بديل لطهي شيري: أفضل 15 بديلًا

سواء كنت في مأزق أو ترغب في العثور على خيار لذيذ أكثر من طهي شيري لوصفاتك ، فهناك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها. تابع القراءة لاكتشاف أفضل بدائل لطبخ شيري.

إذا كنت تبحث عن بديل لطهي الشيري في وصفاتك ، فيمكنك الاختيار بين الخيارات الكحولية وغير الكحولية.

ما هي أفضل البدائل الكحولية لطبخ الشيري؟

أفضل البدائل الكحولية لطهي الشيري هي الخمر الجاف ، والبراندي ، والنبيذ الأبيض الجاف ، ونبيذ الطبخ شاوشينغ ، وعصير التفاح الصلب ، وشرب الشيري. تحقق من مزيد من المعلومات حول كل خيار.

1. الفيرموث الجاف

الفيرموث الجاف بديل جيد لطهي الكرز بدون ملح إضافي. يأتي بمزيج من المرارة الخفيفة والحلاوة ونكهات نباتية.

عند إجراء الاستبدال ، استبدل شيري الطهي بالفيرموث الجاف بنسبة 1: 1. تجنب استخدام الفيرموث الحلو في الأطباق المالحة لأنه يترك نكهة حلوة.

2. براندي

البراندي هو بديل جيد لطهي الشيري عند تحضير الوصفات المشتعلة. يعتمد الطعم الذي يتركه على طعامك على الفاكهة المستخدمة في صنع البراندي. استخدم البراندي غير المنكه إذا كنت لا تريد نكهات إضافية.

يحتوي البراندي على نسبة عالية من الكحول ، لذلك استخدمه فقط في الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً في الطهي ؛ يعطي الكحول وقتًا كافيًا ليتبخر.

عند استبدال شيري الطبخ ، استخدم البراندي بكميات قليلة بسبب مذاقه المتغطرس.

3. نبيذ أبيض جاف

يعتبر النبيذ الأبيض الجاف بديلاً جيدًا لطهي الشيري عند تحضير أطباق الدجاج أو المأكولات البحرية. استخدم النبيذ الأبيض الجاف لتلميع المقلاة لإضفاء نكهة إضافية على اللحم.

استخدم النبيذ الأبيض الجاف كبديل لطهي الشيري بنسبة 1: 1. تأكد من تذوق الطبق أولاً لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى ملح إضافي.

4. نبيذ الطبخ شاوشينغ

إذا كنت تبحث عن خل ، بديل حار قليلًا لطهي شيري مع تلميحات من الكراميل ، فإن نبيذ الطبخ شاوشينغ هو البديل المثالي. نبيذ الطبخ شاوشينغ هو نبيذ الأرز الصيني المخمر.

مثل طهي الشيري ، أضاف نبيذ الطبخ شاوشينغ مواد حافظة وملح. تحتوي على توابل متوازنة ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للأطباق المالحة. ومع ذلك ، فهو يتمتع بطعم كحولي قوي جدًا ، لذلك من الأفضل تجنب استخدامه بكميات كبيرة.

5. عصير التفاح الصلب

عصير التفاح الصلب هو بديل جيد لطهي الشيري. عصير التفاح الصلب هو كحول تفاح مخمر ، ويمكنك استخدامه لتحل محل شيري الطبخ بنسبة 1: 1. ومع ذلك ، لا يحتوي عصير التفاح الصلب على نفس عمق النكهة مثل طبخ الشيري. يضيف فقط عنصرًا حمضيًا وفاكهيًا إلى وصفتك.

6. شرب شيري

يعد شرب الشيري أيضًا بديلاً رائعًا إذا نفد منك طهي الشيري ولديك وصفة عاجلة لحضورها. إنه يعزز نكهة طبقك ويقلل من محتوى الصوديوم في طهي الشيري.

لا يشيع استخدام شرب الشيري في المطبخ لأنه مكلف وقصير مدة الصلاحية. يمكنك استبدال طهي الشيري بشرب الشيري بنسبة 1: 1.

ما هي أفضل البدائل غير الكحولية لطبخ الشيري؟

أفضل البدائل غير الكحولية لطهي الشيري هي مرق الدجاج والليمون وخل التفاح وخلاصة الفانيليا وعصير الفاكهة ، خل نبيذ الأرز أو خل نبيذ الشمبانيا ، مرق الدجاج والخل ، الخل الأبيض والماء ، الخل البلسمي ، والقهوة أو القهوة شراب مركز. تابع القراءة لاكتشاف المزيد من المعلومات حول كل خيار.

1. مرق دجاج وليمون

يعتبر مرق الدجاج والليمون بديلاً بسيطًا ومناسبًا لطهي الشيري ، حيث من المحتمل أن يكون لديك بالفعل هذه المكونات مخبأة في الثلاجة أو مخزن المؤن.

لتحضير هذا الخليط واستبدال الشيري في أطباقك ، أضيفي كمية صغيرة من مرق الدجاج في وعاء الخلط واضغطي بعض عصير الليمون للحموضة. تذوق الخليط لترى ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من الملح.

2. خل حمض التفاح

خل التفاح هو بديل رائع آخر إذا نفد طبق الشيري. إنه مثالي للصلصات والمخللات واليخنات والشوربات.

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب كمية صغيرة من شيري للطبخ (ملعقة أو ملعقتين كبيرتين) ، استخدم خل التفاح بكامل قوته. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من طهي الشيري ، قم بتخفيف خل التفاح بالماء. كوب واحد من الشيري الحلو يعادل نصف كوب من خل التفاح الممزوج بنصف كوب من الماء.

