розмір подрібнених горіхів кешью залежить від страви, яку ви готуєте. Наприклад, коли готуєте пасту або салати, подрібніть горіхи кешью на півдюйма.

Використовуючи кешью замість кедрових горіхів, використовуйте співвідношення 3:2. Наприклад, використовуйте 1 ½ столової ложки горіхів кешью замість 1 столової ложки кедрових горіхів.

2. мигдаль

Мигдаль є гідною заміною кедровим горіхам завдяки своїй маслянистій текстурі та солодкому смаку.

Замість кедрових горіхів можна використовувати як сирий, так і підсмажений мигдаль, хоча між ними є деякі відмінності. Наприклад, сирий мигдаль не такий ароматний, як кедрові горіхи, тому процес підсмажування покращує його смак. Однак підсмажений мигдаль є не такий здоровий як сирий мигдаль, тому що підсмажування зменшує вміст поживних речовин і спричиняє утворення акриламіду при високих температурах (понад 265°F або 130°C). Акриламід є ймовірним канцерогеном для людини.

Щоб використовувати сирий мигдаль замість кедрових горіхів, замочіть їх на ніч і очистіть від шкірки. Замочування пом'якшує мигдаль, наближає його текстуру до кедрового горіха, робить його більш маслянистим і легшим для травлення.

Використовуйте мигдаль, щоб приготувати песто або хрустку начинку для салатів і страв з пасти, крихкого масла, крекерів, печива, мюслі, соусів, тістечок, кишу, салатів, закусочних, морозива та тістечок.

Використовуючи мигдаль замість кедрових горіхів, застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку мигдалю на 1 столову ложку кедрових горіхів.

3. лісові горіхи

Лісові горіхи є чудовою заміною кедровим горіхам, оскільки вони мають солодкий смак. У порівнянні з кедровими горіхами фундук має сильніший ефект.

Фундук досить поширений в середземноморській та італійській кухні. Використовуйте фундук, щоб замінити кедрові горіхи в чізкейках, макаронних виробах, тістечках, брауні, печиво, біскотті, киші, пирогах, супах, песто, начинці та маслі.

Лісові горіхи можна використовувати сирими або підсмажити, щоб підкреслити їх горіховий аромат.

При використанні фундука замість кедрового горіха застосовуйте 1:2співвідношення. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки лісових горіхів на 1 столову ложку кедрових горіхів.

4. Волоські горіхи

Хорошою альтернативою кедровим є волоські горіхи, хоча вони більш гіркі. Гіркота зумовлена ​​коричневою шкіркою, яка містить танін, природну гірку сполуку. Крім того, волоські горіхи мають гострі та гострі нотки, яких немає в кедрових горіхах.

Через різницю смаків волоські горіхи найкраще використовувати в стравах, де кедрові горіхи не є основним інгредієнтом. Наприклад, використовуйте волоські горіхи, щоб замінити кедрові горіхи в десертах, пастах і салатах.

Волоські горіхи можна вживати сирими або підсмаженими. У сирому вигляді замочіть волоські горіхи на ніч і очистіть від шкірки, щоб створити смак і текстуру, ближчу до кедрових горіхів.

При використанні волоських горіхів замість кедрових горіхів застосовуйте 1:2співвідношення. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки волоських горіхів на 1 столову ложку кедрових горіхів.

5. Пекан

Горіхи пекан чудово замінюють кедрові горіхи, завдяки своїм маслянистої консистенції і солодкого смаку.

Використовуйте горіхи пекан, щоб замінити кедрові горіхи в печиві, тістечках, морозиві, крихкому морозиві, пирогах, хлібі, батончиках, гранолі, пирогах, брауні та чізкейку. Пекан має більший вміст олії, ніж інші горіхи, тому регулюйте кількість оливкової олії, необхідну за рецептом.

Пекан можна використовувати сирим або підсмаженим. Підсмажування підкреслює смак горіхів пекан, що добре підходить для багатьох рецептів, які включають кедрові горіхи. Наприклад, щоб зробити вершкову начинку для морозива, обсмажте горіхи пекан у меді, а потім подрібніть їх.

Використовуючи пекан замість кедрових горіхів, використовуйте співвідношення 3:4. Наприклад, використовуйте ¾ столової ложки пекан на 1 столову ложку кедрових горіхів.

6. арахіс

Арахіс є гарною заміною кедрових горіхів завдяки їх м’якому маслянистому смаку.

Арахіс можна вживати сирим або підсмаженим. Використовуйте арахіс як альтернативу кедровим горіхам у салатах, смажених стравах і випічці, як-от торти та печиво. Для приготування песто краще використовувати інший варіант кедрового горіха, наприклад, волоські, мигдаль і кешью.

Використовуючи арахіс замість кедрових горіхів, застосовуйте пропорцію 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки арахісу на 1 столову ложку кедрових горіхів.

7. Гарбузове насіння

Насіння гарбуза є найкращою безгоріховою заміною кедрових горіхів завдяки своїй універсальності. Використовуйте гарбузове насіння сире, смажене, солоне або несолоне в будь-якому рецепті, який вимагає кедрових горіхів, включаючи песто. Сире гарбузове насіння має дуже м’який смак і досить приємну консистенцію. Смаження гарбузового насіння підкреслює їх теплий, горіховий пікантний смак і хрустку текстуру.

Використовуючи гарбузове насіння замість кедрових горіхів для приготування песто, зверніть увагу на консистенцію соусу. У гарбузовому насінні природний високий вміст олії, тому зменшіть кількість оливкової олії, яка вимагається рецептом песто.

При використанні гарбузового насіння замість кедрових горіхів застосовуйте пропорцію 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки гарбузового насіння на 1 столову ложку кедрових горіхів.

