Домакин съм на първата си вечеря за благодарност. Идват всички мои и семейството на съпруга ми.
Тъй като имам 12 души, които ядат, 8 възрастни и 4 деца, поръчах пуйка от 15 килограма.
Аз Прочети че като правило ще се нуждая от 1 паунд на възрастен и ½ паунда на дете, в моя случай това ще бъде пуйка от 10 паунда. Но бих мразил хората да не могат да имат секунди, ако искат, затова реших да взема нещо по-голямо, взех огромна 15-килограмова пуйка (чуваш ли ме да треперя?) ...
Никога не съм готвил нещо толкова голямо, но ще го опитам. Ако тази година завършим с Макдоналдс за вечеря за благодарността, ще върна мантията на мама!
Но ако, от друга страна, съм успешен, тогава може да се наложи да запазя част от тази пуйка за други ястия. Ето какво става - дори и да успея и пуйката да се окаже вкусна, очаквам да имам доста остатъци.
Това ме накара да се замисля. Можете ли да замразите печена пуйка? Отговорът е да, можете да замразите варена пуйка, готова за употреба след това в вкусни супи, гювечи или дори в сандвичи. Устата ми просто се сълзи, докато пиша това.
Продължавайте да четете, тъй като ще ви обясня най -добрия начин да замразите приготвената си пуйка, за да избегнете изгарянето във фризера, и как да я затоплите отново.
Можете ли да замразите печена пуйка?
Да, можете да замразите печена пуйка, стига пуйката да не е престояла при стайна температура повече от 2 часа.
Въпреки това, Предлагам да отделите пуйката от костта, което включва варените пуешки гърди и бутчета.
Има две основни причини за това:
- Месото ще се охлади по -бързо. Пуйката трябва да се поставя в хладилник/фризер само след като се охлади напълно. Но, както бе споменато по -горе, месото не трябва да се оставя извън хладилника/фризера за повече от 2 часа или рискът от хранително отравяне може да се увеличи; и
- Месото може да бъде замразено на малки порции. Замразяването на пуйката на по -малки управляеми порции ще я поддържа готова за употреба наведнъж, когато е необходимо. Не ме разбирайте погрешно, няма какво да се каже, че не можете да замразите пуйката върху костта като цяло, но това ще означава, че ще трябва да използвате всичко, след като бъде размразено и подгрято, или да изхвърлите неизползваното битове.
Внимание: След като пуйката е сварена, замразена, размразена и загрята отново, не е разумно да я замразявате отново.
След като месото ви излезе от костите, използвайте трупа, за да направите вкусна супа, пълна със зеленчуци и малко вкусна пуйка -Страхотно ястие за тези зимни нощи -.
Добре, добре знам какво мислиш; „Кой иска да яде супа след толкова голямо хранене?. Освен това, кой ще има енергия да направи супата след цялата храна, консумирана по време на празника?. И ако сте нещо като мен, бихте изяли толкова пуйка за едно хранене, че вероятно няма да искате пуйка отново през останалата част от седмицата.
Това е добре, добрата новина е, че можете да замразите трупа, докато не сте готови да приготвите вашата вкусна супа от пуйка. Просто се уверете, че когато сте готови да приготвите супата, трупът се размразява в хладилника за 24 до 48 часа, не повече от това.
Можете ли да замразите Турция след 3 дни?
На теория можете да замразите пуйка след 3 дни, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва печените пуйки да не се оставят в хладилника за повече от 3 до 4 дни.
Въпреки това, тъй като процесът на замразяване запазва храната толкова свежа, колкото и когато е влязла, замразявате пуйката си след 3 дни печене ще означава, че месото ще е повече на ръба на развалянето, отколкото на прясното страна.
Освен това процесът на размразяване ускорява растежа на бактериите и тъй като месото ви вече е имало бактерии расте в продължение на 3 дни в хладилника, рискът от хранително отравяне се увеличава значително.
Имайки това предвид, бих казал не, не замразявайте печената си пуйка, след като я оставите в хладилника за 3 дни. Но ако го направите; уверете се, че сте пропуснали процеса на размразяване и вместо това затоплете пуйката си от замразена и яжте веднага.
Мога ли да замразя варена пуйка, която преди това е била замразена
Да, можете да замразите варена пуйка, която преди това е била замразена, стига пуйката да е била първоначално съхранявани във фризера неварени, а сварената пуйка се охлажда напълно, преди да се върне обратно в фризер.
Ако от друга страна се опитвате да замразите пуйката, която е била сварена, размразена и затоплена, не е разумно да я замразявате отново.