خل التفاح هو أفضل خيار غير كحولي للوصفات التي تتطلب أكثر من نصف كوب من شيري الطبخ. إذا كانت الوصفة تستدعي شيري حلو ، أضف السكر إلى خل التفاح ومزيج الماء.

3. خلاصة الفانيليا

يعتبر مستخلص الفانيليا بديلاً جيدًا للوصفات التي تتطلب شيري حلو. كلما زادت مستخلصات الفانيليا التي تستخدمها ، زاد الاختلاف في مذاق أطباقك.

4. عصير فواكه

عصير الفاكهة هو بديل رائع آخر للشيري الحلو ، خاصة للحلويات المخبوزة بنكهة الفواكه. على سبيل المثال ، استخدم عصير الأناناس أو البرتقال أو المشمش أو الخوخ. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء حتى تحصل على القوام المطلوب.

عند استبدال شيري الطبخ ، تأكد من استخدام العصير الطازج بدلاً من البدائل المعبأة. تحتوي عصائر العبوات على مواد حافظة يمكن أن تغير طعم وصفتك.

5. خل نبيذ الأرز أو خل نبيذ الشمبانيا

إذا كانت وصفتك تتطلب شيري مطبوخ بكميات صغيرة ، فاستبدله بخل نبيذ الأرز أو خل نبيذ الشمبانيا. ومع ذلك ، تأكد من استخدام هذه المكونات باعتدال ، أو أنها ستغير طعم وصفتك.

6. مرق الدجاج والخل

اصنع بديل شيري للطبخ في المنزل باستخدام مرق الدجاج والخل. امزج كوبًا واحدًا من مرق الدجاج مع كوب من الخل الأبيض لتحل محل كوب واحد من الشيري للطبخ. لا تحتاج إلى إضافة أي ملح إلى هذه الوصفة لأن الخل يحتوي بالفعل على مواد حافظة وطعمه مالح حاد.

7. الخل الأبيض والماء

الخل الأبيض بديل جيد لطهي الكرز لأنه له نفس الطعم الحمضي. ومع ذلك ، فهو أقوى ، لذا يجب تخفيفه بالماء قبل إضافته إلى وصفاتك.

لاستبدال كوب واحد من شيري الطبخ ، اخلطي ½ كوب من الخل الأبيض مع كوب ماء. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر لكل كوب لعمل مزيج أحلى.

8. الخل البلسمي

إذا كنت بحاجة إلى بديل أثقل لطهي الكرز في وصفتك ، فإن الخل البلسمي هو الخيار الصحيح. يحتوي على توازن لطيف بين الحلاوة والحموضة التي ستضيف نكهة حلوة وجوزية إلى طبقك. لمذاق أكثر نعومة ، خففي الخل البلسمي بالماء.

9. شراب القهوة أو القهوة

يعتبر شراب القهوة أو القهوة بديلاً رائعًا لطهي الكرز في الحلويات. إنه أحلى في الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة لأنه يكمل نكهة الشوكولاتة.

أسئلة وأجوبة

اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول طهي الشيري وبدائله:

ما هي بعض البدائل التجارية للشيري الجاف؟

البدائل التجارية للشيري الجاف تشمل الفيرموث الأبيض ، ماديرا الجافة ، مارسالا ، ساوفيجنون بلانك ، بينوت جريجيو ، بينو بلانك ، سيميلون. يمكنك أيضًا استبدال الشيري الجاف بالنبيذ الفوار الجاف بكميات صغيرة.

ما هي بعض البدائل التجارية للشيري الحلو؟

البدائل التجارية للشيري الحلو تشمل بورت ، فيرموث الحلو ، ماديرا الحلو ، ومارسالا ، كابيرنت ساوفيجنون ، غريناش ، مالبيك ، ميرلوت ، شيراز ، وزينفاندل. هذه العلامات التجارية ليس لها حلاوة ، ولكن يمكنك استخدامها إذا كانت وصفتك تتطلب كمية صغيرة من الشيري الحلو.

ما الذي يمكنني استخدامه كبديل لكريم شيري؟

أفضل البدائل دولتشي مارسالا ونبيذ ماديرا. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب القليل من كريمة الشيري ، فاستخدم الخمر الحلو.

هل يمكنك تبريد شيري الطبخ؟

نعم ، يمكن تخزين شيري الطهي في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع. قم بتخزينه في وعاء محكم واستخدمه في غضون ثلاثة أيام من فتحه للحصول على أفضل جودة.

ما الفرق بين طبخ شيري وشرب شيري؟

هل هناك خيارات محلية الصنع لكريم شيري؟

نعم ، هناك عدة خيارات لصنع كريمة شيري محلية الصنع. على سبيل المثال ، اخلطي كميات متساوية من النبيذ الأبيض والبراندي ، أو استخدمي مزيجًا من الشيري الجاف ، والفيرموث الحلو ، وملعقة كبيرة من المرارة البرتقالية بدلاً من ذلك. للحصول على نسخة أكثر حلاوة ، استخدم أجزاء متساوية من الكريمة ونبيذ الميناء الأبيض.

هل يمكنك استخدام خل النبيذ الأحمر لصنع شيري؟

خاتمة

إذا نفد طبق الشيري وكان لديك وصفة عاجلة لتحضرها ، فقد تضطر إلى استخدام بديل. تشمل بعض البدائل الكحولية التي يمكنك استخدامها النبيذ الأبيض الجاف ، والفيرموث الجاف ، ونبيذ الطبخ شاوشينغ. يمكنك أيضًا استخدام البدائل غير الكحولية مثل خل التفاح وعصائر الفاكهة ومرق الدجاج الممزوج بالخل. ومع ذلك ، قد لا تتذوق هذه البدائل مثل طهي الشيري. استخدمها باعتدال لأنه كلما استخدمت أكثر ، كلما غيرت مذاق وصفتك.