8. Насіння кунжуту

Насіння кунжуту є чудовою заміною кедровим горіхам завдяки їх м’якому, солодкому горіховому смаку в сирому вигляді.. Ви можете запекти або підсмажити насіння кунжуту, щоб підсилити мигдалевий аромат і виділити його в стравах.

Подрібнення насіння кунжуту створює чудову пасту, яку можна використовувати як підсилювач смаку в десертах, салатах і соусах. Оскільки паста з насіння кунжуту зерниста, ви не повинні використовувати її в песто, оскільки вона може різко змінити текстуру та смак соусу.

Замінюючи кедрові горіхи насінням кунжуту, додайте 2 столові ложки насіння кунжуту на кожну столову ложку кедрових горіхів..

9. Насіння

Насіння соняшнику є чудовою безгоріховою альтернативою кедровим горіхам завдяки їх тонкому горіховому смаку.

Використовуйте насіння соняшнику, щоб замінити кедрові горіхи в салатах і випічці, наприклад хлібі. Для приготування песто використовуйте насіння конопель або абрикосів, оскільки сірий колір насіння соняшнику змінює яскраву зелень соусу.

При використанні насіння соняшнику замість кедрових горіхів застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, на 1 столову ложку кедрових горіхів використовуйте 1 столову ложку насіння соняшнику.

10. Насіння коноплі

Насіння конопель є чудовою альтернативою кедровим горіхам без горіхів завдяки своєму горіховому смаку. У порівнянні з кедровими горіхами насіння конопель не маслянисті, а хрусткі. Конопляний порошок — хороша заміна насіння коноплі, якщо хрустка консистенція псує рецепт.

Використовуйте насіння коноплі, щоб замінити кедрові горіхи в салатах, макаронних виробах, гранолі, випічці та песто. Не обов’язково готувати насіння конопель шляхом підсмажування або запікання.

Використовуючи насіння конопель замість кедрових горіхів, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку насіння коноплі на 1 столову ложку кедрових горіхів.

11. Кісточки абрикоса

Абрикосові кісточки є гідною альтернативою кедровим горіхам, оскільки вони солодкі.

Використовуйте кісточки абрикоса в багатьох рецептах, які вимагають кедрових горіхів, таких як салати, песто та морозиво. Проблема використання абрикосових кісточок полягає в тому, що їх може бути важко дістати, якщо ви не збережете кісточки абрикосів, які ви їсте.

При використанні кісточок абрикоса замість кедрових горіхів застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, на 1 столову ложку кедрових горіхів використовуйте 1 столову ложку абрикосових кісточок.

12. Боби едамаме

Боби едамаме є гідною заміною кедровим горіхам завдяки їх горіховому солодкому смаку.

Едамаме — це зелені соєві боби, які можна смажити та подавати як закуску чи гарнір. Використовуйте квасолю Edamame як замінник кедрових горіхів у випічці та салатах.

Використовуючи едамаме замість кедрових горіхів, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку бобів едамаме на 1 столову ложку кедрових горіхів.

поширені запитання

Дізнайтеся більше про кедрові горіхи:

Що таке кедрові горіхи?

Кедрові горіхи - це їстівне насіння соснових шишок, які ростуть лише на певних сортах сосен.. Ці горіхи є ключовим інгредієнтом класичного італійського печива з базиліком і піньолі. Кедрові горіхи зазвичай дорожчі за інші види горіхів, тому деякі люди шукають альтернативи кедровим горіхам.

Який смак кедрових горішків?

Кедрові горіхи мають м’який горіховий смак і кремову консистенцію, як горіхи макадамії або кешью. Змішування кедрових горіхів у соусі, дипі або песто додає більш гладку, чіпку текстуру, ніж горіхову. Ви можете посилити смак кедрових горіхів, підсмаживши їх. Деякі кедрові горіхи гірчать, коли природні олії в горіхах стають згірклими, що зазвичай відбувається через неправильні умови зберігання.

Як зберігати кедрові горіхи?

Ви можете зберігати кедрові горіхи, поклавши їх у герметичний контейнер і перемістивши в холодильник. Або ви можете помістити кедрові горіхи в міцний мішок для заморозки та перемістити їх у морозилку. Таким чином кедрові горіхи можуть зберігатися до шести місяців.

Для яких рецептів потрібні кедрові горіхи?

Є багато солодких і солоних рецептів, які потребують кедрових горіхів через їх горіховий смак і хрустку текстуру. Приклади включають соус песто, салати, соуси, десерти та каву.

Чи обов’язкові кедрові горіхи в песто?

Немає. Хоча кедрові горіхи є класичним інгредієнтом песто, ви можете використовувати альтернативи з таким же смаком і текстурою, як кедрові горіхи, такі як волоські горіхи, мигдаль, фісташки та кешью.

Чим найкраще замінити кедрові горіхи?

Горіхи кешью є найкращою альтернативою кедровим горіхам завдяки їх тонкому солодкому смаку та м’якій текстурі..

Закриття думок

Кедрові горіхи важко знайти регулярно. Тому ви можете не завжди мати їх, коли хочете приготувати страву, яка потребує кедрових горіхів. Або, можливо, у ваших рецептах потрібна альтернатива кедровим горіхам, яка не містить горіхів.

На щастя, тонни горіхів і насіння можуть добре працювати як замінники. Деякі, як-от горіхи кешью, мають схожий смак і текстуру з кедровими горіхами. Інші, такі як пекан, потребують коригування інших інгредієнтів, наприклад оливкової олії.

Яка ваша улюблена альтернатива кедровим горіхам? Поділіться своїми думками в коментарях нижче!