Причината за това е, че докато месото е замразено, всички бактерии, които се срещат естествено в месото, са инертни. Но веднага щом месото се размрази, бактериите отново започват да растат.
Може ли варена пуйка да бъде замразена и затоплена отново?
Да, варената пуйка може да бъде замразена и затоплена отново стига да се направи веднъж.
Просто се уверете, че пуйката е замразена и загрята правилно:
Как да замразите правилно приготвената пуйка?
Всяка храна, поставена във фризера, ще остане свежа, както когато е влязла. Така че, ако месото е замразено правилно, то трябва да остане непокътнато и вкусът да остане непокътнат.
По -долу са 6 прости стъпки, за да сте сигурни, че варената ви пуйка е замразена правилно:
Етап 1
Уверете се, че пуйката е напълно сварена.
Най -точният начин да разберете дали пуйката е напълно сварена е чрез използване на вътрешна термометър. Поставете го в най -дълбоката част на стегнатия мускул, когато това показва 180 ° F (26,6 ° C) птицата е сготвена. Моля, уверете се, че термометърът ви не удря костта или може да ви даде фалшиви показания.
Други начини (но по -малко точни) за проверка дали пуйката е направена са:
- Пробийте бедрата на птицата, ако соковете изтичат, месото вероятно е сготвено, ако има кръв в соковете, пуйката се нуждае от малко повече във фурната и
- Проверете месото за розови петна; ако месото е кафяво по цялото, пуйката е готова; ако не, трябва по -дълго във фурната. Просто се уверете, че проверявате на различни места на птицата, по -често гърдите се правят преди бедрата.
Внимание: Ако плънката се готви вътре в птицата, проверете дали това е направено. Не предполагайте, че тъй като пуйката е свършена, плънката също е. Ако не е направено, извадете го от птицата и го поставете в безопасен съд за фурна, преди да го поставите отново във фурната.
Стъпка 2
Отстранете кожата и костите на месото. Това ще позволи на пуйката да се охлади по -бързо.
Внимание: Уверете се, че пуйката се е охладила напълно, преди да се извърши стъпка 3, но се уверете, че не я напускате месото престоява на стайна температура повече от 2 часа или увеличавате риска от храна отравяне.
Стъпка 3
Разделете месото на малки порции. Това гарантира, че размразявате това, от което се нуждаете, когато имате нужда от него, и предотвратявате разхищението.
Стъпка 4
Поставете пуйката върху подходящ съд, готов за замразяване (повече за това по -долу).
Стъпка 5
Етикетирайте контейнера или торбата с неговото съдържание и дата. Това гарантира, че знаете точно кога трябва да използвате-от пуйката и какво има в торбата.
Стъпка 6
Замразете пуйката си. Замразена пуйка може да продължи до 9 месеца, когато са замразени на парчета или до 1 година, когато са замразени като цяло.
Как да затопляте правилно Турция?
Нека сега обсъдим как да затоплите пуйката си, за да сте сигурни, че няма риск от хранително отравяне.
Добре, първото нещо, което трябва да знаете, е, че пуйката трябва да бъде размразена правилно.
В процес на размразяване, където естествените бактерии и мухълът от месото ще започнат да действат отново. Те често са безвредни, но ако започне да се размножава в големи количества; тогава вие и вашето семейство можете да се разболеете.
Как да размразявате варена пуйка
Има два начина за правилно размразяване на приготвената ви пуйка.
- Поставете порцията пуйка, която искате да бъде размразена, в хладилника, докато се размрази добре (позволете 4 часа на килограм). Моля, уверете се, че пуйката ви не се съхранява в хладилник повече от 48 часа. Или,
- Поставете замразената пуйка във водоустойчив контейнер (ако още не е в такъв). Но повечето контейнери/торбички за замразяване са водоустойчиви) и поставете контейнера в купа, пълна със студена вода. Уверете се, че цялата торба е покрита с вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато пуйката се размрази напълно. Това ще гарантира, че водата остава студена. Това може да отнеме 2 до 3 часа вместо 24 до 48 часа в горната точка. Никога не използвайте топла вода да размразите пуйката си, тъй като това ще предизвика растеж на бактерии.
Друга възможност е да затоплите замразената си пуйка, без да я размразявате в тенджера (в случай на яхния), във фурната (в случай на гювеч) или в микровълнова печка (в случай на сандвич).
Когато подгрявате пуйката си, уверете се, че е на пара докрай, преди да ядете. The NHS препоръчва всички храни, които се нагряват отново, да достигнат температура 70 °С (158 °F) за 2 минути.
