بديل الحليب في ماك والجبن: 14 بديل رائع

ماك أند تشيز هو طبق طعام كلاسيكي مريح مصنوع من نودلز المعكرونة المخبوزة في صلصة الجبن الكريمية. عند دمجه مع الجبن والزبدة ، يصبح الحليب جزءًا أساسيًا من وصفة المعكرونة والجبن. يضيف الحليب قوامًا كريميًا وغنيًا ورائعًا إلى الطبق ، مما يخلق ملمسًا مخمليًا. تساعد إضافة الحليب في بداية الطهي أيضًا على منح المعكرونة طعمًا أكثر نعومة مما لو كانت مغلية في الماء فقط. عند استخدام بديل للحليب في المعكرونة والجبن ، يجب أن يحل محل صفاته.

هناك العديد من الأسباب لاستخدام بديل للحليب العادي في المعكرونة والجبن. على سبيل المثال ، قد يكون الحليب العادي قد نفد منك. تضيف بدائل الحليب قوامًا كريميًا إلى المعكرونة والجبن بدون دهون أو كولسترول. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو كنت تراقب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فإن بدائل الحليب الخالية من الألبان تعد خيارًا جيدًا.

تتناول هذه المقالة أفضل بدائل الألبان والنباتات للحليب في المعكرونة والجبن. تعرف على المزيد في قسم الأسئلة الشائعة أدناه.

ما هي أفضل بدائل الألبان للحليب في المعكرونة والجبن؟

أفضل بدائل الألبان للحليب في المعكرونة والجبن هي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة واللبن الزبادي اليوناني والقشدة المخفوقة والحليب المجفف.. تحقق من مزيد من المعلومات حول كل.

1. جبنة الكريمة

الجبن الكريمي هو أحد أفضل بدائل الحليب للماك والجبن. لها طعم حلو قليلاً ، يشبه اللبن تقريبًا. الفرق الوحيد بين الاثنين هو الاتساق. الجبن الكريمي أكثر سمكًا ، مما يجعل المعكرونة والجبن أكثر ثراءً ودسمًا.

عند استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الحليب للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من الكريمة والجبن. ومع ذلك ، قم بإذابة الجبن الكريمي قبل إضافته إلى المعكرونة والجبن. نظرًا لأن الجبن الكريمي سميك بدرجة كافية بالفعل ، فأنت لست بحاجة إلى الزبدة. ستظل صلصتك كريمية وجبنة إضافية.

2. الكريمة الحامضة

الكريمة الحامضة هي بديل جيد آخر عندما لا يكون لديك حليب للماك والجبن. لها قوام الحليب ولكن نكهة أكثر تعقيدًا. الكريمة الحامضة أكثر سمكًا من الحليب ولها نكهة لاذعة وحامضة تقريبًا تضفي لمسة مثيرة على الماك والجبن.

استبدل الحليب بالقشدة الحامضة في أجزاء متساوية. ستكون النكهة مختلفة عما إذا كنت قد استخدمت الجبن الكريمي ، لذلك قد تضطر إلى إضافة مكونات أخرى لمنحها قوة إضافية.

عند استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الحليب للماك والجبن ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من القشدة الحامضة. ومع ذلك ، تُخفق الكريما الحامضة جيدًا قبل إضافتها إلى الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن القشدة الحامضة حمضية ، يمكنك استخدام الثوم الطازج المفروم لموازنة النكهة.

3. زبادي يوناني

يعتبر الزبادي اليوناني بديلاً لائقًا للحليب للماك والجبن لأنه يعطي الطبق طعمًا مشابهًا. يعتبر الزبادي اليوناني أكثر دسمًا من الحليب ، مما يضيف بُعدًا جديدًا من النكهات إلى وجبتك. الزبادي اليوناني العادي غير المنكه هو الخيار الأفضل إلا إذا كنت تريد ماك والجبن بالفواكه.

عند استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الحليب للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من اللبن الزبادي اليوناني. ضع في اعتبارك أن الزبادي ينفصل عند تسخينه بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من تسخينه ببطء عند تحضير المعكرونة والجبن الدافئة.

4. كريمة خفق

تعتبر كريمة الخفق بديلاً جيدًا للحليب في المعكرونة والجبن ، وذلك بفضل قوامها المماثل. ومع ذلك ، فإن الكريمة المخفوقة تخلق معكرونة وجبن أكثر دسمًا وأكثر ثراءً من الحليب.

