بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعتبر الثوم المعمر ضروريًا في وصفات مثل سلطة البطاطس وحساء الدجاج الصيني. لكن قد يكون من الصعب العثور عليها في محل البقالة ، وقد تكون باهظة الثمن عندما تكون في الموسم. لحسن الحظ ، يمكنك دائمًا استخدام بديل للثوم المعمر.
إذا كنت تحب الطبخ بالأعشاب ، فربما تكون قد صادفت ثومًا أو استخدمتها.
الثوم المعمر له نكهة خفيفة فريدة من نوعها ويستخدم كزينة لإضافة لمسة نهائية أنيقة للأطباق.
إذا كنت معتادًا على الثوم المعمر ، فقد يكون من الصعب تخيل طبقك بدونها. ومع ذلك ، في بعض الأحيان قد لا يكون لديك الثوم المعمر في متناول اليد.
لحسن الحظ ، محلات البقالة لا تفتقر أبدًا إلى بدائل الثوم المعمر الرائعة التي يمكنك استخدامها في لمح البصر.
جدول المحتويات
ما هي الثوم المعمر؟
الثوم المعمر مجموعة متنوعة من الثوم والبصل. لقد تم استخدامها في أوروبا وآسيا منذ آلاف السنين.
ومع ذلك ، يمكنك بسهولة شراء الثوم المعمر من متجر البقالة المحلي. فهي رخيصة وسهلة الاستخدام.
لها لون أخضر ساطع مميز مع سيقان طويلة وجوفاء. طعمها معتدل ، مما يجعلها لا غنى عنها في بعض الوصفات مثل الأطباق الفرنسية.
كيفية استخدام الثوم المعمر
يمكن وصف نكهة الثوم المعمر بأنها طعم دقيق للبصل مع تلميحات من الثوم.
بسبب مذاقها اللطيف ، من الأفضل إضافتها إلى طبق في نهاية عملية الطهي أو مجرد إضافة. هذا هو خير مثال شوربة لازانيا تتصدر.
ستضفي على طبقك مذاقًا لطيفًا وقوامًا مقرمشًا فريدًا. يستخدم معظم الناس الثوم المعمر للتزيين الحساء.
ومع ذلك ، يمكن للعشب أن يعمل على العديد من الأطباق ، بما في ذلك السبرينغ رولز والسلمون المدخن والسلطات والشوربات.
أضف العشب إلى أي طبق كزينة لإضفاء طعم ومظهر أعذب.
أفضل بديل للثوم المعمر: أفضل اختياراتنا
إذا كنت تعرف نكهة الثوم المعمر ، فلن يكون من الصعب العثور على بديل جيد. فيما يلي بعض البدائل المثالية للثوم المعمر التي يمكنك الاعتماد عليها في لمح البصر.
1. البصل الأخضر
عندما يتعلق الأمر ببدائل الثوم المعمر ، لا شيء يقترب منها البصل الأخضر لأنها تبدو مثل الثوم المعمر.
البصل الأخضر عبارة عن مجموعة متنوعة من البصل الأخضر ولها نكهة مماثلة لنكهة الثوم المعمر. قد تجد نفسك تخطئ في فهم أحدهما للآخر.
مثل الثوم المعمر ، نكهة البصل الأخضر خفيفة ، لكن لديهم المزيد طعم البصل لاذع. إذا كنت تستخدم البصل الأخضر بدلًا من الثوم المعمر ، فعليك تقليل عدد البصل الأخضر الذي تستخدمه.
يمكن استخدام البصل الأخضر كزينة ، لكن يمكنك أيضًا إضافته في وقت مبكر من عملية الطهي لأنه يحتفظ بالحرارة أفضل بكثير من الثوم المعمر. يأتون مع الكثير الفوائد الصحية.
2. الكراث
الكراث لا تشبه الثوم المعمر ، لكنها لا تزال بديلاً لائقًا. هذه مجموعة متنوعة من الخضار في عائلة البصل.
لديهم نكهة تشبه الفلفل مع سيقان أطول من تلك الخاصة بالثوم المعمر. وبسبب ذلك ، يصعب استخدامها كزينة ، ولكن عند تقطيعها بشكل متساوٍ ، فإنها تقوم بعمل ممتاز في تزيين الطبق.
لاستخدام الكراث ، انقعه في الماء المثلج وأضفه إلى الطعام أثناء الطهي للمساعدة في تقليل نكهته الشديدة.
3. بارلاوخ
بارلاوخ يشار إليه أحيانًا باسم الثوم البري, ثوم الخشب، أو رامسونز. لا يبدو مثل الثوم المعمر ولكن له طعم مماثل مثل الثوم.
يستخدم البارلوخ بشكل أساسي كمكون للطبخ بدلاً من الزينة. هو - هي أذواق لا تصدق عندما تقدم مع البطاطس المهروسة والسلطات.
حتى أن البعض يستخدمه لصنع البيستو. لاستخدام البارلوش كبديل للثوم المعمر ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. يساعد القيام بذلك على تقليل نكهة الثوم الشديدة.
4. قطع الثوم
قطع الثوم لها سيقان خضراء تنمو من المصابيح. مظهرها وطعمها مشابه لمظهر الثوم المعمر ولهذا السبب يصنعون بدائل رائعة للثوم المعمر.
يمكنك استخدام مقبلات الثوم عند الطهي أو للتزيين. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم قوام مقرمش لطيف ستشعر به في طبقك.
5. الكراث
الكراث يشار إليها أيضًا باسم البصل الأحمر التايلاندي. لا تبدو مثل الثوم المعمر ولكن يمكن استخدامها عندما لا يكون لديك الثوم المعمر في متناول اليد.
تبدو مثل البصل ولكن بنكهة حلوة الفلفل. استخدم الكراث ليحل محل الثوم المعمر في الصلصات.
نظرًا لمذاقها الفلفلي ، استخدم عددًا صغيرًا من الكراث ؛ خلاف ذلك ، قد تدمر طبقك بالنكهة الشديدة.
لا ينصح أيضًا باستخدامها كزينة ، على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك باعتدال.
6. بصل
بصل قد يبدو كبديل غريب للثوم المعمر ، لكنها تعمل بشكل جيد. بعد كل شيء ، ينتمي البصل والثوم المعمر إلى نفس مجموعة العائلة.
إذا كنت ستستخدم البصل ، فاستخدمه البصل الطازج بدلا من مسحوق البصل. الفرق الوحيد مع الثوم المعمر هو أنه يجب إضافة البصل أثناء الطهي لتليينه وتقليل نكهته الشديدة.
عند استخدام البصل كبديل للثوم المعمر ، استخدم عددًا أقل من البصل مقارنةً بالثوم المعمر.
7. الكراث الصيني
إذا كان لديك متجر آسيوي قريب ، فاذهب واشتري لنفسك بعضًا منه الكراث الصيني. إنه نوع من الكراث ذو نكهة ومظهر مشابه للثوم المعمر.
يعد الكراث الصيني أفضل بدائل الثوم المعمر ، وذلك بفضل طعم ومظهر رقيق.
يمكنك استخدامها لتزيين الطعام الذي ليس بالأمر الصعب مع الأخذ في الاعتبار أن لديهم سيقان رفيعة وطويلة.
كيفية تخزين الثوم المعمر والبدائل الأخرى
تستخدم الثوم المعمر عندما تكون طازجة أو مجمدة. تميل إلى فقدان نكهتها إذا جفت ، لذا تأكد من عدم حدوث ذلك.
لتخزين الثوم المعمر والبدائل الأخرى مثل الكراث أو البصل الأخضر أو البصل الأخضر ، قم بتخزينها في ملف كيس محكم الغلق. يمكنك تخزينها إما مقطوعة أو سليمة في الفريزر.
التعليمات
تعلم المزيد من المعلومات حول الثوم المعمر.
ما وصفات استخدام الثوم المعمر؟
استخدم الثوم المعمر عند صنع عجة فرنسية أو دجاج محشي أو كعك السلطعون.
هل يمكنني استخدام الثوم المعمر المجفف بدلاً من الثوم الطازج؟
لا يزال الثوم المعمر المجفف خيارًا لائقًا عندما لا يكون لديك ثوم طازج. ومع ذلك ، عندما يجف الثوم المعمر ، تفقد نكهتها الفريدة ورائحتها الشديدة.
لا يمكنك أيضًا استخدام الثوم المعمر المجفف كمقبلات بسبب لونه غير المحبب.
لاستخدام الثوم المعمر المجفف ، قم بترطيبها أولاً وأضفها في بداية عملية الطهي لتليينها.
هل تناول الكثير من الثوم المعمر ضار؟
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الثوم المعمر إلى مشاكل مثل عسر الهضم. يجب عليك أيضًا الابتعاد عنها إذا كنت تعاني من حساسية من البصل أو الثوم.
ما الفرق بين الكراث والبصل كبديل للثوم المعمر؟
بينما ينتمي الكراث والبصل إلى نفس العائلة ، إلا أنهما مختلفان تمامًا. البصل ، على سبيل المثال ، يكون أكبر حجمًا ولونه أصفر يميل إلى البني. من ناحية أخرى ، الكراث صغير ولونه أرجواني محمر فاتح. كلاهما ، مع ذلك ، يقوم بعمل ممتاز لاستبدال الثوم المعمر.
هل يمكنني استخدام البصل الأخضر كبديل للثوم المعمر في الزلابية الصينية؟
نعم ، يعمل البصل الأخضر جيدًا في الزلابية الصينية. ومع ذلك ، فإن الطعم النهائي سيكون مختلفًا قليلاً عما لو كنت قد استخدمت الثوم المعمر. إنه ليس ذوقًا سيئًا ، لكنك ستلاحظه.
استنتاج
إذا كان بإمكانك تناولها على طريقتك ، فأنت تريد الطهي بالمكونات الصحيحة طوال الوقت ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن التفكير خارج الصندوق للحصول على بديل مناسب عندما تكون في حيرة من أمرك وليس لديك مكون رئيسي سيساعد في حفظ وصفتك.
الثوم المعمر عشب قد لا يتوفر لديك دائمًا. ومع ذلك ، كما رأيت ، هناك العديد من المكونات الأخرى التي يمكنك استخدامها في مكانها.
بعضها له نفس المظهر والنكهة مثل الثوم المعمر ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى بعض الأعمال للحصول على النكهة الصحيحة. جرب بعض هذه الخيارات وأخبرنا ، في قسم التعليقات أدناه ، كيف تسير الأمور.