Кой е най -добрият начин за замразяване на варена пуйка?
Най -големият враг на вашата пуйка, когато във фризера е „изгаряне във фризер“, това е, когато месото е повредено от дехидратация и окисляване, с други думи, месото ви ще се обезцвети и стане жилаво. Това няма да бъде вредно за вас или здравето на вашето семейство, но може да направи месото по -малко ароматно.
За да сте сигурни, че това не се случва, покрийте пуйката си със стреч фолио, преди да я добавите в херметически затворен контейнер или торба Ziploc. Друга възможност е да поставите месото във вакуумно запечатан плик (няма нужда да използвате хранителен филм, ако използвате този метод).
Когато проучвах начини за замразяване на пуйката си, открих няколко блога, предлагащи замразяване на пуйката с малко сос или бульон, за да не се изсуши. Пробвах и се получи. Ако решите да продължите с тази опция, очевидно няма да се наложи да използвате стреч фолиото. Тази опция е чудесна, ако използвате пуйката в гювечи или яхнии, но не е толкова голяма, ако намерението е да се използва пуйката за сандвичи, тъй като това ще направи месото леко намокрено.
Нека да разгледаме предимствата и недостатъците на всеки от контейнерите.
| Предимство | Недостатък |
|---|---|
| Няма загуба на пластмаса, тъй като те могат да се използват повторно | Те са обемисти и по този начин могат да заемат много място във фризера и във вашия шкаф |
| Евтино за закупуване. Особено като се има предвид колко пъти могат да се използват повторно | Понякога пластмасата може да абсорбира миризми и аромати от други храни. Това е особено вярно, ако се използва за замразяване на богати на вкус храни, като напр сос за спагети. Ако в пластмасовия контейнер има остатъци от други храни, това може да се прехвърли в нашата пуйка; потенциално компрометиращи вкуса на месото. Затова бих предложил да си вземете стъклени херметически затворени контейнери вместо пластмаса. |
| Храната е запечатана, така че няма вероятност от изгаряне във фризера | Вредни химикали на BPA, прехвърлящи се в месото, ако използвате пластмасови контейнери. |
Чанта Ziploc
| Предимство | Недостатък |
|---|---|
| Лесно подреждане във фризера | Пластмасови отпадъци всеки път, когато част от пуйка се размразява. |
| Евтино за закупуване | Пластмасата може да обезцвети и да абсорбира миризми, така че може да не се използва за многократна употреба |
| Тъй като месото е запечатано, е малко вероятно да причини изгаряне във фризера. Ако съхранявате месото с сос или бульон, оставете малко място над главата (празно място) над месото, тъй като сосът ще се разшири, когато замръзне. | Производство на вредни за околната среда пластмаси |
| Лесно се организира в различни размери на порциите |
| Предимство | Недостатък |
|---|---|
| Лесно подреждане във фризера | Пластмасови отпадъци всеки път, когато част от пуйка се размразява. |
| Тъй като месото е в запечатан плик, е малко вероятно да бъде засегнато от изгаряне във фризера. Ако съхранявате месото с сос или бульон, оставете малко място над главата (празно място) над месото, тъй като сосът ще се разшири, когато замръзне. Трябва да призная, че наличието на сос вътре може да затрудни запечатването. Но открих това FoodSaver може да направи почти всичко, може дори да запечата бутилки вино!. | Производство на вредни за околната среда пластмаси |
| Тъй като чантите са в a ролка, можете да замразите пуйката си в различни размери торби с минимални отпадъци. | Изисквайте закупуване на вакуумен уплътнител, което е голям разход предварително |
| Лесно се организира в различни размери на порциите | Foodsaver може да бъде много обемен за съхранение |
Заключение
Можете напълно да замразите печена пуйка, докато пуйката е напълно охладена и не се оставя на стайна температура за повече от 2 часа.
За да помогнете на месото да се охлади по -бързо, най -добре е да премахнете кожата и месото от костите. Освен това, замразяването на пуешкото месо на малки порции ще ви позволи да размразите само това, което е необходимо в момента, в който е необходимо; избягвайки загубата на това вкусно, постно, здравословно месо.
И така, сега, когато знаете, че печената пуйка може да бъде замразена отново, след като е сготвена, вземете голяма птица и се поглезете със семейството си с празник, подходящ за крале. В края на краищата няма нищо по -приятно от това да имате пълни кореми. И защо не помислите да поканите съсед или 2, ако са сами. В края на краищата това е моментът за разпространение на радост в живота на другите.
