كعكة الشوكولاتة المزدوجة

كعكة الشوكولاتة المزدوجة - أبهر ضيوفك بهذه الكعكة اللذيذة والمغطاة بالشوكولاتة بشكل مكثف.

يجب أن تكون كعكات Bundt أفضل أنواع الكعك ؛ من السهل صنعها ، ومثالية لإطعام الحشد ، وتبدو جميلة دون الحاجة إلى القيام بأي تزيين فاخر! هذه الكعكة المزدوجة من الشوكولاتة هي حلم عشاق الشوكولاتة - كعكة رطبة بشكل لا يصدق مغطاة بطبقة شوكولاتة داكنة ناعمة كالحرير - هيفينلي!

الكعكة غنية جدًا ورطبة لأنني أستخدم الكريمة الحامضة في الخليط مما يساعد على إبقائها جميلة وناعمة. أجد أن أفضل نكهة للشوكولاتة يتم تحقيقها باستخدام مسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة الذائبة لإعطاء نكهة شوكولاتة مكثفة بشكل مثالي ؛ تأكد من استخدام مسحوق الكاكاو المعالج الهولندي بدلاً من استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي للحصول على أفضل نكهة.

يكمل طلاء غاناش الشوكولاتة الغني الكعكة ، مما يجعله تجربة الشوكولاتة المطلقة ويمنحها هذا العامل المذهل الذي سيثير إعجاب ضيوفك أو عائلتك تمامًا. من الواضح أن هذه الكعكة لذيذة تمامًا كما هي ، لكن طريقتي المفضلة لتقديمها دافئة قليلاً مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا - طعام مريح للغاية!

كيك:

• 2 + 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 + 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أونصة شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 1/2 كوب مسحوق كاكاو (طريقة هولندية)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3/4 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
• 1/3 كوب +1 ملعقة كبيرة ماء مغلي
• 2 عود زبدة طرية
• 2 كوب سكر حبيبات
• 3 بيضات كبيرة

غاناش:

• 3.5 أوقية شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 2/3 كوب كريمة ثقيلة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة

1. دهن علبة 10 أكواب من الصفيح بالشحم جيدًا ، مع التأكد من وصولك إلى جميع الزوايا والشقوق. نفضي الصفيحة بمسحوق الكاكاو وانفضي الفائض. سخني الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت.

2. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح ويوضع جانباً.

3. تذوب الشوكولاتة ، إما فوق إناء به ماء يغلي بلطف أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. يُنخل مسحوق الكاكاو ثم يُضاف مستخلص الفانيليا والقشدة الحامضة والماء المغلي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. اجلس جانبا.

4. ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر مع إضافة ملعقة من الدقيق مع كل واحدة.

5. اخفقي في خليط الشوكولاتة ثم اخفقي في النهاية مع باقي خليط الدقيق.

6. ضع الخليط في العلبة المحضرة وافردها. اضغط على العلبة على سطح العمل عدة مرات للتخلص من أي فقاعات هواء ثم اخبز لمدة 50-60 دقيقة حتى يخرج سيخ مدرج في المركز نظيفًا.

7. اتركيه ليبرد في القالب لمدة 20 دقيقة ثم اقلب الكيك بعناية على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

8. بمجرد أن تبرد الكعكة ، اصنع الغاناش. ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء مقاوم للحرارة. سخني الكريمة حتى تغلي ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة. اتركيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب وتصبح ناعمة. ضعي الغاناش جانبًا حتى يبرد ويصبح كثيفًا قليلًا ثم اسكبيه فوق الكيك وقدميه. سوف تبقى في حاوية محكمة الإغلاق لبضعة أيام.