زيت جوز الهند هو كل الغضب الآن. ولكن ماذا لو لم يعجبك الطعم أو كنت تعاني من الحساسية؟ تابع القراءة لاكتشاف أفضل الأفكار البديلة لزيت جوز الهند للطبخ والخبز.
زيت جوز الهند هو زيت طبخ شهير مشتق من ثمار جوز الهند. له مذاق وقوام فريد يستمتع به كثير من الناس ، ويأتي معه الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن زيت جوز الهند ليس مناسبًا للجميع ، لا سيما في الطهي والخبز. أو ربما نفدت من هذا المكون.
توضح هذه المقالة أفضل 10 بدائل بحيث يمكنك بسهولة العثور على بديل لزيت جوز الهند في المطبخ.
قائمتنا لديها شيء للجميع. لذا ، سواء لم يكن لديك أي تفضيل غذائي ، أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو نباتيًا أو نظامًا غذائيًا باليو ، تابع القراءة!
جدول المحتويات
لنبدأ بفهم الاختلافات بين زيت جوز الهند المكرر وغير المكرر.
المكرر مقابل زيت جوز الهند غير المكرر
بناءً على طريقة المعالجة ، يوجد نوعان من زيت جوز الهند: زيت جوز الهند المكرر وزيت جوز الهند غير المكرر:
-
زيت جوز الهند المكرر يأتي من فاكهة جوز الهند الناضجة وهو على الأرجح نوع زيت جوز الهند الذي تجده في متجرك المحلي. إنه أرخص ، ويعتبر أقل جودة ، وله طعم ونكهة أكثر تناغمًا من زيت جوز الهند البكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لزيت جوز الهند المكرر مدة صلاحيته من 18 إلى 36 شهرًا.
- زيت جوز الهند غير المكرر يأتي أيضًا من ثمار جوز الهند ولكنه يخضع لطريقة معالجة أقل صرامة من زيت جوز الهند المكرر. إنه أغلى ثمناً وأنقى وذو جودة أعلى وله طعم ورائحة جوز الهند المميزة. علاوة على ذلك ، فإن زيت جوز الهند البكر له مدة صلاحية تتراوح من 3 إلى 5 سنوات.
كلا النوعين من زيت جوز الهند أبيض وصلب في درجة حرارة الغرفة وتحت. عند تسخينها ، تذوب وتشكل زيتًا رقيقًا وشفافًا يمكن استخدامه في الطهي والخبز ومنتجات التجميل للشعر والبشرة.
في القسم التالي ، اكتشف المزيد حول نقطة دخان زيت جوز الهند.
نقطة دخان زيت جوز الهند
نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها دهن الطهي أو الزيت في إنتاج دخان ، مما يؤثر على طعم طعامك. يختلف حسب نوع الدهون أو الزيت المستخدم.
زيت جوز الهند المكرر نقطة دخان عالية تبلغ 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)، لذلك يمكنك استخدامه لأي شكل من أشكال الطهي ، بما في ذلك القلي العميق. في أثناء، زيت جوز الهند الطازج نقطة دخان أقل من 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية)، لذلك فهو مناسب للأطباق التي تحتاج إلى حرارة أقل أو لا تحتاج إلى حرارة على الإطلاق.
عند البحث عن بديل لزيت جوز الهند ، من الضروري مراعاة نوع جوز الهند تسمى الوصفة بالزيت ، بحيث يمكنك مقارنة نقطة الدخان بتلك الخاصة بالبدائل المكونات. إذا كان نوع زيت جوز الهند غير محدد في الوصفة ، فاستعن بتقنية الطهي للحصول على فكرة أفضل عن درجة الحرارة المطلوبة.
على سبيل المثال، يتطلب القلي العميق درجة حرارة عالية من 350-375 درجة فهرنهايت (117-191 درجة مئوية)، لذلك يعتبر استخدام زيت جوز الهند المكرر أكثر أمانًا من النوع البكر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى بديل زيت جوز الهند بدرجة تدخين عالية ، مثل زيت بذور العنب.
في القسم التالي ، دعنا نكتشف أفضل البدائل لزيت جوز الهند.
بديل زيت جوز الهند: 10 بدائل رائعة
يصف هذا القسم أفضل 10 بدائل لزيت جوز الهند: زيت بذور العنب والزبدة وشحم البقر ، عصير التفاح وزيت الزيتون البكر وزيت اللوز وزيت الأفوكادو وزيت عباد الشمس وزيت البندق وبذور القنب نفط. يمكنك التعرف على النكهات ونقاط التدخين واقتراحات الاستبدال ومكان شرائها.
لنبدأ بزيت بذور العنب.
1. زيت بذور العنب
زيت بذور العنب هو بديل ممتاز لزيت جوز الهند لأنه يحتوي على نكهة محايدة ودرجة تدخين عالية تبلغ 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)، والكثير من الفوائد الصحية.
