كابوبس خضار مشوي مع صلصة تزاتزيكي

إنه فصل الصيف في النصف الشمالي من الكرة الأرضية وهذا يجعلني في حالة مزاجية للشواء. زاهى الألوان كباب الخضار المشوي طريقة رائعة للاستفادة من فضل الصيف ، فضلاً عن كونها لذيذة تمامًا. كابوبس خضار مشوي هي مقبلات رائعة أو جانبية أو طبق رئيسي. هنا يتم تقديمهم مع ملف تراجع tzatziki منعش.

طريقة تحضير الخضار للشواية

عند صنع ملف كباب الخضار المشوي، من المهم تقطيع الخضار بالحجم الصحيح حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. كوسة والقرع الأصفر يطهى بسرعة إلى حد ما ، لذا فهو رائع للكباب. كما أنها تتحمل حرارة الشواية جيدًا. حاول استخدام طماطم الكرز الناضجة لكنها لا تزال صلبة حتى لا تسقط من الأسياخ. كل ما تحتاجه الكابوبس قبل الشوي هو القليل من فرشاة زيت الزيتون ، لمنعها من الالتصاق بالشواية ، والملح والفلفل. بعد خروجهم من الشواية ، القليل من عصير الليمون الطازج هو لمسة نهائية لطيفة.

مكونات كباب الخضار المشوي:

كابوبس خضار مع صلصة تزاتزيكي لأربع حصص

للكابوبس:

• 1 كوسة كبيرة مقطعة إلى دوائر مقاس 1 بوصة
• 1 كوسة صفراء كبيرة مقطعة إلى دوائر مقاس 1 بوصة
• 12 طماطم كرزية
• 1 حبة فليفلة مقطّعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• زيت الزيتون للدهن
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• عصير ليمون طازج

بالنسبة لـ tzatziki:

• 1/2 كوب زبادي يوناني
• 1/2 كوب من الخيار المبشور ، معصور لإزالة السوائل الزائدة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب أعشاب طازجة (نعناع ، زعتر ، شبت) مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

المعدات اللازمة:

• أسياخ (نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30-60 دقيقة على الأقل
• مقلاة شواء أو شواء

تعليمات لتحضير كابوبس الخضار اللذيذ:

سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية أو سخني مقلاة على الموقد. صفي أسياخ البامبو إذا كنت تستخدمينها. أدخل الخضار في الأسياخ. ادهني الكابوبس النباتي بزيت الزيتون. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. اشوي الكابوب لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه واشويه لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار ، لكنها لا تزال مقرمشة. يُرفع عن الشواية ، ويُضغط عصير الليمون الطازج فوقها ، ويُتبّل مرة أخرى بالملح والفلفل ، ويُقدّم مع التزاتزيكي.

تعليمات لتحضير تراجع تزاتزيكي:

اخلطي اللبن والخيار والثوم والأعشاب وزيت الزيتون معًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطهي: 10 دقائق
• الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
• المحصول: 6-8 كبوبس ، واحد لكل شخص كفاتح للشهية. حوالي 3/4 كوب من تراجع تزاتزيكي