وصفة كاري الدجاج اللذيذة والحارة لتحضيرها في المنزل

سهل من الصفر كاري الدجاج الحار مع ركلة من بهار الفلفل الحار. يحب الجميع تناول كاري جيدًا ، لكن كاري الدجاج محلي الصنع شيء مميز. والأكثر من ذلك ، إذا اقتحمت خزانة التوابل هذه وصنعت كل شيء من الصفر.

يتم تقديمه في منتصف المائدة مع جبل من الأرز وبعض خبز البيتا وصلصة المانجو ولديك وليمة من شأنها التغلب على أي شيء في قائمة الطلبات الخارجية هذه!

يستخدم هذا الكاري عددًا لا بأس به من التوابل بالإضافة إلى 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار للحصول على كاري متوسط ​​الحرارة. إذا كنت ترغب في خفض الحرارة ، فقط استخدم كمية أقل أو استبدلها بمسحوق الفلفل الحار.

إذا كنت ترغب في صنع ما يكفي من بقايا الطعام ، يمكنك مضاعفة كميات كل شيء دون مشكلة. إذا قمت بذلك ، فقد تحتاج إلى تقليب القليل من ملاط ​​نشا الذرة في النهاية لتكثيفه (1 ملعقة كبيرة نشا ذرة ممزوجة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد).

يمكن تبريد أي بقايا طعام وتغطيتها وتبريدها أو تجميدها للحصول على وجبة سريعة في منتصف الأسبوع.

هذا ما ستحتاجه لدجاج كروبوت كاري وصفة:

يخدم 4

• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة
• 3 صدور دجاج (بدون عظم وجلد) مكعبات
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
• قطعة واحدة كبيرة من الزنجبيل (بحجم إبهامك تقريبًا) مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (استخدم أقل أو معتدل من الفلفل الحار إذا كنت لا تحب الكاري ساخنًا جدًا)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب مرق دجاج (ماء ومكعب مرق جيد)
• 1 × 14 أونصة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة هريس طماطم
• 2 ملعقة صغيرة سكر (هذا لمقاومة الحموضة في الطماطم)
• عبوة 1 × 14 أوقية من حليب جوز الهند كامل الدسم

ليخدم:

الأرز والكزبرة المفرومة والفلفل الحار المفروم

اتجاهات لتحضير حار دجاج كروكبوت كاري:

1. سخن قدر الطبخ البطيء على درجة عالية. سخني الزيت في مقلاة كبيرة (أو في قدر الطهي البطيء إذا كان يمكن وضعه على الموقد) ، أضيفي البصل واتركيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج.

1. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يغلق تمامًا.

1. يُضاف الثوم والزنجبيل والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكمون ومسحوق الكاري والفلفل الحلو والقرفة.

1. يحرك المزيج حتى يغطى الدجاج ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

1. أضيفي المرق والطماطم المعلبة وهريس الطماطم والسكر وحليب جوز الهند.

1. قلبي ، واتركيها في فقاعة لطيفة ، ثم اسكبيها في قدر الطهي البطيء واطهيها لمدة 3-4 ساعات على ارتفاع أو 5-6 ساعات على انخفاض.

1. انزع الغطاء وقلب كل شيء (سترتفع الزيوت إلى الأعلى ، لذا يمكنك إخراج معظمها بالملعقة أو تقليبها مرة أخرى). يرش الكزبرة ويقدم مع الأرز.