وصفة كاري اللحم البقري التايلاندي المطبوخ ببطء

حار وصفة لحم البقر بالكاري مع اللحم البقري المتكسر. معبأة مليئة بالنكهة! سيكون كاري اللحم البقري المطبوخ ببطء محور أي حفل عشاء. ابدأ في وقت مبكر من اليوم واتركه يطهى ببطء ، مع تقليل السائل إلى صلصة سميكة ولذيذة.

بالطبع ليس عليك الاحتفاظ بهذا للضيوف. علاج عطلة نهاية الأسبوع مع كوب بارد من البيرة - وهذا سوف يتفوق على أي طعام جاهز!

أحب أن أطهو الصلصة كثيرًا ، لذا فهي مجرد طبقة سميكة على اللحم - بدلاً من صوص سكب حقيقي. بمجرد أن تصل إلى هذه النقطة في عملية الطهي ، يبدأ الزيت من حليب جوز الهند في كراميل اللحم ، لذا فهو يشبه طبق لحم البقر تقريبًا.

إذا كنت تحب طبق الكاري قليلًا ، يمكنك إخراجه من الفرن قبل 30 دقيقة ، أو فقط أضف القليل من الماء الساخن في النهاية. الصلصة لذيذة للغاية ، لذا يمكن إضافة 1/2 إلى 1 كوب من الماء دون أن تفقد أي طعم.

يمكن أيضًا تبريد الكاري وتجميده ، ثم إذابة الثلج منه وإعادة تسخينه لاحقًا. قدميها مع بعض الأرز المسلوق العادي ، أو أفضل ، مع بعض أرز الياسمين اللزج.

إليك ما ستحتاجه لوصفة الكاري باللحم البقري الحار:

يخدم 4

معجون الكاري

• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 2 فلفل أحمر حار
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 فصوص ثوم مقشرة
• 2 ملعقة صغيرة معجون ليمون
• قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان
• 3 ملاعق صغيرة صلصة سمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• سيقان من حفنة صغيرة من الكزبرة (احفظ الأوراق لتقديمها مع الطبق)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الكاري الأخرى:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1.5 رطل لحم مطهو ببطء ، مقطع إلى قطع
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• 2 كوب مرق لحم بقري
• علبة 14 أونصة من حليب جوز الهند
• عصير 1 ليمونة
• 2 أكواب سبانخ معبأة

ليخدم:

• أسافين الليمون
• الكزبرة
• فلفل اصابع طازج

تعليمات خطوة بخطوة لطبق لذيذ:

1. سخني الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت. ضعي جميع مكونات معجون الكاري في محضر الطعام واخلطيها حتى تتشكل عجينة. اجلس جانبا.

1. تسخين الزيت في وعاء كبير. نضع اللحم المفروم في نشا الذرة والملح والفلفل.

1. اقلي اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لونه إلى البني. يُضاف معجون الكاري ويُحرّك لتغطي اللحم البقري. اطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضيفي مرقة اللحم البقري وحليب جوز الهند. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ثم يُوضع غطاءً على المقلاة ويُوضع في الفرن لمدة 3-4 ساعات. قم بتقليبها بين الحين والآخر. إذا بدأت تبدو جافة ، أضف بعض الماء الساخن من الغلاية.

1. بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن وقلبي عليها عصير السبانخ والليمون. قدميها مع الأرز المسلوق ، الكزبرة ، ودجز الليمون وبعض الفلفل الحار الطازج إذا كنت ترغب في ذلك.

تقدم مع كوب بارد من البيرة! ما هو الكاري المفضل لديك في المنزل؟ نحب أن نسمع ، تغرد لنا تضمين التغريدة!