Пушената сьомга е абсолютно вкусна. Смесването му в салати или простото парче върху парче тост с малко масло и малко лимонова кора отгоре е най -добрият начин да започнете деня. Пушената сьомга обаче може да бъде и замразена, така че да се съхранява по -дълго.
Ще ви помогне ли замразяването на пушена сьомга? Е, трябва да проверите етикета на опаковката и да следвате инструкциите.
Можете ли да замразите пушена сьомга?
Важно е да се спазват някои правила за успешното замразяване на пушена сьомга.
- Външният вид на рибата е важен фактор, тъй като нейната текстура трябва да остане мека и мека.
- Той трябва да има чист и хомогенен цвят.
- Ръбът на ръба трябва да е със същия цвят като вътрешността.
- Освен това изберете по -големи филийки с по -малко ребра. Всъщност не се препоръчва да избирате сьомга с бели влакна, тъй като е толкова мазна, което не благоприятства замразяването й.
- За предварително опакован продукт предпочитайте срока на годност, доколкото е възможно. Опаковката не трябва да е мека.
- Освен това той трябва да посочва определени споменавания, за да гарантира качеството на продукта. Това са условията за пушене, нарязване и осоляване.
- Рибата трябва да има блестящ, немазен вид. Ако е мазен, той ще открие наличието на маслени филета в опаковката си, също и изпотяването показва, че е лошо запазено.
Как да замразя пушена сьомга?
Когато избирате пушена сьомга, уверете се, че продуктът не е замразен. Опаковката трябва да посочва това споменаване, ако не е в инструкциите за употреба.
Как се пуши сьомгата
Също така е важно да знаете как се пуши. Последното се извършва по различни начини, пушени и стерилизирани,пушено горещо или студ.
Студеното пушене лесно се разваля
- Следователно рибата трябва да се съхранява във фризера.
- Той поддържа външния си вид суров и мокър и именно този вид пушене използва по -голямата част от производството на пушена сьомга.
- Той е изложен директно на дим от изгаряне на дърва при около 30 ° C.
Пушено горещо и стерилизирано
- След пушене се опакова и стерилизира.
- Топлинната му обработка унищожава всички бактерии, така че месото й е твърдо и компактно.
- След това трябва да се съхранява в опаковката, която остава непокътната за замразяване.
Режим на нарязване на пушена сьомга
Ако е било се управлява ръчно, резените са хомогенни, докато механичното нарязване често се извършва върху замразена риба. Това не гарантира качеството на продукта, като в този случай замразяването не се препоръчва.
Пушена сьомга, закупена във вакуумна опаковка обикновено се съхранява в диапазона между 0 ° C и 4 ° C. Опаковката му вече го предпазва от изсушаване, тъй като водата се изхвърля по време на узряването му. Затова трябва да внимавате да не скъсате студената верига, като транспортирате продукта в изолирана торба и незабавно го замразите.
Замразяване на пушена сьомга
Ето защо, тук е описанието как да замразите пушената си сьомга:
- Студено пушена сьомга трябва да се съхранява във фризера в първоначална опаковка, тъй като лесно се разваля.
- Пушена гореща сьомга трябва да бъдат замразени в първоначалната опаковка.
- Ръчно нарязани пушена сьомга може да бъде замразена, но механично нарязани сьомгата не трябва, тъй като вероятно е била замразена предварително.
Как да запазим пушена сьомга за по -дълго
За отворени опаковки с пушена сьомга е препоръчително да ги поставите в нов контейнер, независимо дали е фризерна торба или контейнер. Също така, използването на вакуумен уплътнител ще работи, за да изведе въздуха и да предложи по -добра защита на вашата пушена сьомга.
Имаме дълъг списък със страхотни вакуумни уплътнители можете да изпробвате, но нашият любим е FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина. Този работи с фризерни торби и контейнери с различни размери, така че може да ви помогне да замразите по -малки порции или цели ястия.
Как да размразите пушена сьомга
Размразяването се извършва чрез поставяне на продукта в хладилник 24 часа предварително. Като предпазна мярка срещу бактерии, пробийте опаковката си.
Това не е необходимо, ако е така размразени в студена вода. Силно се препоръчва да се използва незабавно и да не се замразява отново. Останалите студено пушени продукти трябва да бъдат консумирани в рамките на 3 дни защото могат да се развият опасни бактерии.
Трябва да опитате пушената си сьомга в вкусна салата. Можете да получите нашата рецепта за Салата от сьомга в гръцки стил и се насладете на лек обяд.
