س.تضع أمي الكريمة في قهوتها وتحضر حاوية في كل مرة تزورها. المشكلة هي أنني لا أستخدم الكريم كثيرًا ، وأجد نفسي أتخلص من عبوات كاملة تقريبًا من الكريم. لا أعرف ماذا أفعل بها أيضًا. هل يمكنك تجميد الكريمة؟
أ. نعم ، يمكنك بالتأكيد تجميد الكريمة ، على الرغم من وجود بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن تجميد منتجات الألبان. يحتوي الكريم على نسبة عالية من الدهون ، وتميل الدهون للانفصال أثناء عملية التجميد. لتقليل مقدار حدوث هذا الانفصال ، قم بتقليب الكريم أو رجه جيدًا قبل وضعه في الفريزر.
كيفية تجميد الكريم؟
يمكنك تجميد الكريمة في عبوتها الأصلية ، ولكن نظرًا لأن الكريمة تميل إلى اكتساب نكهات الأطعمة الأخرى ، فقد ترغب في التفكير في طريقة أخرى. من الطرق الجيدة لتقليل مخاطر تغيير نكهة الكريما تجميدها في كيس تجميد أو وضع الحاوية الأصلية في كيس المجمد للحصول على طبقة مزدوجة من الحماية.
أيضًا ، إذا كنت لا تستخدم الكثير في وقت واحد ، فقد ترغب في التفكير في تجميده في حصص فردية. للحصص الصغيرة ، اسكب الكريم بكميات 12 أو 1 كوب في قوالب سيليكون مافن ، ثم اخرجها من مكانها وضع القدر. كتل كريمة مجمدة بشكل فردي في كيس تجميد كبير ، ثم قم بإزالة واحدة أو اثنتين في وقت واحد لاستخدامها في وصفة. للوجبات الفردية ، ضع في اعتبارك تجميد الكريمة في صواني مكعبات الثلج. ما عليك سوى صب الكريمة في المكعبات ، وتجميدها ، ثم إخراجها عند التجميد. ضع المكعبات في أكياس الفريزر وقم بإذابة مكعب أو مكعبين حسب حاجتك. كريم التجميد بكميات أقل يقلل أيضًا من الوقت المستغرق لإذابة الكريم للاستخدام.
لإذابة الكريمة ، ضعيها في الثلاجة حتى تذوب تمامًا. لا تقم أبدًا بإذابة الكريم على المنضدة ، لأن درجات الحرارة غير المتكافئة يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة. قد يحدث بعض الانفصال أثناء عملية التجميد والذوبان ، لذا قلِّب الكريم أو رجه حتى يتكاثف حتى يتحول إلى خليط. قد يتحول لون الكريم إلى اللون الأصفر قليلاً عند التجميد ، ولكن يجب أن يعود إلى اللون الأبيض الأصلي بمجرد إذابته وتقليبه. قد لا يزال يبدو محببًا بعض الشيء ، ولكن بمجرد دمجه في الوصفة أو خلطه بالقهوة ، يجب أن يكون جيدًا. استخدم الكريم المذاب في غضون 24 ساعة للحصول على أفضل النتائج ، ولا تعيد تجميد الكريم المذاب.