عند استخدام كريمة الخفق بدلاً من الحليب للماك والجبن ، ضعي نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من كريمة الخفق.

5. حليب مجفف

يعتبر الحليب المجفف خيارًا جيدًا للماك والجبن لأنه حليب مجفف. عليك فقط دمجها مع الماء. مقارنة بالحليب العادي ، يتمتع الحليب المجفف بعمر تخزين أطول ، لذا يمكنك الاحتفاظ به في خزانتك لفترة طويلة

عند استخدام الحليب المجفف بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فقم بإعداد 2 كوب من الحليب المجفف بالماء باتباع تعليمات العبوة واستخدم هذا الخليط.

ما هي أفضل البدائل الخالية من الألبان للحليب في المعكرونة والجبن؟

أفضل البدائل الخالية من الألبان للحليب في المعكرونة والجبن هي حليب أو كريمة جوز الهند وحليب اللوز وحليب الصويا ومرق الدجاج وحليب الشوفان وحليب الكاجو وحليب الكينوا وحليب الأرز وحليب بذور القنب. تحقق من مزيد من المعلومات حول كل.

1. حليب أو كريمة جوز الهند

حليب أو قشدة جوز الهند هو بديل رائع للحليب غير الألبان والنباتي لماك والجبن. الفرق الرئيسي هو أن حليب جوز الهند له نكهة جوز الهند الدقيقة. لن يفسد الطبق إذا كنت لا تمانع في تذوق جوز الهند في المعكرونة والجبن. خلاف ذلك ، خففي حليب جوز الهند بالماء وتبليه بالثوم المفروم والأعشاب.

كريم جوز الهند أكثر سمكًا ودسمًا من حليب جوز الهند ، مما يجعل المعكرونة والجبن أكثر دسمًا وأكثر ثراءً. إذا كنت تستخدم حليب جوز الهند ، فمن الأفضل اختيار حليب جوز الهند غير المحلى كامل الدسم.

عند استخدام حليب أو كريمة جوز الهند بدلاً من حليب المعكرونة والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب جوز الهند أو الكريمة.

2. حليب اللوز

يعتبر حليب اللوز بديلاً رائعًا آخر للحليب الخالي من الألبان للجبن والمعكرونة. لها نكهة مميزة من البندق ، وهي أرق من الحليب العادي ، لذلك لن تخلق معكرونة وجبنة كريمية وسميكة. لكن يمكنك حل هذه المشكلة عن طريق إضافة عامل تغليظ مثل الدقيق.

استخدم حليب اللوز المحلى أو غير المحلى ، حسب تفضيلاتك ، لاستبدال الحليب العادي في المعكرونة والجبن. بين الاثنين ، حليب اللوز غير المحلى له نكهة أقرب إلى الحليب العادي.

عند استخدام حليب اللوز بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب اللوز.

3. حليب الصويا

حليب الصويا هو بديل جيد للحليب في المعكرونة والجبن ، وذلك بفضل قوامه المماثل ، على الرغم من أنه يتمتع بطعم مميز لا يقدره بعض الناس. من الممكن استخدام حليب الصويا المنكه أو غير المحلى. بين الخيارين ، يكون الصنف غير المنكه أفضل لأنه يكرر الحليب العادي بشكل أفضل.

عند استخدام حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب الصويا.

4. مرقة دجاج

مرق الدجاج هو بديل مناسب للحليب في المعكرونة والجبن على الرغم من قوامه الرقيق ونكهته المختلفة. ولكن يمكنك بسهولة حل مشكلة السُمك عن طريق خلط مرق الدجاج مع عامل تكثيف مثل الدقيق أو جبن البارميزان إذا كنت لا تفضل بالضرورة بديلًا لمنتجات الألبان.

عند استخدام مرق الدجاج بدلاً من الحليب للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، استخدم كوبين من مرق الدجاج.

5. حليب الشوفان

حليب البلوط هو بديل نباتي جيد للحليب في المعكرونة والجبن ، وذلك بفضل قوامه وقوامه الكريمي المماثل. إنه أحلى قليلاً من الحليب ولكنه لا يحتوي على نكهة مكثفة وجوزية من أنواع الحليب الأخرى التي تعتمد على المكسرات. في المعكرونة والجبن ، يمتزج حليب الشوفان جيدًا مع المكونات الأخرى لدرجة أنك لن تتذوقه.

