إذا كنت تبحث عن بديل للزبدة في ملفات تعريف الارتباط ، فربما يكون ذلك بسبب رغبتك في تقليل تناولك للدهون المشبعة. أو ربما لديك حساسية من منتجات الألبان. مهما كان السبب ، إليك أفضل البدائل للزبدة.
لنبدأ ببعض الأخبار السيئة: هناك لا بديل مثالي للزبدة في الخبز أو أي شيء آخر ، ولا حتى أفضل بدائل نباتية.
ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على بعض البدائل الذكية التي تقترب ، خاصةً عند خبز ملفات تعريف الارتباط.
جدول المحتويات
أهمية الزبدة في ملفات تعريف الارتباط
بشكل أساسي ، تعمل الزبدة كعنصر مغادرة العميل، يدخل الهواء في العجين بحيث تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى ضوء ورقيق.
يساهم محتوى الزبدة من الدهون والماء أيضًا في قشاري ، نسيج رطب من ملفات تعريف الارتباط بالإضافة إلى ملفات نكهة غنية ولذيذة.
لذلك يجب أن يلعب البديل المثالي للزبدة في ملفات تعريف الارتباط هذه الأدوار بالإضافة إلى الزبدة.
بالمناسبة ، من الممكن أيضًا تجميد الزبدة.
لماذا استبدال الزبدة في ملفات تعريف الارتباط
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تبحث عن بديل للزبدة عند خبز ملفات تعريف الارتباط:
- بدون زبدة. ربما نفدت الزبدة وليس لديك الوقت للفرار إلى المتجر.
- حساسية الحليب. الزبدة هي أحد منتجات الألبان ، لذا فهي تحتوي على بروتين يعرف باسم الكازين. كثير من الناس الحساسية، لذلك يجب تجنب الزبدة إذا كانت نباتية أو نباتية غير قادر على تحمل اللاكتوز.
- أسباب صحية. الزبدة غنية بالدهون المشبعة بشكل لا يصدق ، وهي مرتبطة بـ زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، من بين أمور أخرى. في الواقع ، بعض دراسات تبين أن الدهون المشبعة في الزبدة أكثر خطورة من تلك الموجودة في منتجات الألبان الأخرى. الزبدة مليئة أيضًا بالسعرات الحرارية ، لذا يجب التخلص منها لإنقاص الوزن.
في حين أن الزبدة لذيذة للغاية بمفردها وفي الخبز ، فهي كذلك غير صحي. مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى مثل الحليب كامل الدسم أو الجبن أو الزبادي ، يبدو أن الزبدة أقل تغذية ، ومع ذلك فهي مليئة بالأشياء غير الصحية.
أفضل بديل للزبدة في ملفات تعريف الارتباط: 8 خيارات
1. السمن أو السمن
سمن هو البديل الأكثر شيوعًا للزبدة في ملفات تعريف الارتباط والمخبوزات الأخرى. لديها اتساق مماثل وهو فقط لذيذ.
في الواقع ، يساعد المارجرين ملفات تعريف الارتباط في الحفاظ على شكلها بشكل أفضل من الزبدة ، ومن السهل جدًا التعامل معها.
في أثناء، تقصير لديه نفس الاتساق مثل الزبدة والمارجرين ، ولكن يقصر في النكهة ومحتوى الماء. لذلك يمكنك خبز المزيد من ملفات تعريف الارتباط الطرية بينما بالكاد تلاحظ الاختلاف في النكهة.
عند استبدال الزبدة بالسمن أو السمن ، استخدم نسبة 1: 1.
2. سمن
سمن هو شكل من أشكال الزبدة المصفاة ، بدون الكازين أو اللاكتوز - مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
هذا و نكهة جوزي لذيذة اجعله بديل الزبدة المثالي لملفات تعريف الارتباط.
بالإضافة إلى ذلك ، يضيف السمن المزيد من الرطوبة إلى ملفات تعريف الارتباط ، والتي يمكنك مواجهتها بإضافة المزيد من الدقيق.
