وصفة راجو الفطر مع باستا ريجاتوني

عشاء نباتي لذيذ يحبه جميع أفراد الأسرة. الكلاسيكية خالية من اللحوم يوم الاثنين ، هذا وصفة راجو الفطر مع باستا ريجاتوني شهية ولذيذة. مثالي لأمسية باردة.

والأفضل من ذلك ، يتم طهي كل شيء في مقلاة واحدة! فقط أضفه كله كما تذهب. تمتص المعكرونة جميع النكهات أثناء طهيها ، مما يترك لك صلصة غنية وسميكة.

أطفالي هم من كبار المعجبين بسباج بول القديم الجيد ، وقد أخبروني أنهم يكرهون الفطر - لكن هذه الوجبة تتناسب مع كليهما.

من المسلم به أنهم قد يدفعون شرائح الفطر إلى جانب واحد ، لكن الفطر المفروم جيدًا يخدعهم تمامًا ، ويأكلون كل قضمة.

جربه لتناول العشاء القادم الخالي من اللحوم. نود أن نعرف ما إذا كنت قد تمكنت من خداع أي شخص أيضًا!

إليك ما ستحتاجه لـ وصفة راجو الفطر:

يخدم 4-5

• 1 رطل من الفطر المختلط (كنت أستخدم الكستناء والميني بورتابيلا)
• 1 بصلة
• 1 فلفل أحمر
• 1 عود كرفس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مقشر ومفروم
• نصف كوب نبيذ أحمر
• 1 + كوب مرق خضروات ساخن
• 2 × 14 أونصة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 8 أوقية من باستا ريجاتوني
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور
• باقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم خشناً
• باقة صغيرة من الزعتر الطازج (اختياري - للتزيين)

كيفية تحضير طبق فطر راجو نباتي:

1. يقطع نصف الفطر إلى قطع صغيرة جدًا ، ويقطع النصف الآخر إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ويقطع ويقطع ويقطع الفلفل الأحمر ويقطع الكرفس إلى شرائح صغيرة.

1. سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والكرفس ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الفلفل الأحمر والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الفطر المقطّع ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.

1. يُضاف الفطر المفروم ناعماً ويُطهى لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة النبيذ الأحمر. اتركي الفقاعات لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الطماطم المعلبة والأعشاب المجففة وهريس الطماطم والملح والفلفل والمرق.

1. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف المعكرونة الجافة. ضع غطاءً أو بعضًا من ورق القصدير على المقلاة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه ينضج لمدة 12-14 دقيقة - حتى ينضج الريجاتوني.

1. انزع الغطاء وقلّب كل شيء قبل رفعه!

قدميها مغطاة بجبنة البارميزان المبشورة والبقدونس والزعتر الطازج إذا أردت.