وصفة دجاج فو سهلة ولذيذة

فو الدجاج هو وعاء الطعام في أفضل حالاته. مريحة ولذيذة ومغذية وسهلة التحضير. Pho هي وجبة رائعة متعددة الاستخدامات مصنوعة من المرق والنودلز واللحوم. نشأ في فيتنام ، وغالبًا ما يصنع من لحم البقر ، لكن الدجاج يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

يجب أن يكون المرق لذيذًا حقًا ، لذا فإن أفضل طريقة لبدء صنع pho تتضمن سلق اللحم البقري أو عظام الدجاج لعدة ساعات. عندما نتناول اللحم البقري أو الدجاج على العشاء ، أقوم دائمًا بجمع العظام وأغليها على الفور ، أو أقوم بتجميدها لتغلي لاحقًا. هذا يعني أنني عادة ما يكون لدي مخزون جيد في الفريزر.

لقد تحسن المخزون الجيد الذي تم شراؤه من المتجر كثيرًا خلال السنوات القليلة الماضية ، لذلك سأستخدم ذلك أحيانًا (غالبًا مع القليل من التوابل الإضافية وربما إضافة مكعب مرق لإضافة نكهة) إذا لم يكن لدي أي طعام محلي الصنع الأوراق المالية.

إذا كنت ترغب في صنع المرق في المنزل ، ما عليك سوى وضع عظام اللحم البقري أو بقايا جثة الدجاج من العشاء (تأكد من التقاط أي بقايا لحم ، ثم لفها وتبريدها في الثلاجة. قم بتجميد اللحم من أجل الحساء أو القلي) في مقلاة كبيرة مع بصل بني مقطع إلى نصفين (لا حاجة للتقشير) ، بضع جزر غير مقشر مكسور إلى جزأين واثنين من العصي كرفس. غطي كل شيء بالماء البارد ثم اتركيه حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات على الأقل - يجب أن ينخفض ​​المرقة بمقدار النصف خلال تلك الفترة. يمكنك بعد ذلك تصفية المرق وتتبيله.

أجد دجاجة واحدة كبيرة تعطي مخزونًا كافيًا لصنع الحساء لـ3-4 أشخاص.

بمجرد أن يكون لديك مخزون كبير ، فإن عمل هذا الصورة هو عملية سريعة وبسيطة. يمكنك الحصول عليه على الطاولة في أقل من 20 دقيقة!

إليك ما ستحتاجه لوصفة تشيكن فو:

يخدم 4

• 7 أونصات (4 أعشاش) نودلز أرز بالشعيرية المجففة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 لتر من مرق الدجاج محلي الصنع أو جيد الجودة حقًا تم شراؤه من المتجر
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك تايلندي
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار الحلو
• 3 أكواب من براعم الفاصوليا الطازجة أو 2 كوب من براعم الفاصوليا المعلبة (مصفاة)
• 2 كوب دجاج مطبوخ مبشور
• حفنة صغيرة من الكزبرة
• باقة صغيرة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل أحمر حار (استخدم المفضل لديك ، أنا أحب فريسنو الفلفل الحار) مقشورة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين

دليل خطوة بخطوة لتحضير طبق تشيكن فو:

1. غطي النودلز بالماء المغلي وانقعيها لمدة 3 دقائق ، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد (أو اطهيها حسب تعليمات العبوة). ضع جانبا. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. نضيف الثوم والزنجبيل ونطهو لمدة دقيقة حتى يبدأ في إطلاق رائحته. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُضاف إليه صلصة الصويا وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحلو. قلبي ثم أضيفي براعم الفاصوليا والدجاج المطبوخ. سخني الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى حتى يسخن. أطفئ النار.

2. قسمي المعكرونة بين أربعة أطباق. تُسكب فوق الدجاج وبراعم الفاصوليا والمرق. ضعي فوقها كزبرة ممزقة وشرائح بصل أخضر وشرائح فلفل حار وأسافين ليمون.

3. قدميها على الفور - واحتفظي بالكثير من المناديل في متناول اليد لأنها قذرة / رذاذة!