عند استبدال الزبدة بالسمن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1.
3. زيت جوز الهند
تعمل الزيوت بشكل جيد جدًا كبدائل الزبدة في ملفات تعريف الارتباط بشكل عام. ولكن زيت جوز الهند له قوام مشابه للزبدة ويأتي مع بعض الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن زيت جوز الهند يحتوي على وضوحا نكهة استوائية يمكن أن يكون غير مقنع. إذا كنت لا تحب ذلك ، فاذهب إليه زيت جوز الهند المكرر بدلا من الزيت البكر. لديها أيضا المزيد من الدهون المشبعة من الزبدة.
عند استبدال الزبدة بزيت جوز الهند ، التزمي نسبة 1: 1.
4. اليقطين هريس
إذا كنت تريد شيئًا أكثر صحة من زيت جوز الهند ، فلا داعي للخطأ اليقطين هريس.
إنها مليئة بالألياف وبيتا كاروتين وفيتامين K والبوتاسيوم ، على سبيل المثال لا الحصر.
هريس اليقطين هو حلو ومليء بالرطوبة، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط برتقالية وناعمة ولذيذة.
الى جانب ذلك ، يمكنك ذلك تجميد هريس اليقطين بحيث يمكنك استخدامه بسهولة متى أردت تحضير مجموعة من ملفات تعريف الارتباط أو تحضير وصفات أخرى.
عند استبدال الزبدة بهريس اليقطين ، استخدم نسبة 1: 1 وتقليل كمية الماء لأنها أكثر سمكًا.
5. عصير التفاح ومهروس الفاكهة الأخرى
عصير التفاح يضيف الرطوبة والملمس والنكهة إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للزبدة في ملفات تعريف الارتباط.
ومع ذلك ، منذ طازجة أو عصير التفاح المجمد أكثر سمكًا من الزبدة ورطبًا جدًا ، يجب إجراء تعديلات طفيفة على وصفتك.
عصير التفاح سهل حيث يمكنك شرائه من المتجر إذا كنت لا ترغب في صنعه من نقطة الصفر.
إلى جانب ذلك ، يمكنك استخدام مهروس الفاكهة الأخرى أيضًا. على سبيل المثال، أفوكادو بديل ممتاز ، بفضل قوامه الشبيه بالزبدة ومحتوياته من الدهون. موز تعمل بشكل جيد أيضًا ، لكن عليك تقليل كمية السكر.
عند استبدال الزبدة بصلصة التفاح أو معجون فاكهة آخر ، استخدم نسبة 2: 1 (نسبة الهريس إلى الزبدة).
ولكن إذا كنت لا تحب الكعك اللذيذ أو الطري ، فلا تتردد في ذلك يُمزج المهروس مع الزبدة.
6. الزبادي اليوناني أو اللبن
إذا لم تكن منتجات الألبان هي المشكلة ، يمكنك استبدال الزبدة بها الزبادي اليوناني أو اللبن.
هذان هما القوى الغذائية مع البروتين والكالسيوم والدهون الصحية ومجموعة كاملة من الفيتامينات.
علاوة على ذلك ، الزبادي اليوناني واللبن أضف رطوبة إضافية إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، مما يجعلها طرية ومقرمشة.
عند استبدال الزبدة بالزبادي اليوناني أو اللبن ، استخدم نسبة 2: 1 (نسبة الزبادي إلى الزبدة) لأنها تحتوي على كمية أكبر من الماء. بدلاً من ذلك ، قم بتقليل كمية الماء في وصفة ملفات تعريف الارتباط إذا كنت تفضل نسبة 1: 1.
لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من الزبادي اليوناني في منزلك ، خاصة أنه من الممكن ذلك تجميدها.
وإذا لم تتمكن من الجري إلى المتجر للحصول على اللبن الرائب ، يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق إضافة ملعقة من عصير الليمون إلى الحليب الطازج. الى جانب ذلك ، يمكنك ذلك استخدم اللبن الرائب في العديد من الوصفات اللذيذة.
