Извара и печен сладък картоф, нем, това е един от любимите ми обеди!
Това меко и кремообразно сирене е пълно с вкус, протеини и основни хранителни вещества, които ще ви накарат да се влюбите в обяда си; предизвикателството ще бъде да се опитате да устоите да изядете обяда си в 10 сутринта (усмивка ..).
Изварата е добра за вас?
Изварата е не само вкусна в печени картофи, но също така се съчетава добре с вафли, палачинки, салати, чинии с плодове, сосове за потапяне, гранола, смутита, тост и какво ли още не.
Можете дори да включите извара във вашите сортове за замразяване.
Някои идеи за кето ястие от извара включват нисковъглехидратна салата от извара и яйца, извара с ниско съдържание на въглехидрати мъфини със сирене, палачинки с извара, извара алфредо, извара и много други други.
С толкова много гъвкавост винаги купувам това сирене в големи количества. Това ме накара един ден да си помисля дали мога да замразя извара? Отговорът е да, можете да замразите извара за до 3 месеца. Структурата обаче ще се промени, което го прави неподходящ за ядене като гарнитура, но идеален за готвено ястие!
Чудите ли се дали същият отговор се отнася и за сухата извара? Продължавайте да четете, докато отговаряме на този и много други въпроси за извара!
Можете ли да замразите извара
Често хората се опитват да съхраняват извара, за да улеснят живота, вярвайки, че ще имат готов запас, когато поводът го изисква.
Истината е, че ако се опитате да замразите всяко сирене, включително заквасена сметана, извара или крема сирене, ще изпитате драстична промяна в неговата текстура.
Сирене, след замразяване, отделя и се обръща ронлив ако първоначално беше твърд или кристализира, ако беше мек. Нищо не посочва, че не можете да замразите извара; все още може да се направи. Най -добре е обаче да се подготвите за промяната на текстурата и промените във вкуса.
Най -добре е да купите или приготвите само толкова извара, колкото ви е необходимо, и да го съхранявате в хладилника, ако възнамерявате да го използвате като гарнитура или закуска.
Сега изварата в първоначалното си състояние не работи добре, ако е замразена, но ако я включите в готвени ястия като лазаня или киш, ястието може да бъде напълно замразено.
След като размразите или размразите лазанята в микровълновата си фурна, няма да забележите голяма промяна във текстурата или вкуса, тъй като тя се комбинира с месния сос.
По същия начин е възможно да се замрази киш с извара в него за приблизително два или три месеца. Ако планирате да добавите извара в непечен киш и такъв, който ще съберете само след размразяването му, не замразявайте повече от месец.
Можете ли да замразите суха извара
Да, можете да замразите сухата извара до 6 месеца и нещо повече, тя замръзва добре; изварата става по -лека. Сиренето обаче ще бъде и по -сухо, така че ще трябва да го хидратирате с малко мляко или сметана. Така или иначе ми харесва, така че ще трябва да експериментирате и да решите кой е предпочитаният от вас вариант, ако има такъв.
За тези, които не знаят какво е сухо извара; то е същото като обикновеното извара, но му липсва съдържанието на мляко или сметана.
Това означава, че след като изварите млякото за суха извара, не е нужно да добавяте никакви допълнителни течни добавки като сметана или мляко.
Не много магазини за хранителни стоки предлагат сухата извара, така че може да се наложи да се отправите към фермерски пазар, магазин за здравословни храни или да го направите у дома.
Рецепта за суха извара
Етап 1
Изсипете 1 галон (3,7 л) мляко и ½ чаша мляко на прах в тенджера
Стъпка 2
Поставете млякото на котлона на силен до среден огън. Уверете се, че млякото не кипи.
Стъпка 3
След като млякото достигне хладка температура, добавете 1 чаша мътеница.
Стъпка 4
Гответе на слаб огън 12 часа или докато се образуват няколко извара от сирене
Стъпка 5
Увеличи топлината, докато все още не се вижда влага
Стъпка 6
Поставете тензух върху гевгир и леко наклонете млякото за къдраво мляко.
Купете си тензух от Amazon. Това тензух е икономичен, издръжлив, за многократна употреба и с високо качество. Какво повече бихте искали!