يمكنك استخدام زيت بذور العنب في أي طريقة طهي ، من تتبيلات السلطة والقلي إلى القلي السريع والقلي العميق. ولن يغير ذلك نكهة طبقك ، لذا لن تضطر إلى تكييف المكونات الأخرى.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت بذور العنب ، قم بتطبيق نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت بذور العنب من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من الزبدة.
2. سمنة
سمنة هو بديل من منتجات الألبان لزيت جوز الهند الذي يضيف طعمًا غنيًا وجاذبية ومضغًا للسلع المخبوزة مثل ملفات تعريف الارتباط. تتميز بدرجة حرارة عالية للتدخين تصل إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ، لذا يمكنك استخدامها لأي أسلوب طهي مثل القلي أو القلي السريع أو القلي العميق.
تمامًا مثل زيت جوز الهند ، تكون الزبدة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتذوب عند تسخينها. ومع ذلك ، لأن الزبدة نسبة عالية من الدهون المشبعة، من الأفضل عدم الإفراط في تناول الطعام. على سبيل المثال ، يمكنك استخدم الزبدة في ملفات تعريف الارتباط.
عند استبدال زيت جوز الهند بالزبدة ، التزمي بـ نسبة 1: 1.
في القسم التالي ، تحقق من الشحم البقري.
3. دهون حيوانية
دهون حيوانية يأتي من إزالة الدهون من أي قطع لحم من بقرة. إنه ممتاز للأنظمة الغذائية التي تتطلب الدهون ، مثل الكيتو والباليو.
بقدر ما أو إلى هذا الحد الفوائد الصحية تشعر بالقلق ، الشحم البقري هو مصدر غني لحمض دهني ، الذي يخفض نسبة الكوليسترول.
يتصرف الشحم مثل زيت جوز الهند: صلب مثل الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة والسائل عند تسخينه. علاوة على ذلك ، لديها نقطة دخان عالية تبلغ 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
يمكنك استخدام الشحم البقري في القلي العميق للبطاطس المقلية ، والقلي الضحل ، والقلي ، والخضروات المشوية. إنه أيضًا بديل لزيت جوز الهند في الخبز لأنه يعمل بشكل جيد للغاية مع المخبوزات غير المستقرة مثل الفطائر.
عند استبدال زيت جوز الهند بالشحم البقري ، استخدم نسبة 1: 1.
يمكنك شراء الشحم البقري من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من عصير التفاح.
4. عصير التفاح غير المحلى
عصير التفاح غير المحلى هو بديل نباتي رائع لزيت جوز الهند في الخبز لأنه يضيف الرطوبة. من الواضح أنه يضيف نكهة التفاح إلى وجباتك.
بخصوص الفوائد الصحية، عصير التفاح غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ، مما يدعم عملية الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
عند استبدال زيت جوز الهند بصلصة التفاح غير المحلاة ، يجب أن تجمع بين عصير التفاح و زيت ذو نكهة محايدة ثم استخدم 1: نسبة 1. لذا استخدم 1/2 كوب من عصير التفاح غير المحلى ونصف كوب من الزيت لكل كوب من زيت جوز الهند المطلوب. وذلك لأن الكعك قد يصبح إسفنجيًا بسبب السوائل الزائدة من عصير التفاح.
يمكنك شراء عصير التفاح غير المحلى من أمازون أو اجعله في المنزل عن طريق غلي وخلط أنواع مختلفة من التفاح الممزوج بالماء وعصير الليمون (بدون محلي). الى جانب ذلك ، من الممكن تجميد عصير التفاح بحيث يمكنك استخدامه لمدة تصل إلى عام واحد.
في القسم التالي ، تحقق من زيت الزيتون البكر الممتاز.
5. زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز هو عنصر أساسي في أي مطبخ ويصادف أنه أفضل بديل لزيت جوز الهند للأطباق التي لا تتطلب طهيًا أو خبزًا ، مثل السلطات والبيستو والتتبيلة. ذلك لأن زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على نقطة دخان منخفضة تبلغ 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية)، لذلك يمكنك استخدامه عندما تتطلب الوصفة زيت جوز الهند غير المكرر.
مقارنة بزيت جوز الهند ، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أكثر صحة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. خير لقلبك. ومع ذلك ، لها طعم مر بعض الشيء والفلفل.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت الزيتون البكر ، استخدم نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت الزيتون البكر الممتاز من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من زيت اللوز.
6. زيت اللوز
زيت اللوز هو زيت صحي آخر يمكنك استبداله بزيت جوز الهند مع الكثير آثار إيجابية.
يحتوي زيت اللوز على نقطة دخان عالية تبلغ 430 درجة فهرنهايت (221 درجة مئوية)مما يجعلها مناسبة للطبخ على درجة حرارة عالية مثل التحميص والقلي. ومع ذلك ، نظرًا لأن له نكهة خفيفة وجوزية ، فمن الأفضل استخدام زيت اللوز في وصفات الخبز.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت اللوز ، قم بتطبيق نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت اللوز من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من زيت الأفوكادو.
7. زيت الأفوكادو
زيت الأفوكادو هو بديل ممتاز لزيت جوز الهند. لديها العديد الفوائد الصحية لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب.
