Tagliatelle ai Funghi Porcini: باستا الفطر الطازج ، وصفة سريعة

قليل من الأشياء مذاق أفضل من المعكرونة ، بغض النظر عما تخطط لوضعه فيها. مكرونة مصنوعة من الفطر الطازج ، ومع ذلك ، فهو مستوى جديد تمامًا من النكهة العطرية ، مع طعم ممزوج تمامًا حيث لا يوجد عنصر واحد يتغلب على الآخر. كل قضمة لها قوام مثير للاهتمام والطبق كله عطري بلطف ، مما يعزز التجربة فقط.

وصفة باستا الفطر

الآن ، نعلم أننا ربما نجعل هذا يبدو وكأنه نوع من الأطباق الفاخرة التي ربما يتعين عليك طلبها في مطعم إيطالي ، ولكن هذا ليس هو الحال في الواقع! في الواقع ، لقد صنعنا بعض المعكرونة الطازجة بالفطر مؤخرًا والتي كانت لذيذة جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من المساعدة في التفكير في طريقة تفكيرنا كل واحد يجب أن تجربها.

لماذا نحب باستا الفطر

وافق أفراد عائلتنا على ذلك ، بالطبع ، جعلنا نشعر بالفخر بمهاراتنا في الطهي. لهذا السبب جعلنا نقرر رسم خريطة للعملية برمتها ومشاركة تفاصيل طبقنا الرائج مع العالم ، فقط لمشاركة الفرح المحدد الذي يجلبه عشاء منزلي مُرضي وفريد ​​من نوعه.

إذا كنت متعلمًا بصريًا أكثر ، فراجع مقطع الفيديو الإرشادي لعملية صنع المعكرونة بأكملها أدناه! ومع ذلك ، إذا كنت من النوع الذي يفضل التقسيم خطوة بخطوة والأوصاف ، فستجد دليلًا كاملاً للوصفات إذا واصلت التمرير أكثر. في كلتا الحالتين ، نأمل أن تجرب الوصفة ، بل وأكثر من ذلك ، نأمل أن تستمتع بها!

تاجلياتيل آي فونغي بورسيني (المكونات)

اجمع مكوناتك! لتحضير تالياتيلي الفطر الطازج ، سوف تحتاج إلى:

• الفطر بورسيني
• 50 جرام زبدة
• 35 جرام زيت زيتون
• فص ثوم واحد
• فلفل اسود
• ملح
• معكرونة تاجلياتيل
• البقدونس (مقطع أو ممزق. ايهما تفضل)

الخطوة 1: ابدأ بتقطيع الفطر

قطع الفطر! تريد تقطيعها بعناية ، رقيقة جدًا. يجب أن تكون الشرائح كبيرة بما يكفي لتكون مُرضية ولكن رقيقة بما يكفي لطهي الطعام بسهولة وأن تكون صغيرة الحجم بشكل أساسي.

الخطوة الثانية: طهي الفطر في مقلاة ساخنة

نأخذ مقلاة كبيرة ونضعها على الموقد مع إضافة الزبدة. سخني المقلاة وأذيبي الزبدة وغطي قاعها جيدًا. عندما تذوب الزبدة تمامًا وتصدر أزيزًا قليلاً (لا تسخن المقلاة بما يكفي لحرق الزبدة أو تتناثرها) ، أضف زيت الزيتون وقلّب المزيج جيدًا.

بعد ذلك ، أضف فص الثوم وشرائح الفطر. اقليها في الزبدة والزيت حتى تصبح مغطاة جيدًا وبني ذهبي على كلا الجانبين. نتبّل الفطر بالفلفل الأسود ورشة ملح ونقلبه مرة أخرى.

قلل الحرارة وأزل فص الثوم واتركه دافئًا (لكن لم يعد جافًا لأنك لا تحترق) ، مع التقليب العرضي أثناء الانتقال إلى المعكرونة.

الخطوة 3: اغلي المعكرونة

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه على الموقد ليغلي. ملح الماء حسب الرغبة ؛ يفضل بعض الناس استخدام قليل من الملح والبعض الآخر يملحها جيدًا. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف معكرونة تالياتيلي. استخدمنا المعكرونة الطازجة التي جاءت في أعشاش صغيرة ، وأضفنا حوالي خمسة أعشاش لتقسيم عائلتنا الصغيرة.

اسلقي المعكرونة حتى تصل إلى القوام الذي تريده. إذا كنت تحب المعكرونة طرية جدًا ، فقم بغليها لفترة أطول. إذا كنت تحب المعكرونة أكثر صلابة أو تقدم "آل دينتي" ، قم بغليها لفترة أقصر. أبعدي المعكرونة عن النار أثناء غليان الماء ، لكن لا تصفيها بالطريقة المعتادة.

الخطوة 4: أضف المعكرونة إلى المقلاة

ارفع الحرارة أعلى قليلاً على الفطر ، لكن بشكل هامشي فقط. استخدم الملقط لنقل المعكرونة في حفنات مباشرة من وعاء الماء المغلي والمملح إلى مقلاة مع الفطر.

سيختلط الماء الموجود في المعكرونة مع زيت الثوم الملون ومزيج الزبدة ويساعد على تغطية المعكرونة. بمجرد إدخال جميع المعكرونة ، استخدم الملقط لخلط المعكرونة والصلصة والفطر معًا جيدًا.

الخطوة 5: أضف البقدونس

بينما لا يزال الطبق يسخن ، زينه بالبقدونس. يمكنك تقطيع البقدونس أو تقطيعه أو تحضيره بأي طريقة أخرى تفضلها. أضفنا طبقنا بينما كان الطبق لا يزال في المقلاة لإخراج النكهة قليلاً وتركه يشق طريقه إلى المعكرونة قليلاً.

فويلا: المعكرونة جاهزة للخدمة!

استخدم الملقط لتقسيمها على الأطباق (يفضل تسخينها للحفاظ على دفء المعكرونة أثناء تناول الطعام). لا تتردد في تزيين القليل من البقدونس أو رش القليل من زيت الزيتون أو الملح والفلفل حسب الرغبة.

كلمات فراق

هل لدينا معدتك تقرقر مع كل هذا الحديث عن الفطر الطازج والمعكرونة اللذيذة؟ ثم اتبع تعليماتنا وجربها بنفسك!

اذا أنت فعل تقرر جعل هذا لذيذ وصفة تاجلياتيل آي فونغي بورسيني، تأكد من إخبارنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه.