Когато приготвяте добро южно ястие или просто добавяте няколко нови вкуса към масата си, зелените зеленчуци са добър начин да добавите вкус и текстура. Варени, задушени, печени или дори пържени зеленчуци са станали основен елемент в много ястия.
Мистерията зад тяхното запазване обаче може да накара много хора да си почесат главите.
Можете ли да замразите Колар Зелените
Можете да замразите зеленчуците, приготвени в продължение на 12 месеца, като ги поставите в малки пластмасови торбички и ги оставите да замръзнат такива, каквито са. Някои от най -добрите ястия могат да бъдат подправени чрез добавяне на няколко от вече сварените зеленчуци по време на готвене. Когато замразявате зеленината, трябва да се уверите, че в торбата няма допълнителни течности или влага, тъй като водата може да кристализира при замразяване.
Има повече начини, по които можете да приготвите зеленчуци от колбас, отколкото просто приготвяне на пара и съхранение, като повечето хора приготвят почти пълноценни ястия, когато трябва да съхраняват зелените. За да използвате пълния си потенциал на зеленчуците си, ще трябва да работите върху разбирането на повече за зеленчука. Има много неща, които трябва да знаете и някои нюанси за растенията, които, ако не се спазват, могат да причинят проблеми.
Можете ли да замразите суровите зеленчуци от колар?
Когато имате наскоро закупена партида пресни зеленчуци, може да изглежда плашещо да започнете да ги варите всички преди замразяване, особено ако имате по -малка кухня. Това е причината много хора са започнали да замразяват зеленчуците си още докато са пресни, като им дават същия срок на годност като варените зеленчуци.
Сложният процес започва, когато искате да използвате вашите пресни зеленчуци, които са били замразени, като процесите, необходими за правилното им приготвяне, отнемат повече време. Въпреки че можете просто да добавите замразени, варени, зелени зеленчуци към всяко ястие, което приготвяте, пресните зеленчуци, които са били замразени, трябва да се приготвят по различен начин.
За да приготвите ястия, използващи сурови замразени зеленчуци, ще трябва да започнете със зеленчуците, обикновено да ги варите или приготвяте на пара, докато свършат, преди да добавите други съставки. Това позволява на зеленчуците да губят своята здравина и да станат много по -вкусни, превръщайки ги отново във вкусен източник на витамин С и други хранителни вещества.
Могат ли зеленчуците Collard да бъдат замразени след готвене?
Зеленчуците от кочар традиционно се замразяват след готвене, обикновено в малки торбички, които са готови за употреба и да се добавят във всяко ястие, където може да искате да ги използвате. Варените и замразени зеленчуци са напълно безопасни и вкусни за консумация, като много от рецептите, които може да откриете, изискват замразените зеленчуци да бъдат замразени, преди да ги добавите.
Замразяването на зеленината става популярно поради количеството работа, която трябва да се отдели за приготвянето им. Процесът на варене, варене на пара или готвене, за да стане зелената мека и годна за консумация, може да отнеме няколко часа, а извършването на малки партиди наведнъж може да отнеме много време. Почти всички зеленчуци се варят в съвременния свят и след това се замразяват, за да се удължи срокът им на годност от няколко дни до няколко месеца.
Трябва да запомните, че замразените зеленчуци не губят никакви витамини или хранителни вещества, нещо, което може да се случи с други замразени зеленчуци. Много ястия, които изискват зеленина, незабавно стават много по -здравословни и ще ви позволят да се насладите на ястието, без да се налага да се чувствате виновни, че ядете „само малко повече“.
Трябва ли да бланширате зеленчуците от колда преди замразяване?
Не е нужно да бланширате зеленчуците си, преди да ги замразите, тъй като те са напълно щастливи, че са замразени такива, каквито са. Ако искате пълните вкусове на зелените, когато започнете да ги готвите, може да е по -добре да ги бланширате преди замразяване.
Смята се, че бланширането на зеленчуци, процесът на бързото им готвене в подсолена вода, извлича повече аромат и цветове в зелените зеленчуци, отколкото просто замразяването им. Обикновено можете да опитате разликата, когато използвате бланширани замразени зеленчуци и нормални зеленчуци.
Някои обаче смятат, че същият ефект може да бъде постигнат, когато замразените зеленчуци се приготвят по същия начин след размразяването им. Това убеждение възникна от естествения аромат и цвят, които солта добавя към всяко ястие. Единственият реален начин да решите кое е по -добро е да опитате и двете и да намерите препарата, който предпочитате.
Как подготвяте зеленината за замразяване?
Традиционният начин за приготвяне на зеленина започва с почистване на зелените, бланширането им и след това поставяне на прясно бланшираната зелена каша в кофа с ледена вода. След това изваждате зеленчуците, като използвате гевгир и след това пакетирате всеки комплект зеленчуци, поставяйки ги в хладилника.
