Легкий рецепт тушкованої яловичини з запіканням з солодкої картоплі

Це Рецепт повільно приготовленого яловичого рагу зі смаженою солодкою картоплею - саме те, що вам потрібно, щоб зігріти вас у холодний вечір! Розпадіть яловичину, приготовлену в густому, насиченому соусі, посипану карамелізованим цибулею -шалот і кубиками смаженої солодкої картоплі.

Смачно! Це те, що я б обов’язково замовив у ресторані, але це так просто зробити вдома!

Соус має таку глибину смаку, що надходить не тільки з повільно звареної яловичини, але і з безлічі інших смачних інгредієнтів, таких як желе з червоної смородини, коричневий цукор, часник і томатне пюре

Готуйте в духовці, на плиті або навіть у каструлі, якщо ви хочете, щоб вас чекала вечеря, коли ви повернетесь додому (смажена солодка картопля все одно потребуватиме приготування в духовці).

Ви також можете перетворити це смачне рагу на безглютенову. Просто замініть борошно на безглютенову, універсальну борошно, а яловичий бульйон-на безглютенову версію (тобто використовуйте свіжий бульйон або бульйон, змішаний з водою). Перевірте томатне пюре та желе з червоної смородини. Хоча вони часто не містять глютен, це іноді може залежати від марки.

Візьміть ложку і гарний шматок свіжого хліба для комфортної їжі, яка порадує, що на вулиці холодно і вітряно!

Ось що вам знадобиться Рецепт повільно приготовленого яловичого рагу:

Подає 4:

• 3 столові ложки рослинної олії
• 10 цибулин -шалот, очищених і розрізаних навпіл
• 1 велика цибулина
• 2 великі моркви, очищені і нарізані
• 2 палички селери, подрібнені
• 2 1/4 фунта тушкованої/запіканки яловичини, нарізаної шматочками розміром з укус
• 2 столові ложки універсального борошна змішати з дрібкою солі та перцю
• 3 зубчики часнику, очищені і подрібнені
• 2 столові ложки червоного поточного киселю
• 2 столові ложки томатного пюре
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 2 чайні ложки темно -коричневого цукру
• ¼ чайної ложки солі селери
• 1/2 чайної ложки солі
• ¾ чайної ложки меленого чорного перцю
• 5 склянок яловичого бульйону (вода плюс 3 кубики добре)
• 4 лаврових листа
• Невеликий пучок петрушки, подрібнений

Інгредієнти для смаженої батату:

• 1 велика або 2 маленькі солодкі картоплини, очищені і нарізані шматочками по 1 см
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки паприки

Як підготуватися найкраще повільно приготоване яловиче рагу-покроковий посібник

1. Нагрійте одну столову ложку олії у великій чавунній каструлі. Обсмажте цибулю -шалот, перевертаючи один -два рази до рум’яності. Вийняти з каструлі. Додайте ще одну столову ложку олії на сковороду, потім додайте цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля трохи не розм’якне. Вийняти з каструлі. Нагрійте решту столової ложки олії. Посипте шматочки яловичини в приправлену борошно і додайте в каструлю. Обсмажте яловичину повсюдно (це займає близько 5-7 хвилин), потім додайте часник і варіть, помішуючи ще 30 секунд.

1. Додайте овочі (але не цибулю -шалот) назад у каструлю з м’ясом. Додайте в сковороду желе з червоної смородини, томатне пюре, вустерширський соус, цукор, сіль селери, сіль і перець. Перемішайте до з’єднання, потім налийте яловичий бульйон і знову перемішайте. Додайте лавровий лист, потім повільно доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, на плиті протягом 2,5-3 годин-кілька разів перемішайте під час приготування і, якщо потрібно, додайте трохи води. Додайте цибулю -шалот знову протягом останніх 30 хвилин приготування. Крім того, ви можете готувати в духовці (при 325f) протягом 3-4 годин-кілька разів помішуючи під час приготування, або ви можете перекласти в повільну плиту і готувати на сильному протягом 5-6 годин або при низькій температурі протягом 7-8 годин .

1. Поки вариться рагу, розігрійте духовку до 400 градусів. Киньте шматочки солодкої картоплі в олію, сіль, перець і паприку, покладіть на деко і готуйте в духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору. Якщо ви готуєте рагу в духовці, просто покладіть картоплю в духовку разом з рагу на останні 10 хвилин приготування, потім вийміть тушонку і збільшіть температуру духовки до 400f, а потім готуйте ще 10-15 хвилини. Якщо залишити кришку на сковороді, тушонка ще буде гарячою до моменту приготування солодкої картоплі.

1. Викласти тушонку ложкою в чотири миски. Зверху подайте смажену солодку картоплю та посипте подрібненою петрушкою перед подачею!