7. زبدة الجوز
لا شيء يدق المكسرات وزبدة الجوز عندما يتعلق الأمر بالبروتينات والدهون الجيدة. السر يكمن في تخطي أنواع الدهون المهدرجة والتعامل مع زبدة الجوز البسيطة والطبيعية.
زبدة الفول السوداني، على سبيل المثال ، يعمل بشكل جيد للغاية في ملفات تعريف الارتباط لأنه 50٪ دهون و 20٪ ماء. يمكنك أيضًا تناول زبدة اللوز أو الكاجو أو المكاديميا.
عند استبدال الزبدة بزبدة الجوز ، التزمي بالزبدة نسبة 1: 1. وإذا كنت تريد نفس قوام ملفات تعريف الارتباط بالزبدة ، يضيفنصف كوب من زيت جوز الهند أو أي زيت آخر.
يمكنك أيضا خبز الكوكيز مع زبدة الفول السوداني والموز لتجنب الزبدة والسكر.
8. زيوت
بترول ليس الخيار الأكثر صحة ، لكنه يعمل تمامًا مثل الزبدة في تخمير العجين وصنع البسكويت ناعم ومحكم. الجانب السلبي هو ذلك لا يضيف نكهة وثراء.
الخضار والزيتون وعباد الشمس وزيت اللوز خيارات ممتازة.
عند استبدال الزبدة بالزيت ، قم بتطبيق نسبة 1: 3 (نسبة الزيت إلى الزبدة).
أيضًا ، قد ترغب في إنشاء ملف دفعة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط عند استخدام زيت الزيتون أو زيت اللوز لمعرفة ما إذا كنت تحب الطعم حيث أن لهما نكهة قوية.
التعليمات
اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول بدائل الزبدة:
ما هو أصح بديل للزبدة؟
إذا كنت تستطيع التغاضي عن الطعم ، زيت جوز الهند هو أصح بديل زبدة لملفات تعريف الارتباط. يعزز الكوليسترول الجيد ويحارب مقاومة الأنسولين. طعم زيت جوز الهند المكرر ليس ساحقًا.
هل يمكنني استخدام المايونيز كبديل للزبدة في ملفات تعريف الارتباط؟
نعم، المايونيز بديل رائع للزبدة في البسكويت لأنه يضيف الرطوبة والنكهة.
ضع في اعتبارك أنه يجب عليك أيضًا قطع البيض من وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك عند استخدام المايونيز.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب خبز البسكويت على درجة حرارة منخفضة لأن المايونيز عرضة للانقسام عند تسخينه.
هل من المقبول خلط بدائل الزبدة في وصفة ملفات تعريف الارتباط؟
نعم، لقد قمنا بخلط صلصة التفاح مع الزبادي اليوناني من قبل ، وكانت فكرة رائعة.
لكن قد يكون من الضروري تعديل المكونات الأخرى ، اعتمادًا على بديل الزبدة.
هل تتفكك ملفات تعريف الارتباط إذا استبدلت الزبدة بالزيت النباتي؟
لا إذا تم القيام به بشكل صحيح. الحيلة هي ضرب الزبدة في ¾ لمنح الكعك قوامًا رطبًا وناعمًا دون أن يتفتت أو يتفتت.
يجب أيضًا تقليل كمية الماء الذي تضيفه للعجين لأن الزيت في صورة سائلة.
ومع ذلك ، لا ينطبق هذا على زيت جوز الهند ، لأنه يحتوي على قوام وقوام مشابه للزبدة ، لذلك يمكنك التمسك بنسبة 1: 1.
استنتاج
سواء كنت تخبز ملفات تعريف الارتباط الصحية أو نفدت الزبدة ، فهناك الكثير من البدائل التي تستحق المحاولة.
تحتاج فقط إلى ضبط المكونات الأخرى المستخدمة في الوصفة.
ما هو البديل المفضل لديك للزبدة في ملفات تعريف الارتباط؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