Стъпка 7
След като цялата влага се източи, изплакнете изварата под течаща вода, докато се охлади
Стъпка 8
Изцедете и подсушете изварата още веднъж
Стъпка 9
Поставете изварата върху тензуха и добавете 2 чаени лъжички сол към изварата
Стъпка 10
Увийте сиренето още веднъж върху тензуха и го оставете спокойно за 1 час
Voile имате суха извара!
Как да размразявате извара?
Начинът на размразяване на изварата зависи от това колко време можете да отделите за процеса на размразяване, но това може да бъде или с вода, или в хладилника, избягвайте микровълновата.
Вода
- Ако искате да ускорите процеса малко, поставете замразеното извара във водоустойчив съд.
- След това поставете торбата/контейнера в купа, пълна със студена вода (уверете се, че цялата торба/контейнер е покрита с вода).
- Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато сиренето се размрази напълно. Това ще гарантира, че водата остава студена.
- Това може да отнеме 2 до 3 часа за да се размрази сиренето.
Внимание: Никога не използвайте топла вода за размразяване на изварата, тъй като това ще предизвика растеж на бактерии.
Хладилник
В хладилника целият процес отнема приблизително 24 до 48 часа. Но това е най -сигурният начин да размразите изварата си, защото храната никога няма да достигне опасната зона.
The опасна зона възниква, когато храните достигнат вътрешна температура между 40 - 140 ° F (4.5 – 60 ° C), основната температура за естествените бактерии в храната да започнат да се размножават много бързо в големи количества, потенциално причиняващи хранително отравяне.
Въпреки че използването на хладилника за размразяване на изварата ви отнема повече време, отколкото използването на вода, процесът на размразяване е по -безопасен и му позволява да запази част от съдържанието на влага в опаковката, запазвайки естествените си аромати.
Независимо дали решите да размразявате изварата си във вода или в хладилник, препоръчително е да се гарантира, че сиренето се размразява напълно, преди да го използвате за хранене, за да предотвратите отделянето на изварата при готвене процес.
Можете ли да размразите извара в микровълновата
Не, не размразявайте изварата в микровълновата. Това може да повдигне суроватката от сиренето, оставяйки я мазна и неприятна.
Изварата се прави чрез източване на сиренето, вместо да се пресова, което му позволява да задържи част от суроватката.
Ето защо това поддържа изварата влажна, дори след като е била замразена, премахването й просто ще остави сиренето мазно!
Добър ли е изварата след замразяване?
Да, изварата е добра след замразяване, тъй като няма да загубите нито един от хранителните вещества в сиренето.
Въпреки това, няма да е подходящо да се яде самостоятелно или като гарнитура, тъй като текстурата и ароматът се променят в процеса на замразяване.
Може обаче да се използва в топли ястия като тестени изделия, лазаня, киш и други!
Как да направите изварата за последно?
Поставете контейнера за извара с главата надолу в хладилника. Можете да използвате този съвет, за да увеличите максимално срока на годност не само на изварата, но и на заквасената сметана.
Всички знаем, че тези два продукта, дори и домашно приготвени, нямат много дълъг срок на годност. Но можете да ги накарате да издържат още малко, като поставите контейнера за извара и дори този със заквасена сметана с главата надолу в хладилника.
Когато обърнете ваната по този начин, създавате вакуумен ефект. Това от своя страна помага да се потисне растежа на бактериите и предпазва храната от влошаване.
Другият начин да запазите изварата е да прехвърлите неизползваната част в стъклен буркан. Уверете се, че това има стегнат винт на капака, това ще запази изварата ви малко по -дълго.
Заключение
Изварата е продукт, който се образува с прясна извара. Има мек вкус, но съдържа много важни хранителни вещества за организма. Освен това е добър източник на здравословни мазнини. Мнозина наричат изварата като суроватка и извара, но не остарява. Просто трябва да източите сиренето и да не го притискате, както се изисква в други млечни продукти като панел.
Можете също да замразите изварата на порции, стига да възнамерявате да я използвате за сосове, ястия и готвене. Промяната в текстурата и цвета обикновено не се забелязва при такива употреби. Ако обаче планирате да използвате извара за тостовете си за закуска, тогава предлагаме да използвате замразена суха извара.
Бъдете сигурни, този млечен продукт е чудесно допълнение към повечето от вашите странични ястия и дори предястия, когато искате да нахраните семейството си с хранителна храна.
