أفضل 12 بدائل للصنوبر في وصفات حلوة ومالحة

تتطلب العديد من الوصفات حبوب الصنوبر ، ولكن نظرًا لصعوبة العثور عليها وباهظة الثمن نسبيًا ، مع معرفة القليل منها بدائل الصنوبر هو توفير الوقت والمال.

توضح هذه المقالة أفضل اثني عشر بديلًا لجوز الصنوبر ، سواء كنت تفضل خيارًا خاليًا من الجوز أو خالٍ من الجوز.

الصنوبر مليء بالزبد بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزيت ، وله نكهة طرية وجوزية مع قليل من الحلاوة. تحظى هذه المكسرات بشعبية في المطبخ الإيطالي ، وهي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لأنها تتوافق مع العديد من الأطعمة: البيستوس والصلصات الأخرى والحمص وأنواع التغميس الأخرى والسلطات والشوربات والزبدة ، جرانولا ، دجاج مطهو ببطء ، سمك ، هش ، خضروات ، خبز ، بيتزا ، مكرونة ، أرز ، قهوة ، بسكويت ، كعك ، بسكوتي ، تشيز كيك ، فطائر ، مقرمشات ، سناك بار ، براوني ، وحلويات أخرى. يجب أن يحاكي بديل الصنوبر جزءًا من هذه الصفات على الأقل.

هناك نوعان من بدائل الصنوبر: الجوز والخالي من الجوز. الفرق بين الاثنين هو أن البدائل الخالية من الجوز مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات. أفضل بدائل الصنوبر هي الكاجو واللوز والبندق والجوز والبقان والفول السوداني.. وفي الوقت نفسه ، فإن بذور اليقطين وبذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور القنب وبذور المشمش وحبوب الإيدامامي هي أفضل البدائل الخالية من المكسرات للصنوبر.. تحقق من المعلومات التفصيلية حول كل مكون:

1. الكاجو

الكاجو هو ثاني أفضل شيء بعد الصنوبر حيث يشترك الاثنان في الصفات الرئيسية. أولاً ، الكاجو له نفس الملمس واللون لصنوبر الصنوبر. ثانيًا ، يضيف الكاجو نفس الحلاوة اللطيفة إلى الوصفات مثل الصنوبر.

استخدم الكاجو لتحل محل الصنوبر في المعكرونة والسلطات والدجاج والخضروات وكعكة الجبن والبسكويت والهشاشة.

لتعزيز النكهة الخفيفة للكاجو ، اقطعها وتحميصها قبل الاستخدام. يعتمد حجم الكاجو المفروم على الوجبة التي تعدها. على سبيل المثال ، عند صنع المعكرونة أو السلطات ، قم بتقطيع الكاجو إلى أحجام نصف بوصة.

عند استخدام الكاجو بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 3: 2. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من الكاجو بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

2. لوز

اللوز بديل جيد للصنوبر ، وذلك بفضل قوامه الزبداني وطعمه الحلو.

من الممكن استخدام اللوز الخام أو المحمص كبديل للصنوبر ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات بين الاثنين. على سبيل المثال ، اللوز الخام ليس لذيذًا مثل الصنوبر ، لذا فإن عملية التحميص تعزز مذاقها. ومع ذلك ، فإن اللوز المحمص ليس بصحة جيدة مثل اللوز الخام لأن التحميص يقلل من محتويات العناصر الغذائية ويسبب تكوين مادة الأكريلاميد في درجات حرارة عالية (أكثر من 265 درجة فهرنهايت أو 130 درجة مئوية). أكريلاميد هو مادة مسرطنة محتملة للإنسان.

لاستخدام اللوز الخام بدلًا من الصنوبر ، انقعه طوال الليل وقشره. النقع يلين اللوز ، ويجعل قوامها أقرب إلى الصنوبر ، ويجعلها زبدانية أكثر وأسهل في الهضم.

استخدم اللوز لعمل بيستو أو طبقة مقرمشة للسلطات وأطباق المعكرونة ، والهشاشة ، والزبدة ، والمقرمشات ، والبسكويت ، والجرانولا ، والغمس ، والكعك ، والكيشي ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، والآيس كريم ، والبراونيز.

عند استخدام اللوز بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من اللوز لملعقة كبيرة من الصنوبر.

3. بندق

البندق بديل ممتاز للصنوبر لما له من طعم حلو. بالمقارنة مع حبات الصنوبر ، فإن البندق يحتوي على قوة أقوى.

البندق شائع جدًا في المأكولات المتوسطية والإيطالية. استخدم البندق لتحل محل الصنوبر في كعكة الجبن ، والمعكرونة ، والكعك ، والكعك ، والبسكويت ، والبسكويت ، والكيشي ، والفطائر ، والحساء ، والبيستو ، والحشو ، والزبدة.

من الممكن استخدام البندق نيئًا أو تحميصه لإخراج رائحة البندق.

عند استخدام البندق بدلاً من الصنوبر ، ضع 1: 2نسبة. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من البندق لملعقة كبيرة من الصنوبر.

