Има толкова много рецепти, които включват изключително вкусния сос бешамел, но когато става въпрос за приготвянето му, знаете, че отнема много време. И така, бихте ли могли да направите по -голяма партида и да замразите соса бешамел, който да използвате по -късно?
Разбира се, независимо дали го наричате сос бешамел или просто отивате с „бял сос“, това няма особено значение - понякога думите ни провалят и ние отиваме на простата версия. Така или иначе, както и да го наричате, имаме интерес да видим дали сосът бешамел може да бъде замразен и колко добре се съхранява.
Можете ли да замразите сос Бешамел?
Разбира се, не сме единствените, които се чудим за абсолютно същото. Всъщност, ето съобщението за замразяване на сос бешамел от един от нашите читатели:
Наистина обичам да готвя за семейството си, но понякога не мога да се притеснявам да сглобявам сосове и такива в края на дългия работен ден. Вече запазвам някои сосове, като домати, и замразявам други, но все още чувствам, че мога да направя повече, за да съкратя времето за подготовка.
Наслаждавам се на меса и тестени изделия със сос бешамел, но това отнема толкова време, че обикновено оставям тези ястия за уикенда, когато имам повече време. Жена ми предложи да замразя малко сос бешамел по начина, по който замразявам други. Трябва да призная, че това със сигурност би улеснило живота ми!
Малко съм склонен да го опитам, защото знам, че сосовете, приготвени от мляко и сирене, не винаги замръзват добре. Не искам да минавам през цялата тази работа напразно. Така че, преди да полагам всички тези усилия, трябва да попитам: Можете ли да замразите сос бешамел?
Предложението на жена ви беше на място! Няма нужда да правите сос бешамел от нулата всеки път. Със сигурност можете да направите партида предварително и след това да я замразите за по -късно.
Все пак не грешите за соса отделяневъв фризера. Мазнините и водата ще се разделят по време на процеса на замразяване, правейки соса да изглежда някак зърнест и никак не гъст. Не се отчайвайте! Ще ви покажа как точно да върнете бешамела към дебелия си лъскав завършек за нула време.
Можете ли да замразите домашно приготвени сосове - Бешамел?
Домашните сосове, независимо дали говорим за бешамел или други видове, могат да замразят също толкова добре, колкото закупените от магазина. Имате допълнителна полза да знаете какво точно има в този контейнер, което винаги е страхотно.
Как да замразите соса Бешамел?
Ако ще замразите соса си бешамел, ще трябва да изпълните няколко стъпки:
- За да замразите, започнете с прясно приготвен сос бешамел.
- Оставете го да се охлади напълно, преди да го замразите, за да избегнете изгаряне във фризера.
- Тъй като сосовете, приготвени с мляко и сирене, лесно приемат ароматите на други неща във фризера, предлагам да го замразите с двоен слой защита.
- Сложете желаното количество сос в торбичка за фризер, оставяйки малко пространство за глава за разширяване. Запечатайте плътно торбата.
- След това плъзнете тази торбичка за фризер в друга и запечатайте плътно втората торба.
- Етикетирайте и поставете дата на фризерната торба и я поставете плоска във фризера. Това също е чудесен начин за защита от течове.
Как да запазите соса Бешамел за по -дълго?
Ако искате да се уверите, че вашият сос бешамел се съхранява по -дълго, ще трябва да използвате спестител за храна. Тези уреди ще изсмучат въздуха в торбата и ще осигурят перфектно уплътнение за всичко, което поставяте във фризера, включително сосове.
Нашият любим е FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина, което е страхотен избор, тъй като запечатва както фризерни торби, така и контейнери. Той също така работи с множество размери, така че можете да замразите единични порции или по-големи партиди.
Как да пазим сиренето от отделяне?
Едно нещо, което трябва да знаете, е, че вашето сосът бешамел ще се отдели по време на замразяването. Това се случва, когато мазнините и водата се разделят по време на процеса на замразяване. Това обаче не е краят на света, тъй като можете да отстраните проблема, докато загрявате соса в тигана и го разбърквате.
Как да размразя чантата Бешамел?
Преди да използвате соса бешамел, ще трябва да го размразите и да преминете през няколко допълнителни стъпки.
Ето какво трябва да направите с остатъка от бял сос, който сте замразили:
- За да използвате замразен сос бешамел, извадете от фризера предната вечер и го оставете да се размрази в хладилника.
- Вашият сос няма да изглежда страхотно на този етап. Изсипете го в тенджера и внимателно загрейте отново на слаб огън.
- С помощта на бъркалка разбийте соса, докато се затопли, като го върнете към първоначалната му консистенция.
- Опитайте и коригирайте всички вкусове, ако е необходимо.
- Сервирайте и се наслаждавайте!
Заключителни мисли
Сега, когато всичко ни е ясно, можете да продължите и да замразите остатъка от бял сос, за да можете по -късно да му се насладите с различно ястие. Надяваме се, че сме отговорили на всички ваши въпроси относно това дали можете да замразите сос бешамел и как да направите това по възможно най -добрия начин.