على الرغم من أنه من الممكن استخدام حليب الشوفان المحلى أو غير المنكه للماك والجبن ، إلا أن النوع العادي أفضل لأنه أقرب إلى المذاق المحايد للحليب العادي.

عند استخدام حليب الشوفان بدلاً من حليب المعكرونة والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب الشوفان.

6. حليب الكاجو

حليب الكاجو هو بديل رائع للحليب العادي في المعكرونة والجبن ، وذلك بفضل نكهته الغنية وقوامه الناعم كالحرير. مثل حليب البلوط ، يمتزج حليب الكاجو بشكل مثالي مع مكونات ماك والجبن الأخرى.

عند استخدام حليب الكاجو بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب الكاجو. تأكد من استخدام حليب الكاجو غير المنكه لأنه يشبه الحليب العادي أفضل من النوع المنكه.

7. حليب الكينوا

يعتبر حليب الكينوا بديلاً رائعًا للحليب ، حتى في المعكرونة والجبن. يعتمد على الحبوب ومصنوع من الماء وبذور الكينوا. مقارنة بالحليب العادي ، فإن حليب الكينوا أحلى قليلاً وله نكهة الجوز.

عند استخدام حليب الكينوا بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب الكينوا.

8. حليب الأرز

يعتبر حليب الأرز بديلاً رائعًا للحليب عند صنع المعكرونة والجبن نظرًا لأن نكهته تشبه إلى حد كبير حليب البقر. ومع ذلك ، فإن قوامها مائي تقريبًا ، لذا يجب إصلاح ذلك عن طريق إضافة الدقيق والزبدة المذابة إلى الصلصة والجبن الإضافي إلى المعكرونة.

عند استخدام حليب الأرز بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبين من الحليب ، فاستخدم كوبين من حليب الأرز.

9. حليب بذور القنب

يعتبر حليب بذور القنب بديلاً جيدًا عندما لا يكون لديك حليب للماك والجبن. لها نكهة ترابية وجوزية ، لكنها أكثر سمكًا ودسمًا من الحليب العادي.

عند استخدام حليب بذور القنب بدلاً من الحليب العادي للماك والجبن ، قم بتطبيق نسبة 1: 3. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب 3 أكواب من الحليب ، فاستخدم كوبًا واحدًا من حليب بذور القنب.

أسئلة وأجوبة

اكتشف المزيد من المعلومات حول بدائل الحليب للماك والجبن.

كيف يمكنني تغليظ المعكرونة بالجبن بدون حليب؟

هناك طرق عديدة لتكثيف المعكرونة والجبن بدون حليب. على سبيل المثال ، استخدم الجبن أو الزبادي ، أو أضف القليل من نشا الذرة ، أو أضف المزيد من الجبن ، أو حاول إضافة البيض.

هل يمكنني استخدام الماء أو الزبدة كبديل للحليب في المعكرونة والجبن؟

نعم ، الماء والزبدة كلاهما بديلين رائعين للحليب في المعكرونة والجبن. إن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة يمنح طبقك نكهة أكثر ثراءً بينما يساعد على تكثيفه. الماء بديل أخف ، على الرغم من أنه يجب إضافة كمية أقل من الماء من الحليب لتجنب تكوين الصلصة السائلة.

هل هناك أي بدائل خالية من منتجات الألبان للماك والجبن؟

نعم. على سبيل المثال ، اصنع ملف نسخة نباتية من المعكرونة والجبن استخدام بدائل الألبان النباتية مثل حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان. الخضار مثل القرنبيط والكوسا والبطاطا الحلوة يمكن أن تزيد من كثافة الصلصة بدون منتجات الألبان. الخميرة الغذائية تمنح طبقك نكهة جبنية مع إبقائه صديقًا للنباتيين.

خاتمة

الحليب هو عنصر ملزم يمنح الماك والجبن ملمسًا غنيًا ودسمًا. ومع ذلك ، قد لا يكون لديك دائمًا حليب منتظم. كما تثبت هذه المقالة ، هناك العديد من بدائل الحليب التي ستوفر طبقك.