4. عين الجمل

الجوز بديل جيد للصنوبر ، على الرغم من أنه أكثر مرارة. تعود المرارة إلى الجلد البني الذي يحتوي على التانين ، وهو مركب مر بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجوز على ملاحظات منعشة وحادة لا توجد في الصنوبر.

نظرًا لاختلاف النكهات ، من الأفضل استخدام الجوز في الأطباق التي لا تشكل فيها الصنوبر المكون الرئيسي. على سبيل المثال ، استخدم الجوز لتحل محل الصنوبر في الحلويات والمعكرونة والسلطات.

يمكن تناول الجوز نيئًا أو محمصًا. في شكله الخام ، انقع الجوز طوال الليل وقشره للحصول على طعم وقوام أقرب إلى طعم وجوز الصنوبر.

عند استخدام الجوز بدلاً من الصنوبر ، ضع 1: 2نسبة. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الجوز لملعقة كبيرة من الصنوبر.

5. البقان

البقان بديل رائع للصنوبر ، وذلك بفضل اتساق زبداني وطعم حلو.

استخدم البقان لتحل محل الصنوبر في ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والآيس كريم ، والهش ، والفطائر ، والخبز ، وألواح الوجبات الخفيفة ، والجرانولا ، والفطائر ، والبراونيز ، والجبن. يحتوي الجوز على نسبة زيت أغنى من المكسرات الأخرى ، لذا اضبط كمية زيت الزيتون التي تتطلبها الوصفات.

من الممكن استخدام البقان الخام أو المحمص. يبرز التحميص نكهة البقان ، والتي تعمل بشكل جيد في العديد من الوصفات التي تتطلب حبوب الصنوبر. على سبيل المثال ، لعمل طبقة كريمة من الآيس كريم ، اشوي البقان بالعسل ثم اطحنه.

عند استخدام جوز البقان بدلاً من الصنوبر ، قم بتطبيق نسبة 3: 4. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من جوز البقان لملعقة كبيرة من الصنوبر.

6. الفول السوداني

الفول السوداني بديل جيد للصنوبر ، وذلك بفضل نكهته السلسة والزبدة.

من الممكن تناول الفول السوداني نيئًا أو محمصًا. استخدم الفول السوداني كبديل للصنوبر في السلطات ، والبطاطس المقلية ، والسلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت. لصنع البيستو ، من الأفضل استخدام بديل آخر لحبوب الصنوبر ، مثل الجوز واللوز والكاجو.

عند استخدام الفول السوداني بدلاً من الصنوبر ، قم بتطبيق نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الفول السوداني لملعقة كبيرة من الصنوبر.

7. بذور اليقطين

بذور اليقطين هي أفضل بديل خالٍ من الجوز للصنوبر ، وذلك بفضل تنوعها. استخدم بذور اليقطين نيئة أو محمصة أو مملحة أو غير مملحة في أي وصفة تتطلب حبات الصنوبر ، بما في ذلك البيستو. بذور اليقطين الخام لها نكهة خفيفة للغاية وقوام مطاطي جميل. يبرز تحميص بذور اليقطين نكهة دافئة وجوزية ولذيذة وقوام مقرمش.

عند استخدام بذور اليقطين بدلاً من الصنوبر لصنع البيستو ، انتبه لقوام الصلصة. تحتوي بذور اليقطين بشكل طبيعي على نسبة عالية من الزيت ، لذلك عليك تقليل كمية زيت الزيتون التي تسمى وصفة البيستو.

عند استخدام بذور اليقطين بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من بذور اليقطين لملعقة كبيرة من الصنوبر.

8. حبوب السمسم

تعتبر بذور السمسم بديلاً رائعًا للصنوبر ، وذلك بفضل نكهتها المعتدلة والحلوة والمكسرات في شكلها الخام. يمكنك خبز أو تحميص بذور السمسم لتعزيز رائحة اللوز وجعلها تبرز في الأطباق.

ينتج عن طحن بذور السمسم معجون جميل يمكنك استخدامه كمُحسِّن للنكهة في الحلويات والسلطات والصلصات. نظرًا لأن معجون بذور السمسم محبب ، يجب ألا تستخدمه في البيستو لأنه يمكن أن يغير قوام ونكهة الصلصة بشكل كبير.

عند استبدال الصنوبر ببذور السمسم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم لكل ملعقة كبيرة من الصنوبر..

9. بذور زهرة عباد الشمس

تعتبر بذور عباد الشمس بديلاً ممتازًا بدون مكسرات للصنوبر ، وذلك بفضل نكهتها اللطيفة.

استخدم بذور عباد الشمس لتحل محل الصنوبر في السلطات والمخبوزات مثل الخبز. لصنع البيستو ، استخدم بذور القنب أو بذور المشمش لأن اللون الرمادي لبذور عباد الشمس يغير اللون الأخضر النابض للصلصة.

عند استخدام بذور عباد الشمس بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس لملعقة كبيرة من الصنوبر.

