Рецепт вершкового грибного супу з куркою

Вершковий рецепт грибного супу з куркою - чудовий зігріваючий суп з додатковими овочами. Курячий суп завжди буде переможцем. Неперевершена їжа комфорту для холодного зимового вечора.

Якщо у вас залишилися залишки вареної курки, відваріть ці кістки разом з деякими овочами протягом декількох годин для приготування смачного домашнього бульйону.
Я завжди намагаюся мати в морозилці якийсь домашній курячий бульйон (я часто заморожую залишки курячих кісток разом і готую їх однією великою партією)

Якщо у вас немає часу, не хвилюйтесь. Цей суп все ще має чудовий смак, використовуючи воду та кубики.

Овочі відварюються в бульйоні, а додавання вершків і лимонного соку гарантує, що ви не пропустите жодного смаку.

Може додатися лимонний сік разом з вершками, але це не звучить супу. Лимонний сік допомагає підняти вершковість і додати крихітну частинку цзину (не настільки, щоб він був гірким або терпким), що робить його дуже шорстким.

Додайте овочі, які вам подобаються - горох, брокколі, навіть спаржу.

Подавайте з зерновим хлібом з грінок, щоб зробити його ситним на обід.

Ось що вам знадобиться для смачного рецепт грибного супу з куркою:

Подає 4

• 3 моркви, очищені і нарізані шматочками
• 2 цибулини, нарізані
• велика щіпка солі та перцю
• 2 гілочки чебрецю або 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 3 1/2 склянки курячого бульйону (вода плюс 3 кубики добре)
• 3 1/2 ложки несолоного вершкового масла
• 1 коричнева велика цибулина, очищена і дрібно нарізана
• 6 столових ложок борошна універсального призначення
• 1 склянка грибів, нарізаних (я використовувала каштанові)
• 1 1/4 склянки цільного або 2% молока
• 2 склянки вареної курки, подрібненої
• Сік 1/2 лимона
• 2 склянки капусти
• Невеликий пучок свіжого чебрецю для прикраси

Як зробити а рецепт грибного супу:

1. Додайте моркву, зелений лук, сіль, перець, чебрець і бульйон у велику каструлю. Доведіть до кипіння і дайте кипіти 15 хвилин, а потім вимкніть вогонь.

1. Коли запас буде готовий, візьміть ще одну велику каструлю. Нагрійте на середньому вогні і додайте туди масло і цибулю. Варіть близько 5-6 хвилин, поки цибуля не розм’якне. Додайте борошно і збийте віночком цибулю. Дайте йому варитися протягом хвилини, помішуючи, потім додайте в черпак бульйон з овочевого бульйону (намагайтеся отримувати переважно бульйон, а не овочі). Розмішайте бульйон у суміш. Повторюйте це, поки не вичерпите більшу частину бульйону і не розмішаєте його (залишивши овочі, щоб додати пізніше). Перемішайте гриби.

1. Далі вливаємо молоко і нагріваємо, помішуючи віночком. Під час нагрівання соус повинен трохи загуснути. Як тільки соус майже закипить (не дайте йому закипіти), додайте курку та зарезервовані овочі. Довести майже до кипіння і додати лимонний сік. Додати капусту і варити ще 1-2 хвилини, поки вона не в’яне.

Приправте сіллю та перцем і зверху посипте свіжими гілочками чебрецю, а потім подавайте до столу.