بفضل لها نكهة محايدة، زيت الأفوكادو لن يغير نكهة أو رائحة أطباقك ، لذا فهو ممتاز للخبز. إلى جانب ذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان عالية جدًا 520 درجة فهرنهايت (271 درجة مئوية)، لذلك فهو يعمل مع أي طريقة طهي ، بما في ذلك القلي والشوي والخبز. جربه في هذا وصفة الباييلا النباتية.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت الأفوكادو ، استخدم نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت الأفوكادو من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من زيت عباد الشمس.
8. زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس هو زيت نباتي آخر مع آثار صحية إيجابية، يثبت أنه بديل جيد لزيت جوز الهند. لديها نقطة دخان عالية من 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية)مما يجعلها مثالية لقلي الدجاج والبطاطس وشوي اللحوم وصنع التغميس وخَبز الكيك.
بقدر ما يتعلق الأمر بالطعم ، فإن زيت عباد الشمس هو جوز ، لكنه بالكاد ملحوظ ، لذلك لن تشعر به في أي أطباق.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت عباد الشمس ، استخدم نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت عباد الشمس من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من زيت البندق.
9. زيت البندق
زيت البندق هو بديل ممتاز لزيت جوز الهند إذا كنت تفضل رائحة مكثفة برائحة حلوة ومشوية وجوزية في الكعك والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة.
على غرار زيت اللوز ، يحتوي زيت البندق على نقطة احتراق عالية 430 درجة فهرنهايت (221 درجة مئوية)، لذلك فهو مناسب لأي أسلوب طهي ولأي طبق لا تمانع فيه نكهة البندق. على سبيل المثال ، يمكنك سكبه فوق سلطة أو خضروات مشوية ، بالإضافة إلى صنع الأطعمة القابلة للدهن والصلصات.
بخصوص الفوائد الصحيةزيت البندق غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة التي تساعد في إنقاص الوزن ، تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهاب وتحسين وظائف المخ وتشجيع الخلايا نمو.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت البندق ، التزمي بـ نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت البندق من أمازون.
في القسم التالي ، تحقق من زيت بذور القنب.
10. زيت القنب
زيت القنب هو زيت نباتي مع قيمة غذائية بارزة لأنها غنية بالبروتين, فيتامين هـ ، والفوسفور ، والحديد ، والزنك ، والمعادن الأخرى اللازمة للحفاظ على صحتك. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وهو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة في الطهي ، إلا أن زيت القنب هو بديل ممتاز لزيت جوز الهند وواحد يجب مراقبته من أجل نمط حياة أكثر صحة. لديها نقطة تدخين منخفضة تبلغ 330 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية)، لذلك لا يمكنك استخدامه للتحميص أو القلي العميق. في الواقع ، يعمل بشكل أفضل كزيت نهائي.
تذكر أن زيت بذور القنب له رائحة قوية تشبه الجوز وبذور عباد الشمس ، لذا فهو غير مناسب للنكهات الرقيقة.
عند استبدال زيت جوز الهند بزيت القنب ، التزم ب نسبة 1: 1.
يمكنك شراء زيت القنب من أمازون.
في القسم التالي ، اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول زيت جوز الهند.
التعليمات
يقدم لك هذا القسم إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة حول زيت جوز الهند.
هل زيت جوز الهند مفيد لشعرك؟
نعمزيت جوز الهند مفيد لشعرك. وفقا ل دراسة، زيت جوز الهند يشجع بقوة نمو الشعر عن طريق الحد بشكل كبير من فقدان البروتين في الشعر التالف وغير التالف. يمكنك بسهولة عمل ملف قناع زيت جوز الهند للشعر فى المنزل.
هل زيت جوز الهند جيد للكلاب؟
انها غير واضح ما إذا كان زيت جوز الهند مفيدًا للكلاب نظرًا لوجود دراسات متضاربة حول هذا الموضوع. من الأفضل الابتعاد حتى ظهور بحث جديد وإيجابي.
هل زيت جوز الهند يفسد؟
نعم، زيت جوز الهند يصبح سيئًا في النهاية. يستمر زيت جوز الهند المكرر لمدة 18 إلى 36 شهرًا ، بينما يستمر زيت جوز الهند غير المكرر (البكر) لمدة 3 إلى 5 سنوات ، حسب ظروف التخزين.
يلخص القسم التالي والأخير المقالة بأكملها عن أفكار بديلة لزيت جوز الهند.
استنتاج
هناك العديد من بدائل زيت جوز الهند للطبخ والخبز. في الحقيقة ، يمكنك ذلك استخدم أي زيت نباتي كبديل لزيت جوز الهند.
تعمل بعض البدائل بشكل أفضل من غيرها عند الطهي أو الخبز بسبب نقاط دخانها. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك التأثير على رائحة ونكهة الطبق العام.
ما هو بديل زيت جوز الهند المفضل لديك؟ شارك نصائحك في التعليقات أدناه!
