وصفة سلطة الكالي - طبق صحي بارد في الطقس البارد

هذه وصفة سلطة الشتاء كيل مليئة بالخضروات المقرمشة والمكسرات المحلاة ومغطاة بصلصة غنية ودسمة. إنه الطبق المثالي للقلب والصحي في الطقس البارد.

هذه ليست سلطة صيفية. هذه نسخة شهية ومليئة بالطقس الدافئ المفضل. تتميز هذه السلطة بالخضار اللذيذة بدلاً من الأوراق الهشة وصلصة كريمية كثيفة بدلاً من صلصة الخل. إنه كل ما نحبه في هذا الطبق الصيفي ، المُعد للطقس البارد.

لزيادة عامل ملء هذه السلطة وجعلها مشبعة حقًا ، نضيف البنجر المحمص للمادة. عندما يتم تحميص البنجر ، يصبح حلوًا وناعمًا مما يجعله الملمس والنكهة المثالية مكملًا للخضر الشتوية المريرة.

ثم نتصدر هذا المزيج الفائز من الخضار مع بذور اليقطين المحلاة لأزمة وتتبيل كريمي سهل.

هذا الخليط الهش والمقرمش والحلو واللذيذ ليس فقط عشرة على مقياس الذوق ، بل هو عشرة عندما يتعلق الأمر بالتغذية أيضًا.

هذه السلطة مليئة بالخضروات الصليبية. هذه العائلة من الخضار مفيدة بشكل لا يصدق لأجسامنا. اللفت ، براعم بروكسل ، والملفوف كلها جزء من هذه العائلة النجمية. من المعروف أن الخضروات الصليبية تمنع الإصابة بالسرطان عن طريق إصلاح الحمض النووي وتعطيل المركبات المسببة للسرطان في الجسم. كما أنها تقلل الالتهاب.

هذه الصلصة الكريمية ليست واحدة يجب احتسابها أيضًا. تمتلئ معظم الضمادات على طريقة الكريمة التي يتم شراؤها من المتجر بالزيوت والمثبتات لتحقيق قوامها الكريمي المميز. على الجانب الآخر ، تستخدم صلصة الطحينة للحصول على ملمس حريري.

تُصنع الطحينة عن طريق طحن بذور السمسم حتى تتكون عجينة تشبه إلى حد كبير زبدة الفول السوداني. هذا المعجون غني بالمعادن الحيوية المفيدة لصحة العظام والجهاز التنفسي وصحة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعدنا الدهون الطبيعية الموجودة في بذور السمسم على امتصاص العناصر الغذائية في الخضروات بشكل أفضل.

المكونات التي ستحتاجها لوصفة Kale Salad:

• 1 رأس كرنب مقطع إلى شرائح تشبه الكرنب
• 4 أكواب من براعم بروكسل ، مقطعة إلى شرائح تشبه الكرنب
• نصف حبة من الكرنب الأحمر ، مقطعة إلى شرائح تشبه الكرنب
• 3 حبات بنجر ذهبي (عادي سيعمل أيضًا) ، تمت إزالة الخضر
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

مكونات الصلصة:

• 6 ملاعق كبيرة طحينة
• 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات

لبذور اليقطين المسكرة:

• 1/2 كوب من بذور اليقطين المقشر أو البيبيتاس
• 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
• 2 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

التعليمات خطوة بخطوة لتحضير سلطة الكالي النباتية:

1. سخني الفرن على 400 درجة. غلفي البنجر بورق الألمنيوم وضعيه على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 50-60 دقيقة. قم بإزالة الشمندر من ورق القصدير ، وباستخدام سكين ، قشر القشر.

1. يُقطّع إلى أعواد ويوضع جانباً.

1. أثناء طهي البنجر ، أضف جميع مكونات بذور اليقطين المسكرة في مقلاة. يسخن على نار متوسطة ليذوب السكر. استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى ينخفض ​​السكر ويتبلور. يرفع عن النار. قبل أن تبرد بذور اليقطين تمامًا ، أخرجها من المقلاة على طبق. تفكيك أي كتل كبيرة.

1. في وعاء صغير ، اخفقي جميع مكونات التتبيلة.

1. يُضاف اللفت وبراعم بروكسل والملفوف في وعاء كبير مع خل التفاح والملح. قم بتدليك الخضر بيديك حتى تنعم ، وتفتيح لونها وتبدو مبللة.

1. يضاف البنجر ويقلب ليمتزج.

1. أضيفي الصلصة وقلبيها حتى تتغطى.

1. تقدم مع بذور اليقطين المسكرة.