Поставянето на бланшираните зеленчуци в ледена вода след бланширане бързо охлажда зелените зеленчуци, което мнозина виждат като стъпка за предварително замразяване. Помага да се заключат ароматите още повече, което прави зелените зеленини много по -добри, когато започнете да ги използвате в ястията си.
Важна стъпка, която винаги трябва да включвате, дори и със свежи зеленчуци, е да ги избършете с хартиена кърпа. Това може да изглежда странно, но намаляването на количеството влага, което е върху листата, ще ги спести за дълго бягане, което позволява на зелената трева да остане удобно свежа, без да се губи по -голямата част от вкуса на замразеното вода.
Кой е най -добрият начин за замразяване на пресни зеленчуци?
Замразяването на пресни зеленчуци може да бъде по -сложно, отколкото просто да ги хвърлите в торба и да ги оставите да замръзнат. Въпреки че това може да се направи, за да се запази максималното количество вкус в дългосрочен план, най-добре е вакуумна опаковка и след това замразете зеленината. Това гарантира, че минималното количество ледени кристали може да се образува в листата.
През повечето време можете просто да използвате торбички Ziploc и да замразите зеленчуците. Все още е жизненоважно да премахнете възможно най -много влага от зелените. Най -големият враг на всеки замразен зеленчук е образуването на ледени кристали. Те не само могат да причинят огромно увреждане на тъканите на зеленчуците, но и влияят негативно на вкуса.
Обикновено това е причината да можете да закупите някои зеленчуци като замразени, което е процесът на замразяване на нещата толкова бързо, че нормалните кристали лед не се оформят. Когато замразявате пресните си зеленчуци, може да е полезно да се уверите, че фризерът ви е достатъчно студен, но не прекалено студен, тъй като фризерното изгаряне може да настъпи, ако зелените са против нещо студено.
Как загрявате замразените зеленчуци?
Повторното загряване на зеленината е най -простата стъпка в процеса. Ако вече са сварени, значи можете просто ги добавете към ястието си. Зеленчуците ще се размразят в съда, докато всичко се готви и дори може да ви помогне да охладите ястието, ако се приготвяте да добавите съставки, които се радват на по -ниски температури.
Замразените пресни зеленчуци имат малко по -сложен път, като зеленчуците трябва да бъдат сварени, преди да бъдат добавени към всяко ястие. Тази стъпка може да добави допълнителен вкус към пресните зеленчуци, които предварително сварените зеленчуци може да не харесат. Варенето, варенето на пара, пърженето или печенето са всички начини, по които можете да приготвите зелените, като ви доставим страхотно ястие.
Тъй като зелените зеленчуци са зеленчуци, технически те могат да се консумират сурови. Това обаче може да е малко трудно за зъбите ви. Повечето семейства имат своя уникален начин за приготвяне и ядене на зеленчуци и намирането на предпочитания от вас начин може да бъде добра стъпка да станете майстор на готвенето.
Имаме прекрасна рецепта, която включва зеленчуци, заедно с тиквички и пиле. Просто вкусно. Направи си собствен купа юфка с тиквички, пиле и зеленина.
Можете ли да оставите варени зеленчуци за през нощта?
В зависимост от метеорологичните условия във вашия район, можете да оставите варени зеленчуци за една нощ. Зелените трябва да са прясно сварени, в затворен съд и да не са влизали в контакт със слънцето. В противен случай не трябва да ядете зеленчуци, приготвени и оставени на стайна температура за повече 2 часа.
Разбирането защо яденето на нещо, което е било оставено на стайна температура, е важно и всичко се свежда до бактерии. Ако нещо е било сварено или сварено, значи повечето бактерии са унищожени. Ако обаче се остави на стайна температура с греещо слънце, тогава може да се активира всякакъв вид храна естествените бактерии в храната и й помагат да достигне опасни нива, потенциално причинявайки хранително отравяне.
Въпреки това, трябва да оставите зеленчуците, приготвени за няколко минути, в ледена вода, за да се охладят, преди да замръзнат. Бързото загряване и охлаждане запечатва вкуса, но също така предотвратява образуването на бактерии. Уверете се, че зеленчуците, които консумирате, не са допуснати да бъдат идеалното място за размножаване на нежелани проблеми.
Колко дълго можете да съхранявате зеленината в хладилника?
Зеленчуци, също сварени или суров, може да се съхранява във фризер от 10 до 12 месеца.
Това не означава, че те не биха могли да се съхраняват по -дълго, ако е необходимо, но след 12 -те месеца, вкусът на вашите зеленчуци ще бъде компрометиран с всеки изминал месец.
Заключение
Зеленчуците са високо хранителни, здравословни зеленчуци, които могат да съставляват голяма част от всяка диета. Ставайки популярни по цял свят в повечето ястия, зелените зеленчуци могат безопасно да се съхраняват в хладилника ви почти една година и ще бъдат добре дошло допълнение към ежедневните ви ястия.
Ако се чудите, замразените зеленчуци, които все още са замразени, могат да се консумират. Просто бъдете сигурни, че са били правилно подправени, преди да бъдат замразени!