10. بذور القنب

تعتبر بذور القنب بديلاً رائعًا خالٍ من المكسرات للصنوبر ، وذلك بفضل طعمها الرائع. بالمقارنة مع الصنوبر ، فإن بذور القنب ليست زبدانية ولكنها مقرمشة. يعتبر مسحوق القنب بديلاً جيدًا لبذور القنب إذا كان الملمس المقرمش يفسد الوصفة.

استخدم بذور القنب لتحل محل الصنوبر في السلطات والمعكرونة والجرانولا والسلع المخبوزة والبيستو. ليس من الضروري تحضير بذور القنب بالتحميص أو الخبز.

عند استخدام بذور القنب بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم ملعقة كبيرة من بذور القنب لملعقة كبيرة من الصنوبر.

11. بذور المشمش

تعتبر بذور المشمش بديلاً جيدًا خالٍ من المكسرات للصنوبر لأنها حلوة.

استخدم بذور المشمش في العديد من الوصفات التي تتطلب حبات الصنوبر ، مثل السلطات والبيستو والآيس كريم. التحدي المتمثل في استخدام بذور المشمش هو أنه قد يكون من الصعب الحصول عليها ما لم تحفظ بذور المشمش التي تتناولها.

عند استخدام بذور المشمش بدلاً من الصنوبر ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من بذور المشمش لملعقة كبيرة من الصنوبر.

12. حبوب ادامامي

تعتبر حبوب ادامامي بديلاً لائقًا للصنوبر ، وذلك بفضل طعمها الحلو والجوز.

حبوب ادامامي هي حبوب فول الصويا الخضراء التي يمكنك تحميصها وتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. استخدم حبوب ادامامي كبدائل للصنوبر في المخبوزات والسلطات.

عند استخدام حبوب ادامامي بدلاً من الصنوبر ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من حبوب ادامامي لملعقة كبيرة من الصنوبر.

أسئلة وأجوبة

تعرف على المزيد من المعلومات حول الصنوبر:

ما هي الصنوبر؟

حبوب الصنوبر هي بذور صالحة للأكل لأقماع الصنوبر التي تنمو فقط على أنواع معينة من أشجار الصنوبر. هذه المكسرات هي العنصر الرئيسي في البستو الإيطالي الكلاسيكي والبيستو والبيجنولي. عادةً ما تكون حبوب الصنوبر أغلى ثمناً من أنواع المكسرات الأخرى ، ولهذا السبب يبحث بعض الناس عن بدائل الصنوبر.

ماذا يشبه طعم الصنوبر؟

تتميز حبات الصنوبر بنكهة طرية وجوزية وملمس كريمي ، مثل المكاديميا أو الكاجو. يضيف مزج الصنوبر في الصلصة أو الغمس أو البيستو ملمسًا ناعمًا ولزجًا أكثر من المكسرات. يمكنك تعزيز نكهة الصنوبر من خلال تحميصها. بعض حبات الصنوبر تصاب بالمرارة عندما تتعفن الزيوت الطبيعية الموجودة بها ، وهو ما يحدث عادة بسبب ظروف التخزين غير المناسبة.

كيف أقوم بتخزين الصنوبر؟

يمكنك تخزين حبات الصنوبر بوضعها في وعاء محكم الإغلاق ونقلها إلى الثلاجة. أو يمكنك وضع حبات الصنوبر في كيس تجميد شديد التحمل ونقلها إلى الفريزر. بهذه الطريقة ، يمكن أن تستمر حبات الصنوبر لمدة ستة أشهر.

ما هي الوصفات التي تتطلب الصنوبر؟

هناك العديد من الوصفات الحلوة والمالحة التي تتطلب مكسرات الصنوبر بسبب نكهة الجوز وقوامها المقرمش. تشمل الأمثلة صلصة البيستو والسلطات والتغميسات والحلويات والقهوة.

هل الصنوبر إلزامي في البيستو؟

لا. على الرغم من أن الصنوبر مكون كلاسيكي في البيستو ، يمكنك استخدام بدائل لها نفس النكهة والملمس مثل الصنوبر ، مثل الجوز واللوز والفستق والكاجو.

ما هو افضل بديل للصنوبر؟

الكاجو هو أفضل بديل للصنوبر ، وذلك بفضل نكهته الحلوة وقوامه الناعم.

خواطر ختامية

من الصعب الحصول على حبات الصنوبر بانتظام. لذلك ، قد لا يكون لديك دائمًا عندما تريد صنع طبق يستدعي حبات الصنوبر. أو ربما تحتاج إلى بديل خالٍ من الصنوبر في وصفاتك.

لحسن الحظ ، يمكن لأطنان من المكسرات والبذور أن تعمل بشكل جيد كبدائل. بعضها ، مثل الكاجو ، له مذاق وقوام مشابهين لحبوب الصنوبر. يطلب منك البعض الآخر مثل البقان تعديل المكونات الأخرى مثل زيت الزيتون.

ما هو البديل المفضل لديك للصنوبر؟ شارك بأفكارك في التعليقات أدناه!